作者：糖醋虾仁
这个时候，那种装逼的感觉才算是圆满。
放下手机，于可可看着桌上的菜品，当即一拍桌子，中二十足的冲旁边的徐拙说道：“饭来！”
徐拙很配合的给这丫头盛了一碗米饭，然后坐下来，开始品尝自己的手艺。
这道菜不是用潜心好学的技能学的，而是在川味小馆的后厨，跟魏君明和他的那群徒弟讨论这道菜，触发触类旁通之后得到的。
得到技能后，徐拙又用菜品升级的奖励，把这道菜升到了C级。
上新不上新无所谓，主要是有情怀在里面。
这会儿看着面前的锅巴肉片，徐拙心里满是感慨。
还是自己做菜实惠，想放多少肉就放多少肉，不像饭店里吃这道菜，一盘菜除了锅巴就是各种配菜，肉片在菜里面仿佛葱花一样，只是起个点缀作用。
他用筷子夹起一片肉送进嘴里，肉很鲜嫩，入口咸香，不过随即嘴里就被一股酸香味儿所取代。
一片肉下肚，让徐拙的味蕾彻底打开。
不过想要检验这道菜好不好吃，关键还得看盘子底下垫着的那些锅巴。
只有锅巴好吃，这道菜才算成功，才能被称之为一道好菜。
第1338章 何以解忧，唯有暴富！
徐拙夹起一块半边蘸着汤汁的锅巴送进嘴里。
没有被汤汁包裹的地方焦香酥脆，而有汤汁的地方则是软糯可口。
一块锅巴，两种口感。
这或许就是锅巴肉片这道菜品受欢迎的原因吧。
吃完锅巴，徐拙往嘴里扒拉一口米饭，他刚准备继续吃的时候，于可可含糊不清的问道：“你做的锅巴能量产吗？我觉得咱们可以上新试试。”
徐拙愣了一下，不是很明白这丫头怎么突然说起了这个。
他想了想说道：“这锅巴的做法没什么稀奇的，就是很传统的油炸锅巴，现在应该没多少人喜欢吃吧？”
这年头大家都是吃非油炸的食物，这类油炸食品已经有点不入流了。
因为不管出于健康考虑还是成本考虑，油炸类的锅巴基本上都已经濒临淘汰，现在流行的一般都是烘焙锅巴。
而作为零食的话，这种糯米锅巴也没啥市场，因为现在销量最高评价最好的是小米锅巴，这种糯米锅巴虽然也有，但基本上都是小众类型的。
鉴于这种情况，徐拙并不看好上新。
不过既然于可可问到这事儿了，徐拙自然还要认真回答才行。
毕竟自家媳妇儿好不容易有了工作热情，自己不能拔气门芯。
“量产的话也比较简单，把糯米泡透之后拌上淀粉和调料放进油锅里炸就行，一点都不难。
不过要想销量好的话，估计难度很大，甚至可以说毫无胜算。”
于可可却不这么认为，她扒拉两口米饭之后颠颠的跑出去，随即拿来了一款市面上比较常见的小米锅巴。
这是她给自己储备的零食，徐拙没想到这会儿拿了出来。
于可可把包装拆开，然后又把徐拙炸的锅巴端过来：“你对比一下，我觉得还是你做的好吃，而且现在调料有些单一，回头可以在这方面开发一下。”
徐拙尝了尝袋子里装着的小米锅巴，又尝了尝自己炸的锅巴。
在没有对比的情况下，徐拙并没有觉得自己炸的锅巴有多出众。
但是跟包裹着厚厚调料的小米锅巴相比，刚刚炸出来的糯米锅巴简直就像是一股清流一样，不仅香酥味美，主要是糯米的香气非常浓郁。
能够从锅巴里吃到米香，光从这点就能看出是用了真材实料。
而被厚厚的调料包裹着的小米锅巴，说实话真吃不出小米的味道，因为全被调料的味道给压住了。
而且从卖相上来说，糯米锅巴粒粒分明，每颗米粒都清晰可见，小米锅巴则完全看不到小米的样子。
