作者：念旧歌
“煳辣椒的霸道，折耳根的特立独行，木姜子油的清冽，还有酱油的咸鲜。这几位，都是个性极强的选手，谁也不服谁。”
“一个好的厨师，在调制这种复合味型的时候，应该像一个指挥家，通过精确的配比，让这些味道在你的舌尖上演奏一首交响乐，有前调，有主歌，有高潮，有余韵。”
“但这碗蘸水给我的感觉，就像是把四个顶级的摇滚乐队主唱，关在一个小黑屋里，让他们一人一把电吉他，同时开始嘶吼。”
“热闹是热闹了，但听到的，全是噪音。”
这番比喻，说得直播间观众一愣一愣的，随即爆发出大片的“学到了”。
【卧槽！噪音！这个比喻绝了！我好像有点懂了！】
【品一口，你别当美食博主了，你去当乐评人吧，保证也能杀疯！】
【所以，到底多少分啊？你别光光点评，给个准话啊！】
“所以，”
陈品终于公布了最终审判，脸上带着一丝惋惜，
“综合来看，我给它，80分。”
“一个刚刚及格，却充满了‘浪费天赋’四个大字的分数。”
这个分数，不高不低，恰好印证了他“瑕不掩瑜，但瑜不遮瑕”的评价。
“不过，”
陈品话锋再转，脸上露出一个神秘的笑容，
“刚才说的这些，都只是小问题，调一下比例就能解决。”
“这道烙洋芋，真正最致命的，是它从根子上，就缺了一味东西。”
“一味足以化腐朽为神奇，让这80分，有所提升。”
所有人都屏住了呼吸，等待着他揭晓那个终极答案。
陈品拿起长筷，在面前那口滋滋作响的铸铁锅边上，轻轻敲了敲。
“铛！”
一声脆响。
“那就是……”
“猪油。”
两个字，轻飘飘的，却像一颗炸雷，在直播间里轰然炸开。
【猪油？就这个？】
【我靠，我还以为是什么秘制酱料呢，搞了半天是猪油啊？】
【等等，烙锅不是都用菜籽油或者色拉油吗？用猪油不会太腻了吗？】
弹幕里充满了疑惑和不解。
就在这时，一条加粗的弹幕，从屏幕上飘了过去。
【猪油？我的天，品一口你没搞错吧？那玩意儿是饱和脂肪，吃了对心血管不好，是垃圾食品！都什么年代了，谁还吃那玩意儿啊？太不健康了吧！】
这条弹幕，瞬间引起了无数人的共鸣。
【就是就是！我奶奶以前最爱用猪油炒菜，后来医生严令禁止了！】
【健康饮食，低脂低油！品一口你这观念有点落后了啊！】
【为了好吃不要命了吗？我宁愿吃80分的菜籽油烙锅，也不想吃90分的猪油烙锅！】
看着满屏的“健康警告”，陈品非但没生气，反而乐了。
他脸上的表情，像一只看到了满地肥美猎物的老狐狸，充满了玩味和一丝不易察觉的怜悯。
他没有长篇大论地去辩驳。
只是将镜头对准自己，嘴角勾起一抹嘲讽的弧度。
慢悠悠地开口。
“不健康？”
“呵呵。”
他轻轻笑了两声，那笑声里，充满了对某种根深蒂固的愚昧的蔑视。
“看来，有些流传了几十年的、堪称世纪级别的烹饪谣言……”
“是时候，该被我亲手戳破了。”
第175章 主播怒怼专家：你们吃的健康油，全是致癌物！
陈品脸上的笑意更深了。
“不健康？”
他把这三个字在嘴里咂摸了一遍，像是在品味一个荒唐的笑话，随即嗤笑出声。
“家人们，知道我今天最想打假的是什么吗？”
“不是这家店。”
他抬起筷子，轻轻敲了敲面前那口铸铁锅的锅沿。
“铛！”
一声脆响。
“是你们脑子里，那些被营销号、被所谓的‘专家’、被某些利益集团塞进去的，已经馊了几十年的‘健康知识’。”
这话一出口，直播间当场引爆。
【卧槽！品一口这是要开团了？】
【这地图炮开的，我喜欢！我早就觉得有些天天喊着这不能吃那不能吃的专家是傻逼了！】
【品一口你可悠着点，这话容易得罪人啊！小心被封号！】
【封号？我们品一口刚签了五百万的合同，企鹅视频都得把他当爹供着，谁敢封他？】
陈品对那些担忧视若无睹，他今天就是要捅这个马蜂窝。
“猪油不健康，这句话，是二十世纪烹饪界最大的谎言，没有之一。”
他的声音不响，但每个字都砸得直播间嗡嗡作响。
“咱们老祖宗吃了上千年的东西，怎么到了你们这就成了洪水猛兽了？”
