开局就失业：返乡途中卖盒 第212章

　　众人一笑。

　　“还有什么事么？”

　　“哦，还加了一道菜。”白叶看看郎敬给他发来的单子。

　　加菜，在他们的意料之中。

　　明天这一桌宴席，那边好几位客人都提前告知了想吃的菜肴。

　　上次的白叶，柳鸿和舒曼一起合作的那个四喜丸子加豆腐丸子，是赵老爷子点名要的。

　　还有白叶做的那个扒肘子，也是必须要有的。

　　此外还有柳鸿之前做的那个葱烧海参，也是被强烈要求加上的。

第434章 九转大肠

　　柳鸿之前在杀青宴上做的葱烧海参是一段一段切好的。

　　主要是那么多桌，一人一条海参根本就不现实。

　　但是这次没问题，一人一条海参那是正合适。

　　柳鸿早就准备将海参提前泡发好，精选的都是相近大小的海参。

　　海参是华先生让人送来的，品相十分完美。

　　柳鸿计算了一下，除了第一天是每位客人一条，后面的两天用量也是绰绰有余的。

　　果然是大手笔。

　　菜单都是提前拟好的，食材也都准备好了，没想到晚上了又加了一道菜。

　　九转大肠，鲁菜名菜。

　　这道菜要做起来也是有些麻烦的。

　　而且不管是舒曼还是柳鸿，两人家里的老店，都不做这道菜。

　　两人一个擅长做素菜，一个擅长海鲜河鲜。

　　白叶说完，大家顿时都有点懵。

　　啊这，不会啊！

　　大家擅长的菜系不同，或许有一些都能做，但是涉及到其他派系的名菜的时候，就有点难了。

　　这些知名菜系，若是没有真正学过，掌握精髓，那就不如不做。

　　否则那是砸自己的口碑。

　　大家都有点犯难的时候，白叶开口，“这道菜我来做！”

　　之前白家老号那个分支任务，只是个三星任务。

　　白叶完成后获得了8888的金钱，还有50经验值，另外还有一个新菜，九转大肠。

　　九转大肠属于鲁菜的经典菜肴：原名为红烧大肠，是鲁省济南市的传统名菜，最早出现在清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。

　　九转大肠是将清洗干净的肥肠，为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。

　　不过九转并不是真的反复套了九次，而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好，所以才起名字为九转。

　　一般来说，专业做这道菜的店，要套四次。

　　如果是一般的餐馆或者是自家做的，那只需要套两三次即可。

　　要学这一道菜，白叶可是被虐的够呛。

　　虚拟教室的老师们，为了让他熟悉食材，让他从收拾大肠开始学习。

　　白叶以前在老老板的餐馆里也很少接触肥肠这道菜，可能是老老板不擅长，也可能是老老板不耐烦做这些。

　　但也不是一次没做过。

　　市场上买来的肥肠都是清理好的，有留肥油的，也有完全清干净的。

　　按照需要来制作。

　　可在系统的虚拟教室里，用的肥肠都是最新鲜的，新鲜到还要自己自己杀猪自己取肥肠，自己清洗。

　　白叶一开始都给弄的快吐了。

　　他甚至跟系统抗议，觉得自己就学一个九转大肠，也不至于要从杀猪开始吧？

　　这要是学蒸米饭，是不是要从插秧开始啊！

　　不过，可想而知的，抗议无效。

　　白叶只能老实的学，因为学不好，不能毕业，他就从虚拟教室出不去。

　　白叶甚至思考过，如果他在虚拟教室困一辈子的话，外面是什么样子。

　　是时间永远停留在夜间，还是外面该如何如何，他成了个植物人？

　　好在白叶是那种越挫越强型的。不但按照老师们的要求学会了杀猪，甚至还练出了一手绝活。

　　闭眼分割。

　　说的简单一些，就是和庖丁解牛的意思差不多。

　　只不过庖丁解的是牛，他分割的是猪。

　　肉会分割了，大肠会清洗了，接下来就是学这道菜的具体做法，又是一通折磨。

　　几位老师反复挑刺，让白叶都有种老师们爱上他，想要将他永远留在这里的错觉。

　　有时候白叶精神崩溃，肥肠都不想洗干净了，直接弄一份大肠刺身送给老师们品尝。

　　不过老师就是老师。

　　不但面不改色的吃下，还继续点评说清洗不到家，内馅味道太过浓郁。

　　白叶被这一波反向操作彻底打蒙了，打服了，老老实实的继续学。

　　因为在系统的虚拟教室里被折磨的要命，所以白叶出来后，再没有做过这道菜。

　　甚至提都没跟人提过这件事。

　　没想到今天，这道菜要重出江湖了。

　　白叶说完这话，大家抬头看了白叶一眼，随后笑道。

　　“可以啊小白！”

