作者：糖醋虾仁
徐拙眨眨眼睛，停下了手中的活儿。
在线等一个任务出现。
果然，于培庸的话触发了系统任务。
“叮！有新的主线任务出现，详情请点击任务面板查询。”
啧啧，主线任务啊！
徐拙有些喜出望外，主线任务，预示着奖励很牛批。
当然了，任务的难度也是最大的。
主线任务：中原菜的传承。
任务详情：请宿主利用烹饪行业联合会的影响力，对中原菜进行发掘和保护，并形成有效的传承机制。
任务奖惩：视任务完成度奖励宿主不同级别的中原菜菜品技能，具体请宿主自行摸索。
任务时限：三年。
任务提示：可模仿淮扬菜进入大学的做法，通过学校教育实现传承。
看完这些，徐拙有些不解。
这种事儿，应该是那些老人操心的吧，怎么就落到自己这个少年郎头上了？
这不是欺负老实人嘛！
在大学里开设烹饪课程可不容易，就于培庸的影响力，在扬州还费了那么大周折呢。
自己这点斤两还是算了吧。
而且没有具体的奖励，徐老板完全没有动力。
叹了口气之后，徐拙继续做三不粘。
把淀粉水和蛋黄搅拌均匀，等到里面的白糖彻底化开后，就可以做了。
他架上炒锅，把锅烧热后倒入凉油进行滑锅。
反复滑锅三四次之后再次把炒锅架在灶上，然后，在锅里放了一块猪油。
三不粘想要好吃，放猪油很关键。
因为猪油不仅香，更重要的是能够让食材变得软和。
就拿这三不沾来说，用猪油做出来的，吃起来香软润滑，入口绵密细腻唇齿留香。
而用植物油做的，就差了点意思。
锅里的猪油化开后，徐拙拿着细密的滤网放在锅上，把蛋黄淀粉水倒入锅中。
之所以要过滤一下，是防止蛋黄中有没搅开的部分，影响成品的卖相和口感。
于培庸这会儿站在一边，一副准备接手的架势。
很显然，他有点怀疑徐拙的体力和耐力。
不过徐拙挺自信的。
毕竟系统给技能的时候，也会稍稍强化一下身体。
比如现在，他拿着勺子在锅里搅动的时候，就明显感觉到右胳膊充满了力量。
不知道做其他事的时候，胳膊上的力量会不会也这么强。
徐老板脑海里不自觉出现了神之手的画面，不过他随即甩甩脑袋，让自己冷静了下来。
咳，当着于培庸的面可不能想这些，免得出丑。
还是晚上跟自家媳妇儿一块儿研究比较好。
徐拙一手抓着锅，一手用勺子开始在锅里搅动。
刚开始还比较容易，因为锅里的汤汁很稀，搅起来一点都不费力。
但是过了差不多三四分钟后，锅里的汤汁明显粘稠了很多。
虽然还没彻底成团，但也快了。
“用不用我替你一会儿？”
“不用，等我撑不住的时候再说吧。”
徐拙继续搅动，等到锅里的汤汁成团后，他放下锅，右手继续搅动，左手则是拿起一个铲子，挖了一块猪油放进了锅里。
这块猪油很快就化开了，而且随着徐拙的搅动，猪油逐渐渗入到了还没成型三不粘中。
这个时候，就不能单纯的搅动了，而是要用勺子砸。
用勺背摁着锅里的那团三不粘转一下，顺势把勺子提起来，然后再砸到三不粘上。
这样能够让三不粘的质地更均匀，口感更绵密。
不过操作起来，也更累。
哪怕徐拙现在B级技能在手，也觉得胳膊有些酸胀。
啧……
想练就神之手，果然不是容易的事儿。
又过两分钟，徐拙用左手擦擦头上的汗水，然后抄起锅铲，准备加第三次猪油。
于培庸突然问道：“这做法谁教你的？现在一般都是加两次猪油，只有古早时期才加三次……”
第875章 做不完的三不粘
做三不粘的过程中，是要放油的。
放油的目的是防止粘锅，同时也能让三不粘的口感更加油润。
以前用猪油做的时候，会放三次油。
开锅一次，成团一次，出锅前两分钟还有一次。
放这么多猪油，不仅吃起来好吃，而且香味儿更浓郁。
在物资匮乏的年代，这种油水充足的三不粘，对很多人来说都是最顶级最奢华的美味。
不过随着绿色饮食的概念兴起，人们越来越重视健康。
