我在万界摆摊卖烧烤 第156章

作者:水煮妖花

“其一,烤的时候,鸭子内煮外烤,熟得快!”

“其二,鸭子在烤的过程中,肉质不会失水,口感较嫩!”

“其三,开水撑起鸭肚子,鸭皮胀开不会被烤软,变得很薄脆,成为全身最美味的部分!”

林宇说完,博得掌柜们和厨师们的掌声。

钱掌柜由衷地钦佩:“开水灌的很妙呀!林掌柜奇思妙想,堪称神来之笔!”

林宇继续说:“鸭子入炉,先烤鸭身带刀口的一面,让热气从刀口进入鸭肚,把水烤沸腾!然后从左到右,依次循环烤炙,直到上色成熟。”

他边讲解,边翻转挂炉内的鸭子。

万若云说:“林掌柜烤的鸭子,除了肚子鼓囊囊滴,它们的个头,也比普通的鸭子大许多。”

林宇说:“这种鸭子,名叫填鸭!”

“填鸭?”众人好奇。

林宇说:“普通的鸭子,生长到三十多天,就不爱吃食了,必须通过人工填食的手段,让鸭子增肥,个头更大!”

钱掌柜问:“强行喂食,鸭子的肉能好吃吗?”

林宇说:“填鸭的外形美观,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥,是制作烤鸭的首选!”

万若云激动地拍手:“林掌柜快点烤吧,我迫不及待,想尝尝挂炉烤鸭的美味!”

林宇说:“急不得,在夏季,至少烤三十分钟。”

万若云问:“三十分钟?甚么意思?”

古代一个时辰,相当于现代的两个小时,而一个时辰,分为四刻。

林宇说:“三十分钟,是一刻的意思。”

王若云端起茶杯:“好吧,我耐心等等……”

……

三十分钟后,烤鸭出炉!

林宇手持工具,取出烤鸭,摆在桌面上。

万若云睁大眼睛:“哇!烤得色泽红润,油光透亮,闻着好香呀!”

钱掌柜说:“从色泽方面看,林掌柜的烤鸭,远远胜出我们烤的三只鸭子。”

吴掌柜和王掌柜,连连点头。

这时,赵颖儿端来一盘薄薄的荷叶饼和一盘空心的芝麻烧饼,狄莉娜端来甜面酱、葱丝、黄瓜条。

林宇取出倚天剑,开始“片鸭”。

刷!刷……

林宇施展精妙的《太极剑法》,轻柔灵和,优美潇洒,快慢结合,飘逸地进行片鸭!

倚天剑锋利无比,瞬间片出薄薄的鸭皮和鸭肉。

众人全都看呆了,忘记了鼓掌。

万若云目不转睛,注视着林宇,被他的气度所感染,不由地芳心荡漾……

剑光闪耀之中,整只烤鸭仅剩一副骨架。

喷香的鸭皮和鸭肉,被整齐地码在盘中。

赵颖儿示范,拿起一张荷叶饼,放入鸭皮、葱丝、黄瓜条和甜面酱,迅速卷好。

万若云下意识地伸手,准备品尝。

谁知,赵颖儿没给万若云,而是塞入自己的口中,美滋滋地大嚼。

“你……”万若云面露不爽之色。

赵颖儿说:“跟我学,自己动手,卷着吃!”

万若云无暇发飙,左手捏起一片荷叶饼,右手抄起筷子夹起一片鸭皮……

“好吃!太美味了!鸭皮酥脆,香极啦,一点也不油腻!”

万若云夸赞着,又捏了一张荷叶饼,继续卷鸭皮。

钱掌柜、吴掌柜和王掌柜,馋得差点流下哈喇子。

狄莉娜拿起空心芝麻烧饼,掰成两半,放入鸭肉和葱丝,笑吟吟地说:“这样也好吃,你试试。”

万若云咽下嘴里的鸭皮卷,抓起另一半芝麻烧饼,放入肥肉相间的鸭肉和葱丝,张嘴咬了一口,缓缓地咀嚼。

“嗯……鸭肉真嫩,真香……肥肉一点也不腻,没有任何膻味和腥味,却有淡淡的果木香味,简直太绝了!”

目睹知府千金沉浸在美食中的模样,钱掌柜感慨地说:“林掌柜的烤鸭厨艺,天下一绝!我佩服至极!”

吴展柜拱手作揖:“我也佩服得五体投地!”

王掌柜行礼:“见识了林掌柜的烧烤厨艺,我才知天外有天,人外有人!之前冒犯之处,还请林掌柜见谅!”

林宇招手:“别客套了,咱们一起尝尝挂炉烤鸭!”

钱掌柜、王掌柜、吴掌柜激动地围过来,伸手拿荷叶饼和空心芝麻烧饼……

很快,盘中的鸭皮和鸭肉被消灭干净。

围观的食客们,垂涎欲滴,急得直挠头。

林宇指着鸭骨架:“剩下的鸭骨头,可以熬汤……”

话没讲完,一个白胖的家伙窜过来,急速抢走盘中的鸭骨架,笑嘻嘻地说:“鸭骨头归我了!”

钱掌柜说:“刘掌柜,你下手蛮快呀!”

白胖的刘掌柜说:“下手不快,就被别人抢了啊!林掌柜的厨艺超凡,我想尝尝他的烤鸭……“

这家伙说着,捧起鸭骨架,啃了一口上面残留的鸭肉,连声夸赞。

万若云打了个饱嗝,用手绢擦拭嘴角。

“林掌柜,你可愿随我回府,当厨子?”

林宇一愣,没想到王若云如此贪心,想把他据为己有!

赵颖儿说:“万小姐,你开什么玩笑,我家公子喜欢在街头摆摊,来去自由,逍遥快活,怎么可能当厨子,天天伺候你?”

