漫游在影视世界 第1315章

帮比赛双方做完介绍，女主持人话锋一转：“好，现在请出这次挑战赛的嘉宾兼评委。”

随着她的手臂往后方一招，三个人由会场侧方小门走出。

领头的是个穿夹克西裤黑皮鞋的中年男子；后面一个就张扬多了，穿着有格子花纹的休闲西服，胸口的兜里是装饰用的白色手帕，头发打了发蜡，远远看去像一个“丛”字；最后面那人是个女孩儿，年龄不大，也就二十四五岁，穿的是牛仔裤和毛线衣，就很普通的高校学生打扮。

女主持人介绍道：“走在最前面的，是我们区人力资源和社会保障局的刘齐全刘主任，中间这位先生，是著名美食博主杨哲森，走在最后面的，是来自上海大学的孟花玲小姐，大家欢迎。”

哗～

台下响起一阵掌声。

从嘉宾组成来看，有主管部门领导，有周游全国品味各地美食的博主，也有来自高校的学生，算是做到了评委队伍的多元化，待会儿应该能够给出一个相对公平的评判结果。

三位嘉宾在观众面前刷过脸，走到后面嘉宾席坐下。

女主持又道：“多余的话不说了，现在进入比赛环节。”

“慢着。”出乎大家意料的是，陆远突然往前一步，看着史蒂文说道：“既然是比赛，怎么能够没有彩头呢？”

史蒂文说道：“那你想要什么彩头？”

陆远说道：“我记得江浩坤送给你一套鲍勃凯末尔打造的刀具，如果这场比赛我赢了，它就是我的了。”

史蒂文反问：“如果你输了呢？”

“放心，我不会输。”陆远胸有成竹地道拍拍手里的刀具：“如果我真的输了，这个给你。”

同样的鳄鱼皮鞘，同样的大马士革钢刀，同样的鲍勃凯末尔签名，只有刀身花纹不同。

林跃看着坐在观众席第一排的江莱说道：“如果我没有猜错，这是江莱送给你的吧？拿一个女人送的东西去换另一样东西，只能说明一个问题，这个女人在你心里就是一坨屎。”

“……”

陆远的脸色很不好看，他没想到江浩坤连这事儿都知道。

江莱送刀的时候后厨就他们两个，他没说，江莱也不可能告诉江浩坤，那这件事是怎么泄露出去的？

观众席响起叽叽喳喳的议论声。

大家既好奇又兴奋，没想到礁石餐厅的老板这么不留情面，一开口就火药味十足。

礁石餐厅和灰鲸餐厅的厨艺挑战赛在网上炒得火热，一些了解江家情况的人抱着看有钱人热闹的想法来到现场，把兄妹二人反目成仇导致江氏父子断绝关系的事情一讲，有的人明白了。

江老板这是醉翁之意不在酒，明着讽刺陆远，实际在恶心江莱呢。

好心好意送陆主厨一把刀，结果被人拿到赛场当了彩头，啧啧，这待遇，这展开，确实可笑。

此时此刻，女主角已经气得满脸通红，但是又不好说什么，因为这套刀具是她强行送给陆远赔罪的，理由用的是“如果不是她多事，江浩坤也不会召集网媒记者约战灰鲸餐厅，从结果上看，她给陆远惹了不小的麻烦”，陆远一开始不收，是她软磨硬泡非要他收，陆远被逼烦了才同意收下。

简而言之，这套刀具对于她是有意义的，对于陆远嘛，除了好用以外也没啥特别的。

后排坐的徐兰一脸愤慨，礁石餐厅开业那天她说的很清楚，不让江莱接近那个小混混，结果女儿不仅不听，还拿热脸去贴他的冷屁股，现在当着那么多人的面闹出一个大乌龙，丢人啊，太丢人了。

