作者：无敌起飞
她也算是天天和刀打交道的人，但和周凡这刀工一比，简直就像是臭要饭的……她完全看不清刀的轨迹，呈现在她眼中的，只是每一次刀光的闪动，动静结合，让人不明觉厉。
“这……这就是真正中华料理的刀工？”
绘里奈不是没见过日本横滨街的那些中华厨师，但……绘里奈不想评价了。
压根就没有可比性。
她眼神随着周凡的上下直切，而不断游移。
太夸张了啊！
她还是第一次见到这么下刀的。
但令她绝对没想到的是，周凡居然还在加速；刚刚的刀工，还不是他的极限。
眼下的周凡，绝对是已经进入到了一种状态。
所以他的刀工才会出奇的好；一开始，他其实还有些第一次做中餐，紧张的成分。
但等到真正进入到那种做菜的心神合一后，手上的动作，只有这七天一次次以来，形成的一种恐怖肌肉记忆。
快！
更快！
个人数据面板上的刀工一栏，在那快速的升级着。
所有人全都目瞪口呆的站在那，看着周凡在那快速的切着猪肉土豆丝……这切丝，不快还不行，要的就是那种一气呵成的感觉，直接一口气，瞬间完成。
所以周凡的刀速，一下子提了起来。
原本无数人还能看得清一些残影，这一下……更是彻底懵了。
只听其声，不见其手！
刀工的极致，大抵不过如此！
“好……好快！”
新户绯沙子的细手一下子捂住了檀口。
哒！哒！哒！
周凡下刀速度越来越快，整个手部只剩下幻影，他特意将土豆片锊的规整，所以一根根即细的土豆丝，不断的从他手后推出。
刀影犹如骤雨落下，看似急骤，每一次挥刀，却算得非常精准，不止挥刀频率稳定，且每次下刀的地方，都集中于一个位置。
就好像闸刀，在循环往复，对着一个方位，在那疯狂的剁剁剁。
每一次刀的下落点，都在同一个地方！.
【59】巅峰的技艺！发光再见发光！
骇然。
全场所有人都被周凡的刀工给惊到了。
薙切仙左卫门双手合拢在衣袖，看着周凡案板上抓住那猪肉土豆片的手，暗捏了把冷汗。
只要周凡下刀节奏稍微有一些杂乱，切中的就不是土豆片，而是手指了，而且，看下刀速度和刀的锋利程度，切中手指就不是割伤那么简单了。
而是人指分离。
这绝对不是开玩笑……因为周凡选择的刀，非常非常锋利。
“可怕的中华料理啊！”
仙左卫门暗叹了一口气，压下内心中的震惊。
而此时的周凡，土豆的切丝，也已经到达尾声……但他的表情，却始终如一，依然很淡定，看上去闲庭信步，说不出的写意自然。
切土豆丝，都仿佛充满了一丝艺术的气韵在里面。
“呼……大功告成！”
当切下最后一片猪肉土豆丝时，周凡将刀放置一旁……
唰——
至极的白光，铺陈而出。
谁都没想到，一缕很突然的白光，伴随着已经弥漫案台的猪肉香气，瞬间从周凡切好的猪肉土豆丝上，折射出来。
土豆丝……竟然发光了。
呈现在所有人面前的，则是一根根只比头发粗一些的发光细长条。
每一根，大小一致，没有差别。
至少，从肉眼上，是看不出任何区别的。
而从周凡下刀到完工，其实只在数个呼吸时间……快的人都来不及反应。
“发光菜品！”
薙切绘里奈抿了抿嘴，秀眸中的一丝闪光，却完全出卖了她此时看似平静的内心。
“极致的刀工，造就了极致的食材啊！”
发光的刹那，薙切仙左卫门突然有了些许的明悟。
他也已经有些理解了，为什么华夏的很多厨师，可以做出发光的菜品。
因为技艺！
当一门技艺达到化腐朽为神奇的时候，哪怕是最最普通的一份清炒土豆丝，做出来也会跟其他人完全不同。
正是因为周凡这极致的刀工，才让食材有了发光的可能。
仙左卫门一直凝视着周凡将猪肉土豆处理完毕，周凡在他眼里也变得越发神秘。
那种仿佛掌勺多年的主厨气韵，从容，优雅，是他们远月那群尚在温室里的孩子，所不能理解的。
所有人都看出了周凡的不凡。
所谓行家一出手，便知有没有。
这种气质，堪称独一无二！
这时候的周凡，在很多人的眼中……也简直是自带金闪闪的光环，耀眼夺目的不行。
用前世最流行的一句话说，就是亮瞎了所有人的钛合金双眼。
太闪耀了。
仿佛沐浴在圣光之中的神厨！
几十秒钟，刀影消失，在场所有人心中的压迫之感……也悄然消失。
