我在万界摆摊卖烧烤 第192章

作者:水煮妖花

吴三桂迅速盘算,去掉赵美琪,他和吴应熊、龙儿、冯锡范共四票,比建宁公主和多隆多两票!

“好!赵美琪避嫌!不参与投票!”

吴三桂大声宣布,并且摆出一副正气浩然的架势。

林宇暗笑,按照这个游戏规则,赵天海只能获得吴三桂、龙儿、冯锡范的三票!

因为,吴应熊是狄莉娜易容假扮,她肯定不会投票给赵天海!

从这个角度来说,双方的票数,等于三比三。

此时此刻,赵天海的笑容充满得意,他也误以为,自己胜券在握。

紧接着,家丁们抬来烧烤炉、各种佐料、工具。

赵颖儿说:“王爷,请出示第一道考题吧!”

吴三桂站起,声音洪亮地说:“烧烤厨艺比试的第一道考题,烤鸡腰子!”

鸡腰子?林宇一愣。

卧槽尼大爷,吴三桂和赵天海挺会玩花样!

鸡腰子,是公鸡的“蛋蛋”,一种比较特殊的食材。

刚从公鸡体内取出的两只鸡腰子,气味又骚又膻,需要进行焯水处理,然后用佐料烹制入味,才会口感鲜嫩,回味无穷。

如果采取烧烤的方式,则考验厨师的技术和经验。

两名丫鬟,端来两盘新鲜的鸡腰子,放在林宇和赵天海的面前。

赵颖儿说:“好大的腰果呀!”

确实,鸡腰子呈乳白颜色,形状恰似腰果。

多隆笑嘻嘻地说:“大鸡腰子,我最爱吃!补肾壮阳!”

冯锡范捻着胡须:“王爷,你出的第一道考题,极具创意!等会,我要多吃几只鸡腰子!”

龙儿则睁圆双眼,好奇地盯着盘中的鸡腰子。

林宇问:“龙教主,你没吃过鸡腰子吗?”

第265章 鸡腰子烤糊了

龙儿的秀眉微皱,摇了摇头。

“我平时只吃鸡腿,从未吃过鸡腰子!它,究竟是公鸡的什么玩意?”

林宇笑得邪恶:“公鸡的蛋!”

龙儿一怔,表情迷惑:“公鸡也会下蛋吗?”

“哈哈哈……”吴三桂、多隆和冯锡范齐声狂笑。

林宇说:“公鸡身上的蛋蛋,并不是母鸡的鸡蛋,你懂了吗?”

龙儿略加思索,恍然大悟。

她的脸色发红,嫌弃地说:“这种骚气的东西,怎么会美味?”

林宇说:“不要以貌取人,也不要以貌取蛋!”

龙儿哼了声,冲林宇翻个华丽的白眼。

赵颖儿问:“王爷,烤鸡腰子,有什么要求?”

吴三桂说:“没有要求,随意发挥!在一炷香的时辰之内,谁烤得好吃,谁就获胜!”

多隆咽下口水:“两位,赶紧动手吧,我都等不及了!”

林宇心想,一炷香的时间,约半个小时,足够烧烤鸡腰子。

他仔细观察,盘中的鸡腰子,多达三十只,外形饱满。

如果直接把鸡腰子串在竹签上,用炭火烧烤,难以避免残留腥臊之气。

所以,必须祛除鸡腰子的异味。

林宇抬头,见赵天海拿起一只小铜盆,往盆内倒入清水。

显然,赵天海准备采取焯水的方法。

林宇不敢怠慢,也拿起旁边的小铜盆,倒入清水,放在烧烤炉上。

赵天海不等水热,便把三十只鸡腰子倒进铜盆里,加入黄酒和姜片。

他的目地,为了煮出鸡腰子的血水。

林宇则不同,他抄起钳子,拨动烧烤炉内的木炭,用大火烧水。

五分钟后,铜盆内的水冒出热气,开始翻滚。

林宇端起盘子,把鸡腰子全部倒进铜盆里,继而加入黄酒和葱花。

“冷水下锅”与“开水下锅”,配合黄酒和葱姜,都可以祛除鸡腰子的骚膻气味。

冷水下锅的好处,能够完全煮出鸡腰子的血水,最大程度地消除异味。

开水下锅的好处,促使鸡腰子的表皮遇热变紧缩,迅速锁定内部的汁液,保持鲜嫩口感。

林宇认为,“焯水”属于烤鸡腰子的辅助手段,不可喧宾夺主,让开水的高温把鸡腰子煮熟,否则在烤制的过程中,佐料的滋味不容易进入鸡腰子。

赵天海生怕难以祛除鸡腰子的异味,过分依赖焯水的手段,必然失去某些烧烤的意义。

很快,林宇和赵天海都完成焯水的步骤,开始串鸡腰子。

林宇用一根竹签,串五只鸡腰子,共串了六根。

赵天海用一根竹签,串四只鸡腰子,共串了七根,剩余的两只鸡腰子,加串到第七根竹签上。

他举起串了六只鸡腰子的竹签,笑呵呵地说:“这串鸡腰子比较多,专门给王爷吃!”

卧槽,忙碌之际,还不忘拍吴三桂的马屁!

林宇说:“王爷的身子骨硬朗,阳气也足,吃多了鸡腰子,容易冲动,夜里睡不着啊!”

吴三桂厚着脸皮说:“无妨,无妨,滋补的良品,多多益善!”

