作者：我送外卖养你啊
至於現在？
當然是全力以赴的開始食戟，自己這場食戟中的賭注可是兩億八千萬元。
……
“鯛魚？項籍前輩難道是準備烹飪什迨卟思t燒鯛魚麼？”
“真是太棒了。”評審席上面的薙切愛麗絲見到項籍挑選好的食材，表情立刻就變得期待起來。
“什迨卟思t燒鯛魚下巴麼？比其它，我還是更想要試試看項籍君的拿到新奇生魚片呢？”小林龍膽的手掌託着她的下巴。
“等一下，不只有着鯛魚，項籍前輩挑好了活蝦和豬肉……”
“是新的料理，項籍前輩在這場食戟中準備料理是新的料理。”一色慧的眼睛不知不覺也已經睜開來。
“鯛魚、活蝦、豬肉、麪粉……”
“麪粉？項籍君準備做的料理是麪食。”看着項籍選好的食材，司瑛士就已經猜到項籍準備烹飪的料理。
“麪食，使用麪粉製作的料理，是以小麥麪粉爲核心原料的料理。”
“在中、日、意、印等多國飲食體系中都佔據核心地位。”
“麪食料理可以分爲以着包子、饅頭爲代表的蒸煮類，以着麪條、餃子爲主的煮制類，蛋糕點心的烘焙類，還有着煎餅這樣的煎炸類。”
而在司瑛士的話音落下後，薙切愛麗絲就像是百科全書一樣科普道。
第77章 特殊（異能）廚具和特型（異能）料理
聽到薙切愛麗絲幾人的對話後，水戶秀十的心中也不由得對着項籍準備的料理升起了期待。
水戶秀十可是牛肉行業龍頭水戶肉業的CEO，妥妥的老油條了。
水戶秀十又怎麼會看不出薙切愛麗絲她們拍下這場食戟的評審員名額，根本就是衝着項籍來的呢？
最好證明就是薙切愛麗絲她們一口一個項籍，一口一口前輩，全程下都沒有聽到一句項籍的對手薩奇。
這可真的是讓人期待啊！
面前這個被薙切家、一色家成員如此不同對待的少年，在這場食戟中究竟會拿出什麼樣的料理來呢？
挑選好食材的項籍已經回到自己料理臺上面。
啪嗒！
隨着鯛魚被項籍放在料理臺上面後，項籍同時伸手已拔出料理臺上備好的廚刀，鋒利的刀刃精準地從鯛魚身上分切錯落。
“該死的，你這個傢伙是在看不起我麼？”見到項籍沒有使用巨門刀後，薩奇臉上的表情瞬間就變得像是臘月寒冬一樣的冰冷。
當初剛到日本，路過河岸市場的時候，薩奇可是親眼見到項籍使用巨門刀處理鯛魚的場景。
在薩奇的眼中，項籍的巨門刀就是和她的鏈鋸雕刻刀、大錘料理錘一樣的特殊廚具，而項籍則是和她一樣擅長特殊料理的料理人。
特殊料理是和特定廚具或者是特定食材綁定的特型料理。
例如薩奇的兵裝料理就必須使用鏈鋸雕刻刀、大錘料理錘等特殊廚具，才能夠完完整整的烹飪出來。
換成別的廚具，烹飪出的兵裝料理就不是純正的兵裝料理。
在某種意義上，七星刀確實也可以看作是和鏈鋸雕刻刀一樣的特殊廚具。
但項籍的料理可不是薩奇兵裝料理這樣純正的特型料理，即便不借助七星刀的配合，項籍照樣也能夠烹飪出來。
七星瞬斷刀舞、七星迅疾速切開這些黑暗料理刀工祕技，確實是需要七星刀的配合，但像青龍猛牛斬這些刀工祕技可不需要。
最明顯的例子還是項籍兩位迷人的老祖宗，即便不使用七星刀，依舊能夠烹飪出發光料理來。
而且項籍在這場食戟中準備的料理可不是刀工料理，使用普通的廚刀就足夠了，只是薩奇不知道罷了。
“嘶嘶嘶，這種級別的刀工。”
“真是了不得！”而在薩奇感到憤怒的時候，見到項籍處理鯛魚的喜多修治他們則是不由得眼睛一亮。
快準狠，項籍處理鯛魚的動作行雲流水，僅從刀工裏面就不難看出項籍的水準。