“是你们的肠胃比老祖宗金贵，还是比老祖宗脆弱？”
【哼！愚蠢的凡人！总算说了句本神爱听的话！】
脑海里，小馋猫傲娇地哼了一声，
【没有猪油的菜，就像没有灵魂的躯壳！寡淡无味！简直是对味觉的虐待！】
“我知道，肯定有人要跟我扯什么‘饱和脂肪’、‘心血管疾病’。”
陈品笑了，眼神锐利得像能穿透屏幕，看穿所有人的心思。
“这些词，听着是不是特别高级，特别科学？”
“那我先问你们一个简单的问题。”
“你们知道，咱们华夏最经典的药学巨著，《本草纲目》里，是怎么记载猪油的吗？”
他停顿了一下，留给观众满屏的问号和茫然。
【《本草纲目》？那不是药书吗？还写了怎么吃？】
【我只知道《本草纲目》里有周杰伦……】
陈品清了清嗓子，模仿着私塾老先生的口吻，一字一顿。
“《本草纲目》，卷五十，兽部，豕条下记载：‘猪脂，味甘，微寒，无毒。’”
“看清楚了，是无毒！”
“后面还有，‘利肠胃，通小便，解五种黄疸，利血脉，散风热……’洋洋洒洒一大堆好处。”
“李时珍老爷子要是活到现在，听见你们说猪油有毒，怕是得气得从棺材里爬出来，拿着他的药锄挨个给你们脑门上来一下！”
这番话，直接把直播间给砸懵了。
【我靠……真的假的？我马上去搜！】
【搜到了！是真的！品一口牛逼！连第几卷第几条都记得清清楚楚！你丫是把《本草纲目》给背下来了吗？】
【我人傻了，我一直以为猪油是万恶之源，结果老祖宗拿它当药用？】
“别急，我知道，光讲老祖宗的智慧，你们年轻人不一定信，觉得那是‘封建糟粕’。”
陈品摆摆手，脸上换上了一副“接下来是现代科学时间”的表情。
“那咱们就聊聊你们最信的‘科学’。”
“你们告诉我，你们在家炒菜，最怕的是什么？”
这个问题，瞬间点燃了弹幕。
【油烟！】
【呛人！我每次炒菜都跟上战场似的，油烟机开到最大都没用！】
【没错！而且油溅得到处都是，特别难清洗！】
“说对了！”
陈品一拍大腿，
“油烟！”
“你们有没有想过，油烟是怎么来的？”
“很简单，油温过高，超过了油的‘烟点’，油开始分解、裂变，产生大量有害物质。”
“你们闻到的那个呛人的味道，里面就包含了丙烯醛，那玩意儿，一级致癌物！”
“现在市面上，你们最爱买的那些打着‘健康’旗号的植物油，比如某些未经精炼的菜籽油、葵花籽油，它们的烟点非常低，有的甚至不到120度。”
“而咱们中式爆炒，油温轻易就能上到180度甚至200度。”
他用了一个生动的比喻。
“这就好比你让一个体弱多病的小秀才，去干搬砖扛水泥的重活。”
“他能干吗？”
“他干不了！油温一上来，他当场就‘裂’了，给你爆出一堆‘健康刺客’，什么反式脂肪酸、自由基、致癌物，一股脑全出来了！”
“你们天天在厨房里吸着这些玩意儿，还觉得自己吃得很健康？”
这番话，砸得直播间几百万人心里咯噔一下。
许多经常做饭的人，脸色都变了。
【卧槽……我好像明白了……我妈就是天天用那种初榨菜籽油炒菜，厨房油烟特别大，她还老咳嗽……】
【细思极恐！我一直以为油烟大是火大的问题，没想到是油的问题！】
【品一口，你别吓我，我刚买了两大桶‘非转基因物理压榨纯天然’的葵花籽油……】
“那猪油呢？”
陈品看着弹幕的反应，嘴角的笑意愈发玩味。
“猪油，它的主要成分是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，化学性质极其稳定，烟点高达190度以上！”
“它就像一个身经百战、稳如泰山的老将军！”
“面对爆炒的高温，它面不改色，不会轻易分解裂变。”
“用它炒菜，油烟极少，还能给食物带来一种植物油永远无法比拟的、丰腴醇厚的独特香气！”
“所以你们说说，”
“一个稳定、安全、能提供美妙风味的老将军，”
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