作者：旁墨
“對的呀，小廚神不來，我們這比賽都沒有什麼看頭。”
“小廚神加油，我們都期待你好好展示廚藝。”
馮彰鎺⑿Γ骸爸x謝各位阿叔、阿姨們的鼓勵，我們會全力以赴。”
報到過後，馮栈厝ジ已e人再次說了一聲，他領著廚房裡眾人一起進到裡面考場。
望著馮者M去的背影，奶奶滿臉期待：“我們家小赵絹碓较袷莻�大人，這次初選啊，希望他順順利利的。”
爺爺在一旁笑呵呵：“小毡緛砭褪谴笕死玻F在有一家工廠，還有三家門店，是真正的大老闆。”
奶奶：“哦呦，對的呀，我們家小找呀浭谴罄祥浝病！�
大姑笑呵呵：“誰能想到，小者@樣的老闆，還會帶著人來參加烹飪比賽？”
小姑：“這才說明了咱們家小盏膮柡ρ剑f明小盏哪芰苋妗！�
大姑父：“真的會有些不敢想象，小找粋�17歲的孩子，竟然能會這麼多東西。”
小姑父：“大姐夫從小找换貋恚憩F得就很不一般，我們忙著跑餐館手續的日子裡，他可是每天都在努力看書看報。”
奶奶：“對的哦，當時小彰刻煸缟掀鸬眯U早，會自己去買報紙啊，還有好多的書回來看的。”
家裡人都知道馮掌綍r愛看書看報。
不過家裡人不知道，馮湛磿⒖磮蟾嗍遣t解這個時代的一些細節。
馮疹I著大家一起進入到裡面的初選現場。
滬城飯店的幾位大廚負責今天的初選。
看到馮账麄冞M來，有工作人員按照他們報到號碼，把他們領到固定的位置上。
“馮主廚你們現在可以開始準備了，初選的流程比較簡單，是你和你後廚的人員，要做一桌席，一共十道菜，具體安排你們自己決定。”
馮眨骸爸x謝，我們這就開始準備。”
等工作人員走後，馮账麄円捕际情_始準備。
這個場面，之前在金玲紅廚房裡，也算是已經排練過多次。
所以也不需要馮杖ゼ毧@分派任務，大家就各自忙碌起來。
呂輝和陶偉負責檢查灶臺和案臺一些東西。
馮疹I著張寶磊和黃寶傑一起，先去挑選一些食材。
這邊給準備的食材，差不多都是比較家常的東西。
基本上不存在什麼高價的食材。
馮战涍^一番篩選，選了幾樣常見家常菜所需要的東西。
雖然初選只是讓馮账麄冏鲆蛔赖南瑳]有更多具體要求。
馮者�是決定這一桌席要給一個主題。
主題也就是這一桌最關鍵的菜了。
他給的主題就是最實在的家宴。
既然是家宴，肯定是要做一些家裡餐桌可以常見的菜。
這一點上，體現出馮蘸统踹x其他一些廚師團隊的不同。
初選的大多數廚師團隊，可能是為了體現自己的能力，哪怕是初選階段提供的食材相對偏家常，他們依然是在進行很細緻準備。
為了要做出一些擺在大家面前一下子先聲奪人的菜。
黃寶傑和張寶磊跟著馮湛戳丝础�
兩個人也都是相當驚訝，因為一些初選的廚師團隊，都已經開始現場進行一些雕花。
他們的雕花手藝明顯都是專門練過的。
雖然這段時間，馮找沧審N房裡大家練習了雕花。
但是黃寶傑和張寶磊都覺得，自己肯定沒有人家雕的那麼好。
領完了食材，馮账麄兓氐搅俗约号腼兊脑钆_前。
張寶磊忍不住跟大家說：“我看到他們好多人，雕花的手藝真的很好。”
常斌笑了：“這是烹飪比賽，也不是光雕花好就算是烹飪。”
黃寶傑：“就是就是，他們雕花確實漂亮，但做的菜不一定好吃的。”
陶偉：“我們不要被人家影響，做好我們自己的事情。”
呂輝：“聽主廚的安排。”
劉婷和陳麗兩人倒是沒有吭聲。
不過從她們時不時向周圍張望的目光，看得出來她們也對那些精美雕花顯得有些羨慕。
同時也為自己這邊擔心，怕因為雕花上不如人家，他們初選就會被刷掉。
馮毡３制届o：“別擔心，我們做好自己的菜，這才剛剛初選，只要我們能透過初選就行，不是一定要把菜做的多麼花哨。”
聽著馮盏脑挘尨蠹乙捕加X得確實是這麼個道理。
接下來，馮者M行了菜品的規劃。
還是和大家進行了商量。
“我們這一桌十道菜，主要就是體現出家宴的感覺，不過在家宴基礎上，還是要儘量把菜做的漂亮精緻。
你們想一想，自己回家過年的時候，忙碌了一年雖然辛苦，但還是想要給家裡人亮一手，那種心裡的感受。”
經過馮盏囊环龑В尡娙撕芸烀靼遵T障胍磉_的東西。
接著馮者@邊設計的十道菜中，兩道是冷盤，三道炒菜，四道燒菜，最後還有一道湯菜。