厨师在做三不粘的时候，也会减少放油的量。
原本放三次，现在基本上都是两次，有的甚至还把猪油换成了植物油。
这样做的好处就是让人吃着不那么油润。
但是口感和味道，自然而然的就会打上折扣。
毕竟在有些特定菜品中，猪油依然是无可替代的。
徐拙用的是系统给的技能，该做哪一步根本不用想，下意识就会去做。
原本他没觉得步骤上的有什么不对，但是于培庸偏偏就关注了。
这个时候，要是推说在网上找的教程，显然也说得过去，不过于培庸闲下来之后肯定会在网上查。
毕竟他这人非常认真，对烹饪有着自己的见解和认识，可不是三两句话就能糊弄过去的。
所以……
“我觉得多放点猪油好吃，因为放了猪油好像会软和。”
于培庸愣了一下，随即点了点头：“你还真猜对了，三不粘想要好吃，就是得放猪油。”
三不粘第一次放油后的操作是搅，第二次放油后的操作是砸。
而第三次放油，就是晃了。
徐拙左手端着锅，轻轻晃动着锅里的那团黄澄澄的三不粘，让其在锅里均匀转动起来。
这样做，主要是让这团三不粘逐渐变成一个圆饼的形状。
这样不仅美观，也能让三不粘质地均匀，免得出现软硬不均的情况。
晃两分钟左右，当锅里看不到猪油的油脂之后，徐拙就端起锅，放在一个洁白的空盘子上面。
手轻轻一抖，圆圆的三不粘就稳稳落在了盘子里。
徐拙拿来几个小西红柿，切掉头部，均匀的摆放在盘子的边沿。
传奇名菜三不粘，就算是做好了。
他拿着一个小勺子，小心从边上挖起一勺递给了于培庸：“于爷爷，您帮我把把关。”
于培庸也没客气，放在嘴边吹了吹，然后就送入了嘴中。
“不错，火候和调配都很完美，没有过分甜，也没有鸡蛋的腥味，做得很完美。”
听了于培庸的夸奖，徐拙这才放下心来。
B级菜，果然非同凡响啊！
他拿起勺子，挖了一勺三不粘送进嘴里。
刚入口就能明显感觉到一股蛋香味儿，像是吃那种加了蛋黄的甜品一样。
而入口的触感也很柔软，有种吃流心蛋糕的感觉。
但是跟流心蛋糕不同的是，三不粘在口腔中并不会直接化开，而是需要嚼几下。
在嚼的过程中，能充分感受到三不粘那弹牙和劲道的口感。
同时也能感受到三不粘的滑，哪怕是咬开的断面，也有些滑腻腻的，吃起来很舒服。
吃到最后，舌头明显感觉到很油润，这就是加猪油的作用。
香、软、弹、滑、润。
这就是徐拙初次品尝自己做的三不粘，所产生的直观感受。
比前两年在京城那家老字号吃得还过瘾。
这就是放猪油的魅力所在。
当然了，这玩意儿的热量也很惊人。
蛋黄、淀粉、白糖、猪油……
这几种食材混合在一起，简直就是热量炸弹。
所以不能多吃。
徐拙端着这盘少了两勺的三不粘，径自来到了楼上的包房中。
于可可这会儿还在跟孙盼盼视频呢。
两人一个在自驾游的路上遭受颇多波折，一个在扬州转得够够的。
在孙盼盼抱怨李浩老为了吃而改变行程计划的时候，于可可也象征性的抱怨了两句。
“男人真不能惯，以前闲下来就会想办法陪我做好吃的，而现在，他光顾着玩，几天没进厨房了。”
说完，于可可还老气横秋的叹了口气：“男人，果然得到了就不会珍惜，我还是太天真……嗯？什么味儿？哇，这是什么好吃的？真漂亮！”
当徐拙进门的一霎那，于可可就由感慨变成了震惊。
在徐拙把盘子放在桌子上的时候，她还故意调成后置摄像头，让孙盼盼近距离欣赏了一下徐拙做的三不粘。
“靠！每次想跟你聊聊天，最后都成你的装逼专场了，我先挂了，还没吃早饭呢，馋死我了。”
于可可拿着勺子，一边美滋滋的吃着盘子里的三不粘，一边在群里得瑟。
没办法，甜甜的爱情总会让人飘飘然。
特别是吃着这盘充满爱心的三不粘，更让于可可满脸幸福。
唯一不完美的就是，盘里的三不粘有俩缺口，不算十全十美。
接下来的几天，徐拙不停的在做三不粘。