作者：香蕉炒热狗
而且这种面条也十分奇特。
和一般的挂面不同，这种面条每一根都是细圆的，很有劲道，根根分明。
这样的细面吃起来更加入味，因为能够挂上的汤汁更多。
此时的谭卓完全没有心情再和徐文废话了，整个人都沉浸在了美食之中。
只用了五分钟时间不到，谭卓就将自己这一碗牛肉面给全部吃完了！
“再来一碗！”
谭卓十分激动和兴奋。
她从来就没有吃过这么好吃的牛肉面。
徐文白了她一眼说道：“什么再来一碗，你看那墙上写的什么？”
谭卓抬头一看，顿时愣住了。
“每人限购一碗？”
“我没看错吧，这家的牛肉面做的这么好吃，他竟然还限购一碗？”
谭卓感觉自己的脑子不够用了。
在她看来既然是好吃的东西，就应该多卖才对啊。
怎么会只限购一碗呢？
难道说这个老板不想赚钱吗？
徐文擦了擦嘴，淡淡地说道：“这家店开了五十多年了，一家三代人在做，算是一个传承老店了。”
“他们从来都不请外人，全都是自己的家里人在帮忙，红烧牛肉的配方也只有他们家里人才知道。”
谭卓撇了撇嘴。
“他们的观念太传统和保守了，这样的观念是注定没有办法将产业扩大的。”
“也许他们就根本不想扩大呢？”
徐文淡淡地说道：“他们这家店每天只开五个小时，从早上六点，开到中午十一点。”
“过了这个时间以后，他们就关门休息了，当天的营业也就结束了。”
谭卓越听越觉得离谱。
原本她还觉得这家店的老板牛肉面做得这么好，肯定会赚大钱的。
结果没有想到这家店的所有操作都完全违背了赚钱的原则。
“那他们开分店吗？”
徐文笑着说道：“他们就只有这一家店都忙不过来，怎么可能还开分店。”
谭卓再次摇头表示不认同。
“那他们实在是太不会做生意了，就算不想赚钱，难道他们不为喜欢自家牛肉面的顾客想想吗？”
“就比如还有这么多北城区的客人喜欢他家的牛肉面，难道以后就只能开车过来吃吗？这对他们也太不公平了。”
徐文解释道：“这个世界上本来就没有什么事情是绝对公平的。”
“哪怕这家店是开在这个城区，那小区和小区之间，到这里的距离还有近有远呢，你怎么平衡？”
“这个城市的人吃得到牛肉面，其他城市的人也吃不到，你又怎么解决？”
谭卓还是不服气，她说道：“那就开分店啊，多开分店，让更多的人能够尝到他家牛肉面的味道。”
徐文笑了。
“你能保证分店的味道和老店是一个味道吗？”
“如果不是一个味道，那就算尝到了，也不是最正宗的，开分店还有意义吗？”
徐文这话一出，直接让谭卓哑口无言了。
因为到目前为止徐文说的所有话，都颠覆了她的认知，和她已有的商业思维完全冲突！
145.第145章 谭卓最大的问题
145.
谭卓沉默了片刻后说道：“难道说在你们的传统观念里，好的手艺真的比赚钱还重要吗？”
“如果没有钱，好的手艺又怎么可能保存下来呢？”
“我觉得这两个是可以相辅相成的啊，为什么会成为对立面？”
谭卓在国外待久了，所以思维模式什么的，全都是西方那一套，利益至上，把赚钱摆在第一位。
徐文先是一愣，随后笑着说道：“你看你，吃个牛肉面激动什么。”
“我没说赚钱不重要啊？我只是和伱说这家店的老板觉得赚钱不重要而已。”
“其实我很赞同你说的话，赚钱和传统手艺是可以共存的，那么谭姐，你这一次跑回来开餐饮店，有想好是宣扬什么独特的传统手艺吗？”
徐文这话还真把谭卓给问住了。
谭卓支支吾吾地说道：“我开的餐饮店不是宣传传统手艺的，我……我想开一家西餐了连锁店。”
“你觉得怎么样？”
徐文一听顿时愣住了。
“西餐，我不是很熟啊。”
谭卓拿出早就准备好的菜单，递给徐文。
“这是我准备在店里卖的菜品，成本、利润什么的全都写在这个上面了，你看看能不能行？”
徐文随便看了几个菜品，顿时哭笑不得。
“惠灵顿牛排、全麦黄油面包、意式浓汤、德式烤肠？”
“不是，你这最后一个碳烤公蜗牛是个什么情况？真有这道菜？”
别说徐文了，在摄影师给了特写以后，网友们也看清楚了这个菜单上的内容，一个个直呼卧槽。
“天啊，这些菜好熟悉，我当留学生的时候经常吃！”
“原来外国人吃得这么清淡吗？那他们怎么长得这么人高马大的？”
“我觉得这个谭姐还是太好高骛远了，没有做市场调查，现在就算徐狗是大罗金仙，应该也没有办法将这家店给盘活。”
网友们还并不知道谭卓的第一家店到底长什么样子，但是单从菜品设计上来说，就已经失败了。
