作者：糖醋虾仁
而且相对于北方人，荆楚地区对端午节真挺重视的，对他们来说真是个很大的节日。
在省城赛龙舟什么的实现不了，但是吃粽子还是能满足这位身价几百万的员工的。
店里啥食材都有，徐拙收拾一下，开始准备做全鸡粽的食材。
这粽子个头大，需要用的食材也很多。
主要有整鸡、五花肉、腊肉、香肠、板栗、绿豆、红豆、红枣、干虾仁、花生米等。
其实配料并没有什么讲究的，只要有整鸡和糯米就行。
五花肉香肠什么的全都是往鸡肚子里塞的，这样能够把鸡给撑起来，不至于被粽叶给勒塌架了。
原本徐拙打算在省城找点芭蕉叶的。
但是省城这边的芭蕉树好像都属于绿植，贸然去撇叶子会被打，而自己买绿植取芭蕉叶的话又显得太憨憨了。
所以徐拙琢磨半天，决定还是用粽叶制作。
这玩意儿价格实惠，采购方便。
更重要的是，不会那么惊世骇俗。
不过缺点也有，就是不能把全鸡粽包得十分完美，因为粽叶太小，完全裹不住全鸡粽那巨大的个头。
只能多垫几层凑合。
但是这样做出来，整个粽子就会显得皱巴巴的，没有广西那种状元全鸡粽的气质和一览众山小的帅气。
这对于徐拙来说，多少有点遗憾。
不过这粽子总的来说是给自己人尝鲜，倒不用刻意追求外貌，只要粽子好吃就行。
状元全鸡粽这道美食不光个头大用料多，真正做起来，也非常耗费时间。
首先就是要把糯米泡够十个小时，只有在水中彻底泡透了，糯米吃起来口感才会更加香软，更加好吃。
另外要用到的绿豆红豆和花生米也都需要浸泡，只有泡软泡透，做出来的粽子才能入味儿，才会更加好吃。
徐拙把这几样食材分别泡在水盆中，然后把这些水盆全都端到了冷库中。
现在气温太高，加上厨房也是高温环境，在这种温度下长时间浸泡食材，很容易让食材腐坏变质。
所以要把食材放在低温条件下浸泡才是首选。
浸泡这些食材的时候，红豆绿豆和花生多少都行，并没有什么具体要求，毕竟只是添头嘛，有没有都行。
但是糯米就不同了。
这道美食最主要的就是糯米，所以一定不能泡少了。
在包粽子的时候，不仅鸡的外表需要包裹一层糯米，而且鸡肚子里填馅料的时候，也要放一些糯米才行。
不然等粽子做好后，鸡肚子里就会有很多汤汁，影响整体的感官和味道。
所以要加糯米，把鸡肚子里煮出来的肉汁什么的全都吸收掉，这样不仅味道更好，而且感官上也完全不同。
把几种食材泡上之后，徐拙开始收拾要用到的整鸡。
原本他是准备做一只的。
但是李浩和老孟一听要做包一整只鸡的粽子，全都表示想在直播间里吃一次。
这种要求让徐拙多准备了一只鸡。
虽然大家一块儿在直播间里吃全鸡粽也没什么，但是最近正处于社会性死亡阶段的徐老板表示不参与直播。
到时候让李浩和老孟在直播间里分着吃一个粽子，其他人在直播间外共同吃另一个粽子。
一大群人吃一个粽子听起来很小气，但当粽子的个头超过十斤的时候，一群人分着吃也就正常了。
反正徐拙觉得自己最多也就半斤的量，毕竟这是糯米，黏性高消化慢，容易导致肠胃不适，他可不敢吃多了。
徐拙准备的鸡是从市场上买的两只刚刚宰杀的大公鸡。
毕竟是自己人吃嘛，用三黄鸡或者童子鸡都有点拿不出手，还是大公鸡比较实在，哪怕不吃粽子光吃肉呢，也能轻易让人吃饱。
不过大公鸡想要包进粽子里可不是那么容易的，首先要进行腌制才行。
而且一定要把鸡肉腌透，这样做出来的粽子味道才好。
吃起来才更加鲜美。
徐拙把宰杀好的公鸡放在盆里清洗两遍，剁掉鸡头和鸡爪，撕掉鸡脖子里那些淋巴组织，去掉鸡屁股。
把鸡身上容易清洗不到位和有异味的部位全都去掉，然后再清洗一遍，这才开始腌制。
腌制鸡肉用的料倒是不麻烦，生抽料酒以及葱姜就够了。
把鸡放在盆里，在里面倒入生抽料酒和葱结姜片。
用手把料汁在鸡身上反复揉搓，让鸡肉充分吸收，然后把葱结和一部分姜片填进鸡肚子里。
最后端到冷库中，低温腌制。
这些弄好后，徐拙又接了一盆清水，把买来的干粽叶泡进去，压上重物，让粽叶彻底沉浸在水中。
干粽叶只有泡软了才能使用。
至于为什么没用湿粽叶……
徐拙担心粽叶上会有农药什么的，而且湿粽叶时间长了微生物泛滥，总觉得不会那么卫生和健康。
所有食材全都准备好之后，接下来就是静静的等待。
等到糯米泡透，鸡肉腌透，就可以制作这个有名的状元全鸡粽了。
徐拙还挺期待的。
