作者：月非夢
昨夜的聚會上，幸平創真和田所惠已經講過乾日向子的課題形式與規則。
兩人沒有絲毫遲疑，立刻默契地分頭行動起來。
不過片刻，江炎便在林間的草叢中捕獲了一隻肥嫩鮮活的土雞。
與此同時，榊涼子也在溪流邊與灌木叢間收穫頗豐，採擷到了鮮嫩的野菜、飽滿的菌菇……
第73章 荷葉雞
江炎與榊涼子在水塘邊匯合，看了一下各自找到的食材。
兩人收穫的食材能夠做出不少料理，只是要做出屬於他們自己的料理，江炎總感覺差了點意思。
就在江炎想著要不要再多找一些食材的時候，一陣清新的荷香隨風淡淡飄來。
江炎轉頭看向水塘，頓時看到了水塘中翠綠欲滴的荷葉。
欣賞了片刻後，江炎低頭看了一下手上提著的土雞，腦海中浮現出一道料理。
江炎隨即把他想到的料理告訴了榊涼子。
“涼子，我有一個想法……”
聽完江炎的講述後，榊涼子稍微思索了一下便點了點頭。
她擅長的麴料理需要長時間的發酵，並不適合此時的情況。
因此這次的課題，自然還是以江炎為主。
與榊涼子達成一致後，江炎當即伸手摘下兩張品相最佳的新鮮荷葉，葉片飽滿，綠意盎然，帶著滿滿的生機。
想了想，又摘下了一朵荷花。
做完這些兩人帶著食材回到了教室，開始進行料理製作。
江炎率先著手處理最為核心的土雞。
先把雞毛徹底拔除乾淨，從脊背處切開雞身，取出全部內臟，用清水反覆沖洗乾淨。
接著用廚刀，精準剔除了雞身的中骨，又在雞的腿肉、胸肉處均勻劃開三道刀口，方便後續調料充分滲入肉中，保證入味均勻。
處理完畢後，江炎取來榊涼子備好的調味料，將鹽、糖、料酒以及研磨好的辛香料均勻地塗抹在雞的全身，包括切口處與雞腹內部。
仔細揉搓片刻後，把雞放置在一旁靜置醃製。
…………………………
趁著醃製的間隙，江炎點燃爐火，鍋中倒入大量油，等到油溫升至適宜的溫度，雞也醃製完成。
提起醃製好的土雞，緩緩放入熱油之中。
雞肉入鍋的瞬間，激起滋滋的聲響，濃郁的肉香瞬間飄散開來。
在雞完全放入鍋中後，江炎拿過一雙長筷，耐心地翻轉雞身，確保雞肉的每一面都能受熱均勻。
直至雞炸至通體金黃，表皮泛著誘人的光澤，迅速撈出，瀝乾多餘的油脂。
再將炸好的雞放入提前備好的砂鍋中。
另一邊，榊涼子也早已同步完成了湯汁的熬製。
熬出來的湯汁清亮鮮香，滋味醇厚。
在江炎放好雞後，榊涼子將熬製好的湯汁也緩緩倒入砂鍋中。
湯汁沒過雞身的大半，再放入八角、花椒、菌菇、野菜等，蓋上砂鍋鍋蓋，轉小火進行慢火燜煮。
時間緩緩流逝，砂鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟地翻滾著，濃郁的肉香與香料的芬芳交織在一起，瀰漫在空氣中。
雞肉在湯汁的浸潤下慢慢變得酥爛入味。
江炎關上火，開啟鍋蓋，頓時更加濃郁的香氣傳出。
先把煮好的野菜和菌菇盛到盤子中備用。
此時榊涼子已經把用熱水燙過一遍的荷葉鋪在案板上。
整雞從砂鍋中取出，放在荷葉上。
接著在雞腹中塞入切碎的荷葉、荷花瓣後，用荷葉包裹起來。
包裹好的雞放入預熱完成的烤箱內，設定好溫度與時間。
隨著倒計時歸零，江炎開啟烤箱，一股裹挾著荷香與雞肉醇香的濃郁氣息撲面而來。
將雞取出，開啟荷葉，露出了裡面金黃酥爛的雞肉。
荷葉雞，完成。
…………………………
江炎取來一張白瓷盤，從整隻雞上切下一隻雞腿。
酥爛的雞肉輕易便與骨分離。
再用廚刀把雞腿肉均勻片成厚薄適中的片狀，整齊地碼放在瓷盤中央。
隨後用幾枚菌菇與野菜作為點綴，紅綠相映，簡約又雅緻，瞬間讓整道菜品的賣相更上一層。
端起瓷盤，走到乾日向子面前。
“日向子講師，荷葉雞，請品嚐。”
裹挾著清洌荷香的濃郁肉香便撲面而來，不同於普通雞肉的厚重油膩，這股香氣清新又醇厚。
乾日向子的眼睛瞬間亮了起來，嘴角揚起一抹溫柔的笑意，原本慵懶的神色也多了幾分期待。
拿起手邊的竹筷，夾起一片雞肉送入嘴中，牙齒輕咬的瞬間，雞肉在舌尖化開，鮮嫩酥爛，香糯入味，絲毫沒有柴硬的口感。
醃製時的香料滋味、燜煮的湯汁鮮美，與層層滲透的荷葉清香完美交融，徹底中和了雞肉的油膩，只留滿口清鮮。
更妙的是，齒間還縈繞著一絲若有若無的荷花幽韻，讓風味層次層層遞進，餘韻悠長。
乾日向子只覺自身彷彿乘著一葉扁舟，漂盪在漫無邊際的荷塘之上。
