作者：念旧歌
“再看这个裙边，”
他指着马卡龙底部那圈均匀的小褶皱，
“这叫'小脚丫'，是马卡龙成功的标志。要达到这个效果，面糊的拌合手法必须恰到好处，过度搅拌出油，不够又不光滑。”
安托万听得连连点头：“对！这个miXing teChniqUe（拌合技巧）确实是最关键的！”
陈品继续说道：
“最厉害的是这个茉莉花绿茶口味。茶叶的单宁酸会影响蛋白质结构，一般人根本不敢在马卡龙里加茶。但你用了什么方法？”
艾莉娅眼睛一亮：
“我用茶叶提取液代替部分水分，并加了一点点明膠来稳定结构！”
“聪明！”
陈品拍手，
“这就是现代甜点师该有的创新思维。用食品化学的原理解决传统工艺的局限。”
他拿起话筒，面向镜头：
“所以说，这盘马卡龙，技术满分，创意满分，口感满分。唯一的问题就是…”
全场屏息以待。
“太小了！”陈品一脸痛心疾首，“一口一个，根本不够塞牙缝的！这是马卡龙还是开胃菜？我这还没品出味道来呢，就没了！”
【哈哈哈哈品神又开始了！】
【马卡龙：我招谁惹谁了？】
【艾莉娅：我做得这么精致，你嫌小？】
【品神：能不能给我来个马卡车？】
艾莉娅先是一愣，随即噗嗤一声笑了出来，连连鞠躬：
“谢谢品老师！谢谢您的认可！”
陈品点了点头，然后转向另一边，看着那团洁白如云的龙须面。
“好了，品尝完了安托万老师的老家味道，现在该轮到我们的传统艺术了。”
【今天发现可以起粉丝称号，有建议吗。
此处禁止招魂。】
第212章 品神开课！吃个面而已，你给我讲物理？
陈品微微颔首，目光从那些精致的法式甜点上移开，落向舞台的另一侧。
那里，一团被塑造成鸟巢形态的面点，正在灯光下闪耀着浅金色的光泽，古朴而雅致。
“好了，尝完了安托万老师的老家味道。”
“现在，该轮到我们的传统艺术了。”
白云飞大师微微躬身，神态自若地介绍道：
“让各位见笑了。这道菜，我叫它‘龙须凤巢’。”
龙须凤巢！
仅凭这四个字，一股浓郁厚重的华夏古典韵味便扑面而来。
评委们纷纷凑近，细细端详。
用龙须面交织炸成的“鸟巢”金黄酥脆，结构之精巧，仿佛一件易碎的黄金艺术品。
巢穴中央，盛放着色彩鲜艳的馅料，是虾仁、带子、芦笋尖用急火快炒出的三鲜小炒，锅气十足。
最顶上，卧着一颗金黄圆润的鹌鹑蛋，恰似凤凰之眼，为此道菜注入了最后的灵魂。
【龙须凤巢！这名字也太霸气了！】
【我靠，这面条炸得也太漂亮了吧！跟个金丝鸟笼一样！】
【中式美学yydS！一个精致优雅，一个意境悠远！今天我大饱眼福了！】
【这俩人是商量好的吧？法式甜点天花板，中式面点大宗师，这是诸神之战啊！】
陶德正老爷子率先拿起筷子，小心翼翼地夹了一小块“鸟巢”的边缘，连带馅料送入口中。
“咔嚓——”
一声极致清脆的声响，在寂静的演播厅里格外清晰。
“好！好一个巧思！”
陶老双目放光，赞不绝口。
“将本该做汤面的龙须面炸制成器，既保留了面的形态，又赋予了它酥脆的口感！此菜，可入国宴！”
简承望大师更看重其中的意境：
“龙须为巢，三鲜为凤。这不仅是一道菜，更是一个美好的祝愿。白师傅，您的手艺，绝了。”
安托万·李的表情最为严肃。
他弃用筷子，拿起一把小叉，轻轻敲了敲面巢侧壁，发出了清脆的回响。
“不可思议的teXtUre（质地）……”
他喃喃自语，眼中是技术狂人独有的光芒。
“油温的控制必须极其精准（preCiSiOn）。”
他叉起一小块送入口中，细细咀嚼。
“一点也不greaSy（油腻）。”
“这已经不是nOOdle（面条）的范畴，这是一种中式的fried paStry（油炸酥点）。这个teChniqUe（技术）太复杂了……”
所有评委都给出了极高评价，直播间弹幕也为这位白发苍苍的老宗师疯狂喝彩。