不过他正得意的时候，郭兴旺拿着手机走了过来，脸上带着浓浓的疑惑。
“徐拙，你刚刚发的这条微博好奇怪啊，你肄业毕业就肄业毕业呗，话里话外咋这么大的优越感呢？”
徐拙一听，一股不好的念头涌上心头。
卧槽！
狗日的袁康，不会在自己微博上发了什么羞耻的话吧？
他拿着郭兴旺的手机一看，整个人顿时就不好了。
嘴里反复念叨着：“我真傻，真的……”
第1037章 铺粽叶
徐拙再次祥林嫂一样开始后悔把事儿交给袁康处理了。
原因就是……
袁康给他整的这份文案，实在是太羞耻了。
原文如下：
“刚从信号很差的厨房出来，看到网上的传闻气得我浑身发抖，这个社会充满了对学渣的压迫，我们不修学分不要毕业证学位证也有错吗？幸好还留着当年的肄业证，大家可以查编号。不过上学的发票就算了，我家没有留发票的习惯……”
通篇文案除了玩梗，没一句辩白。
但是这张肄业证已经说明了一切。
上大学的人，哪怕在大四时候重新一年呢，也会把学分赚够，然后把毕业证和学位证拿到手。
有关系的，更会各种托关系，就为了能够顺利把证拿到手。
至于肄业证，这玩意儿就是给那种扶不上墙的烂泥准备的。
其实到大四的时候，会有几次比较轻松的补考，前面挂科的那些几乎能够补考过去，毕竟学校不会真的不发毕业证。
但是给你机会你不用，或者根本没把毕业证放在眼中，那就肄业证伺候咯。
徐拙倒不是没把毕业证放在眼里，主要是最后那次的大补考，他前一天晚上忙着跟工会的人刷副本刷到凌晨。
后来看了看时间，打算眯一会儿就去考场。
结果睁开眼已经下午两点半了。
完美的错过了补考的时间。
他为人也比较懒，错过了就错过了，没再去找辅导员，而是转身打开了电脑。
既然补考错过了，那就别错过刷副本了。
抱着这种心态，徐老板一直玩到毕业……
他当时在网上查过，肄业证具有毕业证一样的作用。
但是这只是理论上，实际上哪个公司会录取一个肄业毕业的学生呢？
除非老板是自己家人。
把这条动态看完后，徐拙又翻看了一下被顶得很高的几条评论。
结果第一条是一串爆笑的表情；
第二条是“一张口就是老拳师了”；
第三条是“曹云金感觉受到了冒犯”；
第四条是“刘恺威：这个片场梗过不去了是吧？【狗头】”
反正没一条正经的。
以前看别的明星名人用自黑的方式处理这种危机，徐拙还挺佩服他们脑子灵活，拿得起放得下。
但是轮到自己的时候才发现，这种羞耻感实在是太强烈了。
虽然没有直接社会性死亡，但也只剩下了一口气在。
他现在很后悔，不过事已至此，评论区满是快活的空气，也算是达到了目的。
当然了，之所以这么顺利，主要还是袁康偷偷发力了缘故，不然顶到最高的，怎么会是这么几条让人发笑的评论呢？
这都是套路。
徐拙把手机还给郭兴旺，他决定最近老老实实做粽子，不上网了，也不关心这事儿的进展了。
因为太特么羞耻了。
第二天一早，徐拙来到店里后首先把干虾仁泡上。
干虾仁也叫海米，是海虾虾仁的干制品。
这玩意儿不用泡太久，稍稍泡软就能使用。
在粽子里加入干虾仁，能够让粽子鲜味儿更浓郁，味道也更加丰富。
虾仁泡好后，徐拙又把准备好的那块五花肉切成手指大小的肉丁，然后放入葱姜生抽料酒进行腌制。
五花肉不能腌制太早，不然味道容易咸。
做之前腌上就行，因为装填到鸡肚子里之后，五花肉其实也在继续腌制中。
吃过早饭后，所有食材都已经准备好，该泡的已经泡好，该腌的也已经腌透，可以包粽子了。
不过在包之前，首先要把糯米调一下味儿。
这道美食属于咸粽的一种，所以用的糯米，要先调成微微发咸的味道，这样做出来的粽子才更好吃。
当然了，假如在腌制鸡肉的时候多放点盐，这会儿就不用再给糯米调味儿了，因为鸡肉的咸味儿会浸到糯米中。
但那样的话，鸡肉会很咸，变得不好吃。
所以昨天腌制的时候，徐拙没放盐，只放了一些生抽，这样能够让鸡肉味道不会过咸。
但副作用就是糯米会变得没味，所以这会儿要给糯米调一下味儿。
把泡好的糯米控干水倒进一个盆里，里面撒入一些食盐和五香粉，淋一些生抽，然后再倒入一大勺花生油。
搅拌均匀后，糯米的调味儿就结束了。
做这一步的时候，盐和生抽稍稍放一点就行，不需要放太多，免得味道过重，影响口感。
至于为什么要放食用油，主要是为了给糯米增加那种油润的口感，这样能够使得做出来的粽子吃起来糯而不黏，非常美味。