作者：圆头圆肚皮
掃了眼直播間越說越離譜，李逸搖了搖頭，收回了視線。
橫起擀杖，他三下五除二，就將三餳後的麪糰擀成了一張麪餅。
雙手握持擀杖，他繼續將麪餅繼續擀薄，同時修整着形狀。
等把麪餅擀成長方形的麪皮後，李逸就要過了趙金麥手中的炒勺，舀了幾勺黃油酥，倒在了麪餅上。
拿過一個刮板，將黃油酥均勻的刮在了麪皮上後，李逸就提起了麪皮的一端，把它對摺了起來。
按着麪皮邊緣，將麪皮細細的捏在一起，沒有留下一絲縫隙。
跟着，李逸就拿起擀杖，將對摺後的麪皮再次擀開，擀平，擀成了長方形。
隨後，他依然如法炮製，繼續對摺，再擀開，對摺再擀開。
看到李逸一次次的對摺着麪皮，綿羊忍不住好奇問：“你是打算真的疊出一千層嗎？”
她看出了李逸的意圖，李逸顯然是想通過不斷的對摺，讓麪皮形成上千層的酥皮層。
“對。”
李逸笑道：“既然叫千層餅，那當然得有一千層了。
這道餅當初是皇帝下令要做的，如果做不到一千層，那就是欺君，要砍頭的。”
楊韶越聽着他們的話，拿出了手機，用計算機算了起來。
半晌，她驚訝抬頭問：“要對摺十次纔能有上千層啊！那得有多薄？”
按照李逸這種擀法，如果真要堆疊到上千層，那麼每張餅皮的厚度絕對要比紙還要薄。
這麼薄的餅皮，哪怕輕輕碰一下，都有可能戳破。
這對師傅的手藝要求，絕對不是一般的高！
綿羊對李逸回答的震撼，絕對要比楊韶越來得更大。
她可太清楚這有多難了。
曾經她就試着做過土爾其的千層酥，也是挑戰千層，但最終做出來的千層酥厚度高達十釐米，已經趕得上蛋糕的厚度了。
最終在烤制的時候，它外面的皮都已經烤焦了，可內部的酥皮卻都還沒熟。
所以，她那期視頻就沒發。
正是因爲親自嘗試過，她才知道這有多難。
當時她做出十釐米厚的千層酥時，都已經費盡九牛二虎之力了。
10釐米厚的千層酥，每一層酥皮的厚度也才只有0.1毫米，已經很薄了。
但看李逸擀出的餅胚，這厚度貌似才只有兩釐米吧？
這酥皮能做到這麼薄？真的可能嗎？
它裏面該不會都已經破酥破了個徹底，混成一團漿糊了吧？
看着李逸手下已經摺疊到第十次的麪皮，綿羊滿心懷疑，卻又藏着掩蓋不住的期待。
如果真的能成功做出千層的燒餅，那味道該有多絕？
在她懷疑而又期待的眼神中，李逸終於完成了第十次的對摺。
楊韶越也攥着手機來到案臺前，一邊打量一邊驚歎：“對摺十次，這已經有1024層了！太牛了！”
“小心點，別亂碰啊！碰破一點我這就前功盡棄了。”
李逸笑着提醒了她一句，隨後就拿過了最長的片刀來，往刀刃上抹了些黃油，就沿着面胚的邊緣處，開始切了起來。
先是下刀將周遭不規則的邊修掉，隨後他就將面胚均勻的切成了一個個麻將塊大小的餅胚來。
看着李逸的動作，綿羊大氣都不敢出，生怕李逸一不小心切壞了。
好在李逸手很穩，一刀都沒有切歪。
將餅胚切好後，他就把一旁烘烤好的芝麻拿了過來，放在一個盤子裏。
打了十個雞蛋，只取蛋黃，攪拌均勻，李逸拿過刷子，在餅皮上方刷了一層蛋液。
跟着，他就拿過一把剔骨的薄刀來，貼着案板將餅胚挑了起來，用手託着，反手扣進了芝麻盤裏。
輕輕一按，讓它刷了蛋液的一面沾滿芝麻，隨後李逸就用刀託着它沾滿芝麻的一面，放在了托盤上。
依次如法炮製，李逸將一塊塊餅胚都這樣沾滿芝麻，倒扣在了托盤上，相互之間留出了空隙。
終於，餅胚裝滿了一盤，李逸也端起托盤，將其送進了烤箱裏。
第444章 炒米餅
並沒有加熱烤箱溫度，李逸只是把燒餅胚送進了烤箱裏，讓它在烤箱中繼續餳一次。
這一步是爲了讓它的餅胚進一步膨脹，爲後續烤制時餅皮分層做好準備。
趁着餅胚餳發的時間，李逸把製作炒米餅的隔夜飯拿了出來。
這些隔夜飯都是昨天他蒸好放進冷藏櫃裏的，經過一晚的放置，米粒裏的澱粉非晶區重新結晶化，已經變得顆粒分明瞭起來。
看到一盤盤的隔夜米飯，綿羊想起了什麼，驚喜問：“逸哥，你要做炒飯嗎？”
“是要炒，但不是做炒飯。”
李逸把米飯交給了她：“幫我把米飯都打散。”
綿羊拿過一個飯勺，一邊打着米飯，一邊問：“你不做炒飯，幹嘛要蒸這麼多隔夜飯？”
“這是要做炒米餅的。”
李逸隨口說了句。
“炒米餅？”
綿羊想了想，不解問：“是用米飯炸的鍋巴？還是什麼？”
“不是。”
李逸解釋：“這是粵省的一種小喫，叫炒米餅，也叫粉酥，年餅。
