影帝：我謝謝你哦 第1199章

　　帝都烤鴨分兩種，最正宗的，其實應該是便宜坊的悶爐烤鴨，就是烤制過程中，爐子是封閉的。

　　悶爐烤鴨主要喫肉，皮不是特別脆。

　　而且因爲全封閉，所以烤制過程中無法用肉眼觀察，也不能開爐子看。

　　一開爐子就算毀了。

　　所以非常喫師傅的本事，全憑經驗。

　　便宜坊的源頭可以追述到明朝永樂年間。

　　因爲烤鴨這東西，就是永樂帝朱棣“清君側”後遷都，從南直隸，也就是南京帶去帝都的。

　　所以帝都人老說他們的烤鴨正宗，其實從根上說，南京那邊纔是最正宗的。

　　而全聚德這種明爐烤鴨，是從悶爐演化過來的。

　　明爐烤鴨很重要的一點，便是起火的材料！

　　最好得用棗木，還得是10年樹齡以上的棗木。

　　會給鴨子帶來一股特殊香味。

　　次一點的，可以用桃木，杏木或者梨木。

　　可再差的木頭，我哪怕燒板凳，也比你連木頭都沒了用電烤的香。

　　而且全聚德毛服務沒有，還要收10%的服務費。

　　純粹是倚老賣老，憑自己名氣大，就靠着忽悠遊客賺錢。

　　帝都當地人不太去這地兒。

　　張遠常住帝都，自然也不會去。

　　按理說，他帶着外賓。

　　帝都外賓最常去，或者說最適合去的烤鴨店，是利羣烤鴨。

　　沒錯，就和那煙一個名字。

　　這店不大，裝扮還有點蒼蠅館子的意思。

　　爲啥說最適合外賓呢。

　　倒不是鴨子烤的有多好。

　　雖然老闆號稱自己是全聚德出來的，但他們家的特色不在喫食，而是在態度。

　　怎麼說呢？

　　《大腕》中傅彪老師那段，“我們華夏演員早就集體補過鈣了！”

　　他們家不是演藝行的，可能沒補上。

　　所以膝蓋特別軟！

　　對待普通人的，這家是標準的老帝都服務，就和老魔都，老香江服務一樣。

　　不光沒有服務，服務員不嫌棄你，罵你，趕你走就算客氣的。

　　雖然是小破店，但人不到齊不許落座，只能在衚衕裏等着。

　　點菜猶豫，慢了點，或者多問幾句，服務員直接開懟趕人。

　　但有兩種情況是例外。

　　一種就是洋人老爺來喫飯。

　　那可熱情了。

　　甚至能插隊。

　　也會給你詳細介紹菜品，甚至還能跟你嘮呢。

　　而第二種，就是明星。

　　他們家滿牆的明星合影。

　　以張遠現在的名氣，去喫的話肯定能得到禮遇。

　　但就憑他們家區別對待華夏人和外國人，張遠這輩子都不會去。

　　軟骨頭的人，烤出來的鴨子，骨頭也是軟的。

　　他帶着倆人來的店，是大名鼎鼎的大董。

　　大董最大的缺點，就是貴。

　　這對張遠來說，不是問題。

　　老闆大董，號稱跟着王文昌，孫仲才，王均義三位大師學習過。

　　其中王均義先生是魯菜泰斗級人物，按照官面上的大排行，這位幾乎是現存第一。

　　張遠一抽鼻子，大董的鴨子有棗木味，顯然是用棗木烤的。

　　不過聽說這位老闆自打學了工商管理後，也開始雞佟�

　　不少分店都用便宜的梨木代替了棗木。

　　工商管理嘛，首先就得“降本增效”。

　　這店的環境，服務，菜品，給這倆老外都喫美了。

　　張遠頭一回見到加鴨子的，又來了一隻。

　　喫的邁扣和克里斯汀滿嘴流油。

　　張遠眼瞧着這白人妞的小腹都鼓了不少。

　　希望是喫鴨子鼓的……

　　“張，你在華夏很紅嗎？”

