四合院：城裡套路深我要回農村 第832章

　　但是吧，王大錘這裡沒有資源，進口的話，需要外幣，並不划算。

　　還有兩個生意是，一個是滷肉店，這種店鋪得力於廚師調製滷料的水平和優質肉食的來源，倒是可以做一做，但是這玩意是勤行，比較幸苦。

　　再一個是洋快餐，這個比較合適，想當初麥大叔和肯爺爺來國內的時候，那圈金的能力，讓人觸目結舌。

　　要不先搶佔兩家的名頭，以後就是商標權都能夠賺上一筆。

　　肯爺爺明年就會進入中國，今年動手到也合適。

　　麥大叔進入國內的時間更晚，差不多要到90年，還是先從鵬城開始的，如果怕影響不好，可以弄麥大叔品牌，更加保險。

　　拿定了主意，王大錘就回到咖啡屋，給香江打電話。

　　讓那邊準備一套洋快餐的裝置和基本技術方案，還有相應的裝修形象和LOGO設計，甚至連招牌都可以在香江定製。

　　這下子王家莊的雞場的雞有了更好的出路。

　　香江搞完這些，發貨到這邊接收，時間起碼得二十天。

　　這個時間，剛好可以申請營業執照和招募員工。

　　最好請這邊的員工去香江看看感受一下快餐氛圍，嘗試一下洋快餐的魅力。

　　麥大叔可是75年就進入了香江的，現在去看看，搞一個內地版本的，他們現在也反應不過來，等進入了內地，才會著急，這有幾年的時間可以來安排，沒準王大錘在魔都和鵬城都會開設連鎖店，讓他們更加的難受。

　　那到時候，就是收購王大錘手中的這些連鎖店，恐怕就需要花一大筆刀樂。

　　時間匆匆而過，很快就過了二十多天，剛好王大錘申請的營業執照已經下來了。

　　個體戶。

　　哈哈，這年頭還不方便成立私人公司，有個個體戶已經很好了。

　　店鋪名字叫做京都麥當撈餐飲店。

　　一個黃色的粗黑M，配搭麥當撈三個字當做招牌，下面一行小字是京都麥當撈餐飲店的標識。

　　紅色的基調色和麥大叔七八成像的樣子。

　　裡面也是一樣的格局，一個大吧檯，把操作間和餐飲區隔離開來。

　　連點餐的收銀機都配套了。

　　想來婁曉娥那邊是花了心思的。

　　店長是招聘的高中生，名叫畢劍鋒。

　　帶著一個廚子和幾個年輕的女孩就開始試驗操作了。

　　廚子是貿易公司那邊的徒弟，現在調到這裡來搞研發。

　　拿著操作手冊，研究烤麵包和炸雞，炸土豆條。

　　配套的飲品是北冰洋汽水，還有豆漿。

　　整個商品還沒有擴充，也就是這麼幾樣。

　　每天炸制的食品，都往貿易公司或者咖啡屋送，現在還在調製期間，味道在不斷改進。

　　畢竟操作手冊也不是萬能的，火候什麼的也很重要。

　　王大錘的意見是新增老京都炸醬麵和漢武的熱乾麵，來補充選單。

　　畢竟現在的選單實在太薄弱一些。

　　熱乾麵和炸醬麵，廚師研究了一下，很快就做出了合格的產品。

　　這是一個廚子的基本能力。

　　炸雞也開始讓王大錘滿意。

　　如是這個草臺班子換上定製的服裝的洋餐廳就開始營業了。

　　門頭堆上了各單位送來的花籃，也就是師姐，貿易公司，咖啡屋，酒吧等關聯單位的花籃。

　　宋援朝原本也準備送一個的，王大錘想想沒有同意，畢竟他們單位比較特殊。

　　價格表按照當地的物價來說，還是比較貴，一個漢堡三元，炸雞五元，炸醬麵一元，熱乾麵一元，等等，遠遠超過了京都市井的物價。

　　為了平衡價值感，炸醬麵和熱乾麵裡面新增了幾片滷牛肉，算是本店特色。

　　店面一開就引來了很多看熱鬧的，和嘗試快餐的。

　　點餐的形式和上菜的速度確實讓人耳目一新。

　　新穎的紙盒包裝和自助的取餐模式，讓大家都很有參與感。

　　加上環境非常現代化，一下子名聲就傳了出去。

　　連報紙都過來採訪了。

　　當然，適當的包裝是要有的，這裡王大錘先前就預演過了，統一了說法。

　　這家餐廳就是新穎的西方快餐餐廳。

　　採用了西方與本地的飲食結構相結合，利用西方的快餐模式來服務京都的民眾。

　　讓普羅大眾也體會一下洋快餐的風情。

　　總之，帶來的結果就是快餐店生意立馬爆滿。

　　連二樓都時常滿座。

　　特別是小朋友，無法拒絕炸雞的誘惑。

　　王大錘還在餐廳裡面設定了兒童玩耍區，更是讓著些小朋友，流連忘返。

　　王府井洋快餐店，成功了。

　　利潤也可以，一月能夠賺上二萬的樣子，而且複製起來不復雜，可以很好的複製開連鎖店。

　　不過王大錘這裡沒有時間來弄這個。

　　要是畢劍鋒能夠成長起來，倒也不是不能操作。

　　京都開上十到二十家，也沒有問題。

　　就是供應鏈和人力資源是個大問題.

