作者：糖醋虾仁
把面饼托在手中，用勺子腰一些馅料填进去，然后像包包子那样把面饼包起来，然后轻轻按压一下，压成圆形的厚饼。
这柳穗馅饼就包好了。
等到徐拙把煎饼做好后，老爷子也正好把所有馅饼全都包好，一点事儿都没耽误，直接放进平底锅里开始烙制。
烙馅饼需要小火盖上锅盖慢慢烙饼，让热量慢慢浸入到肉馅中，等到肉馅彻底熟透之后再出锅。
这玩意儿徐拙倒是不陌生，继续有他操作。
而老爷子则是弄了点面粉，开始做疙瘩汤。
对于中原地区的人来说，疙瘩汤一点都不稀罕，但是放柳穗的疙瘩汤，味道就格外不一样了。
老爷子一边做，一边给徐拙说着过去时候，春天能吃上一碗柳穗疙瘩汤，真的跟过年一样。
做疙瘩汤就简单了，先把疙瘩汤做好，味道调好，然后再把焯了水的柳穗放进去，搅匀后便出锅，这样可以利用疙瘩汤的热量把柳穗中的鲜味激发出来，同时也能保证柳穗如肉一般的口感。
疙瘩汤做好的时候，馅饼也差不多要出锅了。
老爷子拿着几个柴鸡蛋打进碗里，加点食盐，把蛋液搅散，然后捞出一些柳穗，攥干水分后放进蛋液中，搅拌均匀。
起锅烧油，先滑锅，然后重新加入食用油。
炒蛋类的菜品，油的量要多一些才好吃，等到油烧热后，老爷子端着蛋液倒进锅里，等到蛋液成团凝固后，略微翻炒便出锅。
这道菜最简单，只放盐就行，其他什么调味料都不用放。
鸡蛋刚炒好，徐文海和陈桂芳也过来了。
现在只剩下一道凉拌菜了，老爷子没自己动手做，而是交给了徐文海处理，顺便看看这一年来，徐文海的手艺有没有退化。
嗯，越是简单的菜品，越能直观的反应出厨艺水平。
特别是凉拌菜，除了可以借用一些刀工之外，剩下的全靠自己对调料的理解和应用，没任何窍门可借用。
徐文海也不怵，立马撸起袖子开始制作。
不过这三种食材，他没做成一道菜，而是做成了两道：柳穗拌豆腐和柳穗拌木耳。
豆腐空水放在小盆里，然后放入攥干水分的柳穗，再依次放入红油、香油、食盐、生抽和香醋，端着盆颠几下，让食材和调料充分融合，便倒进盘子里。
接着又把木耳和柳穗放进去，放入蒜泥、食盐、香油、生抽和陈醋，用筷子拌匀后，同样盛入到盘子中。
所有的菜端上桌之后，于可可率先拿着手机拍照。
接着是陈桂芳和老太太。
一个发到朋友圈炫耀，一个发给于可可的奶奶分享。
大家拍完之后，今晚这顿柳穗宴正式开始。
不过刚开始吃，老爷子就收到一条信息，他拿着手机一看，顿时乐了：“哟，卫国准备月底收徒弟，日子都定好了……他这是发现什么好苗子了吗？”
第973章 山西过油肉到手
冯爷爷终于忍不住了吗？
徐拙把冯卫国要收郭兴旺为徒弟的事儿告诉了老爷子。
老爷子有些惊讶：“郭兴旺那孩子的天赋很一般啊，而且性格有些急躁，不然郭树英也不会让他洗好几年菜磨练心性，卫国是咋想的？”
咋想的？
还不是找不到天赋太高的徒弟。
冯卫国要找的是继承衣钵的人，而不仅仅是为了教人糊口的本事，也就是说，不能单单要把烹饪当成一门手艺，还得当成爱好才行。
这种条件下，想要找个好徒弟自然不是那么容易的。
而且冯卫国还得防着对方是不是惦记他的财产，所以不会贸然拉着个人就当成衣钵传人来培养。
哪怕面对郭树英的堂孙呢，也得慎重一些。
所以从年前开始考察郭兴旺，一直到现在才算是把这事儿定了下来。
不过徐拙还有个疑问，
“爷爷，郭兴旺要是拜冯爷爷为师，这辈分不是就乱了嘛？”