虽然她已经口头跟女儿断绝母女关系，正联系律师起草和江志华的离婚协议，可是外人不知道啊，现场那些熟面孔指不定在背后怎么议论她呢。

先是父子反目，兄妹成仇，现在堂堂江氏集团的大小姐去给一个厨子舔腚，这TM江家都是一群什么玩意儿？

其实这也是林跃的想法，电视剧里江浩坤舔甘敬，江莱舔陆远，感情有钱人都是为爱昏头没有自我的舔狗呗。

眼见陆远无话可说，他话锋一转，拍拍史蒂文放在桌子上的刀具：“好，这个赌局我们接了。”

女主持人一听这话，生怕二人再有激烈对抗，搞砸了会场气氛，赶紧微笑宣布：“好，现在比赛开始，第一关考验的是两位厨师对火候的掌控力，而惠灵顿牛排这道菜，最能考验厨师功底，现在有请两位大厨为我们展现高超的厨艺。”

哗～

下面响起一阵掌声。

林跃睨了江莱身边坐的冯宇方一眼，想来第一关的比赛内容跟这家伙脱不开干系。

上次史蒂文就是因为做不好惠灵顿牛排这道菜被陆远挤走的，这一回上来就做这道菜，目的很简单——先声夺人，摧毁史蒂文的信心。

只可惜他不知道史蒂文已经不是以前的史蒂文了，他更不知道，战术上的抖机灵和战略上的高瞻远瞩相比，差距大得很。

陆远冲史蒂文丢下一句“输了可别哭鼻子”，带着蔡明骏去忙活了。

这边刘洪等人也把菲力牛排和小褐菇酱等食材拿到料理台。

厨艺挑战赛正式开始！

林跃摇摇头，小声嘟哝一句，厨艺挑战赛？其实吧，这是一场智慧挑战赛。

第1957章 要你身败名裂说到做到

嗤～

菲力牛排在煎锅中迅速变色，油脂变成一个个小小的气泡，挥发出特有的香味。

这一次陆远接受教训，准备了上佳的小褐菇酱，均匀涂抹到煎好的牛排表面，再裹上一层酥皮，招呼蔡明骏放进冷藏箱。

十五分钟后把裹着酥皮的牛排取出，用刀在酥皮表面划出一道道好看的花纹，接着上烤箱。

整个过程用了差不多一个小时。

如果不是礁石餐厅和灰鲸餐厅的二厨和面点师提供了好吃的甜品，恐怕下面的人早就骂娘了。

“好，灰鲸餐厅的陆主厨已经完成惠灵顿牛排的制作，有请三位嘉宾品尝点评。”

刘齐全，杨哲森，孟花玲三人各自端起一盘，拿着餐叉叉起一小块放进嘴里细细咀嚼。

刘齐全惜字如金：“味道不错。”

孟花玲一连吃了两块：“好吃，好吃，这是我吃过的最好吃的牛排了。”

她的表态令场下的有钱人不由莞尔，觉得小姑娘太单纯了，也不怕暴露自己没见过世面的本质。

杨哲森作为美食博主，确实有两把刷子，只浅尝半块便一通彩虹屁送过去：“酥皮香脆，蘑菇酱够干，味道很正，而且最里面的菲力牛排又滑又软，符合三成熟的标准，很好，很美味。”

陆远微笑道谢，冯宇方满脸春风，江莱的死爹脸也变得好看了些。

而史蒂文的惠灵顿牛排足足比陆远的惠灵顿牛排晚了十五分钟才端上桌。

从烹饪时间上说，他已经输了，不过当孟花玲叉了一块放进嘴里，她很诚实的一句“哇，这个更好吃”，一下子撩动下方观众，扯着脖子往台上看，想要找出两道惠灵顿牛排的不同之处。

杨哲森再次卖弄道：“大家请看，史蒂文先生的惠灵顿牛排在酥皮外面刷了一层鸡蛋液，多了一道冷藏的步骤，这才导致出炉时间比陆先生的惠灵顿牛排晚，不过这只起到锦上添花的效果，这道惠灵顿牛排的灵魂是它在蘑菇酱和酥皮中间又铺了一层薄薄的帕尔玛火腿，以我之见，这么做不仅使得味道更上一层楼，还能降低这道菜的难度。”

