作者：照夜清
“赐教谈不上，只是跟王大师分享一下我个人的理解吧。”
“其实王大师做的这道210菜，真的挑不太出什么大问题，鹅肝的烹饪方式也好，对于和牛的处理也罢，都非常的不错。”
“但恰恰因为是这个问题，这个菜才出现了最大的问题，分不出主！”
“你说想要吃烤鸭吧，这道菜还真不如说纯粹的点一只烤鸭来吃的过瘾，吃鹅肝吧又不如红酒鹅肝那么纯粹，吃和牛吧又有烤鸭来抢占风头，最后成仙出来的感觉只有平庸二字。”
“和牛和鹅肝的出现，并没有对王大师你的烤鸭起到点缀作用，反倒是有一些抢了烤鸭的风头。”
听到了秦楚这么一说，王大师顿时茅塞顿开，
他之前一直为了彰显出烤鸭的名贵，一股脑的往食材中添加名贵材料，
殊不知这样反倒弄巧成拙，让烤鸭失去了原本的特色，变得平庸了起来，
王大师立即对着秦楚一脸真诚的说道：
“请秦大师教我，这一道菜换成是您，该如何处理！”
秦楚看着王大师一脸真诚的样子，也只好是点了点头，问道：
“有厨师服吗？”
王大师即刻点了点头，他的徒弟非常有眼力见的递上了一件崭新的厨师服上来，
秦楚接过了厨师服，说道：
“稍等。”.
第二百九十二章 同样的食材，不一样的效果
秦楚穿上了厨师服之后，直播间内的观众们纷纷沸腾了起来，
【芜湖！每一次秦大师穿上厨师服的时候，我就知道直播最精彩的来了！】
【不知道秦大师会怎么样改良王大师的创意菜，刚刚被秦大师这么一说，突然感觉到贵的不一定就是最好的！】
【作为iqin我真的好有面子，王大师对秦大师鞠躬求教耶！】
秦楚来到了开放式厨房，
王大师紧紧的跟随，生怕错过了秦楚任何一个步骤，
秦楚看着王大师，笑着说道：
“王大师，麻烦你再做一遍刚刚的菜吧。”
王大师有些摸不着头脑，但还是照做了起来，
他按照刚刚的方式开始处理起了和牛肉和鹅肝，以及重新拿了一只刚出炉的烤鸭，片下了几片烤鸭肉，
他将这些食材，分开装好，站在一旁说道：
“秦大师，都弄好了，接下来怎么弄？”
秦楚点了点头，笑着说道：
“接下来就看我的吧。”
说罢，秦楚将被切成小块的鹅肝放在同一个盅里，用着石棒不停的敲打，
本身就细腻绵密的鹅肝瞬间就从块状变成了鹅肝泥，
秦楚将鹅肝泥盛出后，用滤网过滤了一遍，这样更能保证鹅肝泥消灭的口感，
在这一切处理好了之后，秦楚将鹅肝泥倒入了一个碗里，并没有增加什么调味料，
他着手处理起了已经煎的有美拉德反应的和牛肉，
秦楚将刚刚那样大小的和牛从侧面一分为二，静静地摆放在了一旁，和鹅肝一样，秦楚并没有对和牛肉做出味道上的改变，
秦楚将一分为二的和牛肉摊开，在和牛的中心抹上了刚刚捣成泥的鹅肝泥，
随即，他戴着手套，将烤鸭放在和牛上，撒上了鱼子酱，在鱼子酱之上又盖了另一半的和牛，
秦楚重复着刚刚的操作，没一会儿，这一道和牛鹅肝烤鸭鱼子酱就摆盘完成，
王大师看着秦楚，弱弱的问道：
“秦大师，您这就好了｀ ¨？”
秦楚点了点头，笑着说道：
“没错，这就是我改良过的这一道菜。”
王大师看着秦楚的操作，眼神当中充满着疑惑，
秦楚并没有对这道菜进行一个味道上的改动，好似只是换了一种方式，将刚刚自己做过的菜呈现了上来一般，
这样的真的就改良好了吗？
王大师还以为秦楚是给自己留面子，故意不出手改良，
他正了正神色，笑着说道：
“秦大师，您这不用顾及我的感受，真的有什么问题，您就直接提出来，甚至说您直接把我这道菜给否定了也没关系。”
秦楚看着王大师这个样子，没有过多解释，只是笑着递给了王大师一双筷子，说道：
“王大师，试试就知道了。”
王大师接过筷子，夹起了一块和牛鹅肝鱼子酱烤鸭放进嘴里，
一入嘴，
王大师顿时就瞪大了眼珠子，满脸的不可置信，
怎么……怎么回事？！
明明这一道菜都是我做的啊？！
怎么感觉完全不一样！
王大师眼神当中充满着震撼，看向秦楚，张了张嘴想要说些什么，却不知道从何开口，
秦楚看着王大师的样子，笑着说道：
“王大师，你是想问为什么都是你做的东西，而且我并没有选择对食材有什么加工，呈现出来的味道完全不一样？”
