作者：照夜清
秦楚用勺子舀了一口蹄花兒的湯，入口即是-非常清淡的口感，
湯裏面放了一些牛奶，所以有一股淡淡的奶香味，
再加上豬蹄本身被燉煮過後有一股淡淡的肉香味，這讓這碗湯嚐起來鮮香可人，非常的清淡，
最妙的是，老闆娘給秦楚他們送上了蹄花兒的蘸料碟，
這一碟蘸料面上撲着滿滿的紅油，根本不需要細聞，就能感受到其中的辛辣，
秦楚忍不住頻頻點頭：
“川菜的蘸碟就是夠勁兒！”
他將整根蹄花兒都夾到了蘸碟當中，就用筷子輕輕一轉，豬蹄肉都已經脫骨了，整塊整塊掉入了蘸碟之中，
這種肉眼可見的軟嫩，讓秦楚不由得頻頻點頭，
秦楚將軟嫩的蹄花兒蘸滿了醬料，蓋在了飯上，
他一勺子將連皮帶筋的蹄花兒肉舀進嘴中，
一進嘴就是滿滿的膠原蛋白，
而緊接而來的就是那種鋪天蓋地的辣味，好在秦楚早有心理準備，不然估計會被嗆一大口，
秦楚的嘴脣一下子就紅了，額頭上也不自覺開始冒起汗來，
他拿着紙，擦了擦額頭上的汗，笑着對大姐招了招手，
大姐見狀，立刻快步走了過來，問道：
“秦大師怎麼了嗎？這道菜有什麼問題嗎？還是說您需要一點什麼？”
秦楚笑着說道：
“麻煩你給我重新拿一碟蘸料，再拿一瓶香醋過來，再給我來一份蹄花兒。”
大姐聽着秦楚要求，有些摸不着頭腦，
不過她還是點了點頭，答應了下來：
“好的，秦大師，您稍等！”
直播間內，觀袀兛醋徘爻臉幼樱娂姲l送着彈幕，
【秦大師喫出什麼問題了？】
【有沒有一種可能性，秦大師要開始改良了？】
【實名羨慕了！！】
【不知道這個蹄花兒湯，秦大師要怎麼改良？蹄花喫的就是料碟的味道，清燉蹄花兒能有什麼味道。】
不單單直播間內的觀袀兒闷妫K汐也有些好奇，問道：
“寶貝，這個蘸料有什麼問題嗎？”
秦楚笑了笑，解釋道：
“嗯，這個大姐的蹄花兒做的真的不錯，清湯燉的蹄花兒，第一沒有什麼異物感，而且豬蹄本身也沒有什麼腥味。”
“再加上她的湯里加了一點點牛奶，再裝盤的時候，放了一些還帶和蔥花，這個湯也非常不錯。”
“這一家店的蘸料也較爲正宗，無論是紅油還有辣椒味道都很正，還切了鮮蔥花，紅油的香配合着海椒的麻、辣，都是非常正宗的。”
蘇汐聽到秦楚的這一番話，不禁忍不住接着問道：
“既然都這麼不錯，寶貝你爲什麼要新的蘸料呢？”
秦楚笑了笑，思考了一會，繼續說道：
“就是因爲都非常不錯，融合在了一起卻有些問題……”
秦楚頓了頓，看着蘇汐依舊疑惑的眼神，笑着說道：
“打個比方吧，就是你將世界上幾個最好看的五官拼在同一張臉上，反倒不一定好看。”
“大姐的這份蹄花兒就是這樣的，蘸料和蹄花兒都做的非常不錯，但是兩者相結合起來，就沒有想象中那麼好。”
“也就是網友們經常說的配置沒輸過，體驗沒贏過，”
“大姐的這個紅油蘸碟香辣入味不錯，但是辣味太過厚重了，喫進嘴裏滿滿的都是調料味，缺少了食材本來的味道。”
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秦楚解釋了一番，蘇汐似懂非懂的點了點頭，
正好大姐端上一份新熬的蹄花兒和蘸料，以及秦楚所要的香醋，
秦楚就不再解釋，直接用香醋開始改良了蘸料，
大姐也不敢走遠，就靜靜地站在一旁看着秦楚的操作，
秦楚先是倒了一絲絲的香醋，用筷子攪拌均勻之後，他端起料碟聞了聞，
而後用筷子蜻蜓點水一般蘸了一些些蘸料放進了嘴裏，細細品嚐後滿意的點了點頭：
“這纔對了，你試一試？”
蘇汐點了點頭，將手機架在一旁，拿起筷子將蹄花兒肉一分爲二，先是蘸了蘸原先的蘸料，放入嘴中，
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一進嘴就是那種橫行霸道般的麻辣，蘇汐這種喫不太習慣特別辣的食物，一不小心就被嗆的臉都紅了，
秦楚立即遞上了水，蘇汐便大口的往喉嚨裏灌水，
過了十幾秒後，蘇汐才緩解了過來，
雖說被辣的夠嗆，蘇汐也不得不承認，這個紅油辣碟確實不錯，
哪怕她已經往嘴裏大口灌水了，現在嘴中依舊漂浮着那種香味，
悄悄休息過後，蘇汐用筷子夾起蹄花兒，放在秦楚改良過的蘸料裏，連皮帶筋的蹄花兒吸滿了湯汁，
她滿懷期待的放入了嘴中，開始細細的品嚐了起來，
秦楚調的蘸料對比起原先的蘸料，辣度依舊非常在線，哪怕是加入了香醋中和，還是能嘗的出辣椒的火爆，但是並沒有太強烈的刺激感，而且多了幾絲醋的香味，
細細品嚐過後，甚至能嚐出蹄花兒本身自帶的肉味，
蘇汐漆黑的眼眸彷彿是黑夜之中的星辰一般，閃閃發亮，
她又夾了一大塊蹄花肉放進了秦楚調整的蘸料之中，裹滿了醬汁放入了嘴中，
蘇汐滿足的跺着腳，裹滿醬汁的蹄花兒在嘴裏都不需要怎麼咬，就可以直接嚥下，
嚥下之後，嘴中滿滿的都是香味，讓蘇汐忍不住閉着眼睛陶醉了起來……二.
