作者：风熄花
白叶敏锐的发现，宋小宇身上有着酒气，“宋哥，喝酒了？”
宋小宇略有些兴奋的点点头，“知道你们来，我早上特意喝了几杯，我喝了酒做菜味道更好。”
白叶竖起大拇指，“你这也算是绝活了。”
果然，前面上的一道道小菜，有沪市这边风格的，也有附近城市风格的。
这边好像还挺喜欢吃酒醉的食物。
醉虾醉蟹都有。
白叶还是第一次吃这种口味的，酒味不算太大，感觉微咸，但很鲜。因为是生腌的蟹黄，甚至蟹黄都是浓稠的犹如蛋黄一般，而不是熟了的那种硬质的。
到底是大厨，和家庭自己腌制的不同，调味之类的都是经过严格的控制的，所以除了一开始有些不习惯，很快就能上头。
华先生虽然以前没怎么吃过，但他一直都是个吃货，几口下去，已经能细细品味到其中的精妙了。
这玩意要说一点不腥那是不可能的，尤其是对于从来不吃的人来说。其实这都是无法避免的，只要不是变质的那种腥味，其实腥就是鲜，鲜就是腥。
有酒有其他配料腌制，已经将味道压到极淡，几口之下就能习惯享受这种美味了。
宋小宇果然是有些本事的，他制作的食物，不但味道好，且还有极具个人特色。
白叶觉得这是他见过将中西菜肴融合的最好的一位，兼具中西风味，并非是强行糅合在一起的味道。
想要做成这样，除了对中西菜肴理解的鞭辟入里，也证明他有绝对强大的能力。
那句话怎么说的来着？
能创新菜肴的，已经具备宗师级别的了。
若是宋小宇专注一种，能达到什么样的高度，白叶都不敢想。
果然，有的人天生就适合当厨师的。
白叶心里感叹，幸亏这宋小宇还是个聪明人，并没有因为父母偏心，而就真的放弃了烹饪。
要不然对方真的成了一个穷困潦倒的流浪汉冻死街头，恐怕他那偏心眼的爹妈也不会掉一滴眼泪。
宋晓宇又让人给他们陆陆续续送来了好几道菜，这才有空过来一趟。
“小白，你们几位觉得味道如何？”
白叶几人用力点头，“好吃！”
几个人几乎是异口同声的夸奖，让宋小宇脸上笑容越发的深了。
“你们慢点吃啊，我还给你们准备了一道大菜。”
“啥大菜啊？”白叶好奇询问。
“昆仑鲍甫。”
白叶觉得耳熟，而章独岚则是瞪大了眼。
第2133章 龙趸皮
小哥俩迥异的表情，让宋小宇乐了。
“章兄弟知道这道菜。”其实今天章独岚过来的时候，宋小宇就认出了对方，实在是章独岚很有名气，且他的长相过人，见过很难忘掉。
之前白叶他们四个人救宋小宇的时候，宋小宇人在酒醉之中。
转天白叶他们去看宋小宇的时候，章独岚又去公干，没有一起去。
所以后期两人就没正式见过面。
宋小宇虽然当时听到章独岚的名字也觉得耳熟异常，可真的没往章独岚那边想。
看到章独岚那一刻，宋小宇心里咯噔一下，随后又感叹。
幸亏他为了今天的菜，有好好准备，因为这吃饭的人都算是他的救命恩人。
要不然岂不是丢人了。
原本一些小菜，宋小宇还想让二厨做，见到章独岚之后，全部改成了亲自动手。
好在他们餐厅也刚营业不久，现在客人还不算太多，算是时间很充裕。
“知道的。满汉全席的大菜。”章独岚轻笑，“真是辛苦宋大哥了。”
“噢噢。”白叶也恍然大悟，他就说他听着这菜名很是耳熟。
他之前系统的狂补烹饪方面的知识的时候，也看过满汉全席。不过这一道菜算是造价十分昂贵的，很少能做，就没怎么关注。
关键是他师父也没给他做过。
嘿嘿，食材太贵。
且耗时很长。
关键是，人家这昆仑鲍甫也是有传承的。
只是没想到，今天他就要吃到了。
一想到这，白叶兴奋的手都不知道放什么地方了。
倒是宋小宇看到白叶的小动作，笑了一下，“小白，要不要来学学这道菜？”
白叶呆愣了一下，用手指点了一下自己，“我？学？”
“对，你就说想不想啊。”
“那肯定是想啊！”白叶毫不犹豫地点头，“只是，这是独门的手艺吧？”
“手法其实也算不得太过精妙，主要还是成本高，时间长，所以根本就没有太多人知道怎么做。这和家常菜正好相反，快来，我教你。还有你们想学都来。”
章独岚笑着摇头。
昆仑鲍甫可是粤菜，他作为粤省人，且擅长粤省菜，自然也是会做一些的。
只是不太擅长。
毕竟这菜造价太高，除了专门做这种菜的地方，怕是没有什么餐厅能够提供足够练手的食材。
倒不如让白叶去好好学学，白叶学东西快的很。
至于王立和马扬更是头摇得和拨浪鼓似的。
他们可不是当厨师的材料，何况就听刚才的对话，就知道这菜用的食材非常昂贵。
他们别干这费力不讨好的事了。
