作者:无敌起飞
“不可能?!!!”
罗修脸上的震惊,显然变得越来越剧烈!
用棍和面,这可是他白罗家,还有老解家的独家技艺。
老解家是用钢棍和面,而白罗家,就是白罗棍了……周凡这用的,分明是他们白罗家的手法。
而在他们惊疑之时,周凡已经持握着黑色的白罗镇魂棍,围绕着山尖上面的“火山湖”,一阵阵旋转,清冽的鸡蛋清和鸡蛋黄,就随着棍子的旋转,渐渐与面粉混合。
合二为一!
周凡嘴唇微不可察的在开阖,以自己可听见的细微声音自语:“面团不是靠蛮力揉搓而出……”
“手指的旋转!”
“手腕的旋转!”
“手臂的旋转!”
就在周凡的喃喃自语中,白罗镇魂棍转圈圈画圆的速度,越来越快了,最后只剩下一片片黑色的残影!
轰隆隆!
面粉,顿时如同腾空而起的巨龙,翻滚着凌冽的巨浪,一圈一圈,直接覆盖在了白罗镇魂棍的周围……
呼啦啦——
整个案台前,随着周凡的卷动白罗镇魂棍,这时好像刮起了一股旋风。
无比猛烈的旋风。
呼!呼!
气流突然变化,包括周微澜和解喆,哪个不是感官敏锐的厨师,立刻察觉到身旁的这种异象。
他们下意识的回头,瞳孔,却瞬间收缩了起来。
“他……他在干什么啊?!”
这颠覆常识的一幕,令两个人都相继失声,瞪直了眼睛。
整个包厢老字号的一众大佬,也同样是一副久久不散的惊容。
他们太吃惊了……
“这……”
众人傻住。
即便是薙切绘里奈,也从未见过,只用一根棍子和面的面点师。
从无仅有!
不用手,怎么揉搓面团?
没人回答他们,因为案台前,已经落针可闻。
所有的人,都被周凡的这一手全部傻眼……只有罗修,整个人失魂落魄的站在那,嘴里压抑不住的低吼了一句。
白!罗!蛇!转!链!
他们白罗家最密辛的不传之秘,每一代只有寥寥几个面点师可以掌握的巅峰手法。
“是白罗蛇转链!”
“没错的,白罗蛇转链配合白罗镇魂棍的揉面之法!”
“这家伙,怎么会的?”
罗修在那怅然若失的喃喃说着,眼神呆呆的看着那半空中仿佛浮现出来的白龙,整个人都已经完全不能自已。
这手法,除了他家之外,居然还有一个外人会用!
关键,他使出来的,比他更加娴熟,更加震撼人心。
“呼,呼,呼……”
风越来越大。
气流都被搅动了,多余的干粉在厨台上,被气流搅动,居然隐隐形成了白色的龙卷……比之刚才的白龙腾空,更让人觉得不可思议……
“是圆,太极的圆!”
老解突然出声,打破了包厢中的沉寂。
“对,他在画圆!”
唐八骏瞳孔中也是倒映出了一片残影,只能大概看到黑色残影中的白皙手腕。
“应该称为……圆周运动!”
老解已没了一开始淡然的笑容,而是木然着脸,一瞬不瞬盯住周凡握棍的右手,半晌才深呼吸道:“我的叔叔,曾对我说过,古往今来,世代面点师,毕生都在追求面点之道的精髓!”
说到“精髓”二字,他顿了顿,皱眉在认真回忆,并筹措字句。
“你们看!”
老解便指向案台前的俊朗身姿,怔怔道:“注意看他的手指、手腕和手臂!”
“他一直在做着圆周运动,手中的棍使着圆弧,利用顺时针和逆时针之间的交错,使面团越发趋向于融合,而不掉落分毫!”
“这手法,是绝对的圆……符合大自然四季流转的规律……老罗,老罗!!”
他呼喊着身旁的罗修,发现他整个人都已经失魂落魄。
很显然周凡的白罗蛇转链,把他给彻底的刺激到了。
“还……还真的是你家的技艺啊!”
“我说我应该没有看错!”
“面团的最高境界,不是靠蛮力在那里揉啊搓捏的,这样会破坏面粉小麦之中的分子层结构,令面粉黯然失色……顶尖的揉面手法,是靠手指的画圆运动,靠手腕的圆周运动……换句话说,面点的最终技巧,就在——画圆!”
这,就是白罗蛇转链这一门手法的精髓。
“事实上,全世界所有厉害的面点师都知道,揉面的最终技巧,就在于画圆!”
