作者：糖醋虾仁
第766章 策反成功
季文轩有些迟疑了。
田承润已经把话说得那么明白，他不会听不懂。
不过他没有直接表态，而是陷入了沉思中。
退出烹饪协会，就意味着要得罪京城那边一大票人。
但是个人荣誉方面，却能有长足的进步。
毕竟协会的理事和客座教授这个荣誉相比，怎么看都觉得差了点意思。
而且用扬州大学客座教授的名头来宣传季家烤鸭，想来也能收到不错的效果。
但是……
得罪烹饪协会以后，季家在京城就会被孤立起来。
虽然现在法律法规健全，不会发生明年上的排挤现象，但是私底下的小动作，还是不会少的。
季文轩有些犯难，一边是事业，一边是荣誉。
这该怎么选？
或许是看出了季文轩的犹豫，郑光耀突然有些感慨起来。
“好多年没吃过文轩做的烤鸭了，等天不热的时候，咱们一块儿去京城再尝尝怎么样？顺便再去咱们工作过的那些地方去看看……”
这话说得很委婉，但是表达的意思却很直接。
你季文轩不是想找人宣传季家烤鸭吗？
我们这群人全都去帮你宣传。
一个人的分量或许不行，但是这么多名厨聚在一起，本身就是个很容易吸引人的热点。
只要季文轩联系几家媒体这么一炒作，季家烤鸭的名头自然就出来了。
只要有名气，不管上市也好增加客流量也罢，对季家烤鸭来说都是百利无一害的事儿。
季文轩有些迟疑的看了众人一眼：“你们真的去京城？”
郑光耀看了看老爷子，笑着说道：“咱们这群几十年前一起奋斗过的人重聚在一起，自然要去京城好好缅怀一下逝去的光阴的，济民，你说呢？”
虽然在座的老人中郑光耀岁数最大，但是这毕竟是老爷子地盘，所以得考虑他的意见。
老爷子自然不会反对，说实话，他现在也挺怀念在京城工作过的那些岁月的。
喝了口酒，老爷子冲于培庸说道：“那个四合院也不知道拆了没，咱们到时候去看看？”
于培庸重重的点了点头：“得去看看，不管拆没拆都得过去一趟。”
说完，于培庸笑着冲季文轩说道：“到时候我们可能会在京城住几天，你作为东道主，可得好好安排一下。”
他说的安排，自然不是让季文轩安排洗浴足疗大保健什么的，而是让季文轩安排宣传的事儿。
说白了，大家一块儿去京城就是帮季文轩的。
他要是这点都听不懂，那也就没有策反的必要了。
就算把他策反了，也多个累赘。
季文轩立马听出了这话里的含义，略一思索便笑着说道：“那到时候几位老兄可得露一手，展示一下你们的厨艺哈。”
袁德生大手一挥：“木得问题！”
说完他扭脸看到了站在身边的徐拙，连忙说道：“孩子，来来来，给你季爷爷敬杯酒，你季爷爷做烤鸭的本事一流，想学的话就找他……”
之前还让徐拙喊季师傅呢，现在成了自己人，称呼也变成了季爷爷。
这群老人可真是……
徐拙端着酒杯，敬了季文轩一杯酒。
季文轩一饮而尽，然后当着大家的面掏出手机，拨了个号码打了过去。
“昌明啊，你通知一下，从今天起，我就退出烹饪协会了，咱家的烤鸭店也退出烹饪协会的会员单位……我没喝多，这是正事儿！”
季文轩又说了几句，把电话挂断后说道：“这是我儿子季昌明，现在管着烤鸭店呢，这小兔崽子居然怀疑我是不是喝多了……”
徐拙敬完酒就去了厨房，免得在这耽误这群老人叙旧。
很快，微博上就有季家烤鸭退出烹饪协会的消息了。
这两天烹饪协会的动静不小，所以有个风吹草动就被人发到了微博上。
这次季文轩退出烹饪协会，加上季家烤鸭退出烹饪协会的会员单位，让烹饪协会再次成大家的讨论对象。
而烹饪协会的骚操作也不少，比如这事儿在微博上闹出不久之后，他们就发表了一则开除季文轩的官方声明。
徐拙真是不懂，人家主动退出就大大方方的让人退呗，非得这么自欺欺人的来一下。
不是很懂这些人的套路。
大概是我太年轻了吧。
徐拙收起手机，认真洗了洗手，打算把今天无意中得到的那道鱼香茄龙做出来。
这道菜比较下饭，而且不管南方人还是北方人都喜欢吃，很适合作为店里的菜品。
不过徐拙对这道菜的兴趣不是很大，因为就算把这道菜做出来，第六环的任务进度也不会有任何变化。
所以他有点提不起精神。
还是想办法再做四道系统外的菜才是正理，省得夜长梦多把任务给耽误了。
选茄子的时候，徐拙顺手把菜品进行了升级。
今天一共得到了六次菜品升级的奖励。具体用到哪道菜上，徐拙心里早有打算。
