作者：月非夢
湯汁看起來清澈，但掛在湯勺上，甚至能拉出細細的、晶瑩的絲。
三位評審對視了一眼，都從對方的眼中看到了難以置信。
接著迫不及待地拿起勺子，舀了一勺湯，送進了嘴中。
湯一入口，三位評審瞬間就僵住了。
時間彷彿在這一刻靜止了。
院子裡鴉雀無聲，只剩下風吹過樹葉的聲音。
片刻後，掌管車馬行的許大人，手裡的瓷碗‘哐當’一聲掉在了桌子上。
此時許大人嘴唇顫抖著，眼睛裡滿是震撼，喃喃地說道。
“這……這味道……我……我感覺整隻雞，都在我的嘴中活過來了！”
旁邊的趙大人，眼淚都流了出來，一邊擦著眼淚，一邊顫抖地說道。
“我從來沒喝過這樣的湯……雞肉的嫩，雞皮的滑，骨髓的香，雞油的醇，全都融在了這一口湯裡！”
“每一口下去，都像是在吃一整隻雞，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴裡，鮮得彷彿連舌頭都要吞下去了！”
而馬大人，早就一句話都說不出來了，端著碗，一口接一口地喝著湯，最後連碗底都舔得乾乾淨淨。
喝完之後，馬大人癱坐在椅子上，一臉幸福的表情。
“之前的湯，已經是絕頂的美味了……但是和這碗湯比起來，簡直……簡直就是白開水！”
………………
三位評審的話，像一把把重錘，狠狠砸在了洛可的心上。
洛可踉蹌著後退了兩步，一屁股坐在了地上，機械爪垂在身側，發出了無力的咔咔聲。
洛可清楚他輸了，輸得徹徹底底。
他引以為傲的五虎吊雞湯，在江炎的玉融雞湯麵前，完全不堪一擊。
“你究竟是怎麼做到的？”
洛可依舊想不明白，江炎到底是怎麼把一整隻雞，連骨頭帶肉，完全煮化在湯裡的。
對此，江炎可不打算去解釋。
一旁的向恩看著江炎，臉上的嫵媚徹底消失，只剩下了凝重，她還是低估了江炎。
但好在還有兩場。
“第一場比試，行廚江炎，勝！”
向恩乾脆地宣佈了最終結果，接著繼續說道。
“第二場比試，即刻開始。”
“題目——炒飯。”
“限時半個時辰，食材自取，現在，比試開始！”
聽到第二場比試的題目後，江炎皺了皺眉。
炒飯很普通，但越是簡單的料理，想要做好越困難。
這時，紹安向前一步平靜地說道。
“接下來，就由我來做你的對手。”
看了眼紹安，江炎的眉頭微不可察地挑了一下。
對於紹安，江炎是瞭解的，仙女阿貝師傅的親傳弟子，一個心高氣傲，卻接連失敗的倒霉蛋。
說起來，江炎很好奇，他現在要是做一道黃金炒飯出來，紹安不知道會不會當場心態爆炸？
光是想想那個場面，江炎就覺得有點意思。
不過，這個想法，很快就被壓了下去。
真要是照搬黃金炒飯的話，今天這場比試，他輸定了，畢竟這三名評審可不是李提督。
除非動用食之餐廳中的食材，但紹安還不值得他這樣做。
江炎的目光掃過食材臺，開始思考該做什麼炒飯。
片刻之後，江炎的眼睛亮了一下，心裡有了主意。
………………
另一邊，紹安早就對他要做的料理了然於心。
就在江炎站在原地思索的時候，紹安已經大步走到食材臺前，動作乾脆利落地挑選起了食材。
沒過多久，紹安就抱著滿滿一筐食材回到了灶臺前。
竹筐內，食材琳琅滿目，鷓鴣肥嫩油潤，新鮮的高山松茸菌香濃郁，嫩筍尖脆嫩欲滴，泡發好的遼參厚實彈糯，蝦仁晶瑩剔透……
準備好食材後，紹安拿起廚刀，先將鷓鴣按在案板上，刀刃順著骨骼遊走，僅僅十幾秒，就將整隻鷓鴣的骨頭剔得乾乾淨淨，皮肉完整無損，沒有一絲碎骨殘留。
緊接著，將剔骨的鷓鴣切成大小均勻的方塊，加入薑汁、陳年花雕酒與少許鹽抓勻醃製，鎖住肉裡的鮮汁。
隨後紹安將松茸與嫩筍尖切成了均勻的小塊……
處理完食材，紹安開始準備做炒飯的配菜。
將兩口鐵鍋同時架在了熊熊燃燒的爐火上。
等到鐵鍋燒得微微發紅，左手一勺蔥油澆入左邊的鍋中，瞬間騰起一陣濃郁的蔥香。
焯過水的海參順著鍋邊滑入，滋啦一聲，煙火氣沖天而起。
手腕翻動，鐵鍋在他手裡如同活了一般，顛勺、翻炒、下料，一氣呵成。
冰糖提鮮，高湯煨煮，很快濃郁的海鮮香氣就瀰漫了整個會場，烏亮的海參裹著紅亮的醬汁，軟嫩彈糯，卻又保持著完整的形態。
而右邊的鍋中，先用冰糖炒出的糖色。
鷓鴣塊下鍋翻炒，每一塊都均勻裹上了糖色，加入少許香料，再倒入高湯與花雕酒，小火慢煨，肉香混著酒香，勾得人肚子咕咕直叫。
兩道配菜做好，將它們放在一旁。
沒有半分停頓，反手又架起了第三口鐵鍋，並拿出提前一天蒸好的嶺南絲苗米，攤涼了整整一夜，水分收得恰到好處，每一粒米都乾爽分明，絕不粘連。
