作者：糖醋虾仁
按照系统给的标准，B级招牌菜是一个地区非常有名气的一道菜，比如中原地区的鲤鱼焙面，这就是一道典型的B级招牌菜。
淮扬菜中，有好几道菜都能达到B级招牌菜的标准。
究竟是哪一道呢？
这几天得用心，不能错过任何触发的机会。
正想着，庞丽华的手机突然响了。
是小丫头的舅舅庞世杰打来的。
也不知道庞世杰说了什么，庞丽华脸上带着为难的表情：“不用带不用带，什么都不用带，你带了也没人吃的……”
嗯？
徐拙有些好奇。
什么吃的啊，这么避之不及。
第546章 于家的规矩
庞丽华挂了电话后，继续带着大家往景区走，丝毫没提庞世杰到底带了什么吃的，让徐老板很是好奇。
不过既然庞丽华没说，他也没好意思问。
跟着大家一块儿往景区走。
因为已经是冬天，加上不是周末，景区看着空荡荡的。
孟立威掏出手机，开始做直播。
因为人气越来越高，他直播的内容也越来越宽泛，并不会局限于吃东西。
其实现在孟立威已经有意想要摆脱大胃王这个标签了。
没事就在网上看段子啥的，尽量让自己的语言幽默风趣一些。
还专门买了套麦克风和直播专用的声卡，私底下也练习过唱歌，尽可能的开拓自己的事业版图。
当然了，主业暂时还不能丢的。
最多间隔两天，他就会做一次大胃王的直播，稳定一下老粉。
这会儿在景区闲逛，反正闲着没事，他拿着自拍杆，举着手机开始做直播。
这种时候，直播的内容很随意。
聊天、唱歌、讲段子、谈理想、回忆青春，展望未来。
什么话题都能聊。
为了不影响其他人，孟立威举着手机，去了湖边。
徐拙他们则是在附近溜达，欣赏一下美景啥的。
转到快天黑的时候，众人回去。
这会儿晚饭应该准备好了。
没准备好也没事，正好可以让徐拙展示一下他切羊肉的功夫。
孟立威跟直播间里的人说了再见，然后摘掉耳机收起自拍杆。
“好了，今天的直播任务已经完成大半，晚上睡觉前再唱两首歌就行。”
孟立威是吃播，所以没啥直播限制。
不像一些主播，为了保证时长，吃喝拉撒都要在直播间进行，不然就要扣工资。
当然了，扣不扣工资也跟平台有关。
对B站来说，直播只是附带的一项业务，管理比较宽松。
和其他几个直播巨头是不一样的。
“老孟，现在你多少也有了名气，别的平台没人来挖你吗？现在的大胃王主播拿得出手的可没几个。”
孟立威笑笑：“确实有，不过现在不着急跳槽，一切等年后再说。”
看来他有自己的计划。
孟立威不着急的另一个原因是，他和周雯罗阳三人抱团取暖，共进退，这样跳槽的话，分量会更重。
三人的直播侧重点不一样，孟立威是大胃王。
罗阳是尿毒症患者的日常。
周雯则是电影。
来到于可可家，厨房那边貌似已经准备好了。
郑佳洗了手刚准备去帮忙，就被庞丽华给拉住了：“不用去，在我们家，女人是不允许进入厨房的。”
哎哟，还有这种规矩？
徐拙有些好奇。
不过想想小丫头每次做饭都弄得像是灾难现场一样。
这个女人不准进厨房的规定，是为了保护餐具吧？
不过既然有这个规定，徐拙便挽起袖子，进了厨房。
铜锅木炭都已经准备好，这会儿于培庸正在切羊肉，于长江则是在准备涮菜。
“于爷爷，让我来，正好你看看我的基本功怎么样。”
于培庸笑笑：“你的基本功根本不用看，我见过的年轻厨师中，你的基本功应该是最扎实的，也不知道你爷爷是怎么教你的……”
想起老爷子教自己做饭的经历，徐拙就欲哭无泪。
当时爷俩凑一块儿，除了吵架还是吵架。
至于基本功就更别提了。
他连单手打鸡蛋都不会，有个屁的基本功。
要不是系统附体，现在徐老板应该还是那个混吃等死的老样子。
也不知道于长江从哪买的羊肉，品质非常不错。
跟陈桂芳批发的锡盟羊肉很相似，但是还稍稍有些区别。
因为这羊肉没有锡盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不过瘦肉部分切着很筋道，明显不是圈养的羊。