林宇懒得继续暗讽,忙把六串鸡腰子摆在烧烤炉上。

佐料,有孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐。

清朝初期,人们虽然开始食用辣椒,但尚未流行。

因为,辣椒自明朝时代传入国内后,被富裕之家当作一种观赏的植物,或当作中药材。

由于闹饥荒,才有穷苦人开始尝试吃辣椒,并遭到上流社会的偏见和排斥。

吴三桂不擅长吃辣,却喜欢辣味。

今晚的烧烤厨艺比试,提供了辣椒粉,明显是赵天海的主意。

林宇边翻烤鸡腰子,边观察赵天海。

而赵天海,也在观察林宇。

两人都没使用任何佐料,按兵不动。

赵天海的六串鸡腰子,在焯水的过程中,已经熟了九成。

林宇的六串鸡腰子,在开水中煮的时间不长,仅仅熟了六成。

因此,经过炭火的烤炙,六串鸡腰子发出“滋滋”的声响,顺着竹签穿破处,由内往外冒汁液。

听到清晰的声音,林宇知道,必须及时地洒佐料,与鸡腰子的汁液融合,渗入内部。

他不再观察赵天海,捏起一把细盐,均匀地洒在鸡腰子的表面。

顷刻间,空气中飘散一股肉香味。

多隆嗅了嗅鼻子:“哇!好香,好香!林大人的厨艺无比高超!还没烤完鸡腰子,便已征服了我!”

狄莉娜冷笑:“多大人,如此讨林大人的欢心,未免太夸张了吧?”

她故意嘲讽多隆,伪装“吴应熊”的立场,防止被吴三桂、龙儿和冯锡范怀疑。

多隆说:“此乃肺腑之言,世子没闻到鸡腰子的香味吗?”

狄莉娜说:“我当然闻到了,明明是赵师傅烤出的香味!”

霎时,赵天海面露得意之色,赵美琪也笑颜如花。

林宇认真忙碌,分别使用孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,每种口味烤两串!

赵天海一瞧,急忙效仿,也烤了三种口味的鸡腰子。

如此一来,两人在鸡腰子的口味上,都没独特之处,打成平手。

关键问题,谁烤的鸡腰子比较鲜嫩,味道比较浓郁。

林宇依靠灵敏的嗅觉和经验,判断自己的六串鸡腰子已经烤熟,火候也恰到好处。

他立即宣布:“孜然鸡腰子、香辣鸡腰子、胡椒鸡腰子,全部出炉!”

赵天海忙举手:“我的三种口味的鸡腰子,也出炉了!”

他把鸡腰子放在盘中,拿起数量最多的一串,递给吴三桂。

“王爷,您趁热品尝,这串是胡椒口味。”

吴三桂抬手,接过“胡椒鸡腰子”,放在鼻子前闻了闻。

“嗯!很香!色泽也不错!令人食欲大开啊!”

多隆指着“胡椒鸡腰子”,提高嗓门:“王爷,这串鸡腰子,好像烤糊了!”

吴三桂睁大眼睛:“哪里烤糊了?”

多隆说:“你瞧,串在最下边的鸡腰子,表面黑乎乎滴。”

狄莉娜凑过来,注视“胡椒鸡腰子”,笑着说:“多大人的眼力真好,这只鸡腰子,确实烤糊了。”

霎时,赵美琪的表情紧张。

吴三桂摇摇头:“你们都看错了,鸡腰子表面的黑色东西,不是烤糊了,而是胡椒粉。”

说完,吴三桂伸出舌头,舔了一下鸡腰子,黑色的胡椒粉随之消失。

赵天海不由地松了口气,抹去额头的汗水。

吴三桂说:“你们稍等,我先品尝这串胡椒口味的鸡腰子!”

他立刻张嘴,撸下一只鸡腰子,缓缓咀嚼……

第266章 你怀疑我的人品?

吴三桂专心地品尝,吃完了一只胡椒口味的鸡腰子。

狄莉娜故意问:“父王,味道如何?肯定很香吧?”

吴三桂点点头:“味道香极了!十分鲜嫩啊!”

紧接着,他又品尝了一只“香辣鸡腰子”和一只“孜然鸡腰子”。

“妙啊!妙啊!本王从未吃过如此美味的烧烤!赵师傅的厨艺,天下无双!”

吴三桂语气夸张地称赞,并朝赵天海竖起大拇指。

“多谢王爷赏识!”赵天海故作谦虚,“我还需努力,不辜负王爷的厚爱!”

随后,多隆、赵颖儿、狄莉娜、龙儿、冯锡范和赵美琪,开始品尝赵天海烤制的鸡腰子。

赵颖儿说:“味道尚可,但是……口感有点老,不够细腻滑嫩。”

多隆咂巴咂嘴:“我与公主的意见,不谋而合啊,赵师傅烤的三种口味的鸡腰子,都有点过火了,失去鸡腰子原本鲜嫩的口感。”

瞬间,赵天海收起笑容。

狄莉娜说:“公主,多大人,你俩的要求太高了吧,父王都评价说十分鲜嫩啊!”

赵颖儿的秀眉一扬:“世子,你是品尝鸡腰子呢,还是听父王的话?”

狄莉娜说:“当然是品尝鸡腰子。”

赵颖儿说:“既然品尝鸡腰子,就请你实事求是,讲出自己的感受,而不是顺从王爷!”

狄莉娜说:“我肯定讲自己的感受,绝不会偏向赵师傅,否则有损我的形象,也有损父王的公正!”