　　離開店面後，克里斯丁發出了和男友之前同樣的疑問。

　　就這頓飯，倆老外沒人搭理，盡造鴨子了。

　　可他沒閒着，一會兒一波的，老有人要求籤名合照。

　　“當然啦，我早就知道。”邁扣還和女友賣派上了。

　　“抽嗎？”

　　事後……不對，飯後一支菸，賽過活神仙。

　　張遠掏出了之前給紅雷哥準備的，還剩下的紅塔山。

　　“嘿嘿嘿……”克里斯丁伸出手指，夾了一根。

　　邁扣有些無奈，他是不抽的。

　　咳咳咳！

　　很快，耳旁就傳來了他女友的咳嗽聲。

　　“第一次？”

　　“耶。”這白人妞看着煙回道。

　　雖然初識，但張遠知道，這女人其實是很叛逆的那種類型。

　　現在還未成年，在本國當然不能買菸。

　　而且這妞的家教其實挺嚴的，否則也不會叛逆。

　　張遠心說這點上，劉茜茜就很好，基本沒有那種特別誇張的叛逆。

　　克里斯丁的老爸是FOX電視臺的製片人，老媽是編劇。

　　人燈塔國，沒有點關係也休想混出頭。

　　這也是她後來發展比男友好很多的原因，還是背景重要。

　　正因爲她的背景，所以在張遠眼中，這位比邁扣重要不少。

　　福克斯電視臺和背後的福克斯集團還是有點實力的。

　　抽完一根還要呢。

　　邁扣在旁勸和抱怨，被這位更瞪了回去。

　　張遠算是明白，他倆的關係中誰是話事人了。

　　索性把一盒都給了她。

　　上午是先去的故宮，後喫的烤鴨。

　　下午便給倆人拉到長城去了。

　　反正遊客就這點流程唄。

　　給倆人累的夠嗆。

　　拍了一堆留念的照片後，這才返回城區。

　　“接下來，我帶你們去嘗另幾種的帝都風味美食。”

　　張遠這就給她倆帶到了小腸陳。

　　這家算是帝都最出名的滷煮店之一了。

　　一人面前一碗。

　　瞧着他倆面露難色，張遠心想要是換了謙哥的父親歐陽青松先生來，兩碗還不夠呢。

　　“張，這東西聞上去好奇怪。”

　　不光有內臟味，還有藥料的味道。

　　滷煮這東西的起源是蘇造肉。

　　由清代名廚張東官引入宮內。

　　港劇中歐陽震華演的戴東官，原型就是這位。

　　蘇造肉得用上好的五花來做，封建王朝的百姓哪兒喫的起五花啊。

　　莫說五花，普通豬肉都只有好年月的過年時期才能喫上。

　　便用各種內臟來代替。

　　帝都的大部分特色小喫，都是“窮人小喫”，是勞苦百姓的自娛自樂。

　　他倆都猶豫着，在張遠的反覆勸說下，才下了勺子。

　　邁扣很快露出了“地鐵老人手機”表情包。

　　克里斯丁倒還好，聳聳肩表示還行，便開喫。

　　“這裏邊都是什麼？”邊喫邊問。

　　“腸子，豬心，豬肺……”

　　嘔！

　　這妞聽完直接把嘴裏的肉吐到了桌子上。

　　老外不會喫內臟。

　　尤其是老美，因爲物資太過發達，人家只喫最好位置的肉。

　　“呵呵呵……”邁扣還嘲笑自己女友呢。

　　又收穫了一瞪眼。

　　“張遠哥，我回來了。”此時助理趙玬玬從店外走進來，手裏提着不少東西。

　　“不愛喫這肉湯，那換一樣吧。”

　　“嚐嚐中式咖啡。”

　　“咖啡……怎麼是綠色的？”邁扣聽說是咖啡，還挺高興。

　　可拿出來一瞧，綠色冒泡。

　　邁扣心說咖啡再差能差到哪裏去。