作者：七小葫蘆娃
王知還蹲下來，示意馬周看雞圈旁邊那堆黑褐色的土。他用手撥開表層。表層的土是被太陽曬乾了的，顏色偏灰。
撥開不到兩寸，底下的土就變了顏色，黑褐色，溼潤而不粘手，散發著一股雨後林地的氣息。
他在土裡翻了兩下，幾根手指粗的蚯蚓正在蠕動，身子油亮，比尋常地裡的蚯蚓肥了一圈。
“雞吃蚯蚓，蚯蚓吃爛菜葉和稻草，雞糞肥田。”
他用手指把土蓋回去，拍了拍手上的泥，“不費一粒糧食。雞不吃米，至少不用專門喂米。爛菜葉和稻草本來也是廢料，堆在那裡還佔地方。
現在雞吃蚯蚓，蚯蚓吃廢料，廢料變成雞蛋和雞肉。一條線串下來，沒有一樣東西是白費的。”
馬周蹲下來，看著那些在土裡翻動的蚯蚓。他把這一串環在心裡默默地接了一遍：爛菜葉和稻草是廢料，廢料喂蚯蚓，蚯蚓餵雞，雞生蛋，雞糞肥田，田裡長出來的菜又有新的爛菜葉。
頭尾相接，一個整圓。他接完才發現，從雞圈往前走幾步，就是菜地。菜地裡種著白菜、蘿蔔、蔓菁，都是這個季節的當家菜。
白菜剛包心，最外層的葉子被掰下來。不是整棵砍，是隻掰外面的老葉子，裡面的芯繼續長。掰下來的老葉子正好拿到雞圈去喂蚯蚓。
再往前走，是豬圈。豬圈比雞圈大得多，青磚砌的牆，地面鋪了石板，略有坡度。
坡度設計得很用心，豬尿和沖洗的水能順著坡度往一個方向流，從排汙口流出去。
圈裡乾乾淨淨，沒有糞尿堆積的臭味。一堆黑毛豬正埋頭吃食，食槽是石鑿的，裡面是酒糟和米糠的混合物。
酒坊裡釀完酒剩的糟子，米糠是碾米時脫下來的穀殼和米皮。
兩種廢料混在一起，在食槽裡冒著細密的氣泡，散發出一股發酵過的甜香，那氣味聞著有點像剛出鍋的酒釀。
豬脊背上的毛黑得發亮，尾根處的膘已經厚實起來，低頭吃食的時候脖子上的肉褶子一顫一顫的。
豬糞被衝到旁邊的漚肥池裡。漚肥池是三個相連的方坑，呈階梯狀。第一坑最高，滿了之後溢到第二坑，再溢到第三坑，三級沉澱。
第一坑裡是剛衝進來的豬糞和沖洗水，渾濁，顏色深，還帶著沒消化完的米糠碎屑；第三坑裡已經是半清的液肥了，可以直接挑去澆地。
固體沉澱和秸稈、塘泥混在一起漚。一層豬糞，一層切碎的秸稈，一層塘泥，再一層豬糞，像夾層餅一樣疊起來，表面用溼泥封住。
用的時候翻開，底下漚好的就是腐熟的農家肥。王知還站在豬圈邊上，指著不遠處那片還沒播種的地。
那塊地翻過了，土是深褐色的，表面上均勻地鋪著一層腐熟的農家肥，顏色黑得發亮，像是在給土地抹一層膏。
“那塊地，今年收了麥子之後翻了一遍，施了底肥，等明年開春再下種。休一季，地力就回來了。
《齊民要術》上說‘凡田欲休，休則地力復’。但沒說怎麼休。光是擱著不種，地是閒了，雜草長起來了，地力回得慢。
莊上的法子是休耕的時候種一茬綠肥。豌豆、苜蓿或者田菁，長到開花的時候翻進土裡去，讓它們在土裡漚爛。綠肥的根和莖爛了就是有機質，比干休快一倍。”
馬周看著那塊休耕的地。綠肥已經翻進去了，地面上還留著翻耕的痕跡。犁刀切過的土塊半翻著，斷面上的根鬚還清晰可見。
他忽然想起一句老話：“地要歇，人要歇。歇過了，才能接著走。”這是在茌平老家聽老農說的。
他那時覺得這是懶人的藉口，地有什麼好歇的？種就是了。今天才明白，歇不是懶，是讓它在看不見的地方蓄力。