于可可因为“减肥”的缘故，所以对零食研究比较透彻，她对徐拙说道：“其实咱们打着古法和传统的旗号来制作锅巴，未必就不能行，甚至还有可能开创锅巴市场的新类型呢，你说咱要不要试试？”
试试？
徐拙心里也挺心动的，毕竟徐小厨网店里很久没上新过新品了，要是糯米锅巴可以的话，应该也能趁着过年的热度大卖一波吧？
而且回头把锅巴肉片的视频拍出来，借着这个机会宣传一下自家的成品锅巴，应该会有不少人购买。
毕竟相对于在家泡米炸制，成品锅巴就省力很多了。
对厨房新人来说非常友好，毕竟刚刚学会做饭的人，对油炸类的烹饪方式多少有些抵触的。
滚滚热油在锅里沸腾，光想想那个场面就让人胆怯。
再加上炸制的过程中不断有热油迸溅出来，就更让人害怕了。
徐拙越想越觉得这事儿可行。
退一万步来讲，人家那些名人，随随便便印一些劣质的T恤就能大把大把的收割粉丝的腰包，自己好歹是用真材实料做的锅巴，干嘛不挣一波呢？
打定主意后，徐拙便打算批量制作试试。
反正锅巴用的食材不多，价格不贵，试错的成本不高。
就算卖不出去也没啥，大不了在四方酒楼上这道菜就行了，只要宣传得当，做出来的锅巴绝对能内部消耗掉的。
只是这样一来，做彩色饺子的时间，貌似又被压缩了不少。
徐拙咂咂嘴，端着碗往嘴里扒拉两口米饭，在心里安慰自己两声，时间还早呢，不急不急。
一大份锅巴肉片被两人吃了个干净，于可可甚至还没吃过瘾，饭后又拿着锅巴啃了起来，甚至连刚刚撕开那包小米锅巴也没放过，打着节约粮食的旗号，也被她填进了肚子里。
这情景看得徐拙连连叹息。
多好一个小姑娘，就因为天天想着减肥，硬生生把自己的饭量给提上来了。
所以没事别搞什么节食减肥，每顿饭少吃点增加运动量就行，光靠饿肚子减肥，只会越减越肥。
收拾完厨房之后，徐拙给建国打了个电话。
这会儿店里还没下班，徐拙让他泡二十斤糯米，这样明早过去就能安排人开始炸制。
至于徐拙，明天就得开始拍摄年夜饭系列的短片了，自然不能一直呆在店里。
一觉醒来，徐拙洗漱完毕，裹着厚厚的羽绒服开车去店里。
冬天开车让人很不爽，车子里面冰冰凉凉的，特别是方向盘，冰得手疼。
而这种上班的超短途，往往从家里开到店里，车子依然没热起来，把暖风开到最大档都没啥用。
把车子开到店门口之后，徐拙哆哆嗦嗦的从车上下来，正好袁康也刚到。
徐拙一边搓手一边说道：“这方向盘太凉了，像是抓了一路冰棍一样。”
说完他看着袁康问道：“你表情这么淡定，手不凉吗？”
袁康指了指自己的大G：“我车上带方向盘加热，体验不到你说的那种冰冷的感觉。”
徐拙：“……”
妈蛋，早知道不说了，被这货装了个大逼。
赶紧挣钱，然后把车换掉。
早看自己这台车不顺眼了，还是大G之类的车子看着敦实，让人有安全感。
不过一想到还要在京城开店的事儿，徐拙换车的心思就淡了很多，他乖乖的掏出手机，开始搜索方向盘加热的改装问题。
咳，这不是怂，而是觉得车子刚开没两年，没必要换而已。
第1339章 肉丝带底
今天早上吃的是羊肉烧麦，刚蒸好的羊肉烧饼蘸着辣椒油和醋调成的蘸汁吃，再配上煮好的羊杂汤，身上立马暖烘烘的，冰冷的双手也变得温热起来。
临近过年了，店里的早餐也变得丰富了很多，就拿这烧麦来说，其他饭店卖的烧麦都不会做这种纯肉馅的，更别说给员工吃了。
而徐拙则是反其道而行之，越是逢年过节的时候，越是让员工敞开了吃。
