作者：糖醋虾仁
虽然这道菜对徐家和于家的人来说很平常，但每次看到这么用清汤把一个花骨朵浇灌到绽放状态，总让人有种心情舒畅的感觉。
在大家的夸奖声中，徐拙把水壶放到一边，开始吃这顿中秋节的团圆饭。
第1600章 熊仔：别逗我，我懒得玩！
开水白菜这道菜，抛开上菜时候的惊艳和摆在桌子上的高颜值之外，单从味道来说，也就那样。
不是说不好吃，主要是相对于名企而言，总给人一种名不副实的感觉。
高汤喝起来也就那样，跟其他的高汤没什么区别。
鲜味香味一应俱全。
而里面的白菜，因为剩下的都是白菜帮，加上之前在锅里煮过，所以吃起来稍稍有些发脆，然后有些回甘。
除此之外，就什么都没了。
既不想鸡豆花那样可以吃嫩如豆花的鸡肉，也没有肝膏汤中那细腻如鹅肝一般的肝膏。
吃起来很容易让人腻。
徐拙觉得吃这道菜的人，九成九都是冲着这道菜名气和上菜时候的那个经验场面来的。
至于别的方面，真没啥让人期待的。
反正让徐拙选的话，单从味道出发，他是不会选择开水白菜这道菜的。
但不管如何，这都是一道名气和颜值并存的一道菜品。
加上成本比较低，而四方食府恰好每天都会做清鸡汤。
所以这道汤品，很快就进入了四方食府的菜单。
这道菜除了汤之外，最大的损耗就是半棵白菜，另外还有一颗枸杞，相对来说比较简单，成本也比较低。
至于切掉的白菜叶，则可以做成精致一点的爽口泡菜。
反正店里现在厨师多，加上有贺国安带着，不会出现浪费食材的情况。
中秋节过后，天气一天比一天凉，蟹黄豆腐之类比较让人暖胃的菜品，在四方食府的点餐率明显提高了不少。
而秃黄油拌饭和秃黄油拌面这两种定价都在三百以上的主食，也有不少人品尝。
嗯，对于来四方食府消费的人来说，只要味道好食材地道，价格就不是问题。
这不是说他们个个都是土豪，主要是来这里消费的人，都是美食老饕或者类似的爱好者。
而且店里的装潢和菜品的定价，原本对应的就是高端消费人群。
四方食府不做大众消费的生意。
不过偶尔来吃一顿的话，也不至于吃到破产。
人均三五百而已，看个人的选择了。
有人喜欢来这种地方打卡，感受一下高端餐饮场所的菜品和服务。
也有人喜欢细水长流，吃饭从来都是以性价比为第一考虑要素。
这些都是个人选择，徐拙从没有强迫粉丝们过来消费，甚至一些外地的粉丝想要过来，有时候他还会劝一下。
嗯，他的粉丝以年轻人居多。
这类人要么还没走出校园，还在大学里过着无忧无虑的生活。
要么就是光荣的社畜，每天享受着996的福报。
这种粉丝偶尔在网上给自己增加点人气就行了，真要他们省吃俭用的支持自己，徐拙还真做不到。
不是矫情，是觉得没必要。
中秋节没多久，徐拙去他之前买的那套房子里看了看。
装修4月份就已经结束了，只不过整个夏天都在散味道，所以没有住进来。
这会儿差不多已经装修好半年了，再加上已经过了整个夏天，徐拙觉得房子已经晾得差不多了。
他让人进屋测量了一下屋里的甲醛含量，确信已经达标之后，便购买了一批家具家电，和于可可美美的搬了进来。
这套房子，是两人的爱巢，也是两人的婚房。
装修的时候就已经按照两人的要求对房间进行了划分。
五室三厅的结构，使得这房子的方方面面都非常棒。
徐拙有了自己的电脑房，于可可也有了自己的动漫房。
所谓的动漫房，就是按照影院的配置，弄了套家庭影院，中间摆放着两排带自动按摩功能的按摩椅，墙壁和房顶全都贴了一层厚厚的隔音棉。
这里不仅可以用来看动漫，也可以看电影。
角落里甚至还摆着一个专门用来冰镇饮料的小冰箱，再加上一个可以完全把光线给这遮住的加厚窗帘，简直就是个看电影的绝佳场所。
可惜徐拙没多少时间在家享受，搬进来之后，基本上天亮就出发，然后天黑才回家。
回家后假如有时间还得赶紧再直播一会儿，跟粉丝们聊聊美食，聊聊生活，聊聊游戏什么的。
反正就是想着法子挣钱。
徐拙已经很久没在四方食府的后厨呆过一整天时间了。
不过后厨的管理倒是很不错，贺国安毕竟是在后厨一辈子的老厨师了，对后厨的管理面面俱到，而且还制订了一系列升迁制度，让后厨的厨师有晋升空间。
这样能够更好的培养人才，也能更好的留住人才。
而且通过完善的晋升制度，也能让员工们有奋斗的动力和目标，不然后厨一群年轻学徒工凑在一起，很容易出现打架斗殴等事故的发生。
而前台那边，廖志恒管理得也比较好。
现在店里这边不用负责营销什么的，只需要招待好前来消费的顾客就行，相对来说工作范围没那么大。
不像有些饭店，一些管理层还兼顾着营销工作，比如每到节假日给顾客推销礼品或者团体卡什么的。
就挺耽误时间的。
天气逐渐转冷，熊仔也穿上了老太太特意给它织的小毛衣。
这家伙刚开始在四合院有点不习惯，因为房间太多，而且还有个院子，外面有个风吹草动就有点害怕。
