作者:无敌起飞
“这位领导!”
岳思凡突然站起来,有些嬉皮笑脸的朝着李岩道:“前几天龙镇酒家的人来过店里,他们带着雷家七星阁的传人来跟周老板食戟,你猜结果是什么?”
“……”
李岩挑了挑眉,这事情他还真不知道。
他接到举报,查了下周凡的餐厅,并没有标注任何特殊的补充。
所以他只以为是一家很普通的西餐厅。
“输了!”
“雷家七星阁广州分店下一代主厨的继承人,食戟输了!”
岳思凡咧嘴笑了笑,这事情他虽然没亲眼目睹,但刚刚周围的食客,可是议论了好一会了。
他们本就是这场食戟冲着周凡的发光菜品而来的。
“可你标价的是100万!”
“唐老爷子的菜也才10万!”
李岩强调着,周凡突然不知道从什么地方,掏出了一块土豆。
土豆差不多有周凡巴掌那么大小,上面没有普通土豆那种坑坑洼洼的痕迹,反而看上去相当的光滑,颜色也是非常之白;不仅如此,周凡手指捏着,居然还有点软。
一股猪肉的味道,也随之从这颗土豆之中弥漫而出。
很显然,这便是幻想级食材——猪肉土豆。
“看到了吗?”
“我的这份土豆丝,就是用这种土豆清炒而成的!”
“它的售价,为5万元一公斤,这是批发价;那试问,我做这份菜品,为什么不能定价100万?”
“唐老爷子的‘弹跳甲鱼汤’,所有食材加起来,有5万吗?”
别说5万,其实1000都没有。
这一点周凡很清楚。
“5万一公斤?”
“我的天哪……”
“连土豆都能这么贵?”
“……”
周围的无数食客却有些惊叫了起来,他们虽然走进餐厅时,看过周凡新上的那份猪肉土豆汤菜品,但很多人下意识的就以为,这是猪肉和土豆熬煮的汤点,所以没有一个人点这道菜。
1万块钱在他们看来,简直是贵的离谱,这绝对是属于餐厅性价比最低的一道菜。
但现在他们发现,自己好像低估了这家餐厅菜品的精致程度。
5万一公斤土豆熬煮的汤,这卖1万……完全不贵啊?!
“我可以证明!”
“唐老爷子的弹跳甲鱼汤,成本只需要300元!”
又是岳思凡,在那笑眯眯的朝着物价局的工作人员在那说着;他是吃过龙镇酒家饭菜的。
“在瑞士有一家叫lamos的法式餐厅,他们的主厨路斯先生,有一道独家的菜品‘路斯labonnotte土豆泥’,价格是10万瑞士法郎,每天供应10份!”
“这道菜品如果现在要吃的话,得预约到明年的3月份!”
不知道什么时候,赤着上半身一脸红润的薙切仙左卫门,来到了周凡的餐台之前;餐台的突发状况,还是打扰了正在享受的这位远月总帅。
水户英成把事件的来龙去脉跟他翻译了下,起初薙切仙左卫门是很诧异的。
他压根没想过,周凡的这座餐厅,居然会因为定价而产生纠纷?
所以他才忍不住,站了出来。
仙左卫门的眼神看向了周凡手中的那颗猪肉土豆,露出了一抹就像是欣赏宝石般的痴迷:“好柔软的土豆,居然能散发这般浓郁的肉香?”
“这位是?”
李岩有些进退两难了,他问着水户英成。
水户英成摇了摇头,显然不想把薙切仙左卫门的身份透露,不过他却是很尽职的,把他刚刚说的那番话,用中文翻译了一遍。
10万瑞士法郎,折合华夏币差不多90万元。
一道土豆泥,卖90万,而且供不应求。
薙切仙左卫门就是这个意思。
“labonnotte土豆啊,这是世界公认的最好土豆品种,一个500美元!”
“kas餐厅有卖,不过他也是卖的土豆泥,16666一份!”
岳思凡在那神补刀,他嘴里的这家kas餐厅,是魔都很有名的一家西餐厅,WGO一星。
而刚刚薙切仙左卫门说的lamos餐厅,则是WGO三星,两者完全是不同档次的,而且主厨料理的手法也不尽相同。
“所以,领导,定价是看食材的啊!”
“老板,你这土豆,是labonnotte吗?”
岳思凡问着周凡,周凡摇了摇头:“就叫猪肉土豆,是一种蕴含浓烈猪肉味道的土豆品种,切出来,甚至有猪肉的一些纹理!”
说着,周凡直接拿起切菜刀,一刀将猪肉土豆剖开。
滋——
粘稠乳白的土豆淀粉汁水,顿时喷的周凡满手都是。
“好浓郁的淀粉含量,这……这土豆?”
薙切仙左卫门都有些看愣住了,刚刚走出来脸蛋红扑扑的薙切绘里奈,也是秀眸中有些发光。
这家餐厅的食材为什么这般顶级?