豬油混合著雞油下鍋，燒至微微冒煙，米飯順著鍋邊倒進去，發出噼裡啪啦的脆響。
拿著勺子，不斷翻炒，米粒在空中劃出弧線，粒粒受熱均勻。
翻炒片刻後，先下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁微微卷起。
再下入切好的松茸與筍尖，清香恰好中和了油脂的厚重。
最後，將做好的海參與鷓鴣一同倒入鍋中，手腕輕輕一翻，所有食材與米飯完美融合，卻又沒有破壞任何一樣食材的完整形態。
收火，將炒飯穩穩盛進盤子中。
紅亮的鷓鴣肉、烏亮的海參、紅潤的蝦仁、翠綠的筍尖，點綴在油亮的米飯之中，賣相奢華大氣，光是看著就讓人食指大動。
紹安放下鍋鏟，抬手擦了擦額角的薄汗，接著將炒飯放在評審席上，自信地介紹道。
“三位評審，這就是我的料理——乾坤炒飯。”
“此菜以飛禽鷓鴣為空，松茸嫩筍為陸，海參蝦仁為海，海陸空三種食材合一，天地至味，盡在這一碗炒飯之中。”
第234章 黃金炒飯豪華版
三位評審對視一眼，紛紛拿起了勺子。
隨著炒飯送入口中，三位評審的臉色變得紅潤起來。
先是海參的軟嫩彈潤與蝦仁的鮮甜脆嫩在舌尖炸開，海味的鮮潤如同海浪般席捲而來，卻沒有半分腥味，只有純粹的甘鮮；
緊接著，松茸的醇厚醇香與筍尖的脆嫩清香接踵而至，山珍的清新恰好中和了海鮮的厚重。
最後，鷓鴣肉的軟嫩多汁在口中爆開，肉香綿長醇厚。
米飯粒粒彈牙，鍋氣十足，每一粒米都吸飽了海陸空三種食材的鮮汁，卻又幹爽分明，不粘不爛，沒有半分糊爛的口感。
三種味道，層層遞進，互不搶戲，卻又完美地融合在一起，一口下去，真的如同吃盡了海陸空的天地至味。
趙大人放下勺子，忍不住拍案叫絕。
“好！太好了！”
“紹安，你這道菜，確實有頂尖廚師的水準！”
許大人也忍不住稱讚道。
“海陸空三味融合得天衣無縫，火候、刀工、調味，無一不精，難得，真是難得！”
馬大人吃遍了山珍海味，此刻也忍不住連連點頭。
“不錯，鮮而不腥，香而不膩，口感層次豐富，卻又渾然一體。”
紹安站在一旁，聽著三位評審的盛讚，神色很是得意。
這乾坤炒飯可是他苦心鑽研，從他的山珍海味炒飯中改良而來。
江炎就算再有本事，難道還能在一道炒飯上，玩出什麼花來？
………………
就在這時，江炎端著他的炒飯，走到了評審席前。
“請品嚐我的料理——黃金炒飯豪華版。”
盤子中是通體金黃的炒飯。
油光溫潤透亮，粒粒分明，如同滿地金沙，在燈光下泛著淡淡的鎏金光暈，除此之外，再無他物。
沒有奢華的配料，沒有花哨的點綴。
“什麼？就這？一碗蛋炒飯？”
“準備用這來應戰紹安乾坤炒飯！”
“這不是胡鬧嗎？”
三位評審看著黃金炒飯，臉上露出了幾分失望的神色。
原本以為，第一場就拿出驚豔料理的江炎，第二場會有什麼出人意料的手筆，沒想到，竟然只是蛋炒飯。
雖然想要將炒飯做成黃金炒飯很考驗廚師的功底，但是說到底，也只是蛋炒飯而已。
不過此時站在一旁的紹安，臉色卻瞬間大變。
黃金炒飯！
紹安可沒有忘記，當初他原以為能夠順利接管菊下樓，卻因為一道黃金炒飯，而被迫與小當家進行比試……
現在江炎竟然當著他的面，用這道黃金炒飯來應戰？！
可僅僅過了幾秒，紹安的臉色就從震驚變成了不屑，忍不住發出了一聲冷笑。
“我還以為你有什麼高招。”
“什麼黃金炒飯豪華版，我看，就是一碗普通到不能再普通的蛋炒飯。”
“江炎，你不會真的以為，靠一道所謂的黃金炒飯，就能贏過我這道融匯了海陸空食材的乾坤炒飯吧？”
………………
對於紹安的話，三位評審也很是認可，但無論料理看起來如何，都必須品嚐之後才能評判。
許大人拿起了勺子，舀了一勺金黃的炒飯，送進了嘴裡。
微微咀嚼了幾下後，原本帶著幾分失望的臉色，瞬間大變，眼睛瞪得滾圓，手中的勺子差點直接掉在桌子上，嘴中發出一聲難以置信的驚呼。
“這……這怎麼可能？！”
旁邊的趙大人和馬大人見狀，也連忙拿起勺子，舀起炒飯送入口中。
下一秒，兩人的臉色也同時劇變。
醇厚的蛋香，先在舌尖化開，溫潤不膩，帶著恰到好處的鹹香。
然而隨著咀嚼，包裹在金黃蛋衣裡的‘米粒’破開，無數種味道，如同煙花般在嘴裡同時炸開！
金華火腿的鹹香醇厚，在舌尖層層化開，鹹香入骨，卻不齁不膩。
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