作者：糖醋虾仁
因为袁德生明显是有自己打算的，不需要自己瞎支招。
而且作为一个成年人，不能随意插手别人家的家务事，毕竟清官难断，更别说自己一个初出茅庐的小子了。
徐拙一言不发的听着袁德生絮叨，等他说得差不多的时候，徐拙这才插了一句话：“袁爷爷，有个事儿还没跟您说，袁康打算去四方酒楼当个经理，不知道您老人家同不同意。”
不能主动提议袁康当接班人，但可以说别的事儿。
比如袁康要去四方酒楼当经理的事儿可以跟袁德生提一下，看他是什么态度。
假如放人，就说明袁德生心目中的接班人不是袁康。
假如不放人，那就提前恭喜袁康了。
结果袁德生愣了半晌，看着徐拙说道：“就他那种性格，你不怕他把四方酒楼给你整垮喽？”
徐拙：…………
您可真是袁康的亲爷爷。
刚还一副心里愧疚的模样呢，这一转脸又看不起自己孙子了。
果然偏见不是一时半会儿能扭转过来的。
徐拙笑着说道：“他在这也没啥事儿，就当是在那边玩一段时间呗。”
袁德生未置可否，表示袁康想去哪就去哪，他这个当爷爷的并不会过问。
吃饱喝足，徐拙和于可可把设备收拾一下，准备告辞离开。
“小拙你们啥时候回中原？你们帮了我这么多忙，我得送你们一件礼物才行。”
这会儿的袁德生表情轻松了很多，大概是平时那些烦心事一直压抑在心里，没地方诉说的缘故吧。
现在全都倾诉出来了，整个人顿时变得轻松起来。
袁德生一直把两人送到楼下，在徐拙准备去小区门口找个出租车的时候，袁德生突然对徐拙说道：“小拙，我想好了，接班人的事儿现在还不用急，我身子骨还硬朗，再干几年没任何问题。”
心里压抑的事情倾诉完毕，自然又会生出奋斗的动力。
徐拙自然支持袁德生的想法：“您这身子骨看着比我爷爷结实多了，正好再掌两年舵也行，毕竟现在湘满楼可是在风头浪尖上，得稳着点发展。”
告别袁德生之后，徐拙表情有些古怪。
因为刚刚袁德生说完不找接班人的话之后，居然接到了系统的提示音，提示那个接班人的任务已经完成。
而任务的奖励则是……
湖南最有名的风味美食——酱板鸭，而且还是D级招牌菜。
原本徐拙觉得这个任务太难，想要放弃。
结果到头来只是听袁德生诉诉苦就把任务完成了。
大概这就是人品好的原因吧。
来到长沙后，接连触发任务，先后掌握了小炒肉、炒血鸭、剁椒鱼头、三层套鸡、剁辣椒、以及酱板鸭的做法，可谓收获颇丰。
要不是酒店没有烹饪设备，徐拙现在就想把这些掌握的菜品全都做出来得瑟一把。
不过遗憾也有，比如徐拙心心念的毛氏红烧肉没学到手，另外湘菜的高阶菜品组庵湘菜更是一道都没学会。
希望以后有机会再学吧。
现在出来大半个月，该收拾东西回去了。
联系上正在因为账上突然多了一百万而懵逼的袁康，徐拙跟他约定明天离开长沙，开车回中原，尽快把这次学到的菜品一一展示出来，结结实实装个大逼。
不过徐拙刚说到跟袁康一块儿开车回去，袁康这货的老毛病就犯了。
“徐拙，咱们先说好，我人可以让你白用，但是车可不行，你至少得掏个油钱。”
徐拙：？
于可可：！
第999章 湖南酱板鸭
早上起来，徐拙和于可可先在酒店的餐厅吃了免费的早餐，然后回房间开始收拾行李。
衣服、用具、设备……各种东西挺多的，加上给家人们买的一些纪念品什么的，幸好有袁康的大G，不然这么多东西得托运回去才行。
袁康是十点那会儿到酒店门口的，来的时候还顺带把袁德生给徐拙和于可可的礼物捎来了。