老爷子笑了笑：“卫国不会直接把他收为徒弟的，而会让郭兴旺拜他某个徒弟为师，然后卫国代师授业就行了，要不然这辈分就全乱套了。”
徐拙对辈分什么的完全不懂，所以干脆不去想这些，专心致志的开始吃面前的美味。
一桌子柳穗做成的美食，从柳穗粥到柳穗馅饼，再到凉拌柳穗全都有，吃起来真是格外不一样。
首先是两道凉拌菜，豆腐丁因为用水焯过，所以口感有些嫩滑，再加上红油和香醋的搭配，让豆腐丁吃起来格外爽口。
而在豆腐丁中夹杂着的柳穗更不用说，清鲜中带着酸辣的味道，再加上柳穗如肉一般的口感，吃起来格外过瘾。
柳穗的这种口感，让这道原本小清新的菜品显得丰富了许多。
而柳穗拌木耳这道菜同样也是如此，不过这道菜有蒜泥的加入，味道更别致一些，柳穗的味道和口感，也被蒜泥衬托得更加出众。
尝完了凉菜，徐拙又尝了一口柳穗炒蛋，这口感吃起来，有种槐花炒鸡蛋的感觉，而且鲜味比槐花还浓郁，连柴鸡蛋都成了陪衬。
好吃，实在是太好吃了。
徐拙一时间也不知道用什么词汇来形容，就觉得这柳穗实在是美味，以前上学时候赶不上吃柳穗的时节，毕业后又化身宅男两年不咋和家人在一块儿。
这虽然爽了，却错过了很多美味。
比如这好吃的柳穗，徐拙一想就很懊恼。
嗯，明天一早就去摘柳穗，趁着时节未过，尽量多吃几次。
其实老太太也是这两年才开始吃柳穗的，以前过苦日子时候吃多了，再加上后来各种柳穗有毒的谣言层出不穷，让人对这玩意儿根本爱不起来。
另外以前种柳树的少，大家更喜欢种更卖钱生长更快的杨树，像柳树这种，早些年是在坟头种的，所以很少有人吃。
不过最近几年，各地都用垂柳当绿化树，柳树的种植数量明显增多，加上大家有钱后都想吃点比较新奇的食物，柳穗这才重新走进了大家的视野。
跟榆钱和槐花比起来，柳穗在食物中的存在感低了很多，但这并不代表它的味道不行。
相反，徐拙觉得柳穗的味道和口感真是让人沉迷。
比如现在，他拿着老爷子做的馅饼尝了一口，明明是非常油腻的馅料，因为有了柳穗的加入，让这馅料中多了几分清新。
不过尽管里面有柳穗，而且还放了不少，但却完全吃不出来，就感觉里面除了少许的粉条之外全都是肉。
柳穗的口感和肉真的好接近，特别是在猪油的包裹下，真的让人难以分辨。
吃着这好吃的馅饼，喝着满是清鲜的柳穗粥，徐拙不知不觉就吃撑了。
而于可可更是撑得窝在沙发上，一边揉着肚子一边跟孙盼盼分享今天吃的这种新奇的美味。
中原人对于柳穗多少还有些印象，但是于可可这个土生土长的扬州人，是真不知道柳穗还能吃，而且味道还这么好吃。
随后几天，徐拙一有时间就去大堤上采摘柳穗，勤快得像个茶花女一样。
现在不光有柳穗，榆钱也已经长出。
不过榆钱就没法采摘了，就算找到榆树徐拙也爬不上去，幸好市场上有卖的，徐拙买了一些，算是过了瘾。
早些年青黄不接的时候，榆钱柳穗野菜等植物，全都百姓的救命粮，而现在却成了调剂生活的食材。
生活真是越来越好了。
月底，在吃野菜吃得有些腻了的时候，终于迎来了冯卫国的收徒宴。
得益于徐济民小弟这个标签，加上冯卫国人缘不错，这次收徒宴倒是来了几个重量级嘉宾。
首先是郭树英，作为郭兴旺的长辈，他自然愿意看到儿孙有出息。
所以听说郭兴旺要继承冯卫国衣钵的时候，郭树英就表示会出席这场收徒宴会。
另外于培庸作为见证人，也从扬州来了，其他的比如老爷子赵金马等人自不必说，全员出席。
除了这些熟面孔之外，还来了一些生面孔，比如冯卫国早些年的几个徒弟，就特意从山西飞来，给师父撑场面。