現在喜多修治等人的心中也隱約有些懊惱，懊惱爲什麼剛剛不捨得多出錢拍下評審員的名額。
但這一次他們心中升起的懊惱，不再是前面那樣因爲薙切愛麗絲、一色慧他們是評審員，而是真正的對項籍的料理升起了期待。
轟~轟轟~
鏈鋸雕刻刀旋轉的聲音在空氣裏面迴盪開來，只見薩奇的手臂舞動，鏈鋸雕刻刀猛然就對着她選好的食材猛地一切。
在刺耳的分割聲中，新鮮的豬前肘在鏈鋸雕刻刀下被薄切改刀，緊接着，鏈鋸雕刻刀鋸齒機關裏面提前調配好的調料，旋即散落在刀口上面。
電光火石間。
薩奇就已經完成對於豬前肘的改刀和醃製，高速旋轉的鏈鋸雕刻刀完美完成了對豬前肘的改刀，一點也沒有破壞掉豬前肘的形狀。
“好，好厲害！”
“這個叫薩奇的人刀工居然厲害到這種程度，能夠把鏈鋸刀用成這個樣子。”丸井善二微張着嘴巴，看向薩奇的目光裏面滿是震驚。
相比起上一場和茜久保桃的食戟，薩奇在和項籍食戟裏面所使用出來的刀工更恐怖。
雖然薩奇處理食材的過程沒有任何的變化，但是前豬肘和牛眼肉兩者處理起來的難度係數可天差地別。
薩奇在和茜久保桃的食戟裏面烹飪的料理是土耳其烤肉，處理原材料牛眼肉的時候，薩奇需要考慮的因素就只有將牛眼肉分割完成。
而豬前肘在處理的時候，則是還要考慮到它外形的完整性。
在不破壞外形完整性的前提中，完成對豬前肘的改刀醃製，同時使用的還不是正常的廚刀，而是鏈鋸雕刻刀這樣的特殊廚具。
這樣細節精巧的處理難度，可不是土耳其烤肉的難度能比的。
……
“不可愛，不可愛，真是一點都不可愛！”茜久保桃用力抱緊了她懷中的玩偶熊，用力地程度就像是要把玩具熊給捏碎一樣。
丸井善二他們都能夠看出來的細節，茜久保桃當然也不會看不出來。
而正是因爲看出了其中的細節差距，茜久保桃纔會感到如此的憤怒。
對手在和自己的食戟中根本就沒有拿出完整的實力，這簡直就是對於料理人最大的侮辱。
前面薩奇會因爲項籍沒有使用巨門刀，而感到無比的憤怒，同樣也是因爲這個理由。
轟隆，轟隆！
在完成對於豬前肘的改刀後，薩奇再度將她的大錘料理錘給搬了出來，然後就一錘砸在豬肘的上面。
扎孔斷筋！
大錘料理錘的敲擊，能夠物理破壞豬肘的外層筋膜，然後讓醃料快速滲透進豬肘的肌理。
食戟的烹飪時間基本上都有時間限制，通常只有2~4小時。
而在不能自帶食材的情況下，如何縮短料理醃製所需的時長，對所有料理人來說是一重考驗。
世界各國的料理基本存在着醃製食材的這個預處理步驟，特別是中華料理。
項籍對於他使用着鯛魚、蝦仁、豬肉調配好的餡料同樣進行了醃製，但項籍使用的技巧可不是像薩奇這樣的物理破壞來縮短醃製的時長。
而是通過低溫的水浴縮短時長。
……
“物理破壞法、醃料增效法、環境加速法，三者都是在不損失風味和嫩度的前提下，大幅縮短醃製時間的實用方法。”
“不過……”
“項籍前輩低溫水浴並不是最有效的辦法，如果使用真空滾揉機來縮短醃製，一小時的時間就能完成原本十二個小時的醃製效果。”
薙切愛麗絲看着項籍兩人的烹飪過程，立刻就開口科普起她的分子料理。
但司瑛士、小林龍膽、一色慧他們走得路線都不是分子料理，評審席上，也就只有着水戶秀十對薙切愛麗絲有着回應。
第78章德國烤豬肘，戰場的將軍
“嘶嘶嘶，薩奇準備的這道料理究竟會是什麼樣的滋味啊？”
