作者：圆头圆肚皮
至於可以開宗立派的名家、大家，他差得就更遠了。
現在的他還處於學習階段，還沒有歸納總結出自己的一套廚藝理論，自然就稱不上開宗立派，自成一體了。
這應該也是他在夢境空間中學了那麼多次廚藝，職業卻依然是【廚師】的緣故。
他可能技藝已經達到了師的境界，但他卻沒有開枝散葉，傳藝惠人的舉動，所以才一直卡在【廚師】的級別。
這一次，他和高郵當地領導合作舉辦美食節，允諾要無償教當地廚師、小商販製作菜餚和小喫。
或許這決定恰好滿足了開枝散葉，傳藝惠人的師者要求，職業等級才因此成功進階。
意識到這點後，李逸心情有些複雜。
沒想到他誤打誤撞，居然蒙對了職業提升的方向。
這麼說來，他選擇做美食節，是一個正確的選擇。
這樣既算是傳藝惠人，也的確可以讓更多的食客品嚐到他的手藝。
不過要想提升到“家”的境界，難度還是很大。
開宗立派的前提，是將行業技藝全部融會貫通，才能站在前人的肩膀上，找到新的方向，自成一派。
他能將竹編技藝提升到【竹藝名家】的水平，也是因爲身處在春秋時期，竹編技藝發展初期，而且他又藉助了現代美學和技藝的開發，佔了便宜。
否則他根本不可能在短短三十年的時間裏，就將竹編技藝提升到【竹藝名家】的等級。
這樣看來，如果他想把廚藝也提升到“家”的境界，他要學的東西，還有很多。
收攏思緒，他返回了現實。
窗外天色仍暗，他躺在牀上，回憶着夢境空間中的經歷。
千叟宴老人的事兒，只能讓節目組負責聯繫了。
而【全豚宴】要用到的豬，也得是傳統的豬種，要想買齊，也不容易。
思索着，睏意漸漸襲來。
閉上了眼睛，李逸收攏了思緒。
這些事兒等明天再說，休息的時間，不想工作。
沒一會兒，他就沉沉的睡了過去。
第二天一早，李逸被一陣電話鈴聲吵醒了。
拿起手機看了眼，是關雪打來的。
“喂？李先生，不好意思，打擾您休息了，您現在說話方便嗎？”
關雪很客氣。
李逸打了個哈欠，懶聲問：“什麼事兒？你說。”
“家父從朋友那裏買來了一批黃金竹，放在了琉璃廠的倉庫裏，您什麼時候有空，可以過來接收一下？”
關雪笑道：“還有，您要的十公斤黃金，家父也已經準備好了，您隨時都可以取用。”
李逸聞言，就知道她是替關越來問他什麼時候復刻萬壽無疆碗的。
略一思索，李逸就說道：“你把金子直接送去琉璃廠吧！我晌午就過去。”
“好的。”
關雪應了聲，就客氣道：“那我就不打擾了，待會兒琉璃廠見。”
說完，她就掛了電話。
收起手機，李逸躺回了牀上，閉上了眼睛，培養着睡意。
但一分鐘後，他就睜開了眼睛，看着天花板，嘆了口氣。
被吵醒之後，他就很難睡着了。
昨晚睡覺前思索的事項又浮現了出來，他續着昨晚的思緒，捋了下工作，就翻身坐了起來。
既然睡不着，乾脆就不在牀上浪費時間了。
起身洗漱了一番後，他就給小呂發了條信息：“起牀了沒？”
小呂是節目組裏的採購負責人，他所需要的食材，工具，都是小呂負責採購的。
他在微信裏問了聲，小呂回覆說自己在酒店餐廳喫早餐，李逸就直接來到餐廳，找到了他。
到了餐廳以後，李逸卻發現，吳壘和趙金麥也在餐廳。
他們穿着邉友b，正在讓酒店工作人員幫他們往保溫杯裏打綠豆湯，看樣子是剛剛跑完步下來。
看到李逸，他們就端着綠豆湯跑了過來，笑問：“逸哥，咱們什麼時候去餐廳？”
李逸見狀，就笑着說道：“你們在這兒隨便喫點吧！我今天有點事兒，不去餐廳了。”
“啊？”
吳壘和趙金麥很失望。
李逸不去餐廳，就意味着他們沒有可口早餐喫了。
“你要去幹嘛呀？”
吳壘好奇詢問。
“辦點事兒。”
李逸沒有解釋，隨即就看向了一旁的小呂，說道：“下一期節目，我要買一些豬回來，你記一下。”
“哦。”
小呂應了聲，就拿出手機，，打開微信，按下了語音錄製。
李逸見狀，就開口說道：“我需要買幾個地區的品種豬，我會聯繫我這邊市場的渠道，看看能不能在京城買到。
如果京城市場這邊買不到，你就幫我和產地聯繫一下，在當地買到，空甙l過來。
第一種，兩頭烏，浙省金華那邊產的，要一頭公豬，70公斤以上的。
第二種，巴馬香豬，桂省巴馬縣那邊有養，要五隻二十斤以下的乳豬，都要公豬。
第三種……”
“等會兒等會兒，我手鬆了。”
小呂一邊說着，一邊一臉懵然的問：“不是，豬不就是豬麼？怎麼還有這麼多名字？”
聽着從他口中接連說出的一連串豬名，剛剛起牀的小呂聽得一頭霧水，腦袋都是木的。