餐饮行业不比别的行业，越是到逢年过节的时候就越忙碌，店里的员工是没法回家过年团聚的。
眼看着朋友哥们发小都一个个从外地回家过年，而自己还要在店里干活儿，他们心理上总会有些落差。
虽然在这工作是为了挣钱，而且逢年过节都有加班费，但是好多人挣钱，就是为了过年时候回家装逼。
所以这种情绪之下，徐拙就尽可能的调高大家的伙食。
让大家吃饱吃好，降低那种思乡的情绪。
徐拙吃了一小笼烧麦，喝了一碗羊杂汤，又吃了一个建国从市场上买来的烧饼，这才感觉吃饱了。
接着，他来到后厨，趁着这会儿大家还没开始忙，把昨晚交代建国泡上的糯米捞出来控水，然后放入调料和淀粉进行搅拌。
一切准备就绪后，便架上油锅开始炸制。
他做这些的时候，旁边一直都有帮厨看着，等徐炸了几片锅巴之后，就顺势把这活儿交给了帮厨来做。
这样一片一片炸制的效率，其实挺低的，而且也浪费油脂。
要想批量制作，还得上工业设备才行，那样的话才能大批量制作。
只不过徐拙现在不懂工业生产的方式，而且现在只是试水而已，没必要上设备，等确定卖得不错的时候，再采购大型设备也不迟。
这种一块一块炸制的方式效率低点就低点吧，等上新的时候尽量往古法手工方面靠拢，把价格提上去，也算是弥补了成本上的差距。
反正这年头，产品的好坏跟产品本身的关系不大，主要靠宣传。
谁能把自己的产品夸得天花乱坠，谁就能抢占市场。
这次，也检验一下公司那边宣传策划的能力，看能否把锅巴推出来。
要是可以的话，那以后再上新什么食品，就从容了很多。
把炸锅巴的事儿交代好之后，徐拙便离开厨房，开车前往公司那边准备拍摄视频。
根据之前制定的菜单，今天拍摄的第一道菜，是赵金马制作中原地区的一道经典凉菜——肉丝带底。
所谓的肉丝带底，就就是把炒好的肉丝浇在凉拌的芥末粉皮上，这样既能吃到粉皮的酸辣爽口，又能吃到肉丝的鲜香味美。
这是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。
在中原地区的宴席上，特别是中原北部地区，这道菜几乎是所有宴席上都必备的。
赵金马选择这道菜当年夜饭的头菜，主要就是这道菜具有典型的中原风格，在其他菜系很少能见到。
除了少见之外，这道菜最大的特点还是好吃。
热菜和凉菜拌在一起，吃起来酸辣爽口，同时又鲜香味美。
徐拙到的时候，赵金马已经在准备了。
徐拙看了看，所有的食材都已经准备妥当，粉皮已经泡在了清水中，里脊肉也已经备好，其他要用到的食材也一一就位，只等摄像师们开工拍摄。
“赵爷爷，您来的够早的啊。”
徐拙原本还想着提前过来，把灯光啥的准备好，结果没想到人家赵金马先来了。
这些老年人为了名气，也真够拼的。
徐拙暗暗咋舌，告诫自己年老了千万别这样。
这生活太无趣了，还是四处旅游比较好，比如坐游轮去南极跟企鹅合影，或者去冰岛看极光，甚至去瑞士滑雪。
这些生活虽然枯燥了一点，但也比为了名声忙活强。
十五分钟后，所有工作都已经准备好，徐拙也换上了厨师服，开始拍摄。
赵金马大致上讲了一下肉丝带底这道菜的来历和特点，毕竟是比较偏冷门的菜品，得先让大家有个直观的了解才行。
讲完之后，赵金马便开始制作。
首先他把准备好的里脊肉拿出来，去掉筋膜后切成二粗丝。
所谓的二粗丝，是宽度和高度都在三四毫米左右的肉丝，这种肉丝一般会用来制作京酱肉丝、鱼香肉丝等菜品。