確定好了選單，接下來馮者M行了分派任務。
讓陶偉帶著張寶磊和劉婷、陳麗一起去準備冷盤。
讓呂輝帶常斌和黃寶傑負責燒菜。
馮兆约簞t是為三道炒菜做一些準備。
這樣的分工，看似馮帐且粋�人負責了三道菜。
實際上，無論是負責冷盤的陶偉他們，還是負責燒菜的呂輝他們，兩邊人是可以很快把冷盤菜和燒菜準備好的。
然後無論是冷盤還是燒菜，都是需要更多的時間。
讓他們提前把冷盤和燒菜準備出來，然後就可以幫馮找黄饻蕚淇简灂r效的炒菜。
初選的流程，從廚師團隊報到後，就立刻開始了。
中間幾乎是沒有給廚師團隊任何休息時間。
畢竟滬城烹飪比賽參加的廚師們，基本上都是滬城本地的廚師。
而一些大酒樓的廚師們，他們都是不用參與初選，擁有資格直接進入到正式比賽階段。
所以實際上主辦方對於初選沒有進行特別安排。
對此，李柏清和張德瑞他們一些大廚倒也沒有反對。
李柏清和張德瑞他們作為評委的大廚甚至覺得，這種初選流程也算是對每一位主廚的考驗，能夠考驗主廚的應對，和廚師團隊的一份默契。
陶偉帶著張寶磊、劉婷、陳麗三人準備兩道冷盤。
按照馮盏脑O計，兩道冷盤裡，一道是燻魚。
還有一道更加簡單，是什蹇钧煛�
在一般的酒樓餐館裡，這兩道冷盤算是很常見。
不過在這種烹飪比賽上，做這麼兩道菜恐怕會是很多廚師不會考慮的。
但馮者@一桌菜既然是家宴，自然是要選擇家裡並不難做的菜。
兩道菜也都並不複雜，可能也就燻魚要稍微複雜一些，需要提前把醬汁熬製出來，還需要把魚塊油炸。
什蹇钧焺t完全算是一道涼拌的冷盤了。
燒菜方面，馮兆寘屋x他們準備的四道分別是：紅燒肉、紅燒鮰魚、醬燒冬筍、栗子燒乳鴿。
這四道菜裡，可能也就是栗子燒乳鴿最為複雜了。
當然四道燒菜雖然也都很家常，馮找彩嵌趨屋x他們做一些小設計。
比如紅燒肉全部選用非常好的三層五花，並且全都要切成大小一樣的四方塊。
紅燒鮰魚和醬燒冬筍也都進行擺盤上的設計。
其中栗子燒乳鴿，馮斩趨屋x，乳鴿燒出來後，要進行拆骨，然後再扣碗擺盤蒸制，最後淋上燒汁。
三道炒菜，馮兆隽艘恍└泳稍O計。
如果說其他菜，都可以算是地地道道本幫菜，那麼三道炒菜馮站屯耆珱]有去做本幫菜。
三道炒菜，馮赵O計的分別是油爆蝦，清炒的芙蓉魚片。
以及最後一道是，馮兆约涸O計的八寶辣醬式的茄鯗。
這三道菜的選擇算是馮兆约菏炙嚨捏w現。
大家都在準備的時候，馮兆约合劝押游r剪一剪。
剪好了河蝦，又是先把芙蓉魚片準備出來。
這麼兩道的準備工作都比較耗時。
馮者@邊準備到一半時，兩道冷盤已經被陶偉帶人做好。
呂輝那邊的菜也基本都已經燒上了。
兩邊的人也都是一起幫馮铡�
把三道炒菜和最後的湯菜完成備料。
馮盏那氧溩龇ǎ呛捅編筒酥谐窗藢毨贬u很類似。
不同的是，他是提前準備好糟油，過程中也是用糟油去炒制。
除了切成四方塊的茄丁，馮者�準備雞肉丁，一點筍丁，還有就是本幫醬瓜的丁。
另外再搭配上花生米、豆腐乾丁、鴨胗、蝦仁。
湊夠八樣材料，再加上類似做法，如果馮詹徽f出來是什麼，恐怕大多數人都會認為就是八寶辣醬。
當然在味道上是完全不一樣的。
隨著馮账麄兏鞣N準備，一道一道菜也依次上桌。
雖然全都是一些家常菜，但是擺盤上也做了設計。
馮找沧寘屋x和陶偉帶著人，進行一些雕花，讓擺盤上更加美觀。
最後的一道湯，馮兆龅氖囚~丸蓴菜湯。
第300章 一桌家宴（第二更，求訂閱）
雖然馮账麄儏⒓拥氖浅踹x，但滬城相關組織和主辦方顯然對比賽很重視。
哪怕是初選階段，也會有非常專業的大廚現場進行品評。
而且滬城飯店，把他們大宴會廳專門空出來，讓每一個廚師團隊可以把做好的菜擺放起來。
馮账麄冏鐾炅酥幔彩前凑兆约簣蟮侥玫降奶柎a，把菜品全部擺放在對應號碼的餐桌上。
擺放好了，馮兆哌^去通知評委他們的宴席完成。
見到馮眨瑤孜辉u委頓時都笑了起來。
“哦呦，小廚神來參加比賽了？”
“小廚神竟然還要從初選開始啊？這是不是規則有些問題的？”
“規則是這樣，小廚神的餐館還不能直接晉級到正賽的。”
“那我們去看看？小廚神的手藝？”