作者：圆头圆肚皮
但堆積的單子不僅沒有減少，反而還在增加。
很快，【鑲銀芽】用到的豆芽塞肉就告急了。
於是，黃小明不得不負擔起了前廳的所有工作。
剩下的所有人，都來到後廚幫忙穿起了豆芽。
還沒到中午，【冰心瓜子】的庫存也告罄了。
但李逸沒有讓大家再做，因爲【冰心瓜子】做起來太廢時間了，根本來不及。
在全員連軸轉的咦飨拢蠹乙恢泵Φ较挛鐑牲c半，纔算是送走了最後一桌客人。
這還是在有不少客人實在等不及，提前離開的情況下。
就這，大家都已經疲憊不堪了。
餐廳外還有食客想要進來喫飯，但都被告知中午休息，讓他們下午四點以後再來了。
這畢竟還是一檔綜藝節目，藝人也得喫飯。
忙了一上午，大家早就餓得前心貼後背了。
於是，在匆匆掛上打烊的牌子後，所有人就都來到了後廚，開始幫忙一起製作員工餐了。
“逸哥，咱們喫什麼？”
“逸哥，好餓啊！有沒有什麼能喫的？”
趙金麥和吳壘就像是兩個嗷嗷待哺的孩子，圍在竈臺兩旁哼唧。
“馬上就好了，別急。”
李逸一邊燒着湯，一邊衝吳壘吩咐：“去看看烤箱裏的餅好了沒？時間差不多了。”
吳壘聞言，馬上就跑到了烤箱前，附身看着裏面的酥餅，彙報：“逸哥，已經鼓起來了。”
“那就可以了。”
李逸吩咐：“拿出來喫吧！小心燙啊！”
“知道了！”
吳壘說着，就戴上了隔熱手套，打開了烤箱門。
趙金麥也跟了過來，端着個盤子，期待的看着烤箱裏的圓形酥餅。
烤箱門一開，一股油酥混着肉味的香氣就湧了出來。
“哇！好香！”
趙金麥被這股香氣勾出了滿口的口水，差點被嗆到。
其他幾人也都被這陣濃郁的香氣吸引了過來，好奇的看着烤箱中的酥餅，驚歎連連。
“這是肉餡兒的嗎？”
王鋼看着酥餅，驚訝詢問。
“看着挺普通的啊？”
張國利有些不解：“感覺就像是稻香村裏的點心一樣，沒什麼特別的，怎麼會這麼香？”
這時，一旁的劉藝菲開口解釋：“這種餅叫【南梁餅】，號稱是天下第一餅，它的做法收錄在南朝吳均所著的《餅說》裏，原料很講究，工序也很複雜，算是高奢麪點的開創者了。”
聽到她的解釋，王鋼笑着誇讚：“小姑娘懂得不少，真棒，這才叫知書達理嘛！”
聽到誇獎，劉藝菲趕忙解釋：“是逸哥告訴我的，我只是記下來，給客人介紹而已。”
“出鍋咯！”
吳壘戴着隔熱手套，已經拿出了烤箱裏的托盤，放在了木墊板上。
跟着，他就拿起了一塊餅。
可他壓根就沒用多少勁兒，餅身就已經裂開了一道道縫隙，露出了一層層纖薄酥脆的餅皮，不住的向下掉渣。
“好酥啊！”
吳壘驚歎。
就在這時，一滴肉汁從餅皮裂隙處冒了出來，濃郁的肉香瞬間瀰漫。
咕嚕�
在場所有人都齊刷刷的吞嚥了口口水。
“好香！”
第143章 你個和珅，好意思說這種話？
【南梁餅】剛出爐時，香氣就已經很濃郁了。
當它內部的肉汁滲出後，香濃的肉味瞬間讓它的誘惑力更上了一層樓。
“嗯！香！”
張鐵霖深吸了口氣，忍不住讚歎了聲。
他伸着脖子看了眼，好奇問：“這裏面是什麼肉？怎麼這麼香？”
吳壘想了想，回答：“是羊肉和牛肉，但那個名詞有點拗口，我沒記住。”
說着，他就回頭衝竈臺邊忙活的李逸問：“逸哥，你昨天說這個肉餡兒是用什麼肉做的來着？”
李逸正往鍋裏的高湯中下料，聞言頭也不回的解釋：“枹罕赤髓之羊，和隴西舐背之犢。”
“是什麼意思啊？”
吳壘追問。
李逸將材料下進了高湯裏，一邊用湯勺推着湯，一邊解釋：“枹罕是個地名，在甘省臨夏那邊。
它秦朝時設置的一個縣，屬於隴西郡，現在改成鎮了，叫枹罕鎮。
枹罕赤髓之羊，就是當地養殖的一種貢羊，在古代一直是貢品，明嘉靖年間的《河州志》中記錄的名字是枹罕赤髓羯羊肉。
不過當地的貢羊一般都是趕進東鄉的山裏放的，所以從康熙末年以後，就改稱東鄉貢羊了。”
聽到他的解釋，王鋼恍然大悟：“原來是東鄉羊啊！我知道，東鄉手抓肉嘛！我喫過。”
“好喫嗎？”
張國利問他。
“好喫！”
王鋼連連點頭：“他們那兒燉羊肉一般只放鹽，不放任何作料，就喫羊肉的本味，煮出來一點也不羶，那叫一個鮮吶！”
