作者：鬼谷孒
“隨便你，明天我要去碼頭。”
“什麼貨到了？”
“巴西的咖啡和柬埔寨的大米，唉，孟買的客戶著急收貨，明天必須完成轉撸影嗔恕！�
“這個月已經發了三次貨，孟買那邊很缺大米？”
帕普麗雅給自己倒了一杯冰豆漿呷了一口，“印度發生旱災，很多邦缺糧食，不少信德人開始做大米貿易，我爸爸也在做。”
“你們信德人真會做生意。”阮氏譚浩略帶一點諷刺的語氣說道。
西貢的印度人（包括巴基斯坦）不多，只有區區一千多不到兩千，但絕大多數是商人，壟斷高檔布料進口的紡織商人、開當鋪和放高利貸者，其他是公務員、宗教人員，最差也是警察。
印度人在西貢的“財富”形象不差，口碑卻不怎麼好，皆因放高利貸的信德人對到期不能還錢或利息的欠債者從不手軟。
不過嘛，印度人基本有錢，做爛仔的人少，催債業務多外包給潮州幫，或直接僱傭跑單幫的潮州爛仔，這導致潮州人在欠債者主力越南小販那兒的口碑也不咋地。
當然，這個因果關係是次要的，主要還是高利貸、當鋪從業者主力軍是潮州幫和福建幫，只不過信德人大概不認為放高利貸會成為反派，比較顯眼包，容易被越南人掛在詛咒的嘴邊。
相反，華人從業者有清晰的認知，做事比較低調，也懂榨之油水，施以寡湯的道理，人設打造上比印度人成功。
帕普麗雅搖頭晃腦道：“譚浩，不要只看壞的一面，如果沒人肯借錢，很多小販的生活會更加糟糕。”
“好吧，不說這個，你來分下午茶，我有兩份檔案急著處理。”
帕普麗雅搖搖頭，“好，我來。”
少頃。
帕普麗雅端著兩杯菊花茶進入會客室，打斷了正在交談的何禮仁和客戶陳城。
冼耀文急著將龍學美抽調回身邊，龍學美便調整西貢這邊的組織架構，按冼耀文的吩咐任命何禮仁為金富貴控股的總經理，帶上一段時間，待何禮仁能擔得住擔子，第一時間迴歸。
如今，金富貴控股的業務主要是何禮仁在經手。
帕普麗雅放好茶盞，何禮仁便做了個請的手勢，“陳生，飲茶。”
陳城道了聲謝，略帶一絲彆扭地端起茶盞致意。
明明面對一個鬼佬，但對方嘴裡講的是最正宗的廣府片，為了牽就潮州話都帶鄉土味的他，還能說越南話和國語，他的壓力有點大，甚至有點自卑。
想他是在抗戰爆發時隨父母從潮州鄉下逃離戰火來堤岸，彼時家境清貧，身體還未長開便去了現岳父的半手工食油工廠當雜役，工廠的業務主要是收購花生和黃豆，壓榨成食油後分發到市場銷售，他負責洗刷食油桶。
他工作勤奮，完成分內作業後還自動幫忙其他工友，打掃地板，將工作場所收拾得乾乾淨淨。
功夫不負有心人，他的表現得到岳父的青睞，不久後就將他提升為所有清潔工作的主管，他這個主管將較輕的工作分配給工友，自己負責較為繁重的，工作做得井井有條，益發獲得岳父的喜愛。
他表現出的勤奮和領導潛能，促使岳父改派他到西部各省的農村收購花生和黃豆，他深入窮鄉僻壤，以合理的價格向農民收購，凡答應過的事都一一兌現，賬目如實登記。
他的招挪恢徊┑棉r民的信賴，優先把農作物賣給他，使他一直得到充足的貨源，且博得岳父的歡心，不但經常給予獎賞花紅，最終還將女兒嫁給了他，讓他負責全廠的原料收購業務。
如此一來，他走遍全越，甚至拓展到柬埔寨去收購，將柬埔寨變為主要的原料來源地，原料增多意味著產量增大，收入自然也就增加，於是岳父便決定借巨資給他自立門戶。
從此，他先是成為岳父食油廠的供應商，接著逐漸朝著全越食油廠的供應商邁進。
