作者:照夜清
“还真不是瞎捉摸的,能把这么好的食材用这么接地气的方法做出来,也算是一种本事了。”
“看看你的这个烤串烤的怎么样,这才是今天的重头戏啊。”
说完这番话,秦楚就抓起两串烤牛肉,稍微吹了吹之后,就放入了嘴里,
一入口,就能感受到烧烤料的美味,
咸,香,辣,
牛肉软嫩有口感,烧烤仙人用来穿串儿的牛肉都是肥瘦相见的牛肉,
一口咬下,嘴里滋滋冒油,
这可是货真价实的真牛肉,而不是用科技和狠活合成的科技牛肉,
除了牛肉本身的味道,还有烧烤料的味道,秦楚还非常敏锐的尝到了一股其他的酱料的味道,
就这个味道,让秦楚眉头一挑,
站在一旁的烧烤仙人看到秦楚这一副表情,立刻问道:
“秦大师,有什么问题吗?”
他生怕自己的烤串出了问题,让秦楚不满意,要是这样的话,他这么多年的苦心经营都要毁于一旦,
秦楚的嘴可以说是餐饮界的生死判,秦楚嘴里说过好吃的店,基本上门槛都要被食客们踏空,
评价比较差的,基本上都以倒闭作为结尾,
秦楚笑了笑,宽慰了站在一旁紧张的烧烤仙人,
“不要这么紧张,对自己的手艺自信一些,你这个烤串还不错。”
“你除了一开始的腌制以外,应该还在牛肉上多刷了一层的酱料吧?”
烧烤仙人听到这话,立刻在心里吐槽了一番,
什么话这是!
现在基本没有厨师能在秦大师您面前不紧张的吧?
不过,这些话他只是在心里偷偷的腹诽了两句,
烧烤仙人立刻点了点头,笑着说道:
“什么都瞒不过秦大师,基本上每一串在烤的过程中,我都会放一些秘制调料。”
作为秦楚的粉丝,对于秦楚这样的能力他也实在是见怪不怪了,
秦楚都能在味道非常复杂的环境下,闻出被盖子盖着的汤的味道,
靠舌头尝出自己的烤串中有秘制调味料,这也算是基操了,
听到这话,秦楚点了点头,笑着说道:
“我有一个小建议,至于听不听取的话,就看你自己咯。”
“你的秘制调味料里面应该是放了蜂蜜了吧,我建议你把蜂蜜换成山蜂蜜。”
“然后放的山蜂蜜的分量比你现在的分量的差不多3分之2左右就可以了。”
烧烤仙人听着秦楚的话,立刻就点了点头,说道:
“秦大师,您稍等一下!我现在马上就去改良!”
山蜂蜜正好他车上有,之前他本来也想用山蜂蜜的,但是山蜂蜜并没有像超市买的二次加工过的蜂蜜那么甜,
他所做的烧烤风格一般都是偏重口,所以他犹豫了再三还是选用了超市购买的二次加工过的蜂蜜,
烧烤仙人从自己的车里拿出了一罐没有商标的山蜂蜜,按照秦楚所说的比例开始重新调配起秘制小酱料,
将酱料调好了之后,他就从冰箱里拿出几根肉串放在烤炉上准备重新烤一批给秦楚尝尝味道,
又过了十几分钟,热腾腾的烤串就出炉了,这都是按照秦楚的方法进行过改良过的烤串,
烧烤仙人端着烤串放到了秦楚的面前,笑着说道:
“秦大师,我按照您的方法重新弄了一批串儿,您试试看怎么样?”
秦楚拿起一根牛肉串放进了嘴里,开始细细的品尝了起来,
虽然跟秦楚所想的味道还是有非常细微的差别,但是这也确实是烧烤仙人目前能做得到的最好的一版了,
“不错,就是差不多这个味道了,不过你这个山蜂蜜还是得去花点心思去找一找。”
“最好是找比较新鲜的山蜂蜜,这个摊到你的成本上应该也不会多多少钱,但是味道的提升就不是一星半点了。”.
第五百一十四章 怀疑自我的烧烤仙人
苏汐也从盘子里拿出了两串肉串,放入嘴里细细的品尝了起来,
一入口,她就忍不住瞪大了眼珠子,对着秦楚直竖着大拇指,
说实话,之前的烤串味道也非常不错,但是跟这个改良版的一对比,那就还是有一定的差距,
完全不过分的说,吃过了这个改良过的烤串之后,之前吃起来觉得还不错的烤串好像就有一些平平无奇,
淡淡的蜂蜜味附着在牛肉的表面上,微微发甜的口感给肉串增添了一个新的口味,
而且之前的烤串其实味道下的有点重了,这一次经过改良过后,味道就没有那么重了,不单单只是辣椒面还有烧烤料的味道了,
“好好吃哦!而且还是很明显的吃出来蜜蜂的甜味,而且这个甜味刚刚好,如果重了的话,感觉会有一些些的腻。”
听着苏汐的话,刘升星也拿起了一串肉串,放进嘴里,
细细咀嚼了之后,点着~头说道:
“确实提升非常大,而且牛肉的口感也变得更好了,这就是山蜂蜜-的效果。”
听着二人的话,烧烤仙人点了点头,看着烤串散发出来的香味,忍不住咽了咽口水,
刚刚忙着给秦楚烤串儿,压根就没有时间留着自己吃一串儿,
只是这个配方被改良了过后,自己想吃随时自己弄就好了,也不着急这一时半会的,
不过,看着苏汐还有刘升星吃的津津有味的样子,他的口腔不断的分泌着唾液,
秦楚笑着将盘子端了起来,笑着说道:
“你自己也尝尝吧?”
