作者：照夜清
從那以後，他便稱呼秦楚爲秦大師了。
其實按理來算，秦楚本該是他的小輩纔是。
秦楚本勸過歐冶玄，讓他不必如此稱呼。
可後來有一次，歐冶玄又喫了秦楚做的菜。
然後，就說什麼也不改口了，一直以秦大師相稱，直到現在。
兩人喝了這一杯酒，
歐冶玄笑道：“秦大師，來，你先試試這些菜。”
秦楚微微一笑，也不推辭，看向了這一桌子的菜。
趙大蒜在一旁，緊張的心臟突突直跳。
卻見秦楚，首先是端起來了一盤面。
這盤面，名爲頭手黃油蟹拌麪，乃是鼎泰閣的招牌菜之一。
黃油蟹，乃是青蟹中的極品。
青蟹在爬上湠┊a卵之時，
要是遇上太陽猛烈的天氣，退潮時水溫升高，
某些青蟹體內的蟹膏，就會被融化爲金黃的油質，滲透到蟹身的每個部位。
這幾率極小，
往往一千隻青蟹裏，最多隻能產出三到五隻黃油蟹，
價格更是翻了上百倍！
而頭手黃油蟹，指的就是黃油完全滲透了蟹全身每個部位，
乃是黃油蟹中最爲頂級的存在！
黃油蟹的肉質更爲鮮嫩，且每一個部位的肉都帶有油膏的甘香，可謂是蟹中極品。
以黃油蟹的帶膏蟹肉來拌麪，
這面的美味，可想而知。
秦楚手一碰到盤子，美食麪板，便是彈了出來。
【名稱：頭手黃油蟹拌麪】
【製作過程：選取十兩以上的虎門灣頭手黃油蟹，清蒸後取出全部的蟹肉和蟹油，並輔以初代雜交小麥製作的麪條……】
【缺點：二十一處】
【可改進的地方】
【一、拌麪時可以放入幾滴豉油，這樣更增面的風味】
【二、應在麪條煮好一分鐘後再……】
秦楚掃了眼這面板，眉頭不禁微微一挑。
他看向趙大蒜，笑着道：
“十兩的虎門灣頭手黃油蟹用以拌麪，你這追求極致的精神，很不錯。”
要知道，
虎門灣產的黃油蟹，本就是黃油蟹中的極品。
而五兩的頭手黃油蟹，往往都能賣到兩千一隻。
十兩，價格只怕還要翻幾倍不止。
這樣的黃油蟹，直接清蒸，都可以用來做一道主菜了。
拌麪的話，其實用二三兩的黃油蟹都行。
但，趙大蒜做這道菜，卻直接用了十兩黃油蟹。
這份對於美味的極致追求，十分合秦楚的心意。
趙大蒜聞言，心中大喜，高興的話都說不利索了。
“謝，謝師祖誇獎，以後我，我會更努力的。”
但緊接着，趙大蒜心中便是猛的一驚！
要知道，
這虎門灣的頭手黃油蟹，極爲稀有，
二三兩的都會被酒店瘋搶，
更不用說，還是十兩這種幾乎最大的個頭！
趙大蒜也是因爲有特殊渠道才能拿到貨，而且一直對外嚴格保密。
師祖這是怎麼看出來，這黃油蟹的產地的？
甚至，連個頭大小都精準的說出來了！
要知道，拌麪裏的黃油蟹，是以蟹肉和蟹膏的形式呈現上來的啊！
哪怕看過多次直播，早就知道了師祖有這種近乎不可思議的本事，
此刻趙大蒜的心中，還是不由得震驚萬分。
對師祖，更是敬若神明起來。
直播間的彈幕，此刻紛紛爆炸。
【臥槽？十兩的頭手黃油蟹，用來拌麪？】
【這就是龍氏三品的餐廳的規格嗎？】
【太奢侈了吧！】
【有吊大的能說說，這十兩頭手黃油蟹多少錢嗎？】
【我知道！我家裏是賣海鮮的，這樣的一隻，市面價在一萬左右，而且有價無市！】
【對，更不用說，這還是虎門灣的頭手黃油蟹，只怕更貴！】
【天吶，這喫一口，豈不是當我一個月工資了？】
秦楚試了試那黃油蟹拌麪，本欲點評一番。
忽然，他一瞥眼間，卻又見到了另一道菜。
秦楚雙目微微一亮，忽然想到了一個絕妙的搭配法子。
此刻，
歐冶玄也正喫了一口那拌麪。
只覺得蟹肉鮮嫩，蟹油醇厚，麪條更是有股不可思議的香氣。
他抬起頭，正準備跟秦楚說些什麼，
下一刻！
歐冶玄卻瞪大了眼，目中露出驚訝到不可思議的神情！.
第四十四章 贈禮
只見，
秦楚拿起一個小勺子，從另外一道菜裏，舀起了一小勺滾燙的紅油。
那道菜呈放於特製的鐵板鍋之上，
菜的下方，還有着一個小爐子，爐子里正放着燒的紅彤彤的炭火。
秦楚的手極穩，趁着紅油還滾燙，迅速的將拿小勺子移到了黃油蟹拌麪的上方。
旋即，往下一倒！
滋滋滋！！！
滾燙的熱油接觸到拌麪的瞬間，立馬激起了大量的白煙！
那白煙飄散開來，
周圍的人，皆是忍不住一嗅。
瞬間！
無論歐冶玄還是趙大蒜，雙眼都猛然亮起！
太香了！
這香氣，同時含着小麥的面香，蟹肉的清香，蟹黃的醇香，
以及，一股若有若無的辛辣之味！
最關鍵的就是那辛辣之味，與其他香氣混合，登時使整體的香味昇華，
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秦楚看向歐冶玄，笑道：
“要試試嗎？”
歐冶玄豪爽一笑，道：
“我雖然老了，但還是能喫辣的，有勞秦大師了。”
秦楚再度舀了一小勺紅油，同樣以極快的速度，挪移到歐冶玄那盤黃油蟹拌麪上。
旋即，再度倒下！
滋滋滋！
又是大量的白煙冒出。
那誘人無比的香氣，再一次激發，
甚至，站在門口的服務員都聞到了，忍不住狂咽口水。
這種辛辣又混合其他極好聞的味道的香氣，簡直最能激發人的食慾！
趙大蒜卻是看得清楚，
師祖從舀油到倒油的過程中，
那勺子裏的紅油，非但沒有一滴灑落，甚至油的表面都沒起一絲波紋和盪漾。
這說明，師祖的手，穩到了一種不可思議的地步！
單從這一點，
趙大蒜已隱隱感覺到，師祖的刀工，只怕達到了一種超乎所有人想象的境界。
歐冶玄則是迫不及待，用筷子拌勻了紅油後，立馬夾起一大筷子面，喫了下去。
下一刻！
他雙眼猛的爆發出精光，竟是來不及說話，立馬再夾起了一大筷子。
歐冶玄就這般一口接一口，似乎完全停不下來。
偌大一盤黃油蟹拌麪。
竟是轉瞬之間，就被他喫了個精光！
趙大蒜見狀，不由得瞪大了雙眼。
要知道，歐冶玄叔公，已經六十來歲了啊！
老年人的腸胃退化之後，本就比不上年輕人了。
但，在這被師祖改良過的美食麪前，
歐冶玄叔公表現出的飯量和速度，竟比年輕人還要瘋狂！
此刻，趙大蒜也是萬分好奇起來，
這被師祖改良過的黃油蟹拌麪，究竟能有多好喫？