土地休息的時候不是在睡覺，是在消化。消化上一茬的秸稈，消化翻進去的綠肥，消化那些眼睛看不見的養分。等它消化完了，才有東西給你。
王知還見他蹲在田埂上，目光落在那片休耕地上，沒有催他。
他知道馬周在琢磨。不是那種聽了就點頭的客套，而是真的在心裡把這個道理掰開揉碎再拼起來。王知還不急。
有些人一點就透，有些人需要自己想通。馬周屬於後者。他要想通一個道理，必須自己走過那條路。你拉著他走不算，他要自己踩一遍才算。
魚塘那塊地，在莊子的最東邊。低窪地，約莫十來畝，夾在坡地和麥田之間。
四周已經築起了堤壩，壩基用的是夯土。黃土和石灰按比例混合，一層一層夯實，每層大約三寸。
夯土的顏色比旁邊的泥土湥腔野咨模�沒幹透。塘不深，剛挖到膝蓋，塘底是青灰色的硬泥，踩上去結實平整。
山溪的水從一條新挖的小水渠引進來，汩汩地流進塘裡，在陽光下泛著細碎的波光。
水渠的進水口安了一道竹篾編的濾網，攔住山溪裡帶來的枯枝落葉。
第170章 我要一個名分
“塘還不大。”王知還蹲在堤壩上，伸手探了探水溫，“先挖一個試試。等明年擴出去。
塘底還要鋪一層塘泥。塘泥裡帶著水草種子和水蚯蚓的卵，等水放滿了，泡上半個月，水裡就有了浮游蟲蝦，鰱魚就有吃的了。然後再放魚苗。”
馬周蹲在他旁邊，看著那片新挖的水面。陽光照在水面上，又被微風打碎，像是一池子碎銀子。
他在心裡快速過了幾個數：十來畝水面，有效養殖面積七到八畝，一畝養三百尾，總容量兩千多尾。
進水渠的流速是目測的，大約一刻鐘能灌滿一尺，蓄滿整口塘需要兩三天。濾網的目數合適，能攔雜物又不阻水。
“草民昨日說灞水那段水灣有魚群，今日再細想，若是貿然去撈魚苗，怕是會傷了魚種。”
馬周說，“這個時節是八月，魚不在產卵期。春天的魚苗長到現在都有巴掌大了，是半大的魚種。
用密網去撈，一網下去大魚小魚全兜住。小魚撈走了可惜，母魚傷了更可惜。
草民認得一個老漁夫，姓周，世代住在灞水邊，祖上三代都以捕魚為生。
他有法子。用疏網，網眼大小剛好放過小魚，只撈半大以上的魚種。
而且他知道哪段河灣魚群最密，什麼時辰下網最出數。
若侯爺信得過，草民可以修書一封，請他過來看看塘，順便商量魚種的事。”
“那就先看看。”王知還拍了拍手上的泥，站起身來，目光在水面上停了一息，“魚塘不急。
水先養著，塘泥先鋪，等水肥了再放魚。周伯那邊請來之後讓他幫忙看看。”
兩人往回走的時候，經過酒坊。
酒坊是新擴建過的，青磚牆，黑瓦頂，比旁邊的灶房高出半截。青磚的縫是用糯米灰漿勾的，幹了之後硬得像石頭。
牆壁下半截泛著一層淡淡的暗綠色。那不是黴，是酒坊特有的酒菌，只在常年有酒氣的地方才會長，沒有它反而說明酒坊不“活”。
王知還推開門，讓馬周進去看。
門一推開，酒香撲面而來，不是那種刺鼻的酒精味，而是一種溫和醇厚的糧食發酵香氣，聞著像是走進了一大片正在成熟的麥田。
發酵池佔了小半間屋子，池口蓋著草蓆，草蓆邊緣用溼泥封著邊。
為的是不讓雜菌進去，但也不完全封死，留了一絲縫隙讓發酵產生的氨氣能排出去。
酒香從縫隙裡絲絲縷縷地漫出來，在門口就能聞到。