“我们解家,还有白罗家,技艺其实殊途同归,就是用厨具,来画圆揉面!”
“一个面点师,能画出多大多深的圆,就可知道他的本领有多高强了!”
“这小子的圆——”
老解看着依旧在那不断揉面的周凡,微微摇了摇头,神色无比的黯然:“我……自愧不如!”.
【85】超进化!白罗龙转链!
老解自愧不如其实也很正常。
经过美食细胞强化的周凡,无论是力量、精神、技巧等等,那都是已经超过普通人很多;哪怕解家有钢棍解鲁传下来的独门心法等等,其实跟周凡比起来,还是有差距的。
唰!
周凡手中的白罗镇魂棍,此时转得更加的急骤,残影构成了黑色的墙,水泼不进。
而面粉与鸡蛋充分混合之后,居然围绕着棍子画圆而成的残影,一层层缠绕,一层层旋转。
这一幕,就好像一条碗口粗细的白蛇,沿着黑色棍子缠绕攀爬!
嘶嘶……
风声,似乎就是白蛇吐信,高昂长鸣的声息!
但隐隐约约,众人又感觉,这条白蛇开始发生了蜕变,居然朝着一条白龙的样子在那进~化着。
“这……这面……面团,好像活过来-了一般!”
无数的观众在那惊呼着,已经完全没法想象这般惊-心动魄的一幕。
和面,居然还能这样?!
新户绯沙子四人离周凡最近,所以一个个看上去,就跟石化一般,四个人的妙目均紧紧的盯着那出神入化的揉面之法,已完全的呆滞。
她们本以为周凡做菜已经相当不凡,但现在对比起他的面点,红案居然也显得那么微不足道了。
至少,红案他们看得懂。
但这揉面,已经超出了他们对面点的任何想象。
所有人的瞳孔,都全神专注着站在案台前,甩棍挥舞白蛇的身影!
那么不可一世,自信洒脱。
到后来,黑棍画出的圆,居然在渐渐扩张,白蛇躯体更长更具有威势,已彻底进行成了一条龙形,甚至即将要把周凡缠绕在里面!
好似有龙吟般的声音呼啸而出。
白龙与周凡,充满了无比强烈的冲击感和画面层次感!
两者仿佛融合为一。
白罗蛇转链,也在周凡的挥舞之下,成为了他自创的一门揉面手法——白罗龙转链。
“白罗的技艺,原来是这样!”
老解眼中充满了深深的震撼,却是第一次理解了白罗家和面的原理:“他是利用旋转的动力,把面团不断地延伸拉长!”
“这样的话,可以让面团滑溜溜的,无止境地一直绕圈圈,揉搓下去……”
“画圆,螺旋……”
砰——
突然间,案台传出了巨大的动静。
棍子已经骤然停住,旋转的面团居然在厨台上一圈圈盘旋,好似成了一条蜿蜒的龙。
可周凡面无表情望住台上初步成胚的面团,却是缓缓地抬起右臂。
咚!咚!咚!
握住白罗镇魂棍的大手,不由得朝下用力的击打。
每一击,都势大力沉,在棍子的击打之下,面团终于成形了,并且在反射出刺目的光亮!
“又发光了!”
水户郁魅忍不住道,目中泛着异彩。
摆在厨台上的面团,表面居然像是上好的金色丝绸锦缎,细腻,滑亮,从反光就可知道面团的细腻程度。
这面团,实在是太漂亮了!
周凡的面色却无一丝松动,用棍子敲打了几下之后,直接把棍子放到了一旁,五指用力张开,而后猛地一掌,直接拍到了金黄的面团之上。
啪!
面团上直接出现了一个掌印,而后面团不可思议的剧烈收缩了起来。
呲啦!
当无数人抬起头的时候,所有人的瞳孔中,都映衬出了一道刺眼的光亮,直接从周凡的手中爆射而出……那糅合到极致的金色面团,在他的手上,闪耀着璀璨的金光,熠熠生辉。
每个人都被这金色的光芒,刺的睁不开眼……
面团这个时候,才是真正的发光。
“我的天?”
“这……这面团?”
在座所有人的厨师,穷极一生,都没看过如此漂亮的面团。
金黄、璀璨,流光溢彩。
每一面,都好似折射着耀眼的光辉!
他们都彻底迷失在了这一片金黄之中……连带旁边的薙切绘里奈几个,也是愣愣发神。
就在无数人失神之际,周凡却是掉头取来了一张保鲜膜。
嘶啦!
他一把将面团紧紧裹住,与空气彻底隔绝。
金光,也随之收敛。
“诶诶诶,这……这是干什么啊?”
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