作者：糖醋虾仁
包好后，托着包子在旁边防着的一叠烘焙纸上蘸一下，让底部黏上一张烘焙纸，然后放在准备好的蒸盘上。
“我靠，捏成这样就能裂成三瓣？这是什么原理啊？”
郭兴旺和建国吃完了烧饼夹叉烧肉，凑过来看徐拙包叉烧包。
他本以为所谓的三瓣开是提前捏好的，没想到根本没这回事，徐拙从头到尾没有留下什么记号。
这就让郭兴旺好奇了，为什么会开裂成三瓣。
徐拙也解释不清这个问题，因为这里面涉及到物理和化学的一些应用，徐拙作为一个学渣，完全不懂这些。
不过这种问题也不用回答，故作神秘就行了呗。
建国这时候说道：“我之前看网上，有个人弄了个简易的包法，保证裂开是三瓣的。”
说完，他洗洗手，拿着一片擀好的面皮托在手中，里面放入一点叉烧馅儿，接着用包糖三角的方式用面皮把馅料包起来。
然后轻轻把三个角向中间折起来，三个尖捏在一起，然后把几个边也轻轻捏一下，再休整休整，做成馒头的样子。
等上锅后，面皮受热膨胀的时候，就会顺着三个角的缝隙自然开裂成三瓣。
这个方式比较适合新人制作，比如郭兴旺，现在就兴致很高的开始捏了起来，还要跟徐拙比一下各自包的叉烧包味道。
三个人一起动手，虽然徐拙有点嫌弃两人包的叉烧包样子，但总好过自己一个人来包。
很快，两个蒸盘中就摆盘了包好的叉烧包。
徐拙把蒸盘里的叉烧包调整一下，把两盘调整成三盘，这样间隔就会变得很大，蒸出来的叉烧包就不会黏在一起了。
分开后，徐拙打开蒸柜预热。
“这会儿不放进去？”郭兴旺有点好奇，他记得蒸馒头的时候要先把馒头放进去，这样在蒸汽满满上来的时候，馒头也能二次发酵。
怎么蒸叉烧包的时候，徐拙没这么做啊？
徐拙对他说道：“叉烧包需要顶汽上锅，上锅时候的蒸汽越足，蒸出来的叉烧包就越漂亮。而且跟馒头不一样，叉烧包只需要蒸七分钟就行。”
七分钟时间，正好能让面皮膨胀到最大，口感和味道也刚刚好，假如再蒸的话，热气就会让叉烧包开始收缩，口感也会逐渐发黏。
听徐拙说只需要七分钟时间，原本还想再啃个烧饼的郭兴旺停下了脚步。
嗯，与其去啃烧饼，还不如再等会儿直接吃叉烧包呢，这跟烧饼可是两种口感。
不过着几分钟郭兴旺也没闲着，他先去卤品部那边看了看做卤肉的进度，然后跟做早餐的早班厨师交代了几声今早要吃的汤面条口味，另外又帮另一个做早餐的厨师把浸泡的木耳捞出来，跟切好的洋葱拌了个爽口的洋葱木耳。
顺便他还去外面，通知早班的服务员准备吃早饭。
把店里的所有事情都安排妥当之后，才慢悠悠回到了蒸柜旁边，这会儿也差不多到了叉烧包出锅的时候。
真·时间管理大师。
七分钟时间一到，徐拙关掉蒸柜，戴上隔热手套把柜门打开。
顿时一股夹杂着叉烧味儿和面香味儿的热气就从蒸柜中喷涌而出。
这味道甜丝丝的，闻起来让人很舒服。
徐拙隔着手套抓着蒸盘往外一拉，整整一盘开花的叉烧包就出现在了眼前。
这些叉烧包颜色白腻，再最上面裂开成三瓣，微微露出里面的的叉烧馅，看着就让人眼馋。
“我靠，真漂亮啊！”
这一蒸盘全都是徐拙包的，所以看上去很漂亮。
裂开的三瓣面片上还带着细小的褶皱，看起来非常美观。
就这还是用的传统做法，和面的时候没放牛奶呢，不然做出来的叉烧包会更加漂亮。
不过等徐拙把第二个蒸盘抽出来的时候，叉烧包的颜值就稍稍有些下降了。
白还是那么白，看上去也非常暄，而且同样也是裂开成三瓣，里面的叉烧馅儿也同样显露了出来。