就是把熟米炒到幹酥，然後碾成米粉，再拌餡料，用模具壓成的米餅。”
“還有這種餅？”
綿羊很驚訝：“我還是第一次聽說。”
不光她驚訝，直播間裏一些粵省的觀校荚诎l着問號。
“？我就是粵省人，我怎麼沒聽說過？”
“米餅？是不是盲公餅啊？我家佛山的，這邊有一種盲公餅，就是用糯米粉做的。”
“炒米餅？丟！是不是龍門米餅？好多年都沒見過了！”
“是陽江炒米餅好不好？粵省四大餅來的，小時候經常喫，哇！真是有夠硬，一塊餅夠喫一天！”
“哇！沒想到逸哥居然會做炒米餅！我家這邊都很少見了！”
“炒米餅是真的好喫，香脆鹹甜，但要買純手工做的纔行，機器壓的真的又硬又難喫。”
“米餅我知道啊！都是過年買來送人的！”
“茂名的朋友給我帶過這種米餅，小時候真的沒東西喫，餓的時候連那種拜神發的糕點都覺得好喫。
現在好喫的多了，這種米餅喫起來真的索然無味。”
“米餅要會做纔行，如果不會做，真的很難喫，我奶奶會做很好喫的炒米餅，她過世以後我就再也沒喫過那麼好喫的炒米餅了。”
“米餅越老式的越好喫，看看逸哥怎麼做的。”
在觀械暮闷骊P注下，李逸將綿羊打散的隔夜飯倒進了鍋裏，沒有放油，開微火翻炒了起來。
隔夜的冷飯從常溫開始翻炒，只要溫度不上升太快，是不太容易糊鍋的。
李逸沒有放油，不緊不慢的炒着，一邊用鏟子拍打着結塊的飯糰。
隨着他的翻炒，鍋中的米飯開始漸漸變得鬆散了起來。
結塊的飯糰都被炒散了，整個鍋裏的米飯都變成了一粒一粒的，而且開始微微膨脹了起來。
接觸鍋底的米粒劈啪作響，漸漸的，米粒的表面變得焦黃，已經是被徹底炒幹炒透了。
看到這一幕，把最後一盤隔夜飯打散的趙金麥笑問：“逸哥，你這是在炒焦米吧？”
“你還記得焦米？”
李逸笑了。
他和趙金麥第一次見面時，給果果做了一碗【珍珠翡翠白玉湯】，裏面就用到了焦米。
“我也記得！”
楊韶越指着鍋裏的米粒說道：“【珍珠翡翠白玉湯】嘛！這就是珍珠。”
李逸笑着點了點頭：“差不多，這也算焦米，而且是比生米直接炒更好的焦米，養胃效果更好，就是更費時間和精力。”
說着，他剷起了一鏟已經被炒到焦黃的米粒，斜了下鍋鏟，米粒就像是瀑布一般嘩啦啦的落進了鍋裏，發出了一陣下雨般的嘩啦聲。
“差不多了。”
他關了火，端起鍋來，把焦米倒進了盆裏，就交給了吳壘，讓他拿去磨成米粉。
見綿羊在一旁看得躍躍欲試，他就把鍋鏟遞給了綿羊：“你來試試？”
“好，那我試試看。”
綿羊接過鍋鏟，就學着李逸的樣子，倒了一托盤的隔夜米飯進鍋，翻炒了起來。
炒焦米並不難，只要控制好火候，不停的翻炒就可以了，算是個辛苦活兒。
既然綿羊有興趣學，讓她試試也剛好。
把鍋鏟交給綿羊後，李逸就來到了烤箱前。
千層餅胚已經餳好了，厚度足足翻了一倍。
有這個厚度，就可以開始烤了。
先把托盤拿了出來，李逸調整烤箱溫度，上溫250℃，下溫220℃，預熱好溫度後，他才把托盤放了回去。
因爲餅皮太薄，溫度又高，燒餅熟得很快。
放進烤箱後，餅胚就以肉眼可見的速度膨脹了起來。
十分鐘後，燒餅上方的表層就已經呈現出漂亮的金黃色澤了。
看到麪皮酥化後，李逸就打開了烤箱的門。
烤箱門一開，一股濃郁的黃油混着蜂蜜甜香，以及麪粉香氣的氣味就洶湧而出，迅速吸引了所有人的注意。
“黃油蜂蜜！”
趙金麥只聞了一下，就認出了這個味道，激動的喊了聲，快步跑了過來。
“就是這個味兒！好香啊！”
她深深的嗅了一下，讚歎：“怪不得玄奘法師都愛喫，這個餅聞着也太香了！”
“能嘗一個嗎？”
楊韶越的聲音從後方傳來，跟着過來的還有她伸出的手。
“等會兒，還沒好呢！”
李逸拍開了她的手，提醒：“也不怕燙？剛出爐，一百多度呢！”
“沒事，我是冷血殺手。”
楊韶越擺了個憂鬱的姿勢，抱着胳膊感嘆：“我的心，我的手，我的刀，都已經比萬年寒冰還要冰冷了。”
“……”
李逸有點跟不上她如此清奇的腦回路，只能搖了搖頭，然後把托盤裏的千層燒餅全都翻了個面。
之前沾滿了芝麻的餅皮被他翻了過來，面朝上，變成了正面。
芝麻已經被烤到微黃了，香氣也混着黃油和蜂蜜一起瀰漫着。
把托盤重又放進烤箱裏，烤了五分鐘，李逸再次打開烤箱，比剛纔更加濃郁了三分的香氣，就再次轟然炸開了。
上一篇：地球变异：我重生成了螳螂
下一篇：全球英雄时代:开局解锁李信面板