袁德生给徐拙的是一件印有天道酬勤的玉质平安扣摆件，看那玉石的品质，估计至少也得好几万。
这应该是勉励徐拙，让他在厨艺上多努力，不要懈怠。
毕竟他们都没达到八大菜系融合创新的地步，希望徐拙能走到那一步。
这摆件寓意深刻，徐拙挺喜欢的，决定回家后摆放在自己电脑桌前，勉励自己多玩游戏……
咳，开玩笑开玩笑，他自然懂得袁德生的良苦用心。
不过这事儿徐拙做不了主，一切都看系统给什么任务了。
至于于可可的礼物，就比较简单粗暴了。
袁德生不知道这丫头的喜好，直接给这丫头买了个镶满碎钻的镯子，看价格差不多值六位数。
有钱人送礼物，就是这么朴实无华。
袁康帮徐拙把行李装到车上，然后去隔壁超市买了水、小零食以及水果等食品。
他准备买泡面的时候被徐拙拦住了：“路上吃饭我请客，别吃泡面了。”
袁康不太情愿的把手中的泡面放了下来：“高速服务区没啥吃的，而且质量也不咋地，还不如吃泡面呢，省时省力省心。”
徐拙没咋在高速服务区吃过饭，还打算趁机体验一把呢，所以对袁康的话挺不以为意。
八百来公里而已，又没啥急事，今天妥妥能到省城，干嘛要赶那么紧呢？
结了账之后，三人上车，跟着导航一路向北，直奔中原省城。
在高速的选择上，徐拙想走京港澳高速，因为是大路，而且不用换高速就能走到省城，比较顺当。
但是袁康对着地图研究半天，找了另外一条走岳阳和随州的高速，相对来说能节省三十来公里。
毕竟他是车主，徐拙就听了袁康的意见，结果少跑了三十来公里是不假，但却比走京港澳多了好几个小时。
原因是京港澳车道比较多，快慢车道分明，小车货车可以各走各的。
但是袁康找的那条高速车道少，大车小车挤在一起，想超车都没法超。
还有一些小轿车司机估计是新手，以八十迈的速度压着超车道，任凭你怎么按喇叭都不带加速的。
八百多公里的行程，交替开车的徐拙和袁康，愣是没体会到大G那风驰电掣的加速感。
白瞎了这么好的车。
到省城的时候，已经是晚上快十点了。
徐拙直接把车开到了四方酒楼门口。
刚停好，四方酒楼的保安就小跑着凑了过来：“先生，我们这已经下班……嘿，老板，你们回来啦？店里正吃宵夜呢，你要不要来点？”
徐拙点点头：“肯定得来点，一路上受够了服务区那难吃的饭菜，就等着到家这顿吃点贴胃的呢。”
他叫醒躺在后排座椅上睡觉的于可可，三人来到了四方酒楼。
袁康第一次过来，对这里的一切都很好奇。
不过来到酒楼里面，看到一些员工坐在餐厅里吃宵夜，他拉了拉徐拙的衣袖，小声说道：“我靠，你够大方的啊，湘满楼都不会让员工这么吃，你管饭还不行，还让他们吃宵夜，不怕把你吃穷吗？”
徐拙笑了笑：“大家吃饱了才好干活儿，走吧，咱们也吃点。”
建国一看徐拙来了，二话不说就去后厨煮了几碗烩面，又切了一些甜皮鸭之类的卤味，让袁康一个劲儿的说够了够了。
他这个节俭惯了的人，真不适应这种铺张浪费的行为。
一边吃着美味的饭菜，他一边琢磨着怎么给徐拙说道说道，该节省还是要节省，毕竟开门做生意不是做慈善，不能没有底线。
吃饱喝足，徐拙从前台翻出自己车的车钥匙，把大G上的行李搬到自己车上，就开车和于可可回去了。
至于袁康，自然由建国等人负责安顿。
正好也让管理层的人都相互熟悉一下。
按照徐拙对管理层的设置，现在的袁康是跟建国黄婷婷这类人平级的。
不过根据系统那个招兵买马的奖励，徐拙估摸着袁康应该和郑佳关俊杰唐晓颖是一个级别的。
