作者：我想吃花椒
李師傅臉上的笑容當場消失，這個陳主任，該不會是話說反了吧。
你給我打下手還差不多，我給你打下手？
放在平時，他聽到這種話，百分百甩臉就走，可這次接待很重要，他也不敢亂來。
反正縣領導的意思很簡單，無論如何都得讓那些華僑同志喫好來。
今天他來到流水村後，立馬就去檢查那些燒菜的設備去了。
結果全都是普通火竈，且有好幾口鍋，太久沒用，還都生鏽了。
跟村委那個伙頭聊的時候，李水元知道這個年輕的村主任會燒幾道菜。
可終究是野路子出身，沒有真正培訓過，也沒在大飯店待過，撐死也就跟蒼蠅館子差不多。
等真正準備招待宴席時，這小子就知道自己幾斤幾兩了。
可讓李水元沒想到的是，這個年輕的村主任，還真敢當喚起他。
“李師傅，你會做魚丸嗎？”
李水元點點頭，開什麼玩笑，他可是特級廚師，怎麼可能不會做魚丸？
“那行，我明天要做不少魚丸，你也來幫忙下。”
李水元嘴角抽了抽，不由看向了張新華書記，彷彿是在說：讓我這個特級要給他打下手？
張新華也很尷尬，早知道就跟陳漁強調下，這個國營飯店的特級廚師，其實跟他這個鎮官員是同個級別的。
第442章 特級廚師
“剁剁剁......”
李水元這特級廚師展示刀功時，引來不少村民圍觀。
見他剁肉不看菜板，還能微笑自如跟大家打招呼，村民那叫一個崇拜。
小地瓜瞪大眼睛看着。
“娘，他這樣剁肉不會剁到手嗎？”
李海棠思考了下。
“今天來的是特級廚師，應該是不會剁到手的。”
“特級很厲害嗎？”
“那肯定的，他們都是給領導做菜的，能不厲害嗎？”
小地瓜張大嘴巴道：“這麼說來，我爹也很厲害，他也經常切菜不看菜板的。”
小地瓜這麼一說，李海棠這才突然意識到，他家男人的刀功也非常好，經常切菜那會再跟他們聊天。
小地瓜崇拜看着臺上那位李師傅，握着拳頭說起來。
“娘，我長大也要當特級廚師，做好多好多好喫的，給你跟阿爹喫。”
李海棠微笑摸着小地瓜的頭，眼眸中全都是愛意，這孩子除了不愛喫飯這個毛病不好，真的非常乖。
此時，那位經常在鳳凰樹下棋的鄭老頭，淡淡來了句。
“特級廚師哪有那麼容易，你得一步步學起，得先打雜工，然後白案，還得拜名師，比考大學都難哦。”
小地瓜一臉驚愕，那張稚嫩的小臉滿是複雜的神色，隨後做出了個艱難的決定。
“比考大學還難，那還是算了，我還是當漁民吧。”
李海棠聽到這話，當場擰住他的耳朵：“咱家裏那麼多漁民，壓根就不缺你一個，給我好好讀書知道沒有。”
“可胖哥跟我說，讀書特別痛苦，就跟坐牢一樣。”
此時此刻，正在人羣中喫冰棒的小胖墩不由看向四周，因爲剛剛那一瞬，他明顯感受到一股寒冷的殺意。
......
陳漁見這位李師傅如此愛炫技，突然就想起前世短視頻經常刷到的一位美食博主，還是幾千萬的大網紅。
他剁菜時，也跟這位李師傅一樣，就不喜歡看菜板。
說實在的，陳漁真沒故意看輕這位李師傅，相反還挺尊重他們的。
畢竟這年頭特級廚師都是真材實料，水平非常高的。
剛剛鄭老頭說的沒錯，考特級廚師比考大學要難的多。
想成爲特級廚師是要參加省考的，不單要考理論，還得考實操，且還得有單位推薦才能拿到考試名額。
不單刀功要好，還得會整桌大宴、冷拼雕刻、紅白案全能，且還得有一兩道擅長的名菜。
且通過率還非常低，若按照古代的科舉制度來算，眼前這位李師傅算得上一位鄉魁。
特級廚師是很厲害沒錯，可再厲害也沒用，也比不過陳漁這個開掛的。
陳漁已經很久沒有做大菜了，刀功和雕刻這一方面，肯定比不上李水元這樣的特級。
可廚師拼到最終，比的不是刀功或拼盤雕刻，而是創新與突破，做出屬於自己的菜品。
陳漁腦子裏的各種菜系和做法，可以說是全方位碾壓的。
他甚至都知道佛跳牆是怎麼做的，且還是完善無數個版本的最新版本。
且只要陳漁願意下功夫，完全可以復刻各大菜系的名菜，甚至連西餐都特別精通。
要不是想跟家裏人在一起，陳漁這一世走廚師這條發展路線，說不定會比現在發展得更好。
指不定，現在的他，都已經自己開上酒樓或跑去港島發展了。
像李師傅這樣喜歡炫技的，要是沒猜錯，他應該也是剛剛考上的特級。
目前是在特三這個級別，再往上還有特二和特一，再往上就是國寶級了。
前世陳漁見多，大多數廚師拿到特級證書後，就跟那些剛考過駕照沒多久的司機一樣，都有一段膨脹時期，覺得自己天下無敵。
這種狀態往往會持續很久，直到碰壁或者突然感悟後，纔會返璞歸真，靜下心來認真研究菜品。