“这是正了八经的宁夏滩羊，通过熟人买的，羊肉的品质很不错，但是产量有限，只供应几个高档餐馆。”
每个饭店都有自己的供货渠道，第一楼作为淮扬菜的标杆，食材的采购肯定也是最严苛的。
当然了，能成为第一楼的供应商，利润也非常大。
回头有机会的话，让陈桂芳跟于长江聊聊，说不定有合作的空间。
切羊肉不能着急，要顺着羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最适合涮着吃的，是那种肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉不仅吃起来更香，而且口感上也会非常嫩。
作为一个在京城生活了几十年的人，于培庸对羊肉的理解比徐拙深得多。
这会儿闲着没事，于培庸一边用香油澥芝麻酱，一边跟徐拙讲着吃羊肉的注意事项。
每个部位怎么吃，切成什么样式，是涮是烤是闷是炒，都讲得明明白白的。
徐拙连着切了好几斤羊肉，不过想想今天吃饭的人多，又拿起一块切了起来。
“徐拙，羊肉差不多了吧？这已经十……十二盘羊肉了，切太多的话，吃不完的。”
于长江看徐拙切上瘾了，忍不住提醒了一句。
于培庸笑笑：“够？差远了，你是不知道小拙那个同学有多能吃，这些羊肉，勉强够他一个人吃的。”
他看过孟立威的直播，所以对孟立威的饭量有着很清晰的认识。
于长江一听，默默拿起菜刀，也开始切羊肉了。
“于叔叔，明天有时间的话，让我同学帮咱们第一楼打个广告呗，在年轻群体中，第一楼的名气不算很大，正好我同学是个主播，让他帮咱们宣传一下。”
于长江对这些倒是不反对。
不过他没接触过网红，不知道该怎么合作。
“让他直播一次，得多少钱啊？”
“不要钱，让他吃饱就行了。”
“这个好办，明天我给他安排一桌茶点，让他可劲儿吃，吃过瘾。”
切了差不多十来斤羊肉，再加上其他菜品，老京城风味的铜锅涮肉，终于可以吃了。
餐厅中，大家围坐在圆桌旁，中间摆着一个大号铜锅，周围一圈全都是切好的羊肉。
水开后，老太太夹了片羊肉下锅涮一下，等肉变色后夹出来，在芝麻酱中蘸一下，送进嘴里。
吃完之后，她一脸的感慨：“就是这个味儿，以前在东单那四合院，咱们两家每到冬天就坐在一块儿吃涮锅，一眨眼的功夫，几十年就过去喽……”
第547章 小丫头的舅舅
一边吃涮肉，老太太一边和于培庸聊着老京城的事儿。
这个话题其他人就插不上嘴了。
因为那个时候，别说徐拙这群小辈了，连于长江都还没出生呢。
“要是咱们没走的话，你跟济民要么去钓鱼台，要么在北京饭店，也说不定会自己当老板。我呢，大概率会在清华教学，可惜，回不去喽……”
老太太摘掉眼镜，擦擦脸上的汗水，感慨连连。
这顿涮羊肉，把她几十年的回忆给翻了出来。
徐拙觉得挺好的。
他本想说打算在京城买四合院的事儿。
但是再一琢磨，有些不合适。
这事儿现在八字还没一撇呢，说出来的话有吹牛的嫌疑。
而且于家比徐家有钱，他冷不丁提这茬，弄得像是让于家出钱一样。
还是算了吧。
等以后事情有眉目的时候再说。
涮肉很好吃，甚至比上次在四方面馆吃的味道还正。
除了羊肉的不同之外，最大的区别就是上次吃的时候没有韭菜花酱，所以蘸料差了点意思。
而这次于长江不仅买到了最好的韭菜花酱，于培庸还炸了虾酱，把吃涮羊肉的配料准备得非常齐全。
再加上吃的时候，老太太不停的说着京城过去的事儿。
不知不觉就让人有了代入感。
吃涮肉，也是讲究氛围的。
聊着老京城的故事，吃着正宗的铜锅涮肉，感觉自然而然就出来了。
小丫头早早的吃饱了，这会儿闲着没事，刚准备问问老太太于培庸和徐济民之间的恩怨，但是想了想，又忍住了。
爷爷刚忘记酒的事儿，一提徐爷爷他肯定又要炸毛。
小气得很。
徐拙想起了过些天去羊城的事儿，问于培庸：“于爷爷，也邀请你了吧？”