作者:照夜清
“還真不是瞎捉摸的,能把這麼好的食材用這麼接地氣的方法做出來,也算是一種本事了。”
“看看你的這個烤串烤的怎麼樣,這纔是今天的重頭戲啊。”
說完這番話,秦楚就抓起兩串烤牛肉,稍微吹了吹之後,就放入了嘴裏,
一入口,就能感受到燒烤料的美味,
鹹,香,辣,
牛肉軟嫩有口感,燒烤仙人用來穿串兒的牛肉都是肥瘦相見的牛肉,
一口咬下,嘴裏滋滋冒油,
這可是貨真價實的真牛肉,而不是用科技和狠活合成的科技牛肉,
除了牛肉本身的味道,還有燒烤料的味道,秦楚還非常敏銳的嚐到了一股其他的醬料的味道,
就這個味道,讓秦楚眉頭一挑,
站在一旁的燒烤仙人看到秦楚這一副表情,立刻問道:
“秦大師,有什麼問題嗎?”
他生怕自己的烤串出了問題,讓秦楚不滿意,要是這樣的話,他這麼多年的苦心經營都要毀於一旦,
秦楚的嘴可以說是餐飲界的生死判,秦楚嘴裏說過好喫的店,基本上門檻都要被食客們踏空,
評價比較差的,基本上都以倒閉作爲結尾,
秦楚笑了笑,寬慰了站在一旁緊張的燒烤仙人,
“不要這麼緊張,對自己的手藝自信一些,你這個烤串還不錯。”
“你除了一開始的醃製以外,應該還在牛肉上多刷了一層的醬料吧?”
燒烤仙人聽到這話,立刻在心裏吐槽了一番,
什麼話這是!
現在基本沒有廚師能在秦大師您面前不緊張的吧?
不過,這些話他只是在心裏偷偷的腹誹了兩句,
燒烤仙人立刻點了點頭,笑着說道:
“什麼都瞞不過秦大師,基本上每一串在烤的過程中,我都會放一些祕製調料。”
作爲秦楚的粉絲,對於秦楚這樣的能力他也實在是見怪不怪了,
秦楚都能在味道非常複雜的環境下,聞出被蓋子蓋着的湯的味道,
靠舌頭嚐出自己的烤串中有祕製調味料,這也算是基操了,
聽到這話,秦楚點了點頭,笑着說道:
“我有一個小建議,至於聽不聽取的話,就看你自己咯。”
“你的祕製調味料裏面應該是放了蜂蜜了吧,我建議你把蜂蜜換成山蜂蜜。”
“然後放的山蜂蜜的分量比你現在的分量的差不多3分之2左右就可以了。”
燒烤仙人聽着秦楚的話,立刻就點了點頭,說道:
“秦大師,您稍等一下!我現在馬上就去改良!”
山蜂蜜正好他車上有,之前他本來也想用山蜂蜜的,但是山蜂蜜並沒有像超市買的二次加工過的蜂蜜那麼甜,
他所做的燒烤風格一般都是偏重口,所以他猶豫了再三還是選用了超市購買的二次加工過的蜂蜜,
燒烤仙人從自己的車裏拿出了一罐沒有商標的山蜂蜜,按照秦楚所說的比例開始重新調配起祕製小醬料,
將醬料調好了之後,他就從冰箱裏拿出幾根肉串放在烤爐上準備重新烤一批給秦楚嚐嚐味道,
又過了十幾分鍾,熱騰騰的烤串就出爐了,這都是按照秦楚的方法進行過改良過的烤串,
燒烤仙人端着烤串放到了秦楚的面前,笑着說道:
“秦大師,我按照您的方法重新弄了一批串兒,您試試看怎麼樣?”
秦楚拿起一根牛肉串放進了嘴裏,開始細細的品嚐了起來,
雖然跟秦楚所想的味道還是有非常細微的差別,但是這也確實是燒烤仙人目前能做得到的最好的一版了,
“不錯,就是差不多這個味道了,不過你這個山蜂蜜還是得去花點心思去找一找。”
“最好是找比較新鮮的山蜂蜜,這個攤到你的成本上應該也不會多多少錢,但是味道的提升就不是一星半點了。”.
第五百一十四章 懷疑自我的燒烤仙人
蘇汐也從盤子裏拿出了兩串肉串,放入嘴裏細細的品嚐了起來,
一入口,她就忍不住瞪大了眼珠子,對着秦楚直豎着大拇指,
說實話,之前的烤串味道也非常不錯,但是跟這個改良版的一對比,那就還是有一定的差距,
完全不過分的說,喫過了這個改良過的烤串之後,之前喫起來覺得還不錯的烤串好像就有一些平平無奇,
淡淡的蜂蜜味附着在牛肉的表面上,微微發甜的口感給肉串增添了一個新的口味,
而且之前的烤串其實味道下的有點重了,這一次經過改良過後,味道就沒有那麼重了,不單單只是辣椒麪還有燒烤料的味道了,
“好好喫哦!而且還是很明顯的喫出來蜜蜂的甜味,而且這個甜味剛剛好,如果重了的話,感覺會有一些些的膩。”
聽着蘇汐的話,劉升星也拿起了一串肉串,放進嘴裏,
細細咀嚼了之後,點着~頭說道:
“確實提升非常大,而且牛肉的口感也變得更好了,這就是山蜂蜜-的效果。”
聽着二人的話,燒烤仙人點了點頭,看着烤串散發出來的香味,忍不住嚥了咽口水,
剛剛忙着給秦楚烤串兒,壓根就沒有時間留着自己喫一串兒,
只是這個配方被改良了過後,自己想喫隨時自己弄就好了,也不着急這一時半會的,
不過,看着蘇汐還有劉升星喫的津津有味的樣子,他的口腔不斷的分泌着唾液,
秦楚笑着將盤子端了起來,笑着說道:
“你自己也嚐嚐吧?”
