作者：旁墨
吳建超：“我又不是不給錢。”
服務生：“不是的先生，我們店裡主廚很不喜歡浪費，我們的菜份量也很大的，您要是一個人吃，其實不用點這麼多菜。”
吳建超：“沒關係，你就讓你們主廚做吧，我吃不了的話，我會自己帶走的。”
服務生聽到這話，點頭答應：“好的，那請您稍等。”
服務生寫好選單，交給馮秀紅的時候，也把這邊的情況向馮秀紅說了一下。
馮秀紅看向吳建超這邊，她最終也沒有阻止，把選單送去廚房。
吳建超坐在位置上，打量著金玲紅內的裝修。
他不得不承認，這樣一家稱不上多大的餐館，內外的裝修都特別的好。
招牌的霓虹燈牌，很有一種港城街頭的感覺。
而金玲紅內的裝修，吳建超能感受到一種很西式的樣子。
尤其是牆壁被粉刷的非常白，更是使得整個餐館內顯得特別亮堂。
搭配上吳建超面前鋪著很講究桌布的桌子。
一切都讓吳建超覺得，有一種彷彿坐在一家西餐廳的感覺。
可是裡面一些老陳設，還有周圍人的說話聲音。
又讓吳建超能意識到自己是在滬城。
這樣一種時空交錯的感覺，讓吳建超不禁在心裡感慨，設計裝修這家餐館的人還真的很有鑑賞能力。
吳建超轉念一想：不會這一切都是那位小廚神設計的吧？
這麼一想，吳建超心裡更是對馮沼辛艘唤z敬畏。
能一口子開三家門店，能建起一個廠子，還懂得要如何裝修餐館，甚至還因為手藝好被人稱為“小廚神”。
這一系列全都連起來，最後如果再加上一個17歲。
吳建超只覺得這根本就不像是真人真事啊。
沒有讓吳建超等待多久，他點的三道菜也是陸續上桌。
在響油鱔糊上桌的時候，吳建超看著服務生當著自己的面淋上熱油。
蒜香，響油鱔糊烹炒的醬香，還有胡椒粉的味道。
讓吳建超瞬間彷彿被這交織起來的香味“勾魂攝魄”了。
第298章 一雙辛勞的手（三更一萬二，求訂閱）
響油鱔糊，這道菜對吳建超來說是一點也不陌生的。
他在寶島和港城，從港城來到滬城，都吃過這道菜。
今天之前，吳建超不覺得這道菜有什麼特別。
不是說這道菜不好吃，吳建超也承認這道菜確實做得味道不錯。
只是他不覺得一道菜會帶給什麼特別驚豔的感覺。
現在不一樣了。
吳建超在服務生當著他的面淋上熱油。
聞到熱油激發出的蒜香、胡椒粉香味令他真的忍不住連續嚥了幾下口水。
這可能確實是吳建超第一次被香味如此吸引。
服務生澆上了熱油後，做了個請的手勢。
“請品嚐，響油鱔糊。”
吳建超盯著這道菜，他有些奇怪：“為什麼你要當著我的面淋上熱油？這一步難道不是應該在廚房裡完成？”
服務生馬上微笑解釋：“這個是我們主廚的設計。”
“為什麼要這樣設計？”吳建超繼續追問。
這個時候，馮秀紅剛好走過來，她就主動上前給出解釋。
“先生您好，我們餐館的主廚，他說響油鱔糊這道菜，既然是有一個‘響’字，就是要讓顧客聽到這一聲響，這是在色香味三味之外，讓顧客品嚐的第四味，也就是聲味。”
吳建超大吃一驚，他看了看給自己解釋的馮秀紅。
他又看了看面前的這盤菜。
他是從來也沒有想到過，一道菜竟然還會有這樣的禪機。
這道菜的這種上菜方式，確實讓吳建超覺得很奇妙。
“謝謝，如果可以的話，一會可不可以請你們的主廚，那位小廚神出來見一見？”
馮秀紅：“這個現在我不敢答應您，只能等我們主廚忙完了，看他是不是要從廚房裡出來，見一見您。”
吳建超：“好的沒關係。”
馮秀紅見對方沒有強求要見馮眨簿蜎]有多在意。
“好的，那請您慢用。”
等馮秀紅和服務生走後，吳建超也是終於動筷子了。
他想要品嚐一下，這道讓自己聽到了“響”聲的響油鱔糊，是不是有不一樣的滋味？
用筷子夾起，首先一看吳建超已經察覺到這道菜的不一般。
吳建超在其他店吃到的響油鱔糊，包括是一些大酒樓裡的。
多數時候，都是把黃鱔切成絲後，就去做這道菜。