“宿主使用一次菜品升级机会，D级招牌菜【麻辣羊蹄】特升级为C级招牌菜【招牌羊蹄】，恭喜宿主。”
“宿主使用一次菜品升级机会，精品级烩面特升级为D级招牌烩面，恭喜宿主。”
“宿主使用三次菜品升级机会，入门级菜品【盐煎羊肉】特升级为D级招牌菜品【秘制盐煎羊肉】，恭喜宿主。”
“宿主使用一次菜品升级机会，精品级辣椒油特升级为D级招牌辣椒油，恭喜宿主。”
四方酒楼的羊蹄美名早已经传播了出去，所以徐拙打算趁着这次机会，把羊蹄再升一级，让羊蹄成为酒楼的招牌。
而且烩面的升级根本不用考虑，在中原省城开饭店，烩面的水平将直接决定店里的生意。
至于盐煎羊肉的升级，则是徐拙期盼已久的。
这道菜味道好，也很受欢迎，就是菜品级别一直上不去，趁着这个机会，直接把这道菜给升级到D级，也算是名副其实。
至于最后升级的辣椒油，则纯粹是为了提升店里凉菜的水平。
毕竟对于凉菜来说，辣椒油几乎就是灵魂一般的所在，比单独提升某一道凉菜要好很多。
“徐拙，你拿着茄子在那摩挲啥呢？又研究出什么新菜了？”
第767章 鱼香茄龙
关俊杰诧异的看着徐拙，眼中满是疑惑。
一个大男人，双手摸索着一根又长又直的紫茄子，总觉得有些……
变态！
徐拙赶紧解释起来：“突然想吃鱼香茄龙了，在想做法呢……关师兄你继续忙，我没事的。”
关俊杰有些狐疑的走开了。
徐拙拿着茄子，回到了自己的灶台前，开始准备做鱼香茄龙。
鱼香茄龙应该属于创新菜的一种，改良于川菜中的经典菜式——鱼香茄子。
发展到现在，其名气已经不次于鱼香茄子。
甚至在不少饭店中，这道菜的地位还在鱼香茄子之上。
之所以这样，除了味道好口感好比较下饭之外，这道菜最大的特点就是造型。
一根茄子用蓑衣刀法改刀后，裹上面糊在滚油中炸得外酥里嫩，在盘子里摆出各种造型，再趁热浇上鱼香料汁。
别说吃了，光这造型就很吸引人。
徐拙上大学时候经常吃这道菜，这会儿拿着茄子，脑子里就想起了在寝室没日没夜玩游戏的那些颓废的日子。
真是……
好怀念啊！
徐拙把茄子洗净，开始下刀切。
鱼香茄龙跟蓑衣黄瓜一样，要用蓑衣刀法来切，这样才能摆出“龙”的造型来。
而且经过改刀以后，炸得也会更透，吃起来口感也会更好。
有切蓑衣黄瓜的经验，所以徐拙切茄子倒是没任何难度。
先用斜刀切，每次都切到茄子的三分之二处停止。
然后起刀，间隔半厘米左右再下刀，同样切到三分之二处停下。
这样从头切到尾，然后把茄子翻个身，再用直刀法也切一遍。
在切的时候有几个注意事项，首先是不能切断，一旦切断这道菜就废了。
另一个注意的就是不管正面还是背面，切的薄厚要均匀。
因为要过油炸，薄厚不均匀的话，很容易出现炸糊或者炸不透的现象，影响菜品的整体美观和味道。
跟蓑衣黄瓜一样，切好的茄子很轻松就能拉开。
接下来，徐拙架上油锅，在锅里倒了大半锅花生油。
炸茄龙最好用大锅宽油，这样炸出来的茄龙才更加好吃美味，色泽上也更好一些。
所以为了节约时间，要提前把油锅烧上。
油锅开烧以后，徐拙开始准备在茄子上要挂的面糊。
这个面糊基本上跟做糖醋鲤鱼用的面糊一样。
盆里按照2：1的比例放入面粉和淀粉，打入两个鸡蛋，放入一勺泡打粉，再淋入一些清水和半勺花生油，搅成略微粘稠的面糊。
接着徐拙把茄子放入了面糊中开始挂糊。
他用手把面糊抹到茄子全身，包括切开的那些刀花中。
面糊抹得越均匀，炸出来的茄龙就越酥脆。
而且吃着还不油腻。
在等待油温升高的时候，徐拙也没闲着，他开始准备在茄龙上浇的料汁需要的配料。
首先是一小块儿五花肉，去皮后切成肉粒。
这里用的肉主要是起个增香和增加口感的作用，所以最好肥肉多点。
肉切好之后，徐拙又切了一些葱姜蒜末，顺便还把一根红辣椒切成了丁，这样做出来的菜品颜值更高一些。
接着，徐拙又去捞了几根姚美香做的红泡椒，剁碎后盛在了小碗中。
这是鱼香味型必不可少的配料，也是川菜的精髓。
忙完之后，他又舀出一勺豆瓣酱，放在案板上剁碎。
这样做的目的，是方便炒出红油，而且色泽上也更漂亮。
然后，徐拙开始调配鱼香料汁。
跟糖醋料汁一样，鱼香味型也有自己的料汁配比。
而且跟糖醋料汁的配比非常相似。
一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，四勺白糖，五勺清水。