徐文也同样意识到了这个问题，他询问道：“你为什么会想着选用这些菜呢？”
谭卓理直气壮地说道：“因为我觉得这些菜品都是目前国内还没有的，如果我能将这一类菜品推广起来，那我就是国内第一个推广加盟这种菜品的公司。”
“没了？”徐文有些诧异。
谭卓点了点头：“是啊，没有了。”
“难道你不觉得很有前途吗？别人都没有做过，但是我在做，这就很有市场，会给我很强的成就感。”
徐文叹了一口气说道：“我觉得没前途，而且你一旦往里面丢钱，肯定会直接亏损。”
“如果你要定这些菜品，我的建议是你直接把钱给我，免得打水漂。”
谭卓被徐文给气笑了。
自己是回来创业的，最好能够通过自己的努力创建起第一家属于自己的公司。
结果现在还没开始呢，徐文就已经明确表示反正都是送钱，与其让其他人赚走，还不如直接给钱便宜自己人。
谭卓对徐文说道：“我知道你很有本事，但这并不代表你就可以胡说八道了吧？”
“你仔细说说，我这菜品哪里有问题？”
见谭卓是不见黄河不死心，于是徐文开始分析起来。
“首先，餐饮行业，最优先级的永远都是口味。”
“只有菜的口味做好吃了，消费者们才会复购，才能够提升你餐饮店的营业额。”
“结果你现在直接开外国餐厅的连锁店，那是不是就相当于放弃了口味？。”
“比如你这道菜，什么惠灵顿牛排之类的。”
“我就这么问你吧，有多少人知道什么是惠灵顿牛排？”
谭卓皱起眉头，“我觉得这应该算是常识吧。”
徐文摇了摇头。
“这绝对不算是常识，毕竟这些都属于外国餐饮文化，本国人是很难去了解的，也没有必要去了解。”
谭卓很快就提出了解决方案。
“那这个也很简单啊，我只需要给每个菜品做一张明信片，然后在明信片上写下所有菜品的背景故事和来历，这样顾客们就可以在吃东西的时候，也了解一下国外的历史。”
徐文冲谭卓竖起大拇指。
谭卓还以为徐文这是夸她，谭卓顿时有些不好意思地说道：“我也是临时想到的，全靠你提醒了我。”
见谭卓误会了，徐文连忙摆手说道：“我对你竖起大拇指的不是说你做的好，而是说你真的牛。”
“大家上了一天班已经很累了，能够点你的外卖吃，就是为了省时省力。”
“结果好不容易吃一个外卖，还要先看它的明信片介绍，然后去搜相关的菜品信息。”
“谭姐，你知不知道你犯了一个餐饮业的大忌！”
谭卓连忙询问道：“什么大忌？”
徐文一脸淡然地说道：“你犯的这个忌讳，就在于你试图去调教你的客人，让他们按照你的要求去吃东西。”
徐文分析道：“首先就是口味，我们这里的人都吃的比较辣，你不会不知道吧？”
“你再看看你选出来的这些菜品，有哪一道是比较辣的？”
谭卓支支吾吾地说道：“那是因为这些菜品确实比较经典好吃，所以我才特意想让更多的人尝到，我的选料什么都是最好的，绝对物超所值。”
徐文说道：“你看，你自己也说了吧？”
“你选的这些菜品只是你自己喜欢的，而不是大家喜欢的。”
“既然如此，是不是就有可能有一大部分和你的口味合不来，导致你们店的这些菜品卖不出去？”
谭卓沉默了。
倒也的确有这个可能性，而且可能性还不低。
毕竟自己才回来没多长时间，而且每次跟着孙雅她们出去吃东西的时候，孙雅她们都嫌弃自己吃得太素了，而且太清淡了。
徐文继续说道：“你的第二个问题，就在于你总想着用最好的成本，做最好的菜。”
“如果你家里不缺钱，的确可以这样搞，毕竟只是凑个热闹，富二代创业。”
“但如果不是为了炫富，是真的为了做生意，那你可以算一下每一道菜的制作成本和保存成本，他们真的适合当你们店的主打菜吗？”
146.第146章 你想成为什么样的人？
146.
在徐文看来，谭卓还是太天真了。
见谭卓一脸迷茫地看着自己，徐文接着说道：“你既然这么想做生意，那我问你，你以后是想当一个怎么样的老板？”
“或者说，伱觉得怎么样的老板，才算是成功的。”
谭卓不假思索地说道：“那当然是赚钱的老板，最好能够亲手缔造一个属于自己的商业帝国，在各行各业都有自己的产业，能够对大众的生活产生影响。”
看得出来谭卓是很有野心的人。
只不过野心也要匹配得上自己的实力才行啊。
徐文摇了摇头说道：“看来你还是没有听懂我的问题。”
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