史蒂文从女主持人手里接过话筒：“杨先生说得没错，帕尔玛火腿能够有效地阻止牛肉汁渗透酥皮，大大地提高这道菜的成功率，而且能够完美地和蘑菇酱、牛排相融合，令味道更具层次感。”

台下观众可不只是一些来凑热闹的人，还有许多为长见识而来的西餐厨师，听完史蒂文的解释，一个个恍然大悟，堪比醍醐灌顶，原来只要在酥皮和牛排中间铺上一层帕尔玛火腿，便可以搞定这道菜的难点。

哗～～～

这些人鼓掌鼓得最起劲，有几个把手都拍红了，因为这他娘的跟现场传艺没什么分别。

在西餐行当，能不能做出完美的惠灵顿牛排可是一道厨艺分水岭，只要掌握了这个诀窍，他们也可以充满自信地说自己是一个会做惠灵顿牛排的西餐厨师了，这能不激动吗？能不由衷地赞扬史蒂文的无私吗？

“嘿，这家伙的中文水平大有长进啊。”冯宇方说完话才发现江莱的脸色很难看，讪讪一笑，想说些安慰话，又担心被怼回来，犹豫片刻还是觉得闭上嘴扮哑巴为好。

而陆远脸上的惊讶持续了好长时间，他完全没有想到只是过去几天时间，史蒂文就想出这么一招来破解惠灵顿牛排的难点。

“行，有点意思。”

蔡明骏在后面小声问道：“主厨，那这第一关，是我们赢了还是他们赢了？”

“一共三关，知道么，三关比完评委才会给出分值，那时候才能分出高下。”

“哦。”

这时女主持人看了看手表，接过话筒说道：“话不多说，接下来是第二关，比刀功，比赛内容是请两位大厨各自做一道自认为能考验刀功的菜品。”

第一关考对火候的掌握，第二关考刀功。

陆远摸着下巴想了想，打个响指，冲蔡明骏吩咐一句“鹅肝”。

在对面的餐桌上，林跃取出一块方干递给史蒂文，他右手握刀，左手压实，非常熟练地将豆腐干片成1MM厚的薄片。

……

呼～

呼～

呼～

伴着喷枪的啸叫，外围火焰微微一烫，薄薄的鹅肝便涂上一层焦黄。

陆远又把调料洒在盘子里，分给几位评委品尝。

杨哲森又开启了他的点评人生：“相信很多朋友都在家做过香煎鹅肝这道菜，一刀下的黏糊糊的，跟拌了沙子的豆腐一样，陆主厨能把鹅肝切成1MM厚的薄片，真是厉害。还有对火候的掌控，堪称完美。”

陆远呵呵笑道：“过奖了，过奖了。”

他转头看向对面，史蒂文的菜品刚刚出锅，江浩坤正把它们平分到三个彩釉小碗里，金黄色的汤汁上面飘着一个螺旋分布的干丝塔，顶端铺着红色的火腿丝，还有大个儿的虾仁和绿油油的小菜。

“这是……淮扬菜？”

“没错，大煮干丝，这个我爱吃，刚才他动刀的时候我就猜到了。”

“有点意思，一个西餐厅的主厨居然挑战中国菜。”

“刚才女主持人说自由发挥做一道能体验刀功的菜品，又没有规定必须做西餐。”

“……”

台下观众议论纷纷，多数感觉意外。

工作人员将三个小碗端到嘉宾席，三个人品尝完毕，杨哲森竖起大拇指，说了一声“这干丝做的，地道！很棒！”

有些人在下面指责这货吃啥都说好，他发在网上的文章和视频里的食物就没见过说不好吃的，现在挑战赛请他做评委也是谁也不得罪，圆滑得令人发指。

“大小姐，陆远这一关稳了。”冯宇方敢说话了，因为作为西餐厅经理，他知道要想把鹅肝切成1MM的薄片有多难，而作为扬州人，对大煮干丝也很熟悉，要将方干切成细丝，别说那些带星的大厨，就是老家早茶店的厨师也能把这道菜做好。