王大师不断的点着头，一脸好奇的问道：
“请秦大师赐教！”
秦楚笑了笑，缓缓的说出了两个字：
“比例。”
这两个字普通平地炸雷一般，瞬间就点醒了王大师，
能成为参加过国宴的大师，自然不是什么等闲之辈，根本不需要秦楚细说，他就明白了为什么东西都是他做的，味道最终不一样，
王大师明白，苏汐和直播间的观众们却不怎么清楚，
明明秦楚只是摆了摆盘，怎么就能让王大师流露出这样的神态，
苏汐成了直播间观众们的嘴替，望向秦楚问道：
“宝贝，你详细说说呗。”
秦楚这时才娓娓道来其中缘由，
“我刚刚说过了，王大师这一道菜对于各种名贵食材的处理方法都没什么多大的问题，唯一的问题就是鹅肝和和牛抢占了烤鸭的风头。”
“¨」我将鹅肝捣碎成了泥，抹在和牛上，很大程度上改变了鹅肝在这一道菜里的比例，其中入口的风味也会大不相同。”
“而且这种鹅肝泥会比一整块鹅肝入口，在口感显得更加细腻绵密，鹅肝的风味紧紧的包裹着和牛，也中和了和牛的味道。”
“此时，两者之中的烤鸭便成了这一道菜的主导者，和牛和鹅肝还有鱼子酱都起到了点缀的效果。”
经这么一解释之后，苏汐似懂非懂的点了点头，
直播间内，观众们也纷纷发送着弹幕，
【原来做菜还有这么多讲究啊！现在终于是懂了！占】
【我刚刚还纳闷呢，我寻思着秦大师没做什么改动，只是给和牛改了个刀，然后把鹅肝捣碎了，值得这么大的架势吗？没想到，竟然是在这样的方法下改良了菜品！】
【果然，秦大师还是秦大师！】
【看来，成为一名优秀的厨师真的不容易，明明是一个人做的东西，竟然能够呈现出两种不一样的味道。】
而一旁的王大师顿时正了正自己的神色，一脸认真的对着秦楚鞠了一躬：
“秦大师，今天您可是给我上了一课啊！”
秦楚想要去扶，却被王大师倔强的推开手，
王大师现在心中对秦楚的佩服又多了好几分！
王大师做好了这一切之后，便着手开始准备起第二道创意菜来了，
秦楚既然已经穿上了厨师服了，就没有继续回到座位上，反倒是站在一旁开始观赏起王大师的手法来了，.
第二百九十三章 让人失望的第二道特色菜
王大师的第二道创意菜则是一份大鱼头，
秦楚看着王大师处理着鱼头，暗自点头，
不得不说，王大师能被受邀成为参加国宴的大厨，不单单是资历问题，处理鱼头的方式确实老练，
大鱼头丢入了锅中，开始烹饪起来，
没过多久，王大师将鱼头盛了出来，撒上各种作料，将油条倒入碗中，开始泡了起来，
王大师将这个鱼头端到了秦楚面前，笑着说道：
“秦大师，请品尝这一道千岛湖大鱼头。”
秦楚招了招手，在一旁坐着的苏汐立刻拿着筷子小跑了过来，
秦楚将鱼头推到了苏汐的面前，笑着说道：
“尝一尝吧。”
苏汐点了点头，夹起了一块鱼肉放入嘴里，
入口就能感受到鱼肉的细嫩，
这一道菜品，王大师放了大量的干辣椒段和辣椒，
除了鱼肉的鲜嫩之外，苏汐还感受到了一股辛辣味，
她额头上顿时就因为吃了辣椒，冒出了细微的汗珠，
辛辣感感受完了之后，苏汐感受到了一股淡淡的芝麻酱的香味，
这个味道让苏汐感觉到了一股非常突兀210的感觉，
苏汐放下了筷子，脸上流露出了一股尴尬的表情，非常纠结的说道：
“王大师这一个鱼头，好吃是好吃，就是感觉有一些怪怪的。”
王大师的脸上没有任何表情，要是换成别的人，这么质疑自己所做的创意菜，他早就拿起铲子赶人了，
可苏汐是谁？
秦楚的爱人！
就单凭这一点，王大师就不能够发作，
他依旧耐着性子笑着说道：
“还请秦大师品尝一番，给我指点指点错误。”
秦楚点了点头，拿起筷子蘸了蘸鱼头汤，放入嘴里轻轻品尝了一番，
筷子一入嘴，秦楚便皱了皱眉头，
看到秦楚这一番表情，王大师顿时就紧张了起来，连连问道：
“秦大师，您给我指点指点？”
秦楚笑了笑，说道：
“王大师，你知道一句话吗？不辣不成鱼。”
“你这一道鱼头，虽然为了贴合京味，往里加了芝麻酱，但是这个芝麻酱对于(ciac)鱼头的没有加成不说，甚至增添了许多累赘。”