烧烤仙人也没有婆婆妈妈,从盘子里接过了两串肉串,放进嘴里大快朵颐的吃了起来,
细细咀嚼过后,烧烤仙人的脸上流露出不可置信的表情,
“秦大师,这.......”
“这真的是我自己烤出来的串儿吗?!”
“为什么完全吃不出来了?!”
也不怪烧烤仙人有这样的反应,可以这么说,他吃的这个烤串跟他之前自己烤串感觉完全不一样,
从牛肉吃起来的口感,还有味道来说,对比起之前自己的烤的串儿完全不一样,
之前他虽然也在自己的秘制酱料上加了蜂蜜,但是并吃不出来那种甜甜的味道,
而且这个牛肉的质感非常高级,软嫩Q弹,要不是这些牛肉是自己亲手穿成串儿的,他都怀疑自己是不是把比较贵的牛肉穿进去了,
可这个烤串儿是他自己全程端着到桌上,要不然他都怀疑是不是别人烤的,
而且他的味觉还是有非常明显的感觉,也不可能是味觉失灵,
唯一的可能性就是秦楚刚刚提出来的建议,
烧烤仙人眼神之中充满着疑惑,祈求从秦楚的口中得到答案,
秦楚看着烧烤仙人的眼神,缓缓的说道:
“你是不是觉得有点纳闷?为什么只是换了一个小小的改动,对于菜品的味道变化那么大?”
烧烤仙人呆呆的点了点头,他真的不理解到底是什么原理,
难道说,秦楚真的是有魔力,只要经手过的美食都会变得美味无比?
抱着这个疑惑,烧烤仙人静静地等待着下文,
秦楚清了清嗓子,笑着说道:
“其实还是挺简单的,就是你用的山蜂蜜起到的作用。”
“山蜂蜜的味道是偏甜的,这种甜跟超市卖的那种增加了糖浆或者糖精的那种甜不一样。”
“那种东西经过烧烤还有其他的味道一盖就差不多了,山蜂蜜的甜是货真价实的甜,这就是为什么你口还是这么重的情况下,还能吃出淡淡的甜味的原因。”
“而且这种淡淡的甜味,能够非常好的中和你的其他的调味料的口味,所以吃起来会跟之前的不太一样。”
烧烤仙人听着秦楚的话,似懂非懂的点了点头,他又接着追问道:
“秦大师,那这个肉的口感?”
“真的感觉完全就不一样了!这是什么原因呢?”
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“我记得我买的牛肉,按道理来说不应该有这样的表现的呀?我刚刚还以为是不是串错了,把和牛穿成串儿卖了。”
秦楚听着烧烤仙人的问题,笑着解答道:
“这个也是山蜂蜜的缘故,山蜂蜜当中有一种物质可以让牛肉吃起来更加嫩。”
“其实有很多东西,只有真东西放到菜里面才有效果,一些经过二次加工过的用来代替,可能不单单发挥不出这种效果,反倒是适得其反了。”
“在厨师这一条路上就是这样,总是要不断的研究进步,还有很多奇妙的现象你以后都会碰到的。”
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“像咱们好多专门研究华夏菜的老师傅们,大部分都不太喜欢添加那种科技研发的加工品来做菜的,原因就是这样。”
听到秦楚的话,烧烤仙人立刻点了点头,说道:
“受教了,秦大师!”
说实话,今天秦楚真正的给他上了一课,让他知道什么叫做人外有人,天外有天,
本来他以为自己作为斗音美食区一百多万粉丝的一个博主,他都认为自己做的东西应该能领先大部分人了,
今天秦楚这么一说,烧烤仙人就觉得的自己要学习的东西还有很多,
他只是摸到了华夏美食的冰山一角而已,
就光说秦楚只需要用舌头尝一下就能吃出自己用的什么调味料,并且针对这个调味料进行一个调整改良,
这样的功夫就值得他用他余下的职业时间去学习,研究,
秦楚拍了拍烧烤仙人的肩膀,笑着说道:
“不过,你做的这个盒饭挺有意思的,好好研究研究你的烤架,你的成就不单单只是一个博主。”
说完这些话之后,秦楚就专心跟苏汐还有刘升星一块享用桌上的烤串儿,
将桌上的烤串一扫而空之后,秦楚跟直播间的观众们打了个招呼就关闭了直播,二.
第五百一十五章 主动邀请探店
吃完东西之后,秦楚和烧烤仙人合影留恋后,便打算离开了烧烤仙人的烧烤店回到别墅,
还是老样子,秦楚要给钱,烧烤仙人怎么样都不打算收,
秦楚也只好收起了手机,牵着苏汐的手离开了烧烤店,刘升星则是提着打包好的没吃完的烤串儿,尽量不浪费也是秦楚对徒弟们的要求,
秦楚刚走进小区,就已经有粉丝们来到烧烤仙人的店里,准备第一时间吃上秦楚改良过的烤串,
“老板!出息了!跟秦大师共同营业了!”
“来,老板,就要这些串儿吧!”
“还好哥们来得早,要不然真得排队了!”
“老板火速烤串儿!我已经迫不及待的想知道秦“四五零”大师改良过的串儿是怎么事儿了!”
烧烤仙人看着闻名而来的粉丝们,笑着说道:
“放心,大家都有!”
“都自己找一下位置坐,我去给大家伙烤串儿吃!”
说完这些话之后,烧烤仙人就端着大家点好的串儿,走进厨房开始烤串儿起来了,