燒烤仙人也沒有婆婆媽媽,從盤子裏接過了兩串肉串,放進嘴裏大快朵頤的喫了起來,
細細咀嚼過後,燒烤仙人的臉上流露出不可置信的表情,
“秦大師,這.......”
“這真的是我自己烤出來的串兒嗎?!”
“爲什麼完全喫不出來了?!”
也不怪燒烤仙人有這樣的反應,可以這麼說,他喫的這個烤串跟他之前自己烤串感覺完全不一樣,
從牛肉喫起來的口感,還有味道來說,對比起之前自己的烤的串兒完全不一樣,
之前他雖然也在自己的祕製醬料上加了蜂蜜,但是並喫不出來那種甜甜的味道,
而且這個牛肉的質感非常高級,軟嫩Q彈,要不是這些牛肉是自己親手穿成串兒的,他都懷疑自己是不是把比較貴的牛肉穿進去了,
可這個烤串兒是他自己全程端着到桌上,要不然他都懷疑是不是別人烤的,
而且他的味覺還是有非常明顯的感覺,也不可能是味覺失靈,
唯一的可能性就是秦楚剛剛提出來的建議,
燒烤仙人眼神之中充滿着疑惑,祈求從秦楚的口中得到答案,
秦楚看着燒烤仙人的眼神,緩緩的說道:
“你是不是覺得有點納悶?爲什麼只是換了一個小小的改動,對於菜品的味道變化那麼大?”
燒烤仙人呆呆的點了點頭,他真的不理解到底是什麼原理,
難道說,秦楚真的是有魔力,只要經手過的美食都會變得美味無比?
抱着這個疑惑,燒烤仙人靜靜地等待着下文,
秦楚清了清嗓子,笑着說道:
“其實還是挺簡單的,就是你用的山蜂蜜起到的作用。”
“山蜂蜜的味道是偏甜的,這種甜跟超市賣的那種增加了糖漿或者糖精的那種甜不一樣。”
“那種東西經過燒烤還有其他的味道一蓋就差不多了,山蜂蜜的甜是貨真價實的甜,這就是爲什麼你口還是這麼重的情況下,還能喫出淡淡的甜味的原因。”
“而且這種淡淡的甜味,能夠非常好的中和你的其他的調味料的口味,所以喫起來會跟之前的不太一樣。”
燒烤仙人聽着秦楚的話,似懂非懂的點了點頭,他又接着追問道:
“秦大師,那這個肉的口感?”
“真的感覺完全就不一樣了!這是什麼原因呢?”
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“我記得我買的牛肉,按道理來說不應該有這樣的表現的呀?我剛剛還以爲是不是串錯了,把和牛穿成串兒賣了。”
秦楚聽着燒烤仙人的問題,笑着解答道:
“這個也是山蜂蜜的緣故,山蜂蜜當中有一種物質可以讓牛肉喫起來更加嫩。”
“其實有很多東西,只有真東西放到菜裏面纔有效果,一些經過二次加工過的用來代替,可能不單單發揮不出這種效果,反倒是適得其反了。”
“在廚師這一條路上就是這樣,總是要不斷的研究進步,還有很多奇妙的現象你以後都會碰到的。”
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“像咱們好多專門研究華夏菜的老師傅們,大部分都不太喜歡添加那種科技研發的加工品來做菜的,原因就是這樣。”
聽到秦楚的話,燒烤仙人立刻點了點頭,說道:
“受教了,秦大師!”
說實話,今天秦楚真正的給他上了一課,讓他知道什麼叫做人外有人,天外有天,
本來他以爲自己作爲鬥音美食區一百多萬粉絲的一個博主,他都認爲自己做的東西應該能領先大部分人了,
今天秦楚這麼一說,燒烤仙人就覺得的自己要學習的東西還有很多,
他只是摸到了華夏美食的冰山一角而已,
就光說秦楚只需要用舌頭嘗一下就能喫出自己用的什麼調味料,並且針對這個調味料進行一個調整改良,
這樣的功夫就值得他用他餘下的職業時間去學習,研究,
秦楚拍了拍燒烤仙人的肩膀,笑着說道:
“不過,你做的這個盒飯挺有意思的,好好研究研究你的烤架,你的成就不單單只是一個博主。”
說完這些話之後,秦楚就專心跟蘇汐還有劉升星一塊享用桌上的烤串兒,
將桌上的烤串一掃而空之後,秦楚跟直播間的觀袀兇蛄藗�招呼就關閉了直播,二.
第五百一十五章 主動邀請探店
喫完東西之後,秦楚和燒烤仙人合影留戀後,便打算離開了燒烤仙人的燒烤店回到別墅,
還是老樣子,秦楚要給錢,燒烤仙人怎麼樣都不打算收,
秦楚也只好收起了手機,牽着蘇汐的手離開了燒烤店,劉升星則是提着打包好的沒喫完的烤串兒,儘量不浪費也是秦楚對徒弟們的要求,
秦楚剛走進小區,就已經有粉絲們來到燒烤仙人的店裏,準備第一時間喫上秦楚改良過的烤串,
“老闆!出息了!跟秦大師共同營業了!”
“來,老闆,就要這些串兒吧!”
“還好哥們來得早,要不然真得排隊了!”
“老闆火速烤串兒!我已經迫不及待的想知道秦“四五零”大師改良過的串兒是怎麼事兒了!”
燒烤仙人看着聞名而來的粉絲們,笑着說道:
“放心,大家都有!”
“都自己找一下位置坐,我去給大傢伙烤串兒喫!”
說完這些話之後,燒烤仙人就端着大家點好的串兒,走進廚房開始烤串兒起來了,