但是吳建超眼前的這盤菜，則是完全不一樣。
首先眼前這盤響油鱔糊，用的全部都是鱔背。
是把鱔背和腹部先分割開，然後再把鱔背切成絲。
這是吳建超在其他店裡沒有見過。
其次就是每根鱔絲上掛著的芡汁，可以說是恰到好處，既不會出現直接洩掉的的情況，又不是太過粘稠彷彿糊在鱔絲上。
這個度，吳建超哪怕不會做菜，也知道是非常不好把握。
可是眼前這盤菜，這個芡汁的粘稠度確實相當好。
吳建超用勺子在下面接住，然後一勺掛滿芡汁的鱔絲送入口中。
入口第一感覺是什麼？
燙。
所謂一燙頂三鮮。
因為是上桌的時候剛淋入的熱油，確實是讓這道菜比較的燙。
可是這種燙，搭配上舌尖的胡椒辣，蒜香，還有鱔絲的那份滑嫩。
以及鱔絲上芡汁獨特的醬香和微甜的口味。
交織在一起之後，讓吳建超根本就捨不得停下來。
這一份獨特的水乳交融般的滋味。
真的就讓吳建超有一種彷彿是在跟鱔魚進行一番親密接觸般。
沒有哪怕一絲一毫的腥味，滑嫩的鱔絲搭配上微甜醬口，還有蒜香和胡椒香味。
最後就是那份入口的微燙。
真的就是讓這一口下去，吳建超只覺得滿足。
這可能是吳建超長這麼大，吃過最美味的一道響油鱔糊了。
這份美味讓吳建超真的會覺得欲罷不能。
所以他幾乎是一口一口，就那麼很快幾乎把盤子裡的鱔絲吃光了。
好在此時，服務生已經把第二道紅燒肉送上來。
“客人您好，這是您點的本幫紅燒肉。”
服務生還專門給出瞭解釋。
“我們店裡的本幫紅燒肉，做法上和傳統的本幫紅燒肉會有一些區別，我們主廚是會炒糖色之後，用糖色去調整紅燒肉的顏色。”
服務生認真的解釋了之後，把紅燒肉擺放好，再次做了個請的手勢。
“請客人您慢用。”
一縷肉香把吳建超從響油鱔糊的美味中拉回來。
他循著撲面的肉香看過去。
看到在一個有些像是紫砂的小罈子裡，擺放整齊一塊一塊四四方方的紅燒肉。
這樣的紅燒肉，又是吳建超第一次見到。
本幫紅燒肉，吳建超可以說是相當的熟悉了。
在滬城他每次被人請客，只要是吃本幫菜，幾乎都是有本幫紅燒肉的。
但是金玲紅就彷彿是永遠都要和滬城大多數家不一樣。
響油鱔糊不同，本幫紅燒肉也不同。
罈子裡四四方方一塊一塊皮朝上的紅燒肉。
肉皮上是一層深紅色的湯汁。
讓整個紅燒肉看上去紅亮誘人。
哪怕之前幾乎已經把響油鱔糊吃光了，現在看到這樣一盤紅燒肉，吳建超還是再次忍不住連續嚥了幾下口水。
他用筷子輕輕夾起了一塊紅燒肉。
筷子稍微一用力，就可以輕鬆的刺破紅燒肉的。
但是如果很小心，動作很輕的情況下，又是能把紅燒肉夾起來。
夾起來一塊紅燒肉，吳建超驚訝看著，紅燒肉在筷子上舞蹈。
顫巍巍的紅燒肉，真的如同是在舞蹈般美麗誘人。
吳建超幾乎是沒有絲毫抵抗力，張口把這塊紅燒肉吃進嘴裡。
入口瞬間，首先就是肉皮下面肥肉的部份，在嘴巴里直接就化開了。
牙齒肉還沒有接觸到這塊肉，只是在嘴巴里稍微一抿，整塊肉就在舌頭上碎開。
如此酥爛的程度，是吳建超完全想不到的。
一塊紅燒肉，在吳建超嘴裡就像是徹底的融化掉。
吳建超盯著罈子裡剩下的紅燒肉，他真是不得不承認，這紅燒肉做的太美味了。
不是他在其他酒樓裡吃到的那種非常甜口。
其中還有一些果香味，成功的緩解了整體的油膩感。
不是太甜，但還是能夠吃出明顯的甜味。
搭配上咸和肉香一起，真的是非常好的滋味。
沒有讓吳建超等待多久，最後一道扣三絲上桌了。
如果說前邊響油鱔糊和紅燒肉都是一種濃妝豐饒的感覺。
那麼眼前這道扣三絲，就是徹頭徹尾的清新淡雅。
沒有哪怕一絲一毫的濃郁。
完全就是一碗清水，筍絲、雞絲、火腿絲拼裝起來。
吃過了前邊的兩道菜，現在看到這扣三絲，真的就覺得一下子清爽了。
吳建超用筷子輕輕的撥散開，然後夾起一筷子。