作者：仰望星空的青牛
回到家，见陈凡、林惜已经按照中午的叮嘱吃过晚饭，陈安的心终于安定下来
于是，早早洗澡洗漱后，便上床休息
……
周日
上午，陈安早早地来到了轧钢厂
因为绘制设备改造图纸的紧急任务，现在技术科的技术人员，牺牲了周末的休息时间，正加班加点的工作
当然，黄红波和陈安不在此列
黄红波是科长，自然无需亲力亲为
而陈安，则因他统筹全局，主要负责规划协调和解决突发难题，不必参与具体的图纸绘制工作
在技术科巡视一圈，陈安耐心地解答了技术员们的疑惑
待一切安排妥当，陈安跟孙志坚、张德祥两位老将打过招呼，便悠然自得地提前离开了轧钢厂
他今天还有其他事情要办
事情要从昨天上午说起，厂里为感谢山钢的无私支援，特邀周明两人游览了四九城的风景名胜
陈安这位同样出身山钢的“老熟人”，也作为主要陪同人员参加了活动
就这样，陈安和张岩昨天开着车，带着周明两人游览了故宫、?北海公园、银锭桥、钟鼓楼、颐和园、长城等等
中午，几人在东来顺吃了涮羊肉直至下午，送两人登上返回山城的火车
正是在东来顺，陈安才恍然意识到，他已多年未光顾这些老字号了重返四九城后，竟也未踏足
那份久违的味蕾满足，让他当即决定，第二天一定要带上弟弟妹妹，过来打打牙祭
说起这东来顺，它可是四九城有名的老字号饭馆，始建于六十年前，历经风雨，于55年实现了合营
东来顺以涮羊肉出名，其羊肉“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，肉片在翻滚的热汤中一涮即熟，吃起来香嫩可口，毫无膻味，令人回味无穷
建国以来，东来顺更是成为了，名流雅士聚会宴请的首选之地，还承担着国家宴请外国政要的任务
东来顺的菜品包含了爆、烤、涮等多种烹饪方式
主要菜品有涮肉、?干爆羊肉、?烤羊肉串、?它似蜜、?鸡茸银耳、?烤羊腿、?白汤杂碎、?手抓羊肉、?炸羊尾、?烤鸭以及奶油炸糕、?核桃酪等
其菜品物美价廉，价钱可高可低，能够满足不同食客的需求，使人宾至如归
……
陈安从轧钢厂回到四合院时，已经将近上午11点
他笑着对陈凡和林惜说：“走，快收拾收拾，二哥今天要带你们出去，吃点儿好的”
林惜闻言，眉头微皱：“二哥，咱们还是省着点吧，现在的生活已经够好了，没必要铺张”
陈安轻轻拍了拍她的肩膀，笑道：“傻丫头，身体是革命的本钱，咱们现在都在加强锻炼，营养必须得跟上走吧，别犹豫了”
“那好吧，就听二哥的”
说完，三人迅速锁好门窗，骑着自行车出发了
二十几分钟后，抵达目的地，东安市场
存好自行车后，陈安径直带着两人朝东来顺走去
“二哥，我们中午真的要在这里吃吗？”
林惜望着东来顺的招牌，眼中满是惊讶和不可置信她自然知道这家老字号饭馆的份量
“当然，就是这里，今天就让你们尝尝这里的涮羊肉！那可是四九城一绝！”
陈安笑道，昨天那羊肉的鲜美，至今让他回味无穷
林惜还是有些不适应现在的消费习惯，犹豫道：“可是，这里的价格……”
这时，陈凡兴奋地打断了她的话：“哎呀，惜姐，你就别犹豫了，二哥请客，咱们就敞开了吃就行！”
说着，他已经迫不及待地跑在前面引路了
要知道，即使父母在四九城的时候，来东来顺的次数，那也是屈指可数，最近两年更是一次也没有，都是买菜在家里做
林惜见状，也只好跟上，心中既好奇又紧张，毕竟这是她，第一次踏入如此高档的饭馆
一踏入东来顺，林惜便四处张望，对这里的一切，都感到新奇不已
“同志，您好，请问需要用餐吗？”一位服务员见状，立刻迎了上来，面带微笑，声音温和
这一声问候，让陈安有了片刻的恍惚，仿佛又回到了那个熟悉又遥远的现实世界
他暗暗点头，东来顺这服务，在现在也算是独树一帜了，比那些普通的国营饭馆要好上太多了
要知道，这年代的服务员可是照着“禁止打骂顾客”的标准来做的！
言外之意就是，会有打骂顾客的情况发生！
服务员接过陈安递来的号牌，做了个请的手势：“请跟我来，这边有位置”
三人被引领至一张空桌旁坐下，服务员礼貌地告知，厨房马上准备上菜
待服务员离开后，林惜终于忍不住低声说道：
“二哥，这菜单上的价格也太吓人了，一斤羊肉就要一块六呢！等会儿我们少点些菜吧”
陈安见状，笑着解释道：“放心大胆地吃吧昨天我已经把菜都点好了，钱也已经付过了，不吃就浪费了
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看见刚才我给服务员的号牌了吗？那个就是凭证”
“哦，原来这样啊？”
陈凡则在一旁摩拳擦掌，一副蓄势待发的模样：“对啊对啊！二哥说得对，不吃才是真的浪费呢”
随后，陈安详细解释了，目前四九城高级饭馆中独特的“号牌”用餐制度
三年前，为响应政府政策，四九城的餐饮业开始实行就餐收粮票的制度
不过，还是保留少数高档饭馆，不收粮票，转而实行高价政策，提供高价菜肴
这类高档饭馆在四九城内共有18家