这么浓郁的淀粉含量,怕是labonnotte土豆都没法媲美吧?
“好……好香!”
“猪肉的清香!”
绘里奈嗅了嗅鼻子,也看清了周凡手中那块切开的土豆横截面,除了粘稠的淀粉之外,就是让人舍不得移开眼的肉质纹理,熟悉肉类的水户郁魅一眼就分辨得出。
这的确是类似猪肉的肉质纹理。
“我还是第一次看到,淀粉含量这么充沛的土豆啊!”
薙切仙左卫门又有些抑制不住。
一般来说,新鲜马铃薯中所含成分,淀粉占比是9~20%,而眼下的猪肉土豆,淀粉含量在仙左卫门看来,绝对有30%,甚至更高。
周凡刚刚切开来喷射出的淀粉汁就可以证明。
“这种土豆的质地,绝对超越LaBonnotte了!”
LaBonnotte土豆,是现役厨艺界公认最顶级最奢华的土豆品质,被誉为世界最佳。【ps:不是编的,现实就有!】
这种由法国努瓦而穆杰岛上种植的LaBonnotte马铃薯,每年产量不到100吨,质地非常柔软,而且,只能用手工的方法采集。
是的,手工,因为淀粉含量太高,太软,机器会破坏这种土豆的风味和质地。
至于价格么,刚刚岳思凡已经说了,批发价,高达每个500美金,华夏币就是3500左右……一个!
号称天价土豆。
身为远月的总帅,薙切仙左卫门当然是品尝过的。
那是他人生之中,为数不多难以忘怀的美味。
但是,眼前周凡的这一个猪肉土豆,薙切仙左卫门可以肯定,在柔软度和淀粉含量上,绝对是要超过LaBonnotte的!
这说明什么?!
说明这家看似普通餐厅的食材,确实不凡。
每一样拿出去,绝对都会轰动整个厨艺界。
周凡看着李岩,而后耸了耸肩:“算了,我正好要做这一道菜品,你可以看一下!”
“看看,他究竟值不值100万!”
说着,周凡整理了下自己的厨师服,而后来到了案台之上。
所有人这一刻,都感觉周凡变了。
气质!
他从轻松的状态,顷刻间变成了一个气场强大一丝不苟的厨师。
啪!啪!啪!
周凡从后厨拿出来他刚刚准备好的食材——3颗猪肉土豆。
“呼~~~”
周凡闭上眼,吐出了一口浊气,内心中想象中昨天研发出自创菜品的过程。
这是他第一次,当着这么多人的面,做中华菜品。
“绘里奈,你好好看一下!”
“如果我所料的不差,这两道什么五幻一体,才是这位主厨的真正厨艺展现!”
哗——
周凡手中,突然出现了一把中华菜刀……而后,手起刀落,猛然间朝着砧板上的三颗土豆牛肉,直直的切了下去。
唰!唰!唰!
随意的几刀,也没看他用了多么复杂的动作,原本圆滚滚柔软的猪肉土豆,瞬间就变成了十几份。
而且,跟刚刚周凡一刀切出淀粉所不同的是,这一次,没有任何的汁水溅出,但浓郁的猪肉味已经开始弥漫,而被周凡切成十几份的土豆片,表面竟然像被一层晶莹的光所覆盖住一般。
食材,再次闪耀起了光辉。
“刀工!”
“好可怕的刀工!”
绘里奈眼神缩了缩,刚刚周凡展现出来的,确实是他这一周最巅峰的刀工展示。
别看他刀工的等级才刚刚突破lv20,但那是整体的一种刀工评价;在做眼下这道五幻一体·清炒猪肉土豆丝时,周凡的刀工其实一点都不逊色于一些大厨。
毕竟,他可是同一道菜,整整做了7天。
“做中餐的感觉,比西餐有成就感多了啊!”
周凡手猛地一挥,将十几片的土豆片,一字排开放在砧板之上;他手上都仿佛带起了一抹抹晶莹。
“接下来,则是需要更快的刀法!”
持握着菜刀,周凡立刻摒弃脑海中多余的杂念,脸色变得出奇的认真。
他的视线和脑海中,就只有昨天自创出来的那道菜品。
唰!
菜刀毫无预兆的动了340,周凡双手眨眼间,幻化成了无数道残影!
咚咚咚!
上下起落,直切之刀。
案板与刀碰撞,声音并不嘈杂,相反还很悦耳,形成一种不可思议的旋律……但这旋律,却是非常恐怖。
声音无比密集,就像是疾风骤雨的雨点,哗啦啦击打在芭蕉叶上,说不出的凌厉。
“……”
围观的人越来越多,岳思凡几个显然是看傻眼了;他们的瞳孔之中,就只有那一道道上下起落的刀影。
水户郁魅第一个惊呼出来,这一次她显然看的更加细致。
她是知道周凡刀工的,猛牛青龙斩她可是见过的;不过这一次,周凡的刀法显然更强。
一旁的薙切绘里奈,秀眸中可谓是异彩连连。
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