清風拂過，荷葉田田，荷香滿袖，周身皆是自然的清新與愜意。
作為配菜的菌菇與野菜也非常出色，吸飽了雞肉滲出的鮮濃肉汁，原本清寡的口感變得豐潤多汁，鮮美程度絲毫不遜於雞肉本身，每一口都讓人驚豔。
…………………………
乾日向子沉浸在這道荷葉雞的美味之中，一口接一口地品嚐，全然忘卻了周遭的一切。
不知不覺間，瓷盤中的雞肉與配菜被吃得一乾二淨。
直到竹筷碰撞在空蕩蕩的瓷盤上，發出清脆的聲響，乾日向子才緩緩回過神來。
看著眼前光潔如新的瓷盤，乾日向子眼中滿是意猶未盡。
抬頭看向江炎，帶著幾分期待說道。
“那個，你要不要把剩下的雞肉也端過來，讓我再嘗一嘗？”
江炎異常堅定地搖了搖頭，隨即語重心長地說道。
“日向子講師，接下來可是還要品嚐其他學員的料理，若是現在吃太飽，怕是會影響後續的稽核。”
這番話說得合情合理。
當然了，最主要的原因是剩下的荷葉雞，可是他和榊涼子的。
“唉！怎麼這樣嘛！”
乾日向子嘟起粉嫩的嘴唇，一雙眼睛微微耷拉下來，滿是委屈與不滿。
不過乾日向子也清楚，江炎說的是事實，因此也只能按下心中的不捨，不再繼續強求。
收斂了一下嬌態，乾日向子神色變得鄭重起來，目光掃過江炎與一旁的榊涼子，隨後宣佈道。
“這道荷葉雞，無論從食材獲取、技藝呈現，還是風味層次與創意融合，都無可挑剔，你們合格了！”
第74章 第三天結束之前
聽到乾日向子宣佈兩人合格，江炎神色淡定，畢竟這是理所當然的事情。
乾脆利落地收回了乾日向子面前的瓷盤。
隨後與榊涼子一同回到了灶臺前，開始享用他們的勞動成果。
江炎撕下一塊雞肉放入口中，細細咀嚼後，露出滿意的神色。
“味道確實不錯，荷葉的清香和雞肉的醇厚融合得恰到好處，口感也挑不出毛病。”
榊涼子則品嚐了一下野菜和菌菇，隨後點評道。
“不僅雞肉出彩，這些搭配的野菜和菌菇也十分驚豔，完全吸收了雞肉的鮮味，相輔相成。”
江炎點了點頭，接著補充道。
“其實這道荷葉雞，不只是美味，更是一道傳統的中餐藥膳名菜。”
“有著補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈的功效。”
“能夠清熱解暑，滋養身體……”
“可以說，既好吃，又養生。”
說話間，荷葉雞便只剩下了骨頭。
同時這次的課題也正好結束。
稍作休整，江炎和榊涼子開始了下午的課題，這次的客座講師是關守平。
要求製作的料理是日式料理，對此江炎並不怎麼擅長，好在榊涼子沒有問題。
因此這次的課題榊涼子作為主導，最終兩人順利合格。
結束了今天的課題後，合格的眾學員回到了酒店。
只是極星寮的眾人匯合後，發現田所惠與幸平創真沒有回來，並且兩人的手機處於無法接通的狀態。
對此江炎心中瞭然，因此沒有太過擔憂。
但極星寮其他人對此卻無法淡定。
眾人商議過後，決定先在丸井善二的房間等候訊息，同時青木大吾與佐藤昭二去打探田所惠和幸平創真的下落。
…………………………
十幾分鍾後，青木大吾與佐藤昭二便氣喘吁吁地趕回了丸井善二的房間。
不過兩人身後還跟著一個不速之客，塔克米。
青木大吾與佐藤昭二顧不上擦拭額頭的汗水，一進門便將打探到的訊息一股腦說了出來。
吉野悠姬聽完兩人的講述，瞬間瞪大了眼睛，眼中滿是茫然與不解。
“小惠和幸平，他們居然向畢業生髮起食戟了！”
“到底是為什麼啊？”
完全不明白田所惠和幸平創真為何會與遠月的畢業生進行食戟。
青木大吾撓了撓頭髮，語氣複雜地補充道。
“聽那些學員說，是田所面臨被退學的處分，所以幸平那傢伙……”
眾人一時也不知該如何評價幸平創真的舉動，畢竟幸平創真是為了幫田所惠。
可是他們面對的是早已經畢業的前輩，這場食戟的勝算，幾乎微乎其微。
原本只是偶遇青木大吾二人，出於好奇跟過來的塔克米，在聽完事情的完整來龍去脈後，頓時露出了羨慕的神色。
“幸平和田所竟然和畢業生進行食戟……這可是難得的實戰機會啊！”
塔克米有些躍躍欲試，與畢業生對決這種事情，想想就讓他心潮澎湃。
他也很想去試一試那些畢業生的實力如何。
江炎瞥了眼情緒激動的塔克米，很是淡定的說道。
“你若是做好了退學的準備，倒是可以去試一試。”
…………………………
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