當見到薩奇使用鏈鋸雕刻刀、大錘料理錘處理豬前肘的過程，拍賣會現場的客人們的食慾也都已經被徹底的勾了起來。
薩奇現在的料理表演可是比上一場和茜久保桃對決的演出，讓他們看得更加心潮澎湃。
此時此刻，會場客人心中剛剛後悔的情緒就變得更加的強烈起來，特別是擔任上一場食戟評審員的喜多修治他們。
“好驚人的刀工，原來薩奇前面還沒有拿出全部的實力麼？”
現在坐在一色慧身邊的水戶秀十，見到拿出了爆裝置烘烤箱的薩奇，緩緩吐出一口氣。
即便薩奇、項籍兩人的料理還沒有完成，但水戶秀十已經知道自己賺大了。
但就在這個時候，水戶秀十卻察覺到一個不對勁的地方。
那薙切愛麗絲她們從始至終對薩奇施展出的刀工沒有半點驚訝的情緒，就像薩奇的刀工完全不值一提。
用力搖了搖腦袋，水戶秀十連忙將這個念頭從腦海裏面祛除掉。
不值一提？
剛剛薩奇的刀工無疑有着星級廚師的水平，如果將廚具的種類限制在鏈鋸的話，只怕是職業級別星級廚師也沒有人能夠達到薩奇的程度。
而水戶秀十不知道的是，薩奇的刀工在薙切愛麗絲眼中根本不值一提。
鏈鋸雕刻刀？
薩奇的鏈鋸雕刻刀的刀工處理，與項籍的七星刀相比，和七星瞬斷刀相比，兩者的差距就像秦牧遠和劉昴星在廚藝上的差距一樣。
秦牧遠是誰？
作者隨機取名起得一個名字而已，連路人角色都算不上的背景板。
轟隆~轟隆！
在薩奇將她醃製好的豬前肘送到引爆式烘烤箱裏面後，連綿的爆炸聲，頓時就在食戟現場裏面不斷的迴盪起來。
……
對決的場地中。
薩奇危險的目光現在正緊緊盯着項籍，或者說盯着項籍手中搓揉的麪糰。
真是個狂妄的傢伙，在和自己的這場食戟對決裏面，沒有使用特殊廚具也就算了，甚至烹飪料理都不是刀工料理。
麪食料理？
這一類型料理對刀工的要求極低，考驗得是對火候的掌握。
紅案和白案，中華料理界將料理人分成兩種，這就是最好的證明。
紅案考驗的是刀工、火候、調味，而白案雖然也有着對於火候的要求，但更多還是和麪、塑形的技巧，特別是和麪。
麪糰的水量水溫、發酵程度、醒發時間，這些都會影響麪食的口感。
但此刻的項籍根本就沒有時間在意薩奇的眼神，心神完全沉浸在麪糰的揉制中。
來自餃子兄弟的火焰餃子，前面在遠月的中華料理研究會獲得這件裝備後，項籍對於中華料理中的白案可是得到了大量心得。
……
食戟的時間一分一秒地過去，憑藉着引爆器烤箱這件特殊廚具，薩奇率先完成了她的料理。
叮叮叮~
叮叮叮~
薩奇拍響食戟的結束鈴後，水戶秀十滿臉期待地看着緩緩推着餐車朝他們走來的薩奇。
真是讓人期待啊！
薩奇完成的料理究竟會是什麼樣的味道呢？
水戶肉業雖然在日本料理界是牛肉業的龍頭，但像水戶肉業這樣的龍頭企業在日本料理界裏面簡直不要太多。
不用說別的。
常見的肉類除了牛肉外，還有豬、羊、雞、鴨、鵝，這還沒有算水產肉類以及加工後的肉製品呢？
即便水戶秀十是水戶肉業的CEO，也不是隨時隨地都能夠品嚐到星級廚師的料理。
而且像是薩奇這樣的深夜料理人，還是遊走在料理界邊緣的特殊羣體，比正統的星級廚師可是更少，也更難以尋找到。
“噢噢噢，我們的守擂人薩奇再次率先完成她的料理。”拍賣師再度高聲地浮誇嘶吼起來。
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