作者：旁墨
馮招α耍骸肮酝鮿e姬？那道菜是不是也太撈了點？”
吳師傅：“誰說不是呢？一道拼湊起來的菜，有什麼好吃的呀。”
珠江大酒樓的廚師也開口：“哦呦，我之前聽說，黃河路那邊什麼酒樓，做了個什麼青魚禿肺拼海參哦，好多老闆也來我們這邊問。”
吳師傅：“對的呀，我也被問了。”
然後吳師傅看向馮眨骸榜T主廚你說說，青魚禿肺多好的菜？那是真正體現咱們手藝的菜，結果他們要拼海參，這不是糟踐東西？”
馮眨骸耙膊荒苷f是糟踐東西，雖然青魚禿肺和海參確實不搭，但那樣做出來後，確實能讓菜賣出更高的價格。”
接著馮沼终f：“就像是我們可以用一些低階魚翅，或者是用小龍蝦和海蟹膏，甚至是在菜里加入一些魚子醬，本質上都是可以提升菜的價格。
真要說對菜的味道有什麼提升？實際上可能並不會有什麼提升。
但是讓那些外貿老闆看到，他們可能會覺得這樣一道菜，他們出的錢值。”
被馮者@麼一說，讓同行的兩家大酒樓廚師們都是一愣。
看到他們愣神後，一個個若有所思的表情。
馮沾蟾乓材芟胂蟮剑约嚎赡苁墙o他們開啟了一扇“罪惡之門”。
回到乍浦路上，馮崭蠹腋鎰e，領著陶偉回到金玲紅。
把東西收拾好，兩個人就各自回屋裡睡覺。
等再醒來的時候，馮談傋叱龆䴓俏葑樱牭綐窍聜鱽淼膭屿o。
猜測應該是小姑父已經來了店裡。
不過等他下樓後，看到爺爺奶奶、兩個姑姑和大姑父都來了。
再到廚房一看，廚房裡在忙碌的身影是表姐和顧佳瑜。
“你們這麼早啊？”
孫晴依：“哪裡還早呀？你也不看看這都幾點了。”
顧佳瑜：“聽陶偉阿哥說了，你們凌晨去買了菜，所以我們沒上去叫你，我們先幹起來。”
馮眨骸鞍⒔隳銈冃量唷！�
孫晴依：“哦呦，跟我們還客氣起來了。”
馮沾蛄藗�哈欠笑呵呵。
“阿姐中午想吃點什麼？”
孫晴依：“我們這麼早過來幹活，你中午要給我們來幾道大菜。”
馮眨骸皼]問題，剛好我們早上去買了新鮮的魚蝦，中午給你們來一個油燜大蝦。”
顧佳瑜：“油燜大蝦啊？聽說是國宴上的一道菜。”
馮眨骸皣缟献龅氖�?大蝦，用的是渤海灣的大明蝦去做。”
顧佳瑜：“不一樣嗎？”
馮眨骸白龀鰜淼臉幼涌赡懿畈欢啵瑢嶋H上做法上有區別。”
聽馮者@麼說，勾起顧佳瑜的興趣，她追問：“做法上有什麼區別？”
馮眨骸坝蜖F，顧名思義是要蓋上蓋子去燜的，?呢，是要開啟蓋子把水汽逐漸?幹，做法上是有著明顯區別。”
顧佳瑜：“哦哦，原來還有這樣的講究，燜是要蓋著鍋蓋。”
馮眨骸爱斎唬蝗辉觞N能叫燜？”
孫晴依：“對的呀，學姐你想想，燜菜都是要蓋上鍋蓋去燜的嘛。”
顧佳瑜：“表弟你說?大蝦要用渤海灣的大明蝦，那個蝦是不是很好啊？”
馮眨骸肮犝f是很好，不過阿姐我也沒吃過的。”
這話讓顧佳瑜一愣，接著她和孫晴依也都笑了。
他們也都知道，在滬城要買到渤海灣大明蝦好像也確實不太容易。
滬城市場上大部分的海蝦，也就是附近東海里的海蝦。
顧佳瑜感慨：“如果有機會，還真想嚐嚐看。”
馮眨骸暗挂膊挥梅且源竺魑r，今天中午我用買到的海蝦做一下，味道上應該也不會很差，關鍵還是需要蝦足夠鮮活。”
孫晴依：“那你還不趕緊開始準備啊？”
馮眨骸鞍⒔氵@麼著急？”
孫晴依：“當然，被你說的我都餓了，還有我們都忙了一個早上，你也該忙一忙了。”
顧佳瑜幫著馮照f話：“表弟凌晨還去買菜，他其實比我們辛苦。”
孫晴依立刻笑呵呵：“哦呦，這都開始幫著說話了。”
這話讓顧佳瑜瞬間滿臉通紅。
“我，我是就事論事。”
孫晴依：“嘻嘻嘻，好啦呀學姐，我不催他啦。”
馮招α诵Γ�是走向水池去準備。
專門挑選了一些凌晨買回來活力還很好的蝦。
馮赵谒剡呴_始進行絞蝦。
看馮照J真絞蝦的樣子，讓孫晴依和顧佳瑜都覺得這一刻的馮沾_實是很有派頭。
剪刀先把蝦頭剪掉，還要把蝦頭當中的黑色沙包挑出來。
然後從蝦尾靠近蝦頭一邊，第二節的地方給蝦開背。