但就是裂开的三瓣看起来太刻意，没了叉烧包的那种韵味，有种不伦不类的感觉。
郭兴旺没再提跟徐拙比试这一茬，反而有些心虚的说道：“这些肯定都是建国包的，我记得很清楚，我包的那一盘没这么龊。”
说完他不知道哪来的信心，又要跟徐拙比试。
结果徐拙把最后一盘抽出来一看，这些叉烧包歪瓜裂枣的，看起来还不如第二盘呢。
郭兴旺的语气顿时就变了：“嗨！咱们这又不是选美比赛，比卖相做什么，关键还得看味道……我不用尝就知道，徐拙调的馅儿和的面，味道绝对好！”
第1131章 于可可，你的仙女形象崩了！
郭兴旺不再提比试的事儿，反而开始夸徐拙的手艺好，这让原本准备奚落他两句的建国顿时没了脾气。
把叉烧包从蒸盘里拿出来，一个个放进竹筐中，这样能够加速叉烧包散热，让叉烧包的口感更好。
不过也不能晾太久，因为这叉烧包就是得趁热才好吃。
特别是里面的叉烧馅儿，因为有叉烧芡的缘故，这会儿在叉烧包中显得油汪汪的，看起来很诱人。
要是等凉了，叉烧馅儿会再次冷却，味道也会变差很多。
把这些叉烧包从厨房端出来，然后早班厨师又把今早的饭菜端出来。
有鸡蛋番茄汤面，有小凉菜和泡菜，还有一些卤味配的拼盘，而主食则是叉烧包和烧饼。
叉烧包是现蒸出来的，还冒着热气。
而烧饼也是刚买回来不久，外酥里嫩。
原本是没准备吃烧饼的，但徐拙担心大家吃不惯叉烧包，特意让建国去买了一兜子现做出来的。
两种主食配上面条小菜，这在餐饮行业来说，已经算非常丰盛了。
徐拙给自己盛了一碗番茄鸡蛋面条，然后抓起一个叉烧包，将底下粘着的那张烘焙纸撕掉，顺着裂开的缝隙轻轻一撕，叉烧包就被掰掉一瓣。
他先咬了一口白生生面皮，口感超级松软，仿佛棉花糖一样，嚼在嘴里有种入口即化的感觉。
没有普通馒头的那种耐嚼和劲道，但是这种口感配上甜丝丝的味道，却相得益彰。
面皮的甜味儿并不是很浓郁，吃起来一点都不腻，反而把面粉的香味儿衬托了出来。
这面皮比馒头松软，比面包湿润，哪怕不配着叉烧馅吃，徐拙觉得自己也能一口气吃三三个。
连着吃了两三口面皮，徐拙终于把注意力放在了那油汪汪的叉烧馅儿上。
叉烧馅儿因为有叉烧芡在，所以不用担心流淌下来。
红润的叉烧馅儿配上白腻腻的面皮，根本不用吃，就能把心底对美食的那种欲望给激发出来。
而等把带着叉烧馅儿的面皮送进嘴里之后，入口的那种香滑口感以及叉烧肉的那种鲜嫩，让人瞬间就会迷失在这美味中。
倘若再配上面皮的那种香甜松软，这简直就是无上享受。
哪怕徐拙已经吃过很多次叉烧包了，但是今天还是被自己的手艺所折服。
这味道太美妙了，完全让人吃不够。
徐拙三下五去二将一个叉烧包吃完后，正准备再吃第二个的时候，有个服务员小声在不远处嘀咕起来：“这啥玩意儿啊，甜不拉叽的好难吃，一点都不筋道。”
听，这就是一些北方人对叉烧包的看法。
明明长着馒头的样子，吃起来却跟馒头的口感南辕北辙，也难怪刚吃的人吃不惯呢，这口感方面的落差确实很大。
不过大部分人还是挺喜欢的。
毕竟这叉烧包从面皮到馅料口感都发甜，而年轻人基本的对甜味的食物都没什么抵抗力，所以大家吃得都很开心。
徐拙连着吃了三个叉烧包，一碗番茄鸡蛋汤面，这边恋恋不舍的放下了筷子。
每到这个时候，那种“为什么我不是大胃王”的怨念就充斥大脑，因为眼睁睁的看着美食不能吃进肚子里，真是一种折磨。