包括东安市场的东来顺、王府井大街路东的萃华楼饭庄、王府井大街北口路东华侨大厦内的大同酒家、老莫西餐厅等等
为应对客流波动、避免食材浪费以及确保服务的计划性，这些高档饭馆纷纷实施了提前预约的号牌制度
用餐者需提前一天在饭馆预约，领取号牌，次日凭号牌入座用餐，每日号牌数量有限，限量供应
预约时，用餐者需提前点餐，并支付餐费，以便饭馆提前准备食材
同时，号牌附带用餐时间，过期作废
当然，对于某些特殊人物，饭馆会给予特殊待遇，可以不用理会“号牌”，随时用餐
这些高档饭馆的饭菜价格不菲，比食材成本至少高出一倍
以东来顺为例，今年市场上羊肉售价为每斤075元，普通饭店售价为135元，而东来顺则高达每斤16元
第157章 贾东旭出来了
还有一点，这些高档饭馆，遵循“只认号牌不认人”的原则，无论来者何人，均可按号牌内容提供菜品
这使得高档饭馆，成为了孩子们炫耀攀比的地方
尤其是那些来自各大院的孩子，拿着家里得到的号牌，前往高档饭馆就餐
然后，将此视为身份和地位的象征，竞相炫耀其就餐经历
即便是家境不宽裕的孩子，也会想方设法凑钱，前往体验一次，只为能在同伴中增添一份炫耀的资本
陈安继续解释道：
“贵自然有贵的道理，东来顺的羊肉，可都是精心挑选自牧区，每只都是35到42斤重的小尾羊，肉质鲜嫩而普通饭店则是统一调拨的冻羊肉
两者相比，简直是云泥之别一会儿你尝了就知道，那滋味，绝对让人回味无穷！”
不多时，热气腾腾的铜锅被端上桌，紧接着是四盘薄如蝉翼、纹理清晰的羊肉片，随后是各式各样的配菜：豆腐、白菜、青菜、萝卜
还有那必不可少的白皮糖蒜、香脆的芝麻烧饼，以及诱人的烤羊肉串，香气四溢，令人垂涎欲滴
“东来顺的涮羊肉，讲究的就是选料上乘、加工精细、佐料齐全、火力旺盛，这四大特色让它稳坐四九城涮羊肉的头把交椅”
陈安边介绍边欣赏着桌上的羊肉片，宛如手帕般轻盈铺展在青花瓷盘上，盘底的花纹若隐若现
很快服务员又送来一瓷盆米饭，分量十足
“请慢用”
服务员礼貌地留下这句话后便悄然离去
林惜待服务员离开后，忍不住低声对陈安说：“二哥，我们这样吃，是不是太浪费了？我……”
陈安轻拍她的手背，安慰道：“傻丫头，我们自己吃饭，不算浪费而且，又不是经常来吃”
说着，他转头看向陈凡，笑问：“对吧，陈凡？”
陈凡点头如捣蒜，一脸满足：“嗯嗯，二哥说得对，好吃最重要！”
林惜见状，无奈白了陈凡一眼，真是是不当家不知柴米油盐贵！
“还愣着干嘛？开动吧！”
陈安说着夹起一片羊肉，继续说道：
“吃涮羊肉有讲究的先涮肥羊肉，肥肥汤，再依次涮瘦肉、豆腐和蔬菜，这样味道层层递进，鲜美无比
而且，这东来顺的涮羊肉，肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美”
只见陈安手法娴熟，夹着羊肉片投入翻滚的汤中，一下一上间捞出，蘸上特制的酱料，送入口中，一脸享受的表情
陈凡迫不及待地模仿起来，将羊肉片投入汤中，片刻后捞出，沾满酱汁，一口咬下，满脸幸福地喊道：“好吃！太好吃了！”
“惜惜，你也快尝尝”陈安笑着催促林惜
林惜轻轻点头，依法操作，送入口中，轻声赞叹：“嗯，确实很好吃”
羊肉片一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻
配上芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等佐料，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体
再加上白皮糖蒜和芝麻烧饼，味道好极了！
……
涮完羊肉，到配菜时，三人放慢了速度，开始聊起这两天四合院的趣事
陈凡率先开口，笑着说道：“二哥，你这两天忙里忙外的，应该没注意到，那个大傻柱，他那胳膊上的绷带又‘光荣上岗’了！”
“哦？怎么回事儿？他又受伤了吗？”陈安闻言一愣，眉头微蹙，连忙问道
言语中满是不解
傻柱不是好了吗？
前天还在厨房里大展身手呢？怎么又会？
昨天他早出晚归，也没在食堂吃饭，倒是没有留意这个情况
“哈哈，二哥你有所不知”
陈凡边说边笑，眼中闪烁着几分幸灾乐祸，
“哈哈，听一大爷数落他那意思，是他自己逞能，没等彻底好利索就急着干活，结果给造成了二次伤害，这下可好，又得绑上两周的时间绷带！”
陈安这才恍然，笑着摇摇头说道：“那他活该！他这是自作自受，恢复哪有那么快，疼他几天长长记性”
陈安前天晚上还在纳闷，这何雨柱怎么才短短两周时间，就能掌勺了？
以他出手的力度，肘关节脱位，正常来说，需要三四周才能恢复到，可以剧烈活动的程度
厨师那活可不轻松！
当时，还以为他身体素质好，恢复的快
现在才知道，原来是无知者无畏，死撑啊！
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