万若云说:“在街头摆摊,无非为了赚银子,我每月给你一千两!”

“哇……”众人震惊。

林宇礼貌地说:“多谢万小姐的美意!给十万两,我也不去!”

万若云顿时失望,柳眉微皱。

突然,一个中年书生走过来,语气亢奋地说:“林掌柜!我曾在应天府见过你!当时,你在街口摆摊,烤制《凤阳酿豆腐》和《流浪鸡》,引来了皇上,获得二十万两银子的赏金!”

现场再次哗然。

林宇的光辉形象,提升到新的高度。

万若云幡然醒悟,喃喃自语:“得到皇上的赏金……二十万……难怪不愿给我当厨子,你根本不差银子呀……”

钱掌柜凝视着林宇,双眸犹如桃花盛开。

林宇挺起胸膛,朗声说:“我本想以普通人的身份跟你们相处,可惜被这位大哥认出!好吧,我摊牌了!我的确获得二十万两银子的赏金!我来扬州城的目地,为了成立《烧烤商会》!”

吴掌柜忙问:“烧烤商会?”

林宇说:“对!成立《烧烤商会》之后,宣传烧烤美食,弘扬烧烤文化!并且,免费无偿地向你们传授烤鸭技术和秘诀!”

钱掌柜欢呼:“好呀!我全力支持!”

吴掌柜和王掌柜也鼓掌赞同!

万若云的眼睛转了转,露出狡黠的笑容。

她莺声说:“想在扬州成立《烧烤商会》,必须得到知府大人的同意!”

钱掌柜说:“你是知府大人的宝贝千金,你都支持了,知府大人肯定同意呀!”

万若云站起,收起笑容:“谁说我支持成立《烧烤商会》?”

钱掌柜一愣:“万……万小姐,你……你反对吗?”

万若云说:“没错!我反对!”

赵颖儿质问:“你为什么反对?”

第222章 闪耀爱慕的火花

万若云微微一笑:“我想反对,就反对了!不需要告诉你什么原因!”

赵颖儿刚准备呵斥,被林宇拦住。

他朗声说:“成立《烧烤商会》,属于餐饮行业的民间行为,与官府无关!”

万若云说:“扬州城内的一切事务,都归我父亲管理,怎么与官府无关了?不信,你私自成立商会试一试?”

林宇知道,万若云故意刁难他。

而这种刁难,建立在爱慕和欣赏的基础上。

很多傲娇的白富美,往往采取逆反的方式,与她们所喜欢的人为敌。

更何况,万若云是知府大人的宝贝千金,她刚才被林宇拒绝,现在趁机反攻,维护自己的尊严,企图引起林宇的重视。

林宇穿越唐朝时,连太平公主都不放在眼里,岂能向知府的女儿示弱?

“万小姐?你威胁我?”林宇直视万若云的双眸。

万若云说:“常言道,吃人家的嘴软!我品尝了你烤的鸭子,怎么会威胁你呢?只是善意地提醒你呀!”

林宇的浓眉微扬:“我林宇做事,轮不到你提醒!”

万若云被怼得一愣,眼中冒出恼怒之色。

钱掌柜忙打圆场:“万小姐一片好意啊,成立《烧烤商会》,应该得到官府的允许和支持,背靠大树好乘凉嘛!”

狄莉娜说:“林宇就是你们的大树!皇上封林宇为护国公,他都谢绝了,专程来到扬州城,成立《烧烤商会》,促进烧烤行业的发展,并免费传授烤鸭技术!”

钱掌柜说:“林掌柜无私贡献,令人钦佩,如果与官府携手合作,岂不更好?”

林宇说:“纯属我的个人行为,不想跟官府有任何瓜葛。”

万若云驳斥:“你太狂傲了!竟敢藐视官府!”

林宇淡然一笑,模仿万若云的语气说:“我想藐视,就藐视了,你能把我怎样?”

“你……你……”万若云气得脸蛋儿泛红。

林宇立刻吩咐:“钱掌柜、吴掌柜,王掌柜,你们速去通知各大酒楼的掌柜,到钱掌柜的酒楼集合!”

……

一个时辰后,扬州城各大酒楼的掌柜们,足有三十多人,汇聚一堂。

吴掌柜拱手行礼,好奇地问:“林掌柜,烤狮子头的时候,五种口味的酱料迅速入味的秘诀,究竟是什么?还望林掌柜指教!”

林宇打开食物箱,取出一只蒸熟的狮子头,放在托盘中。

紧接着,林宇拿起细竹签,在狮子头的表面戳了七八个小洞。

他笑着说:“其实,秘诀非常简单!狮子头烤炙之前,已经用竹签戳出了小洞,即使它的表皮被烤得焦脆,最后涂抹的酱料,也能迅速渗入狮子头的内部!”

吴掌柜听完,幡然醒悟:“原来如此!我怎么没想到呢……”

王掌柜大笑:“哈哈哈……我明白了,涂抹的酱料,遮住狮子头表面的小洞,所以我们都没发现!”

钱掌柜说:“林掌柜,你太聪明了,烧烤的经验丰富啊!”

林宇说:“烧烤的小技巧而已,与烤鸭相比,不值一提。”

钱掌柜站起:“各位,林掌柜的烧烤厨艺高超,曾获得当今圣上的二十万两银子悬赏!他特意来扬州城,成立《烧烤商会》,指导咱们制作烤鸭。”

“好!”掌柜们热烈鼓掌,面露兴奋之色。

吴掌柜问:“林掌柜,烤鸭的选材,必须严格遵守要求吗?”

林宇说:“若想口味佳,必须严格按照要求,饲养填鸭!”

钱掌柜问:“鸭子的品种呢?”