在事業大踏步前進，財源廣進之餘，他的心開始癢癢，一方面他對妻子情不投、意不合，兩人的結合更像是他為了成功的臥薪嚐膽，在外面見到漂亮女人，他都會心生垂涎。
就說剛開始接觸金富貴控股時，與他對接的是那位叫龍學美的女人，此女不僅人長得漂亮，更是堤岸響噹噹的人物，忽然之間冒出來，迅速結交了堤岸的權勢人物，更是與不少鉅商建立了業務關係，手腕甚是了得，見識頗為不凡。
若是按他的想法，他希望的夫人就是龍學美那樣的。
只是“那樣的”，不是龍學美，此女落進不少權勢人物的眼裡，想納妾的有之，想收為兒媳的也有之，但此女對各方的明示暗示卻不為所動，於是，大多數人的說辭從猜測睡她媽的人牛逼，改為堅定睡她的人牛逼。
訊息靈通之人更是鎖定了香港的那個半唐番。
對他而言，龍學美已是需要仰視、巴結的人，更別提背後那個能操控她的人。
另一方面，他並不滿意此時的“財源廣進”，這個詞只是好聽的說法，真要論起來，他不就是一個跑鄉下收農貨的二道販子麼。
一頭對泥腿子裝好人，另一頭小心巴結著客戶，既要維護好關係，別讓生意跑了，又要小心翼翼催款，他收貨可都是當場付現，收款卻不是，貨款拖他倆月，能讓他萬劫不復。
二道販子根本不是什麼好生意，他綁在這個上面，永遠成不了鉅商，他要找其他路子，開拓新的生意。
尋思來，尋思去，他看上了味之素，已經惦記了一些日子，還去了新加坡、香港、東洋觀摩、考察，生產技術和市場都成竹在胸，所以，他必須找做“投資別人生意”的生意的金富貴控股合作，一來籌集資金，二來借勢。
金富貴控股什麼生意都沾，榖米要收，水果也要，樹膠、初級工業品，逮著什麼要什麼，原來他看不明白，去了香港一趟半明白了，人家手裡捏著偌大的市場，拉金富貴控股上船，他的味之素可以保證很大一塊的銷量。
第785章 韓公樓
巴黎。
晨曦，天矇矇亮，略有一絲涼意。
韓公樓的後廚熱火朝天。
羊城過來的廚師班子已就位，一共15個人，由名廚區勳帶隊。
杜鵑未打聽羊城市委那邊給廚師班子什麼待遇，反正她支付的打包價是3萬美元/年，又同區勳私下商議，每月給廚師班子42萬法郎的生活補助，具體怎麼分她不過問。
基本來說，錢應該給到位了，廚師班子每個人都是幹勁十足。
韓公樓的裝修已完成，眼下要做的事是定菜譜。
粵菜對食材要求高，甭說跨國，就是跨省，菜譜也得因地制宜，不能說廚子擅長做什麼就定什麼，得看法國這邊有哪些成本在預算範圍內的食材。
因地制宜需正統操作，即針對法國人的飲食習慣篩選菜品，也需騷操作，祭出拿來主義，當拿則拿，比如冼耀文定下的兩大系列菜品——唐鮨和魚膾。
最早類似壽司的食物起源於東南亞，一種叫醃魚飯的食物，將鹽漬魚肉與米飯一起醱酵，利用米飯中的乳酸菌延長魚肉儲存時間，發酵完成丟棄米飯僅食用魚肉。
隋代傳入神州，唐代被遣唐使帶回東洋，彼時的東洋人稱之為鮨。
唐鮨即壽司，1951年新開發的粵菜，從古籍中改良而來。
隨著東洋經濟崛起，國際交流增加，壽司必然會傳播至全世界，因為文化輸出，也因為它低脂高蛋白，符合清潔飲食的趨勢。
這股東風，冼耀文想借，儘管深究起來有點不要臉，但有扯皮的空間，不管怎麼說唐鮨都是壽司的祖宗，即使後代基因升級，也不能不認祖宗。