终于，轮到了陈品。
他拿起筷子，却没有急着去夹，反而对着镜头，露出了一个玩味的笑容。
“各位，在吃之前，我先问个问题。”
“你们说，龙须面，为什么叫龙须面？”
【这不废话吗？因为它细得像龙的胡须啊！】
【品神又来了！他又准备上课了！】
【前面的同学，小本本准备好！品神小课堂开课啦！】
陈品嘿嘿一笑，夹起一小块金黄的面巢，送入口中。
“咔嚓！”
酥脆的口感轰然炸裂，面条的麦香与油炸的焦香瞬间填满口腔。
里面的三鲜小炒火候妙到毫巅，虾仁Q弹，带子鲜嫩，芦笋清甜。
那颗鹌鹑蛋黄更是点睛之笔，增添了一抹醇厚的脂香。
好吃！
简单，直接，极致的好吃！
脑海里，小馋猫兴奋地尖叫起来。
【啊啊啊！这个好脆！好香！】
【哼！这个凡人老头倒是挺聪明的嘛！知道本神不喜欢吃软趴趴的东西！】
【咔嚓咔嚓的，是在咀嚼天上的祥云吗！还有里面的小虾仁，好Q弹！那个蛋黄也好香！】
【叮！】
【菜品名称：龙须凤巢】
【综合评分：96】
【制作工艺评级：97】
【食材新鲜度：96%】
【获得能量：+300】
【获得美食点数：+36】
【当前能量储备：3061/20000】
【当前美食点数：439】
【食神辣评：哼！算这个老头有几分巧思！本神最讨厌等待，而这龙须面若以汤羹呈现，稍纵即逝，本神还没品出味就坨了！油炸，虽是取巧，却也是一种智慧！将瞬间的艺术，化为了永恒的酥脆！本神…就勉强认可这种做法好了！】
又是一个96分！
与法式马卡龙平起平坐！
陈品咽下口中的美食，脸上的笑意却慢慢收敛，变得严肃起来。
他放下筷子，拿起话筒，目光灼灼地看着白云飞大师，随即又转向全场。
“白师傅，您这一手‘炸’，实在是高明。”
陈品的声音不大，却瞬间让现场的议论声平息。
他站起身，在舞台中央踱了两步，俨然一副要开讲坛的架势。
“因为，大家所熟悉的汤煮龙须面，那可是对厨师、食客、乃至时间本身，最严苛的考验！”
“龙须面为什么叫龙须面？因为它细！细到什么程度？一根面，能穿针！”
“正因这极致的‘细’，导致了它有一个致命的物理特性——超大的‘比表面积’！”
“比表面积？”
安托万扶了扶眼镜，这个科学词汇精准地触及了他的知识领域。
“没错！”
陈品打了个响指。
“这意味着它有极强的吸水性！煮好的龙须面，”
他一字一顿，加重了语气，
“如果不能在出锅后的三分钟内吃完，它就会以惊人的速度吸收汤汁，表面的淀粉迅速糊化，最后变成一坨面饼！”
“别说吃了，你夹都夹不起来！”
他对着镜头，比划了一个“坨”住的手势，生动无比。
“所以，吃一碗顶级的汤煮龙须面，是一场与时间的赛跑！必须遵循‘五快真言’！”
【五快真言？什么武功秘籍？】
【品神又开始创造新词了！快记下来，以后出去装逼用！】
【我感觉我的智商受到了碾压，吃个面而已，怎么还扯上物理学了？】
陈品伸出五根手指，声音铿锵有力。
“快煮！水宽火旺，几十秒内必须出锅！”
“快捞！不能有丝毫犹豫！”
“快上桌！从厨房到餐桌的距离，决定了这碗面的生死！”
“快搅拌！让每一根面条都裹上油脂，延缓它们粘连的速度！”
“最后，也是最重要的——快吃！”
“吃一碗汤煮龙须面，就像完成一次百米冲刺！你根本没时间跟朋友聊天，没时间刷手机，甚至没时间细细品味！你唯一要做的，就是和地心引力、和物理规则、和时间赛跑！在那转瞬即逝的黄金三分钟里，把它吃完！”
【笑死，原来我不是在吃饭，我是在参加百米冲刺赛跑！】
【品神，求求你出本书吧，就叫《论干饭的物理学原理》！】
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