作者:阿九
加热后不用加入油,直接将茶树菇放入进去煸炒至没有水分。
将茶树菇捞出后,将锅内加入油烧热,放入花椒,香叶,干辣椒,以及路清辞自制的酱料炒出红油。
之后再将刚刚准备好的葱片,姜丝,洋葱,丝,蒜末都放入进去进行煸炒。
炒出香味后,再将刚刚焯水好的腊肉倒入进去进行翻炒,将腊肉的部分油脂煸炒到锅内,这样吃腊肉的时候便会觉得完全不腻。
然后再放入茶树菇,继续煸炒几分钟,快出锅之前加入白糖,小米椒和绝云椒椒,翻炒均匀后关火。
刚做好的干锅腊肉,茶树菇倒入盘中。
今天路清辞打算做一个另外做法的松茸酿肉卷,相邻自然也欣然同意,她很乐意品尝自家师父新菜的。
从上方的保鲜柜中拿出松茸,将松茸去跟用水冲掉泥土后切丝,然后包在肉卷中
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。
拿出竹笋将竹笋去皮,切丝后放入热水中焯水。
焯水过后的竹笋放在一边,拿出一些小米辣和绝云椒椒以及剁椒酱,放入锅内翻,炒均匀后将刚刚的竹笋放入进去,继续翻炒均匀。
然后将搅拌均匀的竹笋放入锅内低温慢煮,煮后将煮好的竹笋放入破壁机中,打成甜笋辣酱。
拿出刚刚卷好,松茸的牛肉卷放入锅内小火慢煎,将牛油释放出来后,里面的松茸刚好处于半熟的状态。
独属于松茸那份香气以及牛肉卷浓厚的香气进行混合。
然后等到所有松茸牛肉卷处于半熟状态的时候,便拿出刚刚的甜笋辣酱倒入进去。
让每一个松茸酿肉全都裹满甜笋辣酱,便完成了。
“好香啊师父!”
原本只是在一旁眼巴巴盯着其他做好的料理,但是当路清辞将那甜笋辣酱做好,又将松茸酿肉卷放入煎锅中后,少女的目光便被吸引了过来。
路清辞拿出的那个有红红辣椒酱的罐子,香菱是没有见过的,就和其他的调料一样,大概也是师父的独家秘方吧。
但是闻起来真的好香,和普通的椒不一样,也不像是绝云椒椒。
还有松茸酿肉卷,原本的做法是用松茸卷着做好的肉馅,那样吃起来也非常美味,是最原本的做法。
而香菱也没有想到要用肥牛卷去卷松茸,居然又让师父的创意领了先。
不过这种酱料究竟是什么啊?
香菱此时闻着锅内的料理,已经止不住的开始分泌口水了。
抬起手用手指擦了擦嘴边流出的口水,极为克制,却仍旧星星眼的看向自家的师父。
“师父师父,快快给我吃一口!”
“好好好,这就来了。”
看着香菱颇为不争气的模样,路清辞便也好无奈地加快了手上的动作。
当所有做好的料理倒入盘中进行摆盘一下,然后便都放在了长桌上。
又调配了两杯落日莓气泡水,等到路清辞将两杯气泡水也放在长桌上的时候,见到香菱已经握着筷子望眼欲穿了。
“饿了就先吃吧,只有咱们两个的时候,不必那么规矩。”
“那可不行。”刚刚还一副流口水模样的香菱,立马便十分严肃的说道:“我要尊师重道!”
“好,我们香菱最尊师重道了。”路清辞拉开椅子,然后便坐在了香菱的面对面对着眼前的少女说道:“快吃吧,我们一起吃。”
随着路清辞的话音落下,香菱终于伸出了筷子,第一个便夹起了那松茸酿肉卷。
裹满了汤汁的松茸酿肉卷有些滴汤汁,但是香菱仍旧眼疾手快的迅速加到了自己的盘子里。
张开口咬上一口,原以为入口会非常非常的辣,是没有想到入口是偏辣,并且还有一些酸酸的口感。
大概便是自家师父拿出的那瓶酱料的效果吧,不过这个味道真的非常好吃,不会辣的让人受不了,但是仍旧会不断的刺激着味蕾,让人的食欲达到最顶峰。
外面的那层肥牛被煎的很成功,一点也没有老,反而很嫩。
一口咬下去,里面松茸鲜美的味道便步入唇齿之间,那是和普通的松茸酿肉卷不太相同,因为普通的松茸酿肉卷外面的那层松茸会煎得微微焦一点。
但是这里面的松茸很嫩,像是刚好熟了,又像是只差半步才熟的那种感觉,会让人恍惚间以为自己吃了没有熟的。
但是香菱知道,外面的那层肥牛已经煎的差不多,而自家的师父又闷了一会儿,自然已经熟了。
一边吃着,一边不断的感叹着酱料与松茸酿肉卷完美的配合,为了以后还能吃到这道菜,香菱施以最大的马屁行为。
从路清辞的摆盘一直到这酱料的味道、肥牛的嫩度、松茸的鲜度以及路清辞的火候控制,全部都夸了个遍。
即便是路清辞知道对方说的是真话,并且对方的确有些许拍马屁的嫌疑,但是当厨师听到这样类似的话后,仍旧会发自内心的开心。
许多做饭的人并不是厌烦做饭,而是十分厌烦其他人分明吃了自己的料理,却没有给予半点好的评价,也并不理解做饭者的辛苦。
当然了,这种情绪只在于朋友家人之类的,如果是顾客的话,路清辞便不不会指望客人会对自己的料理有多么多么好的评价,因为那些都是无用的。
自己已经从顾客那里收到了金钱,在朋友和家人这边则是为了收获一些情绪的价值。
就比如说眼前的香菱,不但对自己的料理十分期待,而且还会不断夸奖,最后每一道料理都吃了很多,还意犹未尽的模样,就给路清辞提供了很大的情绪价值。
“喜欢的话,明天再给你做一次。”
“后天也要!师父师父!”