唐鮨好做又容易賣上價，且方便講故事，將來可捆綁一些產品，為了營銷的降本增效，它註定要走進全世界每個角落的中餐館。
故事，冼耀文已經編了六七八百個備著造謠用，若是不夠，還能接著編。
南法一些地區受到地中海飲食的影響，有悠久的生食海鮮傳統，代表菜有大溪地風格生魚、金槍魚生魚片；布列塔尼與諾曼底流行海鮮拼盤，生蠔、生蝦、海膽、蛤蜊等，撒點檸檬汁或醋蔥醬就往嘴裡送。
法餐中還有一道韃靼牛肉，基本上就是涼拌生牛肉，儘管此時法國的新鮮優質牛肉供給困難，它依然是一些傳統餐廳的保留菜品。
這麼一來，囊括刺身的魚膾在法國不愁擁躉，潮汕生醃、橫縣式淡水魚生也可以推出，遵循米其林思想，菜量小一點，在刀工和擺盤上多下功夫，既能賣貴，又可以降低饕客在店裡及時拉肚子的機率。
廁紙、沖水、清掃，哪樣不要成本，得算計著點。
紅案師傅梁強切著魚生，白案師傅崔賢包著月牙蒸餃，杜鵑站在他們身後欣賞，她的身側陪伴著兩位法國待文豪。
杜鵑腦子裡帶著利瑪竇、湯若望、張铡⒗嗄帷⒅x閣蘭等名字。
待文豪手邊帶著《中華帝國全志》、《中國旅行記》、《中國之食》、《北亰最後的日子》，以及去年剛出版的《中國飲食藝術》等書籍。
粵菜的一些菜名直譯為法語中規中矩，但有一些菜名進行直譯稍顯粗俗，韓公樓的客戶定位是億法郎及以上資產人士，與政治人物、知名人物，並對著裝有強制要求，不穿正裝恕不接待，非羅綺者引向大廳特意開闢的私密“不是回頭客”區域。
韓公樓不搞區別對待，著正裝皆是客，卻也注重饕客隱私，默默為饕客解決“被偶遇”之煩惱，對於“不過了”來奢侈一把的饕客，菜品、服務不打折，對於心懷叵測之流，亦可與鄰桌探討“如何1000法郎過一個月”之話題。
正因如此，韓公樓的菜品在翻譯時需講究信達雅，且需融入法蘭西文化，以及儘可能碰瓷名人典故。
碰瓷不能空穴來風，需言之有物。
當杜鵑的秘書，原法國駐漢口領事的千金，在上海法租界長大的露西·莫里斯解手回來，她居中翻譯，杜鵑與待文豪開始討論信達雅翻譯。
大廳裡，杜鵑請的法國駐場歌手來了，開了嗓子，哼唱冼耀文從《Je m'appelle Hélène》改編的中文歌曲《我的名字是小芳》。
少頃，麗池花園的歌伶丁嘉嘉也來了，哼唱法語歌曲《香榭麗舍》。
當下的法國人大多數一週工作六天，僅少數人可享受一週工作五天半，週日是禮拜日，韓公樓不營業，週六的晚餐是一週的最後營業時間。
為了融入與民同樂，也為了儘可能用光需趁新鮮吃的食材，週六的晚餐氛圍會活潑一點，有滿減優惠、贈菜活動，有駐場歌手錶演，饕客興之所至可翩翩起舞。
當天空放亮少許，周月玉來了，帶來一些請鄰里創作的畫作。
韓公樓的衛生間隱藏在角落，要過去需經過一段長廊，兩邊牆上點綴幾幅油畫，會讓空間增添一分藝術氣息。
本著先進幫扶落後的心態，周月玉幾乎請了所有認識的落魄鄰里作畫，畫作不少，一次掛不完，她挑揀、搭配，結合季節，構思七月的主題。
畫太多了，完全可以支撐每月一主題輪著掛。
牆上已經預留了掛件，選好畫作，掛畫費不了多少時間，僅過了數分鐘，周月玉的工作完成，她鑽進了後廚。
“杜鵑，有早點吃嗎？”
杜鵑衝一邊火頭上的紫砂煲努了努嘴，“紅燒大群翅，已經煨制三天，再有一會兒就能出鍋。”
周月玉瞧了一眼說：“早點不想吃大葷，有點心嗎？”
“點心要拍照，一時半會兒不會上蒸唬覀円黄鸪酝ё谐达垼俊�
“好呀。”
周月玉應一聲，從砧板上捻起一片薄如蟬翼的生魚片，張開舉起湊在燈光上觀賞，生魚片猶如一張半透明帶紅色花邊的傘面，煞是好看。
將生魚片放回砧板，她看向一個已經擺好樣的餐盤，生魚片被擺成玫瑰花形狀，花杆由經過修飾的魚骨頭做成，栩栩如生。
玫瑰花斜擺，下面用蘸料寫著簡易草書字“La Vie en Rose”。
“這道菜叫玫瑰人生？”
“嗯，魚膾系列的重頭菜，我已經找過丹妮爾，託她邀請艾迪特·皮雅芙到時候過來給這道菜剪綵。”
“請皮雅芙要花多少錢？”
“不花錢，欠一個人情。”
“哦，這道菜準備賣什麼價？”
杜鵑走到周月玉身前，“我正在頭疼，賣6666法郎太貴，1366法郎又太便宜。”
“為什麼一定要這兩個數字？”
“13是十九世紀浪漫主義邉訒r期興起的與愛情好哂嘘P的數字，6被法國情侶用作甜蜜暗號，也寓意玫瑰文化。”
“哦，‘13à table porte bonheurà l'amour’，‘Mon cheri， c'est toi’，來自這兩句話的典故？”
杜鵑頷了頷首，“露西是這麼說的。”
“這道菜專門為情侶客人準備？”
“我是這麼打算。”
“那賣貴點沒事，法國男人歷來重視在女人面前展現慷慨。”周月玉指了指餐盤，“我覺得這行字展示一段時間後可以去掉，讓男客人指定寫什麼字或者親自寫。”
“這個主意不錯。”
“今天打算試菜嗎？”
“內部試菜一直在試，我準備從後天開始邀請法國人試菜，爭取一個月定下菜譜，8月13日試營業。”
“這麼長時間？”
“我想做得精細點，還有等等廚房花園那邊，這個季節能種的菜剛種下去，能不能長成不清楚，清遠麻雞和獅頭鵝還在孵蛋，能不能出殼也不知道。”
“小蔥和豆芽種成功了嗎？”
“早成功了，豆芽已經吃了兩茬，新的一茬收了後，下一茬準備提高產量。”杜鵑興奮地說道：“送去普羅旺斯種植的野藠頭長出來了，巴黎這邊也發芽了，看來法國能種活。”
周月玉的喉結蠕動，“我想吃野蔥炒豆腐。”
“我也想吃，就看玻璃花房裡的野藠頭今年冬天能不能豐收。”
兩人噰喳喳地說著，惹得在那研究法餐做法的區勳側目。
廚房花園的杜記豆腐坊開業已有一些時日，像豆腐和相關豆製品的供應控制在自己手裡，且沒有季節性，再是適合當作韓公樓的常年廚師推薦菜品原料不過，區勳需要琢磨出幾道豆腐菜，既要符合法國人的口感，又要看起來名貴。
韓公樓需要幾道懂行的人也捉摸不透的功夫菜，低成本賣貴价，提高整店利潤率。
此時，區勳正在琢磨一道私家菜太史豆腐，有兩味料拿不準，稍稍猶豫，他衝杜鵑抱拳道：“東主。”
“區師傅，有什麼事？”杜鵑看向區勳。
“東主，是這樣的，我曾經吃過江家廚做的太史豆腐，用手工豆腐配燕窩、蟹肉等料，屬於粗料精做的菜品，我覺得非常適合韓公樓，但有兩味料我拿不準。”
“區師傅希望我去打聽一下？”
“是的。”
“江家是南海十三郎那個江家？”
“就是太史公家。”
杜鵑蹙了蹙眉，“江家家世顯赫，想從他傢俬廚那裡打聽菜的配方沒那麼簡單吧？”
“東家，江家已經不是原來的那個江家，今年佛誕太史公在六榕寺摔了一跤，進了黎鐸醫院，在醫院沒待兩天就被南海的農民用籮筐抬回了南海。”
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