剪開後，順便把蝦線挑出去。
還要把蝦腿全部剪乾淨。
絞蝦的過程實際上並不複雜，只是非常考驗耐心。
馮站蛣偤糜羞@個耐心，他會很仔細把每一隻蝦都剪得很整齊。
孫晴依和顧佳瑜忙了一陣自己的事情，回來再看馮占艉玫奈r，會發現非常的整齊。
一隻一隻的蝦幾乎是整齊劃一在盤子裡排列。
孫晴依：“表弟你，你，你這剪蝦也要排列這麼整齊嗎？”
顧佳瑜笑著問：“表弟是不是有些強迫症？”
馮眨骸皯摬皇牵揖褪琼樖执a放好，一會做的時候省事了。”
把蝦全部剪好了，馮沼质侨グ哑渌囊恍┎艘捕紲蕚湟幌隆�
然後他還跟表姐和顧佳瑜一起，給轉角店裡準備各種物料。
兩個姑姑和兩個姑父也都進來幫忙一番。
陶偉一覺睡到快中午，起來看到大家都在忙碌，他頓時就慌了。
“哎呀，我，我起來晚了，對不起，對不起。”
馮招α耍骸皼]關係的，你凌晨跟著我一起去拉貨也挺累，反正我們金玲紅還沒恢復營業的，你不用起那麼早。”
陶偉聽完這話更加不好意思。
“主廚還有什麼活嗎？交給我來幹。”
馮眨骸耙矝]什麼活了，你如果真的想要幹活，等吃過午飯，廚房的打掃交給你了，我們吃過飯就去轉角那邊店裡。”
陶偉立刻答應：“遵命，主廚你們放心去，打掃衛生交給我了。”
看到陶偉這樣大包大攬，孫晴依和顧佳瑜也笑著表示鼓勵。
“行的陶阿哥很帥氣。”
“有派頭的陶阿哥。”
被兩個女大學生誇獎，更加讓陶偉有幹活的動力了。
等其他的菜差不多都做好，馮找彩侵珠_始做油燜大蝦。
首先是要煉製一個蔥椒油，花椒和蔥姜一起煉油。
煉好了油，接著就用煉好的油去煎制大蝦。
煎制的過程中，要輕輕拍一拍蝦頭，讓蝦腦蝦油被釋放出來。
等蝦煎到兩面都通紅，接下來是下入蔥薑絲倒熗鍋。
出來香味，烹入醋、料酒，加入糖、鹽調口，最後加蓋進行燜制。
等到燜制入味，揭開鍋蓋，先要把蝦挑出來擺盤，再把鍋裡的蔥姜過濾出去，重新把湯汁收濃後淋在大蝦上，這道菜便算是成了。
第263章 人員陸續回來（第二更，求月票）
馮盏囊坏烙蜖F大蝦，上桌的時候，還是有些讓大家感到很吃驚。
鮮紅油亮的大蝦排列整齊，搭配上散發出的糖醋香味，真的光是看著就覺得很誘人。
“大家別光看著，來，嚐嚐看。”
馮找贿呎泻舸蠹覈焽煟贿吺鞘紫忍舫鰝�頭最大的蝦，分別給爺爺和奶奶夾到碗裡。
“阿爺、阿孃你們嚐嚐，多吃蝦好的。”
陶偉：“主廚你這手藝真是越來越利害了。”
馮眨骸安挥门奈荫R屁，先嚐嘗味道。”
大家基本上是一人都夾起一隻。
馮諏ｉT給小表妹陳美霞夾了一隻放在碗裡。
陳美霞看著漂亮的大蝦，也是滿臉笑眯眯。
吃的時候，大家的動作幾乎完全一致。
首先都是先用嘴吸了吸大蝦表面上粘稠的湯汁。
吸入口中，是相當濃郁的鹹鮮味道和甜味。
但是這個甜味並非是馮占尤胩堑奶鹞叮俏r本身的那份鮮甜味。
味道還真的是讓人瞬間就沉醉其中。
吸掉大蝦表面湯汁，接著大家都動手開始剝蝦殼。
孫晴依還主動先幫小表妹剝殼。
陳美霞笑嘻嘻：“謝謝阿姐。”
把大蝦仁放進嘴裡，因為大蝦足夠的新鮮，蝦仁是相當的緊實Q彈的。
搭配上被燜進去的滋味，讓蝦仁吃起來真的是風味十足。
陳美霞：“好吃，真好吃，阿哥做的就是好吃。”
孫晴依笑呵呵：“都知道你阿哥做的好吃啊，你能不能說點大家不知道的？”
陳美霞：“大家不知道的？那是什麼？”
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陳美霞頓時覺得有道理：“對呀對呀，阿姐你不知道，我怎麼能知道？阿姐你是大學生，我還是小學生的。”
孫晴依：“你個小囡囡，還挺會自由發揮啊。”
陳美霞聽了笑嘻嘻很高興。
家裡人也都跟著笑起來。
吃過了馮兆龅倪@道油燜大蝦。
爺爺有些好奇：“你這個油燜大蝦，應該做的味道和傳統的不一樣吧？”
馮眨骸鞍斈赃^傳統的？”