“不可以,连着两次以上吃一种食物的话,会吃腻的。”
“我不会的不会的!我可
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以吃上一年!”
看着眼前香菱‘谄媚’的模样,成功逗笑了路清辞。
随手拿起了旁边的萝卜敲在了上面的头上,说道:
“后天再吃一点其他的,总不能真的每天都只吃一样,你喜欢的话过几天再给你做。”
香菱闻言便十分幸福地点了点头,再次夹起一个松茸酿肉卷咬上一口。
因为路清辞做的实在是太大一个,一口真的塞不进去。
如果真的强迫一整条全部塞进口中的话,那嘴里面就完全没有可以咀嚼的空间了。
“这道菜是师父你刚想出来的吗?除了我以外还有没有人吃过?”香菱突然询问道。
因为她的脑海中还记得一次传的沸沸扬扬的传言。."
‘路清辞与一带斗笠面纱的女子亲密同游’
而且旁敲侧击了几次之后,自家师父却丝毫都没有想透露的意思,所以便十分好奇。
“暂时没有。”路清辞如实回答道:“的确是刚才在忙碌的时候想到的。”
不过以后就不一定了。
“不过以后就不一定了,对吧。”香菱嘟了嘟嘴,然后对着路清辞说道:“哼哼,我就知道师父你肯定会做给其他人吃,
不过既然我是第一个吃到的,我就也不计较了!”
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182-罗莎琳的惊喜与赞赏
在香菱吃过晚饭后便离开了,原本还想着继续待一会,带因为那松茸酿肉卷的味道太好了,一不留神便撑的坐不住,只好说一边遛弯消消食一边回去。
在香菱走了以后,路清辞便也将用过的餐具全部放入自动洗碗柜中,然后思索了一下,现在的小鱼干应该处于不饿的状态。
毕竟距离吃完饭并没有很久,但是又害怕等到要关门的时候,小鱼干饿的狠了。
所以便拿了两片鸡胸肉干和一块鱼肉干,这并不是之前钓的小鱼,而是在之前用大鱼做的鱼片干。
等一下喂小鱼干吃了这些之后,应该就可以等到关门的时候再吃最后一顿饭了。
想到这里,路清辞便拿着走到了楼上。
仍旧没有关闭二楼的卧室门,但是直到将这些都给小鱼干喂下去,也并没有一个客人到来。
虽然很想继续陪着小鱼干,但毕竟现在是营业的时间,即便没有客人,也不好长时间的待在楼上。
安慰了一下小鱼干,然后便回到了楼下,一边翻看着手中的书籍,一边在心中盘算着阿荧和派蒙的归期是不是快到了。
信大概会比她们提前到一两天吧?
要在参加那个比赛之前就回来自己这里的话,那也就是说这几天应该也就到了。
正如此想着门突然被推开了。
路清辞下意识便以为自己‘说曹操曹操到’了,然而开门的并不是那两位,而是称等麻辣烫与麻辣拌上新就会来品尝的罗莎琳小姐。
但是她那天并没有来,路清辞想,她大概是有事耽搁了。
“欢迎光临,罗莎琳小姐。”
“路老板呀,那日我违约了。”罗莎琳转身将身后的门关闭,然后迈动着步伐,朝着长桌走来,“那天有些事,等到忙完的时候已经快要天亮了。”
路清辞十分谅解的笑了笑,说道:“我就知道罗莎琳小姐一定是有事耽搁了,没有办法过来。
还是正事比较要紧,料理就在这里,也不会消失。
随时来,随时便能吃到。”
“听着路老板说话总是这么安心。”罗莎琳坐在座位上
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,修长的腿部交叠着,推了推脸上的面具,“来到你这儿不像是来到了酒楼,好像是回家了一般。”
“罗莎琳小姐想家了?”
“也许吧。”罗莎琳此话显然说的有些心不在焉。
路清辞见对方似乎对家的这个话题有些抵触,并没有继续聊,于是便对着眼前的女子询问道:“罗莎琳小姐,今天是想要品尝一下麻辣拌还是麻辣烫?
麻辣拌是偏向于干拌面的类型,麻辣烫则是偏向汤面的类型。
不过并不是普通的样子和味道。”
罗莎琳思索了一下,然后对着路清辞说道:“那就要一份麻辣拌吧。”
“好。”
“我还想多和你聊一会儿,如果点汤面类型的话,只怕没多大一会儿面便会吸满汤汁,变得很粗了吧。”
“不会的,我的这种面相比普通的面更加筋道一些,也没有那么容易会变粗,但如果泡的很久还是会稍微变粗一些,也变软一些。”路清辞对着眼前的女子解释道。
“那如果罗莎琳小姐吃的比较慢的话,的确麻辣拌更好一些。”
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