牆角碼著一排陶壇，每個罈子都有半人高，壇口封著泥，泥面上貼著紅紙，紙上寫著封壇的日期：“七月初九”、“七月廿三”、“八月初八”。
字跡是王知還的，馬周認得。昨天在石桌上看到的那捲麻紙稿上就是這種筆跡。
馬周在酒坊裡走了一圈，蹲下來看了看發酵池，又站起來看了看那排陶壇。
他伸手摸了一下壇身的溫度。涼的，但不冰手，大約是地窖的溫度，說明這間酒坊底下可能還有半地窖。
他在心裡默默地算了一筆賬。一罈酒是兩石，約莫一百二十斤。這排罈子是十六個，總產量約兩千斤。
程家在長安賣的價他大略知道。一斤“醉長安”比市面上的普通米酒貴了三倍不止，還供不應求。
按這個產量和這個價格，光是酒坊這一項，一個月的進項就抵得上一千畝地一年的租賦。但他算的不只是這個。
“侯爺，”他轉過身來，語氣比剛才在田埂上時正式了一些，“草民有一事想問。”
“先生請說。”
“莊上的酒，如今是程家公子在長安售賣？”
“是。”
“程家公子只賣了長安城？”馬周又問。
“是。長安城內，獨家代理。”
馬周站在酒坊門口，沉默了片刻。他不是在猶豫。猶豫的人眼神是散的。他的眼神很集中，眉頭微微皺著，是在組織語言。
片刻後，他開口了，語氣平緩，但每一個字都像是想清楚了才說出來的：“侯爺，草民有個想法。
這酒，長安城已經打出了名聲。醉長安的招牌，程家經營得好，長安城裡認這個牌子的人越來越多。但大唐不止有長安。”
他伸出手，在空中點了一下長安的位置。“洛陽。河南道的府城，人口不比長安少，商賈雲集，南北貨物集散之地。洛陽人有錢，也願意花錢買好酒。”
他又點了一下另一個位置。“太原。河東道的府城，幷州勁卒的老家。您也是太原人，您知道。
太原人善飲，冬天又冷又長，酒是必需品，不是消遣品。一入冬，酒的需求量翻倍。”
他再點了一下。“揚州。淮南道的府城，漕邩屑~，鹽商巨賈聚集之地。
揚州人講究吃穿，是新奇物什的最好買家。醉長安這樣的酒，在揚州能賣出比長安更高的價。”
他點了最後一個位置。“益州。劍南道的大城，天府之國，物產豐饒。
益州人是認好東西的，他們的茶葉和絲綢賣到長安來，長安的好酒自然也能賣過去。”
“侯爺既然把總代理給了程家，何不讓程家再把代理權分下去？”
馬周收回手指，攤開手掌，像是在桌上鋪開一張看不見的地圖，“長安一家總代理，洛陽一家分代理，太原一家分代理，揚州一家分代理，益州一家分代理。
程家吃大頭。他們手裡攥著總代理，每一罈酒從莊上出去都經過他們。分代理吃小頭。利潤薄了，但量大了。
一罈酒在長安賣一貫，到了洛陽能賣一貫二，哔M去掉一百文，多出來的兩百文就是分代理的利。
程家不用自己跑洛陽、跑太原、跑揚州。分代理會替他們跑。
分代理越多，程家的總盤子越大。程家還是最大的贏家，但他們贏的已經不是長安一城，是天下的盤。”
王知還的目光在馬周臉上停了一瞬。這個想法，他前世見過。省代、市代、分銷商、渠道下沉、鋪貨率。
那個商業文明高度發達的時代裡，這是最基本的市場擴張模型。但現在是貞觀九年，大唐的商業還停留在“坐賈行商、各自為戰”的階段。
馬周能在進莊第二天就提出這個模型，靠的不是讀聖賢書，是腦子裡的那本賬。那本他從一進門就開始默默計算的賬。