第二百六十五章 蘸鞋底都好喫的醬料
大姐看着蘇汐這一副樣子，心中滿是好奇，
隨即又看着秦楚，有些忐忑的不安的問道：
“秦大師，您對小店的這個蹄花滿意嗎？”
這話剛出口，大姐瞬間就後悔了，要是滿意的話，秦大師還自己調整蘸料幹嘛？！
秦楚看着大姐一臉緊張的樣子，掛着和煦的笑容，勸慰道：
“大姐，你們家的蹄花兒和蘸料都非常不錯，只不過有一些小小的問題，我便稍微調整了調整，要不，你來試試？”
大姐聞言，不禁又驚又喜，又小心忐忑的問道：
“我？我可以嗎？”
秦楚臉上露出溫暖的笑容，道：
“來吧，不試試怎麼知道我這個調味料到底好不好喫？”
大“一八零”姐栈陶恐的點了點頭，重新拿了一個碗，倒了一點點改良過後的蘸料，
隨即，又舀起一根蹄花兒，用筷子夾了一小塊蹄花肉，放入秦楚改良過得蘸料之中裏去，裹滿醬汁之後，放入嘴中細心品嚐起來…
剛剛入口的瞬間，
她的雙眼之中，爆發出了極致的精芒！
“這……這也太好喫了！”
“秦大師，您就是在我醬料的基礎上，倒了一些普通的香醋，就有如此大的提升？！這...這也實在太神奇了！”
“您這個醬料，就算是蘸鞋底都香啊！”
大姐一臉興奮的感嘆着。
嘴上說着，大姐的手也沒停下來，又夾了一大塊蹄花兒肉，沾滿醬汁之後，送入嘴中，
她做開這一家蹄花店已經二十餘年了，她做蹄花兒的手藝還是從她母親手上傳來的。
當初爲了開好店，大姐可是喫了不少苦頭，跑遍了整個蜀天省，連續喫了蜀天省各個地方的不一樣的蹄花兒，
最終，經過各種改良，大姐這才確定了自己所製作的蹄花兒湯的工藝，
由於自己的蘸料廣受好評，她也再沒想過什麼提升什麼之類的，只想安安心心的做自己的小生意，
卻沒曾想，秦楚的到來後，經過一點點小小的改動，竟能讓自己的料汁，有這麼大的提升！
秦楚笑着解釋道：
“大姐，你的手藝不錯，無論是燉的蹄花兒和料汁都能看得出下了很大的功夫，你燉的蹄花就是很傳統的方法，將毛燒光，徑直丟入鍋中去燉，燉的順滑白嫩，肥而不膩。”
“你的料汁調的也非常不錯，香辣鹹麻，川菜的特色都包含在了裏面，口味十分正宗。”
“但是你的問題就出現在這，品嚐美食，不單單是在品嚐調味料的味道，食材本身的味道也十分美味，你的調味料蓋住了蹄花兒那種本身的肉香味。”
聽到秦楚這麼說，
大姐的眼中，頓時湧起感激之色。
別看這只是一番話，好像沒有實際上的意義，
但，在嚐了秦楚所改良過的料汁之後，
大姐對於這個觀念，有非常深刻的認知了，
簡單點說，就是秦大師這一番小舉動，直接讓大姐的廚藝湯上了一個品級！
想到這，大姐心中對秦大師的崇拜跟感激不由得更增三分！
大姐擦了擦自己的嘴，站在原地，非常正式的給秦楚鞠了個躬，
她感激的說道：
“秦大師，謝謝您！”
秦楚笑道：
“沒什麼，只是一個小建議罷了。”
對於這一次探店，
秦楚十分滿意，
畢竟，能喫到這麼具有川菜特色的蹄花兒，真的讓他幸福感爆棚，
因此，在秦楚和蘇汐風捲殘雲的將桌上的米飯和蹄花一掃而空之後，秦楚心滿意足的起身，當即準備買單走人，
大姐說什麼也不要秦楚的飯錢，反倒是還想給秦楚錢，
秦楚無奈一笑，也只好被迫接受了大姐的好意，
隨即，秦楚帶着蘇汐，驅車離去。
等到秦楚驅車離去後，
店裏的客人們，這才紛紛掏出了手機，發朋友圈的發朋友圈，發視頻的發視頻。
能在店裏偶遇秦大師，不得好好吹噓一番？
更不用說，還能馬上嚐到秦大師改良過的蘸料，
當即，
客人們紛紛站了起來點菜！
“大姐，跟我上一根蹄花兒，蘸料要用秦大師改良過的！”