第821章 雞問題

　　隨著店面的正常營業，問題開始暴露出來。

　　首先是雞的問題.

　　雞不能是老母雞，最好是剛成長起來的仔雞。

　　其次，就是浪費問題。

　　現在雞的屠宰，雞頭雞脖子雞雜雞爪雞毛都浪費掉了。

　　這讓整隻雞的利用率大大的打折。

　　同時，王家莊三傢俬人雞場和一家集體養殖場，都開始養殖仔雞，王大錘給的價格非常美麗。

　　和成雞的價格一樣，但是仔雞的時間短太多，非常划算。

　　要解決這個問題，王大錘就在王家莊開了一個村委會議。

　　首先是養殖供應和屠宰問題。

　　而是邊角料處理問題，不能都是送給村子裡面的人吃吧，就算成本無所謂，也總有一天吃膩味掉的不是。

　　王大錘想來想去，還是得開一家滷肉店，但是自己沒有人處理店面生意。

　　王大錘想著就是讓村裡年輕人，外出創業，王大錘給予支援和分紅。

　　模式就是，店面王大錘開起來，村裡小年輕進行銷售，開設兩家滷肉店。

　　銷售的產品就是雞子的邊角料，外加滷鴨子，滷兔子，滷兔頭，滷牛肉，滷豬臉什麼的。

　　王大錘調製滷料，用大金屬缸進行滷煮，完成後進行分類稱重銷售。

　　配搭滷蓮藕，滷花生米，滷海帶等素菜，形成豐富的滷煮產品。

　　王大錘在會議上分析了滷菜的錢途，同樣可以開設連鎖店，消化村裡的農副產品。

　　可以開設在農產品市場，或者人口眾多的小區地帶。

　　先開設兩家，後面看情況再開設分店。

　　店面讓王大錘租賃或者購買，並提供滷料配方，店鋪銷售人員銷售，然後和王大錘六四分成。

　　王大錘六成，店員四成，建議小夫妻合力經營店面。

　　這建議得到了小年輕群體的支援。

　　當然，後面也需要配套業務。

　　比如屠宰場，分割車間，清洗冰鮮處理，都需要村裡人工支援。

　　這一點就看是工資模式，還是集體小企業的模式。

　　要是開辦集體小企業更好，後面青年們想外出開設滷菜店，就可以直接進貨，不需要王大錘支援也不用給王大錘分成。

　　這個會議先進行了村委會，後面跟著進行了擴大的村民會議。

　　現在村裡，先富裕起來的人也不少，很多人都等著先富裕的村民給帶帶路，跟著去賺錢。

　　畢竟一筆難寫兩個王字，本身王家莊就是以王姓為主的家族村莊。

　　很多都是沒有出五服的族親。

　　幾個外姓人情關係也不復雜，整個村子還是很和諧的。

　　所以會議得到了大力的支援，種了幾年地，大家也明白了，種地種得好，也就是有糧食吃，靠雞屁股銀行換點油錢，大家過的還是不富裕。

　　搞大棚，搞養殖才是普通人的出路。

　　先富裕的案列在那裡擺著，除了王大錘比較特殊外，大家都是同一起跑線，現在的機會再不抓住，那就真的掉隊了。

　　有這個機會，大家肯定是支援的，買仔雞和青年兔也是一筆收入不是。

　　村裡有屠宰場，價格就會高一些，怎麼也有搞頭。

　　所以結果是屠宰場為集體產業，大家上班拿工資。

　　經營還得看村委。

　　開店的名額，大家到時搶得飛起。

　　被一家王姓侄子輩兩口子和張姓後人給抓鬮抓到了。

　　王大錘告訴他們，沒有搶到的，可以自己開店，或者等王大錘手頭擼順後，繼續開店。

　　會議開辦完成後，王大錘就開始動了起來。

　　首先是從香江定了兩輛皮卡車，並且讓村裡年輕人去學駕照。

　　然後王大壯組織村裡人開始建設屠宰廠房。

　　這屠宰廠房需要大量用水，也是很麻煩的，還得修建一個小水塔，打一口水井。

　　完事後，還得主要汙染問題，總之王大壯的事情也不少。

　　王大錘就負責裝置的購買。

　　京都能買到的就京都買，買不到的趕緊讓香江那邊採購。

　　還得去找店面，租賃了一家菜市場的店面，買下了一家軋鋼廠附近的店面。

　　還得裝修店面，給店面取名《王氏現撈》。

　　後世的知名滷肉品牌深合心意，就先佔為敬。

　　誰叫這是姓王的產業呢？~！

　　王大錘就想著哪些有錢的工人，改善生活的時候，方便採購。

　　王大錘和王大壯分工合作，也花了一個月的時間才搞定屠宰場和兩家滷肉店。

　　忙碌的時候，連孩子的高考王大錘都沒有怎麼管。

　　調製滷料，王大錘是完全沒有問題，現在王大錘廚師水準不輸國宴大廚，只不過大家都不知道而已。

　　香江來的配套廚具，還有各種裝置也到位了。