别看老爷子收了那么多徒弟，家里也经常有徒弟上门拜访，但是徐拙却是第一次参加这种仪式感很强的宴会。
郭兴旺先是拜冯卫国的一个徒弟为师，然后那位徒弟提出，因为两边工作的地方距离太远，所以恳请冯卫国代为授徒。
虽然这都是提前排练好的，但是仪式感依然很强，让徐拙看得很过瘾。
不过跟这种新鲜感相比，徐拙更感兴趣的还是系统的奖励。
嗯，帮冯卫国找了个徒弟，虽然总琢磨富婆的事儿，但是为人还是很不错的。
这种情况下，奖励怎么也得实惠一些吧？
他正美滋滋的用手机查晋菜十大名菜的到底有什么的时候，系统的提示音就来了。
“叮，恭喜宿主完成帮冯卫国找徒弟的随机任务，特奖励B级晋菜当家菜品——山西过油肉，恭喜宿主。”
果然是过油肉，徐拙有些高兴的搓搓手。
店里终于可以再上一道菜了。
B级菜啊，哪怕是拍黄瓜呢，也肯定有过人之处。
他正激动的时候，居然又响起了一声提示音。
“宿主提前完成任务，特奖励C级招牌菜——腐乳肉，恭喜宿主。”
啧，居然还有意外惊喜？
第974章 闻喜煮饼
不知不觉积攒了三道山西菜，这让徐拙有点窃喜，冯卫国再不找自己做菜，说不定会把所有山西菜全都学到手了。
到时候，可别怪我这个后辈装逼不讲情面哟。
冯卫国的收徒宴过去四天后，徐拙还没来得及找冯卫国暗示他做山西菜，结果对方先找来了。
“小拙，还记得上次我给你说的那个闻喜煮饼吗？你想不想学一下？想学的话我可以教你的。”
前两天郭兴旺跟着郭树英回老家过清明节，顺便陪陪家人，这让刚刚收了徒弟准备系统教他山西菜的冯卫国有些无所适从。
攒了这么多天教学的热情好不容易有了实践的机会，结果学生跑了，冯卫国无奈之下，只得把目光再次对准了徐拙。
嗯，好歹先过过教学的瘾，维持住当师父的感觉再说。
省得过几天郭兴旺回来，他这边已经失去了带徒弟的热情。
正好上次跟徐拙说过闻喜煮饼的事儿，当时也算是挖了个坑，今天趁着这个机会正好做出来。
说不定就会让四方酒楼点心部再增加一道美食呢。
冯卫国这么主动，徐拙自然喜出望外，连声说道：“冯爷爷来的正好，我正准备向你请教呢。
再有二十多天就到五一了，网店那边准备搞一场促销活动，顺便再推出一种新的小吃，这闻喜煮饼正好符合店里的要求。”
徐拙这态度让冯卫国很满意，他慢条斯理的说道：“还真是巧了，今天反正闲着没事，那我就教教你闻喜煮饼的做法。”
闻喜煮饼是山西闻喜县的特产名吃，据说起源于明末，也有人说当年西岐伐纣时候，闻太师出征时候用的军粮，就是这闻喜煮饼。
这当然是毫无根据的谣传，先不说历史上到底有没有闻太师这个人，就算是有，人家也不可能拿油炸的点心当军粮。
要知道古时候糖可是奢侈品。
别说用在军粮中了，哪怕寻常人家，一年也吃不了一两次。
而且在那个奴隶制社会中，有没有油炸类食物还不好说呢，所以这根本就是无稽之谈。
但是在闻喜煮饼这道甜点上，这种毫无根据的传说还有两个。
第一个传说就是乾隆南巡路过闻喜县，当地官员奉上闻喜煮饼，乾隆龙颜大悦，还亲自赐名为闻喜煮饼。
编篡这个传说的人，地理大概率是不及格的。
人家乾隆虽然南巡了好多次，但是不管怎么绕路都绕不到山西来，更别说给一个点心取名了。
只有晋南的人才称炸为煮，比如炸油条称之为煮油条，炸饼也称为煮饼。
乾隆又不是晋南人，他怎么会给一道油炸类甜点取名为煮饼呢？