趁着叉烧包这会儿还热，徐拙赶紧装了几个放进保温盒中，开车回家，把保温盒放在了正在搂着熊仔熟睡的于可可旁边。
徐拙把保温盒的盖子一打开，熊仔一翻身就站了起来，双眼直勾勾的盯着保温盒里的叉烧包。
显然，它也闻到了叉烧的香味儿。
可惜这玩意儿里面有太多的糖分，不能给猫吃。
徐拙给徐拙切了一些新鲜的无菌牛里脊肉，这只傻猫这才放过了叉烧包，从床上跳下来吃肉去了。
这时候于可可也已进行来。
原本她只是觉得屋子里有股好闻的味道，并没有意识到是吃的。
但是等她看到床头柜上放着的保温盒时候，顿时一个饿虎扑食就从被窝里钻出来，伸手拿着一个叉烧包就往嘴里塞。
维持了很久的小仙女形象顿时荡然无存。
“你这不洗手不洗脸不刷牙就拿东西吃的习惯是跟谁学的啊？连人家熊仔刚刚也是洗了脸才开始吃肉的。”
熊仔所谓的洗脸就是起来之后用前爪在脸上巴拉巴拉，每扒拉一下就用舌头舔一下爪子，这样能把浮毛舔干净。
于可可理直气壮的说道：“我爸说了，不干不净吃了没病……你这话是什么意思，质疑本仙女脏了？”
徐拙笑笑：“不，我只是好奇这么嘴馋的小仙女，到底是从哪逃荒过来的。”
于可可吃完了一整个叉烧包之后，才有种睡醒的感觉：“这是叉烧包诶，你做的还是在哪买的？好好吃啊。”
徐拙：“……”
讨一个后知后觉的老婆是种什么样的体验？
等于可可把三个叉烧包吃完之后，这丫头郑重宣布，要把徐拙做叉烧包的过程拍下来。
不为别的，就是单纯的想嘚瑟。
同时也狠狠打一下那些说徐拙只会做北方菜的网友的脸。
“过两天再拍做叉烧包吧，今天上午和明天上午要拍摄做酱牛肉，这个可不能耽搁了。”
于可可点点头，躺在床上翘着二郎腿，小脚丫一转一转的，完全没有起床的意思。
徐拙也没多呆，等熊仔把肉吃完后就把猫碗洗了洗，拿着饭盒离开了家，准备去店里拍摄做酱牛肉的视频。
随着工厂那边完全搞定，酱牛肉的推广也被元康提上了日程。
徐拙开车来到店里，这会儿袁康已经到了，正在捧着碗吃汤面条，手中的抓着一个夹着猪头肉的烧饼，没吃叉烧包。
“咋不吃叉烧包啊？”
袁康咬了口烧饼：“作为一个精神上的山西人，我是不吃这类食物的，不过刚才我尝了两口，味道真不错。”
他两三口就把手中的烧饼吃完了，然后稀里哗啦将碗里的汤面条吃完，就边擦嘴边起身说道：“走吧，咱们准备去拍视频，半个月了，终于要给这酱牛肉做推广了。
徐拙，回头要是火了，公司可得发一波奖金啊，好多员工都在加班，就担心这次的暑期活动出现什么BUG或者瑕疵。”
徐拙点点头：“没问题，假如这酱牛肉成绩不错，咱就抽半天时间弄个庆功宴，大家好好热闹热闹。
不过现在可不能松懈啊，行百里者半九十，一定要坚持到最后，这会儿要是掉链子，那咱们的计划可就白瞎了。”
袁康自信一笑：“放心，绝对包你满意！”
第1132章 当演员真比做菜累多了
对徐拙来说，拍视频已经是轻车熟路了。
但是今天拍视频却有些不太一样，简单来说就是……
阵仗很大！
微距摄像机、4K60帧高清摄像机、电动滑轨、电子摇臂、电动云台、摄影棚级补光灯，以及专门从京城请来的摄像团队和化妆团队。
这特么是拍美食视频吗？
徐拙觉得这阵仗足够拍摄一部大电影了。
“徐老板，今天时间有点紧，你先把衣服换上化妆吧？”
徐拙正在震惊的时候，那两位京城来的化妆师和造型师就主动走了过来，塞给徐拙一整套西服催他他换上。
这……