看他们都不肯来，宋小宇拉着白叶就去了厨房。
“我换一身衣服吧？”白叶主动开口。
他一个人穿着常服在后厨总是不好。
宋小宇点点头，让人找了一件厨师服给白叶，然后拉着他就去了料理台那边。
“这昆仑鲍甫用的是什么材料，你知道么？”
白叶努力的回忆了一下，幸好他虽然很多小事说过就忘，但当时学习的时候一些菜肴还是给他留下的印象。
“记得一些，好像是龙趸。”
“嗯，没错。就是龙趸鱼的皮，这龙趸也是石斑鱼的一种，不过体型巨大。之所以在古代非常昂贵难得，是因为古代这样的大鱼非常难以捕捉。”
白叶深以为然。
古代没有现在的船只，都是靠着渔民小船去打鱼。一场风浪都可能要了人的命，更不要说在海浪中和这样大的鱼搏斗了。
宋小宇到了一边，指着墙上的东西，“这就是龙趸的皮。”
“啊？”白叶愕然。“这么大？”
虽然已经知道了是大鱼，可看到这皮，还是让白叶吓一跳。
这张鱼皮还不是完整的，但若是放到地上，也比他高点。
他简直不敢想他在海里若是遇到了这样的一条鱼，那是不是转天就成了鱼屎了？
这鱼皮上少了这一大块，显然是已经被吃掉的，也不知道他们这一次吃掉了多少。
“宋大哥，这龙趸皮不便宜吧？”
“哈哈，还好。买时候虽然不便宜，但卖得时候会更贵。”
第2134章 第七道
虽然白叶过来的时候，就知道宋小宇是真心要教他，可看到宋小宇又是毫不心疼的从那挂着的干龙趸皮上取下一块，还是觉得有些肉疼。
哪怕这东西不是他的。
宋小宇准备的昆仑鲍甫已经烹制到了一定程度，这一块自然就是纯粹给白叶练手用的了。
“小白，你知道这道菜为什么叫昆仑鲍甫么？”
白叶想了一下，“我记得，好像是这龙趸皮在古代就叫昆仑。”
“嗯，差不多。古代人觉得这么大的鱼一辈子都不见得能打到一条，所以这一定是有点玄幻色彩的。再加上龙趸是皮包鳞的，这鳞和仑发音相近，逐渐就被称为昆仑了。”宋小宇一边说一边手脚麻利地将这一块龙趸皮放到了蒸柜里，“这个咱们干蒸四十分钟。这鱼皮是我们去年拍到的龙趸鱼，我自己剥皮晾干的，前前后后两个月啊……”
“就这么干蒸？”
“对，蒸好了，放到冰水里泡发。将鱼鳞都去干净，就是我们要的主材了。”
宋小宇关上蒸柜，却没有停手。
“这道菜叫昆仑鲍甫，自然也跑不了鲍鱼。我们店里用的是四头鲍，也有的地方用两头鲍。但我根据经验，四头鲍最合适。”
“什么方面合适？”
宋小宇回头，朝着白叶嘿嘿一笑，“价格合适，个头也小一些，相对比较容易入味。”
“哈哈哈哈。”
“鲍鱼无味，所以我们就要有一锅汤来让将鲍鱼的香味引出来。哎对了。”宋小宇一边往自己手里的篮子里丢食材，“你和章独岚是朋友？”
“他是我师哥。”
“啊？”宋小宇错愕，“你们，是师兄弟？怪不得，怪不得。”
“是啊。什么怪不得？”
“我就说你年纪轻轻的，厨艺怎么这么好，如果和章独岚是师兄弟，那我就懂了。”宋小宇不算是圈子里的人，他师父教给他的这道菜虽然是粤菜，但并不是粤省的人。
老人家厨艺虽好，却不在厨师圈子里混，所以宋小宇其实也只是算半个圈里人。
他开餐厅，他厨艺也好，但他并不怎么和同行来往。
大概也就是他这种学艺环境，所以才能毫无芥蒂的将中西餐糅合起来。
但对于章独岚这种风头极劲的年轻厨师，宋小宇还是知道的。
所以当初章独岚拜师，他还让自己的合作伙伴去打听了一下，听到到了董建舒这个名字。
董建舒，即便他不怎么和厨艺圈子里的人过多来往，他也是知道的。
董建舒那是厨师圈子里的风云人物，尤其是对方年轻时候就厨艺很绝，爬升速度和手腕都是出了名的。
这位也就是这近些年比较低调，手段也柔和了一点，放在前些年，简直能用大杀四方来形容。
他就是想不知道都难。他师父都曾经提到过董建舒，言谈之中，也是颇多感叹。
宋小宇知道董建舒收了两个徒弟，一个就是年青一代的佼佼者章独岚，另外一个好像是个姑娘，也是挺有名的。
他今天才知道董建舒还有第三个徒弟。
果然不愧是董建舒的徒弟啊。
宋小宇一边感叹，一边将自己要的食材都准备。
白叶那边系统早就给出了提示音，提示他得到了失传名菜制作方法。
这个十大失传菜肴里，这已经是第七道了。
还有三道菜，他就能完成任务。
要知道，这可是七星级的任务。
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