見李師傅剁肉剁得這麼好，陳漁又剃了幾塊小鯊魚肉給他。
“李師傅，你這個刀功好啊，辛苦你了。”
李水元愣了下，眼前這陳主任笑嘻嘻的，可怎麼總覺得他不懷好意。
還有他是特級啊。
哪怕在國營飯店，管事的大領導也不敢隨意使喚他，都得對他好說好話。
可能漁村的人，就是這樣粗鄙，自己身爲一個特級，真沒必要跟毛頭小子一般見識。
沒曾想，這小子有夠冒犯的，居然還指導起他來。
“李師傅，你這樣不行，最好加點碎冰進去。”
李水元先前都忍了，但這次實在無法忍受，覺得陳主任在故意找茬，便眼神凌厲地看向陳漁。
“我當廚師這麼多年，魚丸該怎麼做，還是清楚的，需要你來教？”
這話一出，現場沉默了下來，陳漁是他們村主任，按理來說，肯定是幫自己人。
可這次，還真不好幫，且大多數人都覺得陳漁講得沒有道理。
有位大娘勸道：“陳漁啊，咱聽師傅的，人家可是特級，那都是給領導做菜的。”
見有人開頭，其餘村民也跟着附和。
“沒錯，這次咱聽李師傅的，人家在這方面可是專家。”
“對頭，咱島做魚丸這麼多年，還真沒聽說，做魚糜時要加冰的。”
氣氛相當尷尬。
尼瑪的！
陳漁嘴角抽了抽，其實他真的不想講這話，可他心疼這些魚肉啊。
見村民都向着這位特級廚師，陳漁不由嘆氣了聲，果然“專家”這個名頭，在這個年代特別好用。
見村民都站在李師傅那邊，陳漁的面子有點掛不住，護夫心切的海棠那叫一個不爽。
他家男人什麼性格，她還會不知道，絕不是那種愛挑刺的人。
陳漁既然說加冰，那就肯定有一定道理。
李海棠現場問道：“爲什麼要加冰啊，我以前確實也沒這樣做過。”
陳漁微笑看着海棠，關鍵時刻，還得是自家老婆，別看她長得這麼好看，可卻相當護短。
當年他那麼混蛋，海棠都能硬熬着，在外面，愣是沒說他半句不是。
“這個解釋起來，稍微有點複雜，我就長話短說，就是剁太快和攪拌魚糜時，魚肉會升溫......
這時候，要是不加冰，魚糜就會發酸、變黃、腥味也會增加......”
村民驚訝看着陳漁，他們漁民大多都是會做魚丸的，可陳漁說的沒錯。
他們做出來的魚丸，大多都有點酸味，且還黃黃的，腥味比魚肉本身都大。
有村民問道：“陳漁，加冰塊真可以讓魚丸不發酸，不發黃嗎？”
陳漁擺擺手：“等會你們自己試試不就知道了，這種東西，我嘴巴講了又不算。”
李海棠好奇打量着自家男人，有點生氣地說道：“你啥時候，懂這麼多的。”
陳漁哼了聲。
“你忘了，你家男人曾經的夢想嗎，這些都是我從雜誌上看來的。”
自打重生後，陳漁爲掩蓋自己重生者的身份，就訂購了海量的雜誌。
涵蓋了捕魚、養殖、廚藝等多個領域，現如今，碰到不好解釋的，陳漁統統都說從雜誌上學來的。
李海棠喊道：“珍珍、小霞，你們幾個過來幫忙，咱們試下加冰塊做出來的魚丸好不好。”
“好咧。”
李水元身爲特級廚師，自然不笨，聽到陳漁的解釋後，心中着實有些震驚。
身爲廚師，他對魚丸怎麼可能沒有研究，其實他也一直努力推廣這個產品。
可魚丸做起來，確實容易發酸、變黃、腥味大，這個問題始終都沒有很好的解決辦法。
以前只有在冬季氣溫比較低時，才能做出高品質的魚丸，可到了夏天又被打回原形。
如今陳漁這麼一說，李水元突然明白了，還真有可能被這個年輕村主任說對了。
他其實很想請教，但被村民一起簦D時有些下不來臺，不好意思再開口。
接下來，只能硬着頭皮，繼續用傳統方式做魚丸，且只能更用心做。
不然接下來，這個年輕村主任做出來的魚丸，比他做出來的要好喫，那就尷尬了！
第443章 李師傅認輸
在村委的廣播下，有不少家庭主婦自發把菜板跟菜刀帶到村廣場這邊來。
她們全都是來幫忙的。
有的幫忙切蔥薑蒜，有的幫忙剁魚糜，還有人清洗鎮委帶來的碗筷和桌椅。
有的則趁機跟那位特級師傅搭話，甚至還有家長，把自家孩子帶來，想請他收徒的。
魚販子老張也在這時候，給他搞了兩筐青鰻過來。
“怎樣，這些青鰻還滿意不。”
陳漁簡單翻了下，發現青鰻非常新鮮，有好幾條都還是活着。
“可以，非常新鮮，多少錢，我等會有空算給你。”
老張擺手道：“不用，咱啥關係，這兩筐青鰻算我送你的。”
“那我不客氣了。”
“都是自己人，有啥好客氣的，儘管拿去。”
陳漁跟張叔還真認識很多年了，他到現在都有印象，小時候，張叔經常抱着他玩，結果被他尿了好幾次。
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