但他沒有說出口。省代、市代這些詞不屬於這個時代。
他只是點了點頭，語氣裡帶著一點意外的認可：“先生這個想法，有可行之處。總代理管分代理，分代理管鋪貨，層層下沉。
關鍵是利怎麼分、權怎麼定。分代理從程家拿貨，不能直接從莊上拿；價由程家定，不能亂了市場。這些都得寫進約裡。”
馬周沒有停。剛才侯爺的認可給了他底氣，但他的語氣並不興奮。好的质吭谡f正事的時候不會興奮，興奮會干擾判斷。
他繼續往下說，語速平穩，邏輯一道接一道鋪開：“還有茶。茶和酒一樣，也可以走這個路子。程家管酒，房家尉遲家管茶。都是侯爺的獨門生意。
茶和酒不一樣。酒有壇數。酒坊就這麼大，發酵池就這麼幾口，一年能出的酒有限。
茶可以無限擴。只要有人種，山上的茶園一年能翻一倍。茶樹是多年生的，種下去三年開始採，之後每年都能採，採幾十年。”
他頓了頓，在心裡又過了一遍茶的賬。做酒，酒坊一年能出幾千斤。
茶葉可以從附近的茶山收購鮮葉，只要炒制工藝在自己手裡，就可以無限擴量。
旱地坡地種不了糧食，種茶正好。這不是一時之計，這是能在十年內不斷放大的一條路。
“茶和酒不一樣。酒有壇數，產量有限。茶可以無限擴，只要有人種，山上的茶園一年能翻一倍。”
馬周頓了頓，像是在心裡把最後一筆賬算完，然後說了出來，“侯爺，既然這東西不愁賣，與其困守長安一隅，不如放眼天下。”
這話說得不重，但每個字都有分量。
王知還看了他一眼，點了點頭。歷史上能留下名字的人果然都是天才。或者說，“天才”二字只是見他們的門檻。
跨過那道門檻之後，裡面還有一層一層的臺階，馬周在史書上是以“識量”著稱的人。識是洞察時務，量是胸懷全域性。
貞觀中後期他做到中書令，條陳時政，切中要害，被李世民倚為臂膀。
但史書上只記了他後來的功業，沒記他在常何府上困頓四年時的樣子。沒記他寫三尺策論無人問津時的樣子。
沒記他在一個秋日的早晨，站在酒坊門口，對著一個十八歲的年輕人說出“放眼天下”四個字時的樣子。
史書只記結果，不記過程。而過程裡的這些細節，才是決定結果的原因。
“這事，先生擬個章程。”王知還說，“酒和茶兩條線分開寫。
程家這條線，總代理怎麼管分代理，抽成比例怎麼定，分代理能賣哪些城不能賣哪些城，越界了怎麼罰。
房尉遲家那條線，茶的品級怎麼分，產量怎麼擴，貨源從哪來。寫細一點，有不清楚的問趙伯。”
馬周點頭應下，沒有多餘的話。這不是客套任務，這是他接到的第一份差事。
回到院子裡，日頭已經升高了。棗樹的影子從西牆縮到石桌腳下，樹冠間的光斑落在青磚地面上，像撒了一地碎金子。
石桌上，小滿已經重新沏了茶。
粗瓷碗裡的茶湯顏色清亮，面上飄著兩片完整的茶葉。是今年的春茶，放了幾個月，香氣收斂了，茶味更醇。
旁邊擱著兩小塊雜麵窩頭，是留給還沒吃早飯的人墊肚子的。
王知還坐下來，端起茶碗喝了一口。茶水不燙不涼，剛好入口。然後他放下茶碗，開始交代事情。
語氣隨意，沒有開會的意思。不是在發號施令，像是在跟家裡人商量今天的活計。
但在場的人都知道，這是安排。安排和發號施令的區別在於：發號施令是把人當工具，安排是把人當人。