国宴主厨探店,全国厨师都慌了! 第359章

作者:照夜清

  看着方总激动的表情,秦楚笑着说道:

  “爸,你带着方总去外面坐着吧,我再多准备几个菜。”

  苏世方听到这话,立刻点了点头,伸出了手带着方总就出门了,

  方总能混成这么大老板也不是没有什么眼力劲的人,知道自己在厨房可能会打扰到秦楚,便也不多说什么了,

  两人就离开了厨房走到了饭厅开始坐着喝起茶叶来了,

  没有了外界的干扰之后,秦楚便加快了做菜的步伐,

  要是他做一道菜,方总就要当面尝一道,那等做完饭回家都已经挺晚的了,

  接下来的菜品,秦楚做的也比较偏鲁菜的风味,一连做了几道大菜,

  帝王蟹,龙虾,野猪骨应有具有,可能最朴素的一道菜就是汤了,

  秦楚做完这些菜之后,就有厨师端出去上菜,差不多一个小时左右,秦楚就脱下厨师服洗了个手走出了厨房,

  来到饭厅,

  秦楚看着自己做的菜苏世方和方总一筷子都没动,全部整整齐齐的摆在桌上,下面垫着加热仪器,

  “爸,方总,你们怎么不吃啊?”

  方总听到这话,连连说道:

  “秦大师,今天您辛苦了,您不来我们真的不敢动筷子啊!”

  秦楚脸上带着笑容说道:

  “方总,你说这话就太客气了,既然你选择了我岳父的公司成为合作伙伴,咱们也就算是自己人了。”

  “自己人吃一顿便饭哪有那么多规矩啊!来来来,快动筷子尝尝怎么样。”

  听到这话,方总这才动起筷子,开始细细品尝起了桌上的每一道菜,

  要知道,他坐在这里只能看不能吃,得是有多大的折磨,

  菜品的香味源源不断的钻入方总的鼻孔之中,他肚子里的馋虫早就抗议了好几遍了,

  但是秦楚还没有出来,他也不敢贸然动筷子什么的,

  只能不断喝茶压制住自己肚子里的馋虫,好在喝的茶叶都是龙氏天品的茶叶,也算不是很亏,

  方总先是夹了一筷子大龙虾,这一道龙虾为了附和方总的口味,秦楚则是用鲁菜的烹饪方式进行了融合,

  海鲜的鲜美,加上鲁菜的香,咸,还真是别有一番风味,

  吃的方总频频点头,不过他现在根本就没有空出时间来夸奖秦楚,

  每一道菜都正好做到了方总的味蕾之中,

  秦楚笑着说道:

  “方总,怎么样?不知道这一餐满意吗?”

  方总笑了笑,立刻笑着说道:

  “太满意了,秦大师,您见谅啊!”

  “我实在是第一次吃上这么美味的菜!”

  听到这话,秦楚没有多说什么,只是笑着说道:

  “方总,今天这一桌菜都是为你做的.. ........”

  “你只管吃好吃饱,其他的都不算什么。”

  方总听到秦楚的话,立刻放下心不少,便开始笑着说道:

  “秦大师,那我就不客气了。”

  既然任务完成了,秦楚也没有多留,跟苏世方和方总打了个招呼,便让农庄的人安排了一台车送自己回到别墅里去,

  今天晚上做的都是比较商务的菜品,美味确实是美味,但是秦楚自己是没有什么用餐的打算,

  不如回家考核考核最近刘升星的厨艺进步的怎么样了,

  经过了一个多小时的时间,秦楚和苏汐便到达了别墅,秦楚跟司机师傅道了句谢之后,便牵着苏汐的手回到了别墅里面,

  走进别墅大门,秦楚正好看着刘升星在自己准备晚餐,

  看到秦楚和苏汐回来之后,刘升星立刻放下了手头的家伙事,笑着喊了句,

  “师父,师娘!您们怎么回来了,我还以为您二位今晚不回家吃饭了呢。”

  秦楚靠在沙发上,笑着说道:

  “你既然在做饭,我就考考你。”

  “给我用鱼,虾,做出五道菜,要求不能是川菜,其他任何菜系都可以!”

  听到这话,刘升星0.2没有多说什么,便回到厨房开始思索起来如何做这五道菜,

  秦楚和苏汐回房间洗澡换上了比较舒适的家居服之后,便在客厅里开始看起电视来了,

  刘升星则是站在厨房里,思索着如何做出让秦楚眼前一亮的菜品,

  说实话,以刘升星的水准来看,做出五道菜不是什么难度,

  但是秦楚显然是要考考看他的业务水准,所以他一定要尽量每一道菜都能做出让秦楚眼前一亮的菜品,这就是一个难题了,

  毕竟,刘升星最擅长的还是川菜,如果说用川菜的话,刘升星可能还有点想法,

  其他菜系的话,他的业务水准可能稍微弱了那么一点点,.

第四百八十一章 苦恼的刘升星

  刘升星看着摆在自己面前的鱼还有虾,不由得犯愁起来,

  他捏着下巴,忍不住开始思考起来,

  “到底做什么呢......”