他说这句话的时候，史蒂文接过话筒说道：“来到中国后我一直潜心学习中文，这么做只有一个目的，那就是能够做好中国菜，江总有一句话说得特别好，他说中餐的强大，并不是讲比西餐更好吃，而是体现在厚重的文化底蕴和丰富多彩的食材搭配上，每一个人都能在中餐里找到适合自己口味的菜。我很清楚，这道大煮干丝并不能完全表现中餐刀功的重要性，我以前去BJ，京城有名的豆腐白，常老爷子，我吃过他做的文思豆腐，想让他教我，可是他说我连中文都说不利索，给我学了糟蹋祖宗手艺，他还说，我要学的是厨技，而他教的不是谋生之术，是文化的传承。”

“说得好！”

有人在下面为他喝彩，且不管他做的大煮干丝好不好吃，地道不地道，就冲这一嘴流利且极具内涵的中文，就超越了99.99％来中国混饭吃的外国厨师。

哗～

又是一阵经久不绝的掌声。

这一幕把冯宇方看懵了，不是说好的比刀功吗？瞧这一道大煮干丝就给身后这些人激动的……忒没品了。

徐丽往徐兰身边凑了凑，小声说道：“阿姨，你觉得法国大厨这一嘴煽情的中国话是谁教的？”

老太太知道她说这话什么意思。

“下面是厨艺挑战赛的最后一关，请两位主厨自由发挥，做一道自己的拿手菜来征服三位嘉宾的味蕾。”女主持人宣布最后一关的设定，将观众们的注意力重新拉回赛场。

陆远狠狠地瞪了史蒂文一眼，从惠灵顿牛排到薄切鹅肝，无论是对菜品火候的把握，还是刀功的娴熟上，他都表现得比对手好，但为什么总有一种憋屈的感觉呢？

这一次他要动真格的了！

随着一道眼神递出，蔡明骏搬出了昂贵的海鳌虾和帝王蟹。

观众席正襟危坐的甘敬抿了抿嘴，知道陆远恼了，要出大招了。

陆远这边很快行动起来，剥虾壳去虾线，分解帝王蟹……

史蒂文和林跃没有立即动手，俩人小声商议几句，一个人去取面粉、鸡蛋，花椰菜和玉米粒，一个人准备腌制食材的调味品。

双方热火朝天地搞了半个多小时，这一次依旧是陆远率先完成菜品，不过他没有第一时间送给三位评委品尝，在最后的装饰环节故意磨洋工，目的是让史蒂文和江浩坤先上。

林跃没有跟他在这件事上较劲，搞定菜品后就让刘洪分成三份，端到评委席。

孟花玲看着这道完全使用中餐烹饪技术，外观却像西式餐点的菜品，稍作犹豫，有用拿起来放在嘴边咬了一口。

这一口下去，同时具有奶香面包的柔软，兼具炸素丸脆脆的口感，而且一点不油腻，吃起来十分香甜。

“唔，好吃。”

她从在评委席坐下就没说过别的词，翻来覆去就是“好吃”、“这个不错”、“美味”、“太棒了”，搞得下面只能看不能吃的人恨不能掐死她。

“这个菜……叫什么？”

林跃说道：“花椰菜玉米什锦包。”

“那这个是中餐还是西餐？”

“这个问题问的好。”史蒂文用他越来越溜的中文说道：“你可以叫它融合菜，也可以叫它创意菜。”

杨哲森说道：“我知道了，这道菜借鉴了美式快餐的汉堡和中式快餐的肉夹馍，还有现在越来越流行的素食风，用玉米粒和花椰菜炸成的丸子，搭配甘蓝泡菜，淡奶油饼皮及酱料做成。”

林跃说道：“大部分没错，不过有一点我得纠正下，配料里没有淡奶油，能够打发的蛋液其实是鹰嘴豆煮出来的水，这样比较健康。”

杨哲森冲他比了个大拇指：“没想到江总身为餐厅老板，厨艺也这么厉害，我要是一名厨师，肯定会给你的餐厅投简历的。”