作者：嬌嬌發財發大財a
聽著李程教授的講解，觀眾這才明白過來。
原來馴養不能急於一時。
如果這一代的野豬不聽話，那完全可以馴養下一代。
挑選性格馴順的野豬，進行大量繁殖。
而不聽話的野豬，直接騸了吃肉就行。
...
回到屋內。
蘇寒洗了洗手，準備研磨豆漿。
經過一天的浸泡，黃豆已經整整膨脹了三倍。
將黃豆表面的水控幹，放入陶罐裡面，加入一些清水。
接下來，就是搗碎。
在沒有石磨，也沒有料理機的情況下。
想要充分的研磨黃豆，首先就得把它搗碎。
能弄多碎弄多碎。
接著，才是真正的研磨。
咚咚咚咚。
黃豆在石棍的力量下，快速變成碎塊。
等到黃豆全部碎裂後，蘇寒便拿著石棍按照順時針的方向進行研磨。
一圈又一圈。
直至黃豆由碎塊變成豆泥的形態才算完成。
蘇寒將豆泥挖出來，放入陶盆裡面，接著將剩下的黃豆繼續倒入裡面，彷彿剛剛的步驟。
慢慢的，泡好的黃豆已經全部變成豆泥。
隨後往盆中加入清水，把豆泥稀釋成漿。
接下來，便是過濾豆渣。
蘇寒手上沒有布，所以只能把前兩天洗乾淨的秋衣拿來進行過濾。
把洗淨晾乾的秋衣放在另一個大盆上。
慢慢把生豆漿倒入其中，用力進行擠壓。
如此反覆數次，一盆濃白色的生豆漿便完成了過濾。
接著，蘇寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水進行繼續研磨。
過程和剛剛一樣。
這樣做出來的豆腐會更加細膩。
同時，豆漿也會更多一些。
蘇寒直起腰，笑道：“好，接下來該製作鹽滷水了！”
所謂的鹽滷水，其實就是提煉鹽的時候，剩下來的母液。
這些東西他很早就有保留，為的就是現在這一刻！
一般來說，家常做豆腐的比例為。
每100克幹豆子，需要用到2-3克的固體鹽滷。
那麼兩斤就是20克到30克。
蘇寒用木棍敲下一點點鹽滷，放入陶碗裡面，然後加入五倍的溫水進行溶解。
這樣一份鹽滷就完成了。
將生豆漿倒入鍋內。
點火。
加熱。
這個過程就是煮豆漿。
生的豆漿有毒，所以必須徹底煮沸才能食用。
蘇寒一邊添著柴火，一邊觀察著豆漿的變化。
伴隨著水溫的上升，豆漿逐漸開始冒泡，接著產生大量的泡沫。
雖然看起來像沸騰一樣。
但實際上，這是豆漿的假沸現象。
這時蘇寒將木柴拿走一些，並用木勺輕輕攪拌豆漿防止糊底。
慢慢的，一股濃郁的豆香味撲面而來。
“哇...”
“好香啊，兄弟們...”
“這煮開的豆漿，真的太香了...”
蘇寒一邊攪動木勺，一邊給出評價。
等會點豆腐之前，自己必須得弄一大碗豆漿嚐嚐才行。
沸騰後，不能關火。
要持續的煮10分鐘才算結束。
片刻，豆漿煮好了。
蘇寒陶罐把豆漿盛到大盆裡面，然後從中倒了一杯品嚐起來。
入口滿滿都是濃郁的豆香。
不過，直接喝總感覺差點味道。
“對了，忘了放白糖了...”
蘇寒突然想起，以前喝豆漿的時候，裡面都要放一勺白糖的。
於是，他趕緊往裡面新增了一勺。
這次味道果然對了。
甚至比某品牌的豆奶還要好喝。
純天然的大豆，加上剛磨出來的豆漿。
這不比洋鬼子的咖啡香？
咕嘟。
咕嘟。
臉龐大的一碗豆漿，蘇寒只用了三口就喝光了。
“有點上頭啊家人們...”
“這麼香的豆漿，我都捨不得做豆腐了。”
“但滷水都弄好了，還是點吧..”
“以後等咱們豆子種多了，天天喝現磨的豆漿。”
蘇寒喝一碗豆漿的功夫，大盆裡面的豆漿，竟然結了一層薄薄的豆皮。
可見豆漿有多濃郁！
蘇寒把豆皮挑開，將勾兌好的鹽滷水充分攪拌，然後一點點的加入豆漿中。
整個過程中，要用勺子不斷的攪拌。
讓鹽滷水與豆漿充分融合。
這個時候千萬不要著急，滷水點豆腐不是一次就到位的，必須要分3-4次。
否則，很容易失敗。
特別是蘇寒這種手裡沒有秤，只能靠感覺的情況，更要小心仔細才行。
三分鐘過後，豆漿裡面出現了一些棉絮狀的東西。
這代表滷水融合的很好。
於是，蘇寒拿出滷水，進行二次點滷。
這次攪拌時要比第一次慢一些，同時要用勺背去推，否則很容易破壞豆腐的結構。
伴隨著滷水的二次加入，豆花開始慢慢出現。
接著，大量的白色開始凝結在一起。
這個時候就可以停止加滷水了。
此時，蘇寒看到豆漿中的水變成了清澈的黃色。
這就是豆腐酸漿水了。
它一種能醃製酸菜，同樣也能點酸豆腐的好東西。
但自家的蔬菜太少了，且大部分都已經制成鹹菜，所以這次暫時用不到了。
二十分鐘後。
蘇寒揭開木板，豆花已經凝結成大塊。
取來木製模具，在裡面鋪上秋衣，將豆花倒入其中，然後放入木板與石頭壓緊。
半個小時後。
當蘇寒開啟木板時，一大塊白色的豆腐出現在所有人面前。
“嘿嘿，兄弟們...”
“不好意思，深夜放波毒...”
“新鮮的豆腐出爐嘍~~”
第136章 製作新傢俱，熬煮牛油想吃火鍋了！
“哇...好多豆腐，第一次知道2斤黃豆能做出這麼多豆腐！”
“這估計得有7斤了吧。”
“啊？這麼多...”
“對啊，如果是更嫩的豆腐，甚至能出10斤！但蘇神做的是北方老豆腐，7斤差不多...”
“漲知識了！！”
“我也是第一次知道能出這麼多豆腐。”
“今年只是一個起步，等明年蘇神自己種出黃豆，以後就豆腐自由了！”
“嘿嘿，估計到時候咱們也能豆腐自由了！”
...
直播間內。
觀眾們非常驚訝。
畢竟，不是每個人都磨過豆腐。
而蘇寒這邊壓好豆腐後，便迫不及待想要品嚐了。
他用竹片切下一塊豆腐，然後蘸著辣椒醬放入嘴裡。
熱乎乎的豆腐，搭配香噴噴的辣椒。
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