但等习惯了之后，它对这里还挺喜欢。
特别是前后两个院子，偶尔会有麻雀和鸽子出现，这让熊仔兴奋不已。
每当听到鸟叫声之后，这家伙就兴致勃勃的一副要捕猎的模样。
不过因为从小没在野外生存过，也没练就捕猎的本身，加上肥硕的身体不太灵活，所以住进来将近一个月，这家伙最好的战绩也就是抓到了一根羽毛。
这还是有只麻雀受到惊吓之后，在往屋顶上飞的时候挂到房檐抖落下来的。
越是抓不到小鸟，这家伙就越想抓。
为此，甚至还把家里的鸡毛掸子给扒拉得不像样子。
大概是因为鸡毛掸子上有羽毛的缘故。
得益于这种情况，使得徐拙拿着燕窝过来时候，这家伙不停地围着徐拙手中的燕窝打转。
嗯，燕窝上面，也有鸟的味道。
只要有味道，就是熊仔捕猎的对象。
所以徐拙进入厨房的时候，这小家伙也扭着它那肥硕的身躯进来了，想要趁着徐拙不注意的时候，把燕窝叼走，好好蹂躏一番。
以报过去一个月，屡次被麻雀调戏的仇恨。
前两天徐拙去福州找田承润做直播，顺便给田成润家的酒楼打打广告。
临走的时候，田承润送给徐拙一小箱燕窝。
这种滋补名品，比较适合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算来给家里的老人做一次。
反正他有清汤燕窝的技能，正好可以用上。
另外就是这两天没找到啥比较好的直播内容，这些燕窝，正好可以凑合着对付一下。
燕窝的名气很大，自古以来都是滋补佳品。
但吃过燕窝的人，却不是很多。
虽然前一段网上有很便宜的燕窝糖水，使得无数人都为这种美味买单。
然而这种美味里面，是完全不含任何燕窝成分的。
那些打算花一点小钱买来品尝燕窝味道的人，最终却尝了个寂寞。
顺便还被人嗤笑交了智商税。
燕窝糖水卖那么火却没人指出有问题，直到遇到打假人才原形败露，原因就是，很多人根本没吃过燕窝，也不知道燕窝的口感和味道究竟如何。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分种类的雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
按筑巢的地方的不同，燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。
洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
至于市面上比较火爆的血燕，一般都是人工合成的，没什么食用价值。
当然了，就营养价值来说，其实燕窝的价值也不是很高。
从科学角度上来讲，燕窝和虫草一样，完完全全的属于智商税的范畴。
这不是说燕窝没用，主要是相对于高价位来说，营养价值几乎可以忽略不计。
但是科学是科学，再怎么科普这玩意儿对人体没啥明显优势，也挡不住有钱人喜欢。
在美容和养生圈，智商税本就是大家不怎么在乎的东西。
哪怕只有百分之一的好处呢，大家也愿意掏百分之百的钱。
正是因为如此，徐家和于家也有燕窝。
不过两家人倒不怎么吃。
守着国宴大厨，好吃的东西实在是太多，所以就显不出燕窝的特别了。
这次田成润给的燕窝，据说都是优质燕窝，价格怎么也得六位数。
徐拙虽然现在已经会做燕窝了，但他根本不知道该怎么分辨这玩意儿的好坏，所以他开始直播的时候，根本没有介绍这些燕窝的特别之处。
只是说是田成润送的，价格挺高。
至于种类什么的，徐拙相信喜欢刷存在感的网友们，能给大家科普一波。
毕竟，现在的网友人均鉴赏大师，别看生活中见不到，但在网上聊起这些却头头是道。
燕窝拿过来之后，首先需要放在清水中浸泡。
浸泡能够让燕窝膨胀变软，这样能够更方面的用镊子取出里面的一些杂质。
比如燕子身上细碎的绒毛等杂质。
毕竟这是燕子当窝住的，里面不仅有杂质，还有可能会有鸟屎之类的存在呢。
所以要先浸泡，浸泡开之后，再仔细去除杂质。
而浸泡燕窝也是个很讲究的活儿，首先不能用热水，甚至连温水也不能用。
最好是用常温的矿泉水浸泡，这样才能把燕窝在泡软的同时，也能保持口感，不至于把燕窝泡到发黏的地步。
假如是夏天浸泡的话，最好在盆里放一些冰块，这样能够有效的防止盆里的水温过高，同时导致燕窝出现发黏的情况。
在浸泡燕窝的时候，这些都是忌讳。
除了水温之外，还要根据燕窝的大小和厚度，及时调整燕窝浸泡的时间。
时间短了的话，燕窝会夹生有硬芯，这会影响燕窝的最终成品。
而时间长了的话，燕窝表面又容易发黏溶掉，这种口感对于燕窝来说，是很失败的。
徐拙把燕窝泡上之后，顺手把旁边跃跃欲试的熊仔从厨房抱出去。
他把厨房门关上之后，一手抱着十几斤重的熊仔，一手举着自拍杆继续直播，把整个四合院里里外外转了一遍。