  突然,一道菜的突然出现在刘升星的脑海里,那是他父亲带他去吃过的一道少数民族的特色菜,杀生鱼,

  是位于东北地区的赫则族招待客人必上的一道大菜,

  当时刘升星吃这一道菜的时候,他被这一道菜的口味深深的吸引了,便在一旁偷学了一手,

  说干就干,刘升星立刻拿出了一条野生的大鲤鱼,摆在盘子里,

  然后从众多的厨具之中拿出一把菜刀,对鱼进行一个基本的处理,

  先用刀片将鳞片给去了,然后用刀子切去了鱼肉的鱼鳃,把内脏做好这些处理的整条鱼放到水中冲洗干净,

  因为这些野生的大鲤鱼都是秦楚从系统空间里拿出来的,自然没有什么寄生虫的滋扰,

  刘升星先将这一条野生的大鲤鱼一分为二,将一边的肉用刀子整块切下,剥皮剔骨,

  28其中的细小鱼刺,刘升星也用镊子一一的取出,

  做完这一切之后,刘升星便开始片鱼肉,跟霓虹的片三文鱼不同,这一道菜的鱼肉讲究的是一个薄厚适中,

  刘升星每一刀拉出,就有一片鱼肉落下,

  他不断的重复着手头上的动作,很快这一半边的鱼肉就被完全的片好了,

  片好的鱼肉就放在盘子里面备用,

  刚刚切下来得到鱼皮,就派上了用场了,

  刘升星将锅烧热放上一点点的底油,把鱼皮向下丢进锅里煎,

  在沙发上看电视的秦楚,其实时时刻刻都在注意着刘升星的动静,看到刘升星的做法之后,他就大概猜出来了刘升星要做什么菜了,

  他站起身来走向厨房,笑着问道:

  “做杀生鱼?”

  刘升星瞪大了眼睛,有些不可置信的看着秦楚,说道:

  “师父,您也吃过杀生鱼?”

  说完之后,他便懊恼的拍了拍自己的脑袋,接着说道:

  “师父,您走南闯北的,吃是肯定吃过的。”

  秦楚笑了笑,开口说道:

  “好好做,杀生鱼还是比较考究功夫的。”

  “看看你如何把这一道菜改变成大家比较容易接受的味道。”

  听到这话,刘升星点了点头,开始认真的煎起了锅里的鱼皮,

  煎好的鱼皮,夹到盘子里晾凉,

  做完这一步之后,这一道杀生鱼基本上已经完成了一大半了,

  一般赫泽族的杀生鱼做到这一步就已经差不多快要完成了,但是少数民族的口味跟正常的汉民还是有一点点不一样,

  这一道菜要是想让秦楚认可必须要做出改变,这话不需要秦楚提醒,刘升星自己心中也非常清楚,

  刘升星给秦楚当了这么久的徒弟了,这点小事压根就不需要秦楚特别提醒,

  想到这,刘升星就拿出了一颗土豆,去皮切丝,然后切好其他的配菜放在一旁备用,

  正好刚刚煎好的鱼皮也已经放冷,刘升星将鱼皮卷着切成丝,跟刚刚片下来的鱼片一块放到冰箱里冷藏,

  在冷冻配菜的时候,刘升星将刚刚切好的土豆丝放到锅里焯水煮熟,

  然后过好凉水之后,封上保鲜膜放入冰箱里面冷藏,

  过了五六分钟左右,刘升星将刚刚片好的鱼肉取出,从制冰机里舀出一大勺冰块,放入碗里加入清水,

  把鱼肉直接泡在冰水里面,这个操作看的秦楚十分的满意,

  说实话,刘升星实力进步这么快不是没有原因的,有很多可能别人注意不到的小细节,刘升星都能注意得到,

  就是这些一个又一个的小细节,堆积出来的菜品才会真正的展露出菜品的美味,

  看着时间差不多了,刘升星便从冰箱里面取出所有的配菜,然后一块放在碗里进行调味,

  生抽,醋,辣椒油等等调味料一股脑的倒了下来,然后用筷子轻轻的搅拌,

  搅拌完了之后,刘升星便将菜进行摆盘,端到了秦楚还有苏汐的面前,

  “师父,师娘,这是赫泽族的一道传统美食,杀生鱼,请师父给点建议!”

  说完,便规规矩矩的递上了两双筷子,送到了秦楚和苏汐的面前,

  秦楚见多识广没有什么意外的表情,苏汐的眼神里透露出了一丝迷茫,

  “赫泽族?杀生鱼?”

  “这是什么菜?”

  秦楚笑着解释道:

  “就是我们华夏东北部那边的一个少数民族,这是他们用来宴请宾客的大菜,你尝尝看好不好吃。”

  说完,他就率先夹了一筷子鱼肉放入了嘴中细细的品尝,

  秦楚这一筷子夹的东西可不少,有几片鱼肉,一点点鱼皮,还有点土豆丝,380基本上该夹的都已经夹上了,

  一入口,就能感觉到这一道菜的魅力,

  大酸大辣的口味充斥着整个口腔,不断侵占着秦楚的味蕾,

  因为是生鱼肉,一口咬下真的像是在吃果泥一般,非常的绵密,

  而且土豆丝也拌的非常的入味,口感脆脆的跟鱼肉产生了鲜明的对比,

  秦楚的眼神之中充斥着满意的神色,通过这一道菜他已经看出来了,这段时间刘升星的进步速度真的飞快,

  之前刘升星是能够稳定做出龙氏三品的菜肴,但是这一道菜竟然能达到龙氏二品的巅峰,距离龙氏一品就差临门一脚,

  别看这之间的差距不大,但是只有秦楚自己心里清楚,有很多厨师穷极一生都可能摸不到龙氏五品的门槛,

  秦楚非常罕见的没有放下筷子,反倒是多夹了几筷子放入嘴里吃了个过瘾,

  一旁的苏汐看到秦楚这个样子,立刻不甘示弱的夹了一筷子放入嘴里,

  这入口的酸辣味一下子就让苏汐起鸡皮疙瘩了起来!

  她瞪大了眼睛,不断的竖着拇指,根本顾不上说话,.