作者：糖醋虾仁
按照徽州的标准，应该是搓成毛笔粗，搓好后截寸段，这就是寸金糖的雏形了。
整个过程有些麻烦，不过却不觉得辛苦，因为屋里的气味儿让人闻着很舒服，这种糖果的味道很提神。
让人时刻都记着自己在做好吃又好看的美味。
郭树英熟练的把糖搓成长条，徐拙则是拿着切刀，准确的将这些糖切成一寸长的小段。
其实这些步骤都可以用机器来代替的，但是今天是为了拍视频，不能全都让机器来，得有人的参与才行。
这样宣传的时候，也能蹭一波手工制作的热度。
这就是徐拙拍这条视频的初衷，毕竟糖是常年都能卖的食物，而且还可以大批量制作，所以徐拙觉得寸金糖这道甜品，应该是可以创造出一些利润的。
至于多少，那就不清楚了，得看市场的反馈才行。
那些切好的糖这会儿还有点发软，不过徐拙已经捏着开始吃了。
入口有些黏黏的感觉，甜丝丝的，就像是在吃比较甜一些麦芽糖一般，而且相对来说比较有嚼劲，吃起来很有感觉。
然而最吸引人的，还是里面的馅料。
咸桂花和橘饼碎掺杂在其中，再加上炒面粉和绵白糖的那种口感，对于这颗糖来说，简直就像注入了灵魂一般。
可惜这么好吃的糖，这会儿还不算做好。
因为还有回潮的一步没做呢。
所谓的回潮，就是让糖的温度彻底降下来变硬变酥之后，糖的表面会稍稍有些水分，整颗糖会变得黏黏的。
这会儿投入到满是熟芝麻的筐里开始筛，让这些寸金糖在里面滚动。
等这些糖上面沾满熟芝麻，才成了真正意义上的寸金糖。
徐拙一边制作，一边盘算着这寸金糖该怎么宣传比较好。
不过想来想去也想不明白，便把注意力放在了任务上面。
现在寸金糖有了，千层酥有了，花生也很好找，假如再配上芝麻糖和一壶热茶，这不就是黟县的锡格子茶了嘛。
想到这里，徐拙觉得今天就可以把任务做出来。
晚上回去后，就能给自家媳妇儿做杨梅丸子吃了，美滋滋！
第1213章 锡格子茶
寸金糖的回潮需要一定的时间，所以为了能够提高效率，这一步一般都会用人工回潮的方式让寸金糖上面发黏，达到沾满芝麻的目的。
而所谓的人工方式，就是在这些切成段已经晾凉变硬的寸金糖上面，均匀的喷上一层浓度稍微低一些的麦芽糖水。
这样，寸金糖的表面就会变发黏。
投入到装满熟白芝麻的筐里之后来回滚动，就能被芝麻牢牢的包裹起来，变成真正意义上的寸金糖。
做好的寸金糖表面浅金色，上面沾满白芝麻，颜值很高，看上去跟闻喜煮饼有点相似。
至于味道，最外面的芝麻香气十足，而被芝麻包裹着的糖则是酥脆可口，至于最里面的馅料，更是丰富多变。
不管什么时候吃，都让人非常喜欢。
在制作的时候，徐拙就连着吃了好几块。
做好之后更是有些停不下来。
这寸金糖虽然是糖，但跟一般的糖却不一样，一来是足够酥，二来馅料中的那些咸桂花和橘饼碎简直就是惊喜一般的存在。
而且每个寸金糖里面的数量都不多，吃着总有种意犹未尽的感觉。
所以下意识的就会继续吃。
这糖还真是不错，徐拙觉得回头只要宣传到位，绝对能在网上卖一波。
另外就是，自己这边一旦宣传，徽州那边的本地企业以及望月楼等老牌餐饮店，也绝对会跟风宣传。
说不定网上就会掀起一波惠州美食的热潮来。
毕竟吃是人类最本质的需求，是生存的第一考虑要素，所以不管什么情况下，大家都不会放弃对美味的追寻。
郭树英对于大家的反应很满意，每次做惠州美食的时候大家都这么给面子，这让他有种徽州出品，必属精品的感觉。
闲着没事，他向徐拙说道：“其实这寸金糖的馅料并不是恒定的，除了这款比较经典的甜咸味之外，还可以放黑芝麻、绿豆沙、红豆沙、莲蓉等各种馅料。
另外咸桂花和橘饼碎也能用别的一些食材进行替换，你如果感兴趣的话，以后可以多琢磨琢磨。
对厨师来说，虽然制作美味是快乐的，但是更快乐的事，就是创作美味，特别是别人没做过的那些，创作出来后的心情绝对是不一样的。”
这的徐拙倒是很懂，因为他每次做出新菜的时候，心情也都是这样的。
不过郭树英说的快乐，是作为一个厨师的那种满足感。
而徐拙的快乐，则是装逼带来的那种爽感。
完全不一码事。
做完这些之后，徐拙闲着没事，就把剩余的麦芽糖放进锅里进行熬煮，顺便倒入一些白砂糖，准备熬一些糖浆把芝麻糖和花生糖也做出来。
虽然锡格子茶只要求花生，但是比较正规的做法几乎都是花生糖。
所以徐拙本着完美精神，也决定做成花生糖，反正难度不是很大，而且这些麦芽糖用不完，不做白不做。
徐拙做的芝麻糖和花生糖应该是最简单的那种。
简单到没有厨艺的人都能学会。
而且两种糖的做法几乎一致，只是食材改变了而已。