李逸聞言，笑着調侃：“幫我買了這麼多次東西，還問這種問題？你以爲全世界的豬都只有一個品種麼？”
“不是麼？”
小呂一臉不解：“我在老家喫的豬肉，和我在單位附近菜市場裏買的都是一樣的啊？”
聽着他們的對話，吳壘也茫然道：“對啊！豬肉不都是一樣的麼？”
趙金麥卻有點明白李逸的意思，遲疑說道：“逸哥，你要買的是不是土豬？”
“差不多吧！”
李逸點了點頭：“我說的這些都是國內傳統土豬的品種。”
“那就對了。”
趙金麥恍然道：“我們那邊農村有人養土豬，皮和毛都是黑的，我小時候還見過，但現在很少有人養了。”
“那種是民豬。”
李逸解釋：“現在養的少了，成本太高，規模化養殖都是養進口的大白豬。”
第310章 原來是薅我的羊毛啊！
聽到李逸的話，小呂趕忙道：“對，我說的就是那種白豬，咱們平時喫的不都是那種嗎？”
吳壘點頭附和：“我家裏喫的好像也是那種。”
“差不多，現在國內市場上90%左右的豬肉，都是這種豬。”
李逸解釋：“那種大白豬的原種叫大約克夏豬，是原產自鷹國約克夏郡的一個豬種。
這個豬種的體型大，繁殖能力強，飼料轉化率和屠宰率高，基本上全世界養豬業發達的國家，都是用這種豬做豬種的。”
聽到他的解釋，吳壘有些納悶：“進口豬？我記得我小時候喫的就是這種豬肉呀？”
“你纔多大？”
李逸笑道：“國內以前的傳統豬種，很多都是黑豬，或者花豬。
《西遊記》原著裏，豬八戒就是一頭黑豬。
包括60年代那部《孫悟空三打白骨精》，就是六小齡童的父親六齡童先生演的那部戲曲電影裏面，豬八戒也是黑豬。
大白豬大規模養殖是在七十年代以後了，先是在華中、華東和華南地區養殖，後來就引到了全國各地。”
說着，他看向了小呂，笑問：“你家是豫省的吧？你問問家裏老人應該就知道，這種大白豬是什麼時候開始養的了，應該就是七八十年代左右。”
“我回頭問問看。”
小呂撓了撓腦袋，驚歎：“我都不知道，我們平時喫的豬肉，居然都是進口的品種。”
趙金麥聞言，開口說道：“這種大白豬的豬肉沒有土豬肉香，我奶奶說，以前她們那一代人，家家戶戶都養土豬，都是用糧食和豬草喂大的。
那種土豬肉特別香，過年殺年豬的時候，用大鍋炸豬油，整個屯子都是香氣。”
“那是肯定的。”
李逸點頭道：“就像是村裏養的土雞更香一樣，土豬肉裏面的氨基酸和其他風味物質，都要比大白豬更多，味道自然就更香了。”
吳壘聞言，不解問：“那爲什麼不養土豬？都養大白豬呢？”
“沒辦法，進口豬的經濟效益好啊！”
李逸笑道：“大白豬長得快，六個月就能出欄，每漲一公斤肉，只用消耗不到三公斤的飼料，可以把成本壓得很低。
但如果是土豬，最少也得養一年才能出欄，而且消耗的飼料也是大白豬的兩倍。
這就像是進口的白羽雞，45天就能出欄賣錢，自家養的老母雞，最少也得養一年以上。
一年積累的風味物質，肯定要比45天積累的風味物質更多，味道更香，但成本就不一樣了。
如果都養土豬和土雞，普通老百姓就喫不到那麼便宜的豬肉和雞肉了。
雖然味道差了點，但好歹是肉，能解解饞，價格又便宜，大多數人都喫得起。
哪怕是低保戶，也能割點肥肉，喫點葷腥，只能說是有舍有得吧！”
聽着李逸的話，小呂忽然拍了拍腦袋，恍然大悟：“怪不得我爺爺老說現在的肉喫着沒以前的肉香，根本沒味道。
我還說是現在生活條件好了，天天都能喫到肉了，所以不饞肉了。
原來是因爲品種不同啊！”
“咱們是人口大國，能讓每個人都喫飽，就已經不容易了，喫好得慢慢來。”
李逸笑着說了句，隨即問他：“你爺爺多大了？”
小呂老實說道：“六十多了，快七十了。”
“那剛好。”
李逸笑道：“下一期節目的主題，我打算請一些老人來免費參觀故宮，品嚐咱們餐廳的美食。
你可以請你爺爺來參加一下，就當是工作福利了。”
“真的？”
小呂有些驚喜，但跟着就泄氣道：“還是算了，領導肯定不會同意的。”
“你放心聯繫，我去跟恬姐說，肯定沒問題的。”
李逸笑道：“你給組裏其他人也說一下，如果組裏其他人家裏也有老人願意過來，也可以一起過來。”
忽然，劉藝菲的聲音從後方傳來：“我能不能也請幾個人呀？”
聽到她的聲音，腥嘶仡^，卻見她素面朝天，踩着酒店的一次性拖鞋，笑呵呵的走了過來。
李逸四人已經坐滿了桌子，她來到近前，就拿過了旁邊桌旁的椅子，放在了李逸外側的位置，坐了下來。
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