　　“三日不见当刮目相看！”

　　“厉害了小白！”

　　“哥，你真棒！”

第435章 认真清洗

　　今天就一桌，大家各自去准备。

　　白叶这边两道菜，九转大肠，和扒肘子。

　　那道四喜丸子配豆腐丸子，则由柳鸿和舒曼联手制作，白叶就不当电灯泡了。

　　柳鸿还另外有两道菜。

　　葱烧海参是一道，另外还有一道发挥他派系特产的干烧大黄鱼。

　　舒曼的另一道菜的食材是今天早上刚刚空运来的，来自泰山的泉水，泉水制作的豆腐。

　　准备做一次八宝豆腐煲。

　　高原今天要做的菜和上次不同。

　　上次是他最擅长的三套鸭。这一次换了一道大煮干丝，还有一道软兜长鱼。同样也都是淮扬菜的精髓，高兴茶楼的招牌。

　　最后就是江小年了。

　　小孩年纪不大，看到白叶的时候还是个活蹦乱跳的孩子，可一进厨房，瞬间气息就沉稳起来。

　　一点都不输给他们几个人。

　　江小年也是两道菜，一道川菜之首的回锅肉，另外还有一道同样传奇级别的麻婆豆腐。

　　这两道菜，川菜厨子基本都会做，但是想要做的好，做的出彩，让人吃一次就能记住的。

　　那可是太难了。

　　而当初拟定菜单的时候，江小年淡淡抛出这两道来，就可见他的底气了。

　　行家一出手，便知有没有。

　　厨房里，放着音乐，都是他们这个小团体里耳熟能详又大家都喜欢的音乐。

　　虽然准备着不同的菜肴，但是大家却能跟着同样的一个节奏。

　　这其中温静茹的所在的地方，距离大家最远，她面前的画风也和众人有些不大相同。

　　点心，画风总是很唯美的。

　　尤其是现在进入金秋时节，所以温静茹这一次选择的点心，温润进补。

　　分别是糯米南瓜汤，和南瓜包。

　　刚刚江小年就表示出了很多的兴趣，温静茹笑着告诉他一定会留下一份给他的。

　　白叶这边先去收拾了肘子出来，清洗，飞水，然后控干后过油炸。

　　将肉皮炸到表皮金黄起小泡之后捞出，再将准备好的秘制酱料煮沸后，将猪肘进去小火慢炖。

　　这边不用去管之后，白叶就去收拾猪大肠了。

　　收拾这东西，必须要耐心。

　　配送来的食材，其实都是清理好的，不过作为厨师，白叶还是要重新清洗一遍，确保万无一失。

　　外面清洗猪大肠的方式很多，其中最危险的一种就是用水银法。

　　一些无良商家会利用水银的特性，将里面的东西带出。

　　但是水银是剧毒重金属，若是被人误食，水银进入人体内脏，根本无法排出，神经、大脑，甚至免疫系统都会被损害。

　　白叶不敢有一丝侥幸，一寸一寸翻过来认真清洗。

　　面粉，食盐，白醋。

　　白叶一遍一遍的清洗着，九转大肠也并不需要里面多余的油脂，需要剥离。

　　彻底清理干净之后，白叶确定没有异味之后，开始套肠。

　　虽然普通店只需要套两次，但是白叶还是秉持着四次的标准，追寻着这道菜被创造出来时候本味。

　　其他人看着白叶认真制作这一道菜，都忍不住投过来视线。

　　没听说白叶会做这道菜，他们猜测是白叶最近跟董大师学的。

　　但是看白叶的动作如行云流水一般的飘逸流畅，他们都很难想象这是在收拾猪大肠。

　　真是……

　　怪违和的。

　　除了九转大肠，其他肥肠的菜肴，譬如红烧肥肠，干锅肥肠，溜肥肠，焦溜肥肠等等，都是不需要套肠这个步骤的。

　　看到白叶一连挑选了五段，都一一套好，大家忍不住挑眉。

　　“白叶，这道菜需要这么多材料么？”

　　白叶头也没抬，“方便试味。”

　　其他人眼睛瞪大。

　　试味？试多少次啊，居然要用这么多。

　　不过大家手里都有工作，也没太过关注。因为一股香气传来，吸引了所有人的主要。