具体的做法就是，把花生和黑芝麻放进锅里炒香炒熟，让口感变得酥脆好吃。
然后在里面倒入熬好的糖浆，利用刮铲等物品，将糖浆和这些食材充分融合起来，最后放进模具中，尽可能的压成薄片。
等到冷却降温后，用刀切成片就行。
很快，在大家惊讶的目光中，徐拙把两种糖全都做好了。
郭树英也有些意外：“小拙，你这是准备做锡格子茶吗？这几种糖都是锡格子茶中要用的。”
徐拙笑笑：“老听大家说锡格子茶，今天正好您在这，所以就想做出来试试，看这所谓的锡格子茶到底啥样。”
说完，徐拙拿出了他早就准备好的物品——多层锡盒。
标准的锡格子茶，是用四层锡盒盛着，里面每层都放上一样茶点，上桌之前一层层装好，双手捧到桌上。
然后当着客人的面打开，把四锡盒摆放在中间，再端上两杯热茶，这就搞定了。
徐拙拿着茶壶准备泡糖茶和香茶的时候，一旁的郭树英突然说道：“不对，这不是锡格子茶。”
徐拙：“……”
什么？
居然不对？
那我这不是白忙活了嘛？
他呆愣愣的放下手中的茶壶，好奇的看着郭树英问道：“郭爷爷，我哪里做的不对了？”
郭树英笑笑：“少了鸡蛋！”
徐拙顿时满脑子问号，锡格子茶跟鸡蛋有关系？
“锡格子茶中，锡格指的是四样点心；茶，指的是糖茶和香茶；而这里面所谓的子，指的就是鸡蛋。
茶点、鸡蛋、茶，三种合在一起，才叫锡格子茶。你这少一样，最多算锡格茶，可不算锡格子茶。”
这大喘气，让徐拙不知道说什么好。
以为是自己搞错了呢，原来只是少了水煮鸡蛋而已。
这个好办，立马安排上就行了。
十五分钟后，徐拙把一整套锡格子茶准备好，同时系统的提示音也在脑海中响了起来。
“恭喜宿主完成随机任务【制作锡格子茶】，得到D级招牌徽菜技能——杨梅丸子。”
任务完成后的舒爽，比游戏中做完大任务都让人开心。
徐拙美滋滋的喝了口糖茶，甜味和茶香结合得很好，喝起来沁人心脾，非常舒爽。
当然了，这茶之所以好喝，完全是因为任务完成了心情好，不然徐拙这会儿大概率会选择喝冰镇可乐。
大夏天的，还是肥宅快乐水喝起来更舒服。
郭树英很有兴趣的跟大家聊着锡格子茶的历史过往，不过徐拙却有点听不进去，不是他不感兴趣，主要心思全放在杨梅丸子上面了。
这道他原本不在意的菜品，等得到之后才发现，原来居然是酸甜口的。
这不正是自己的最爱嘛。
安排安排，今晚说什么都得安排上。
正好最近几乎天天吃盐焗类的美食，徐拙早已经吃腻了。
今天这道杨梅丸子，正好给自己换换口味，顺便也把于可可从盐焗类菜品中解脱出来，省得她每天晚上都想着法子找理由吃东西。
不过这杨梅丸子的热量应该不低，毕竟猪肉做成丸子油炸，然后再放入锅中挂汁，热量很高。
更重要的是，这道菜做的时候要往里放杨梅汁。
那糖分……
啧啧，绝对的热量炸弹！
第1214章 杨梅丸子
晚上回家的时候，徐拙特意拐到水果店，买了一堆杨梅。
嗯，既然要做杨梅丸子，而且还要用到杨梅汁，那自然得买点杨梅回去了，这样才算应景嘛。
而且就于可可那脾气，假如只买一点点杨梅回去的话，估计还没到榨杨梅汁的时候，这丫头就能吃完。
所以稳妥起见，徐拙买了好几斤杨梅。
这样水果有了，菜也有了，两全其美。
杨梅丸子这道菜别看名字中带着杨梅两个字，但是主要配料还是三分肥七分瘦的猪腿肉，只有这个部位的肉吃起来才更好吃。
不仅口感好，而且味道也香。
除了猪肉之外，车里还有几个马蹄，这是剁碎了掺进去丰富口感的。
还有一些面包糠，这是为了让丸子看起来更像杨梅。
水果买好之后，徐拙开车回家，准备在自己媳妇儿面前展示这道菜品。
当徐拙提着大兜小兜的菜回家的时候，于可可立马抱着熊仔迎了上来：“哇，买了这么多杨梅啊，今天咱们要做盐焗杨梅吃吗？”
徐拙白了她一眼：“你自己想想那玩意儿能吃吗？”
于可可看到旁边袋子里的猪肉，顿时大悟似的说道：“我知道啦，这些杨梅是买个我吃的，今晚咱们要吃的是盐焗猪肉！我有没有猜对？快夸我快夸我……”
这丫头真是没救了。
自从她喜欢上吃盐焗类菜品之后，就疯狂的开始查这方面的资料，最后在几个不知名的公众号上看到几篇文章，言说吃盐焗类菜品的好处。
比如少油腻什么的。
反正就是养生文章的老一套说辞。
但是于可可却奉为经典，每天晚上都要吃盐焗菜。
什么盐焗鸡翅、盐焗五花肉、盐焗鸭掌、盐焗翅根等等菜品，全都尝了个遍。
所以现在看到徐拙手中提着的猪肉，很容易就联想到徐拙要做盐焗猪肉，甚至还凑到徐拙面前求夸奖。
徐拙把手中的袋子放在橱柜上，抬手揉了揉她的脑袋：“今天不做盐焗菜了，做杨梅丸子。”
说完，他就开始准备忙活。