联想到袁康的特性和能力，徐拙觉得回头可以让他分管人事和销售。
至于原本分管人事的唐晓颖，让她把后勤抓到手就行了，这样财务方面能和袁康相互掣肘，后勤方面也能节制后厨和前台，总的来说还是大权在握。
徐拙给唐晓颖放权，自然不是为了真给袁康使绊子，也不是不信任袁康。
而是担心袁康在店里胡搞，弄得大家怨声载道的，这个时候唐晓颖就能出面跟袁康沟通了。
算是一点平衡的小手段。
不过管理方面的平衡手段徐拙还没用出来，后厨却先失衡了。
“买的这些鸭子是徐拙做酱板鸭用的，建国你这哐哐哐全剁了算怎么回事？”
“徐拙说要教我做炒血鸭，不剁成块儿怎么用呢？”
两天后的一个清晨，早饭还没做好，曹坤就和建国在后厨叮叮咣咣的吵了起来。
当然了，两人也不是真的吵，而是都想让徐拙先做自己能学的东西，这样自己所在的部门就可以扬眉吐气一把了。
建国作为厨师长，其实分管的是烩面这一块儿，但是最近郭兴旺不在，关俊杰得统筹全局，所以炒菜那边有什么事儿都是建国出面。
比如今天，建国一大早就买了好几只鸭子过来，他想带着炒菜这边的人跟徐拙做炒血鸭，而曹坤那边昨天就得了信儿，今天要做酱板鸭。
甚至为了做酱板鸭，后厨还特意买了个大一点的烤炉。
结果建国那边为了抢占先机，居然把所有鸭子全都剁成了鸭块儿，让曹坤一时不知道说什么才好。
两人找关俊杰评理，关俊杰能怎么办？
一个是他师弟，另一个是老板的兄弟，两边都是硬茬子，他也不好说什么，直接打发两人找徐拙去了。
徐拙到店里后一听说这事儿，毫不客气的怼了两人。
“屁大点儿事儿也值得吵吵？再买几只鸭子就行了呗，再说酱板鸭就算做最起码也得后天才能做好，有必要这么争吗？”
一听今天酱板鸭做不出来，建国老脸一红，二话不说就开车买了二十只鸭子过来。
估计是为了表示歉意，他还殷勤的帮曹坤把鸭子宰杀好。
曹坤也没占他便宜，让建国把接到盆儿里的鸭血全端走了。
徐拙吃了早饭后，就来到卤品部那边，准备做湖南酱板鸭。
不过在做之前，首先得把鸭子放在案板上压平压扁，直至让整只鸭子变成一块板子才行。
这，就是酱板鸭中“板”字的由来。
做酱板鸭有个前提，就是在宰杀取内脏的时候，要从鸭背下刀，这样肥厚的鸭胸脯就能形成完整的一块，方便压制。
也就是说，只有开背鸭才能做酱板鸭。
在压之前，得先把鸭子清洗两遍，尽量把淤血给清洗出来。
另外鸭子背部开背不彻底的，也得用刀子重新切一下。
全部弄好后，剁掉鸭掌，把鸭子背部撑开按在案板上，鸭脖子顺着身体自然弯曲下来，然后压上一块木板，上面放上重物。
这样就能把鸭子的肋骨和胸前的人字骨给压扁，使得鸭肉形成一个椭圆形的圆盘。
压好的鸭子不仅卖相好看，也更方便腌制。
而且这样压制过后，在之后的烤制时候也更加节省空间，提高烤炉的使用效率。
不过更重要的一点就是，通过压制可以让鸭肉的肉质更加紧实，口感更加劲道，同时这样压制也能破坏鸭肉中的脂肪组织，使得鸭肉在制作的过程中，油脂能够更方便的渗出。
好吃的酱板鸭具有具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便等特点，而这里的低脂不腻，就是因为在制作的过程中，让鸭油渗出去的原因。
把鸭子一个个放在案板上压上之后，徐拙开始准备腌制板鸭的酱料。
他拿来一个比较大一点的盆，依次往里面放入姜片、葱段、花椒、八角、干红辣椒、食盐、白酒、冰糖，然后倒入半盆凉白开。