每个人都有种恍若隔世之感，但内心，却感觉空落落的。
仿佛，什么东西失去了一般。
“呼~”
众人都微呼出了一口气，眼神却依旧没能从周凡的身上移开。
案板上是被切得细碎的猪肉土豆丝，依旧在那散发着夺目的光芒；那一个个细丝，仿佛是机器切割出来的一般，没有一丝瑕疵。
一根一根堆在那，如同雪花。
哗！
周凡用手，将切好的猪肉土豆丝，放入了一旁准备好的空气温水中浸泡。
水晕和白光突然有了一种特别契合的交融；水面上隐隐浮出了一抹动人的光晕。
随后，猪肉土豆丝开始在空气水中慢慢沉淀。
光晕越来越浓，也越发扩散。
所有人都以为这猪肉土豆丝已经切成了一根一根，但这一散，眼尖的几个立马极其可怕的发现，这每一根猪肉土豆丝下面，居然还有一丝黏连……一根一根开始翻折，悬挂了起来，如同一串漩涡阶梯。
“这……”
薙切仙左卫门承认自己被吓住了……水户郁魅也是不敢置信的捂住了嘴巴。
所有人目光呆滞的看着那水中扩散开来的一个个猪肉土豆丝，整个餐厅安静的已没有一丝声响。
切成一根根是一回事。
但是在这么快的刀工之下，还能一根根黏连，这种刀工，俨然已经到了举重若轻的地步。
也就是说，周凡看似这么快速的下刀，但其实每一刀下去，都没有到达极致……这，就需要一种非常恐怖精确的判断力了。
多一分土豆丝就会断，少一分，黏连的就不成条。
现在的猪肉土豆丝，一长串拉出来，分明一片一片水润晶莹剔透，但又连在了一起……呼吸稍微一重，这一根根就会顿时分开。
刀法，恐怖如斯！
……
周凡却没管这些人，他已经迫不及待想要下厨，做一份“清炒土豆．々 丝”出来。
“牛油、鱼子酱、臭氧草叶片……锅，勺！”
周凡走进了后厨，将这五样东西放入手边，而这，也是为什么这道菜，被称为五幻一体的原因。
五种幻想食材，分别是——猪肉土豆、空气水、白毛辛迪蕾拉牛油、鱼子酱和臭氧草叶片。
猪肉土豆是主料，空气水负责过滤猪肉土豆的表层淀粉，白毛辛迪蕾拉牛油就不用说了，最后的鱼子酱负责调鲜，而臭氧草叶片，则是调味！
让猪肉土豆能清脆爽口外加入味。
之前周凡为什么尝试了那么多次，都没有成功，就是缺了这一道最关键的步骤。
用臭氧草叶片炝锅，类似大蒜辛香料，能收到奇效。
看着周凡拿着这五样走了出来，很多人其实都脸露出了一抹好奇。
在所有人看来都非常简单的清炒土豆丝，好像看起来挺复杂？
唰唰！
周凡却用洗干净的手，在浸泡猪肉土豆丝的空气温水中，不断的搅拌着；原本清澈的空气水，顿时变得白色浑浊起来，仿佛表层的淀粉跟水在慢慢的混合。
水面上浮现出的光晕越来越亮……
“将土豆表层的淀粉泡开吗？”
“但这么长的泡发时间，一会儿如果炒的话，岂不是因为浸泡而发面了？”
薙切绘里奈有些疑惑周凡的这一个操作。
她不是没有研究过中华料理，相反清炒土豆丝这道菜品，她更是很清楚她的做法；但唐人街的很多中华餐馆，基本都是浸泡一下就直接捞起。
这当然是为了不至于一会儿清炒时，土豆丝因为浸泡而变得不脆，甚至有些软糯。
这是会严重影响口感的。
但刚切的土豆丝，又没法不泡水，因为土豆丝的淀粉，会在翻炒时，黏上翻炒的炒锅；按照刚刚周凡那猪肉土豆的超级含淀粉量，这不泡发的话，100%翻炒会直接黏在锅上。
薙切绘里奈理解周凡的做法，但对时间不敢认同。
也就在这时候，周凡却是动了。
“差不多了！”
“接下来，终于可以开始做菜了！”
周凡咧嘴一笑，脸上瞬间涌起了一股极强的自信。
前期所有的准备，都是为了这一刻。
嗤啦！
周凡拿过身旁的一个铁丝网，直接放在了煎烤牛排的火炉之上。
清炒之前，他无疑比所有清炒土豆丝的厨师，都多增加了一道工序。
烘烤！
把这猪肉土豆丝烤的外边金黄，然后蒸发掉里面浸泡过度的水，最后一个油锅，那就大功告成！
为什么这么做？
原因其实很简单，因为猪肉土豆的淀粉含量实在是太过丰富；如果不浸泡时间长，那就跟薙切绘里奈想的那样，绝对是会黏锅的。
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