王鋼說着，又聞着空氣中的肉香味，不由得連連吞嚥着口水。
李逸眼看鍋中高湯將沸，就將火關小了些，解釋：“隴西舐背之犢，就是隴西當地養殖的小牛犢肉，要選還沒斷奶的那種，肉質是最嫩的。
隴西就是以前的隴西郡，現在是個縣，距離枹罕直線距離也就一百多公里。
當地的地貌都差不多，都是處在黃土高原的邊緣，和秦嶺支脈的丘陵地帶，自古以來就比較乾旱少雨，所以牛羊養殖大多都是散養，去山裏喫草。
因爲經常邉樱以谏窖Y經常喫一些小白蒿，百里香等等的天然調味料，所以當地的牛羊肉，肉質都很好。”
“聽得我都饞了！來一個我嚐嚐！”
張鐵霖瞅着托盤裏的餅，有些按捺不住了，忍不住催促。
“太燙了。”
吳壘解釋：“得稍微晾一晾，要不燙嘴。”
“沒事兒，我皮糙肉厚，不怕燙。”
張鐵霖不以爲意，見狀，吳壘只能拿了個盤子過來，給他拿了一塊出來，放在了盤子裏。
“哈哈！聞着真香啊！”
張鐵霖拿着筷子，夾起了餅來，就迫不及待的低頭咬了一口。
“嚯！呼呼！”
他剛咬破餅皮，肉汁就噴湧了出來，燙得他叫了聲，趕忙呼呼的吹起了涼氣。
但他對得起自己皮糙肉厚的評價，燙勁兒過去以後，他就將餅皮嚥下，然後就低頭又咬了一口餡兒。
“呼！燙！呼！香！”
他一邊叫喚，一邊喫得香甜。
見狀，張國利笑着衝王鋼使了個眼色。
王鋼會意，笑着低聲調侃：“一個鷹國人，能喫過什麼好東西？”
他的聲音不算小，張鐵霖也聽得到。
但有美食在手，張鐵霖不以爲意，只是一口接着一口，喫得過癮。
“老師。”
吳壘又拿起一塊，放在盤子裏，遞給了張國利。
“謝謝謝謝。”
張國利接過盤子，低頭聞了下，笑道：“這股麥香也好聞啊！使的麥子真好。”
“這也是甘省的麥子，是定西的。”
吳壘記得這麥子的名字：“叫定西……曀…鳩之麥，對吧？逸哥？”
“沒錯。”
李逸關了火，將鍋中的湯菜盛了出來，一邊解釋：“國人喫麪的歷史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遺址就出土過四千年前的小米麪條。
不過國人早期喫麪的區域，主要集中在秦代的關中地區。
而當時的古人認爲，隴中的安定地區，也就是現在的甘省定西，當地產的麥子品質是最好的。
這餅用的麪粉，就是用定西當地種的麥子磨出來的。”
“是我親手磨的。”
吳壘笑着邀功，他前天磨了整整兩個小時，才磨出來七斤多的麪粉。
聽着李逸的解釋，張國利很驚訝：“做這餅要這麼麻煩嗎？麪粉還得用特定產地的麥子自己磨？”
“爲了追求原汁原味，只能盡力還原了。”
李逸解釋：“這道【南梁餅】是第一道記錄在冊的高奢麪點，是要定西產的麥子，選用洛陽產的石磨磨成麪粉，再製作餅皮和油酥。
裏面的餡兒要用抱罕赤髓之羊，隴西舐背之犢製作。
調味的作料，也要用到河東長若之蔥，張掖北門之豉，還要調以濟北之鹽，銼以新豐之雞。
烤的時候要用洞庭覆霜之橘，仇池蓮蒂之椒當燃料，才能做出來。”
“要這麼麻煩？”
張國利很是驚訝。
他低頭看了眼手中的餅，感慨：“這些條件，在那個年代，不知道要耗費多少心血，才能做出這麼一塊餅來。”
“這都是民脂民膏啊！”
一旁的王鋼開口感慨。
聽到他這話，張國利瞅着他笑問：“你個和珅，好意思說這種話？”
王鋼有些尷尬，趕忙找補：“所以說還是現在好啊！科技發達了，連這種好東西都能喫到，咱們的日子，過得比古代的皇帝還好啊！”
聽着他們的對話，直播間觀幸苍谧h論紛紛。
“貪官不管在古代還是現代，都活得很好。”
“歷史上的和珅，要是想喫這麼一份【南梁餅】，恐怕也不是問題吧？”
“可惜，不管是古代還是現代，我都喫不起。”
“歷史上的紀曉嵐也不是什麼好人！”
“小時候看電視劇的時候，很喜歡紀曉嵐，但長大了，反而喜歡和珅了！”
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