作者：圆头圆肚皮
“开心！和小明哥合影了，小明哥生图是真能打！”
“垒子好帅啊！就是有点二。”
“哇！麦麦那边遇到了一个超级可爱的小宝宝！好像还是个小网红。”
“孟美琪和yamy是真有活儿啊！舞跳得真好！”
直播间里，观众数量起起伏伏，弹幕也如同潮汐一般涌动着。
很多观众都在各个副直播间里来回窜，瞧着热闹。
但在主直播间里的观众还是最多的，很多观众还是更喜欢安安静静制作美食的氛围。
往日热闹的后厨，只剩下了李逸和刘艺菲两人。
但他们却丝毫不觉得冷清，反而有说有笑，好像比往日还要快乐。
刘艺菲已经脱离轮椅了，穿着双宽松的布拖鞋，跟在李逸身后，寸步不离。
李逸则不疾不徐，做着手头的【醒狮酥】。
【醒狮酥】需要用到多层的酥皮，尤其是两块直酥，它们是用来制作醒狮毛发的，所以越细越好。
因此，李逸直接开了两块千层酥皮，每层酥皮的厚度，都只有发丝一般。
不过制作【醒狮酥】的酥皮不能发酵，所以李逸开好酥皮后，就把它们放进了冰箱里冷藏了起来。
经过冷藏后，酥皮会变硬，更容易切开，也更容易切到很薄。
【醒狮酥】是一件纯手工的酥点，很耗时，每一个部件都得用手工完成。
就连眼睛都要包上馅料，让它鼓起来才行。
而脖颈一圈、下颌处和眼皮上的酥皮，都要用先切后拉的方式，做成极细的绒毛才行。
这些步骤极为繁琐，但在李逸手下，却显得轻松无比，游刃有余。
而炸制出来的成品效果，也是惊艳了在场和直播间里的所有人。
刘艺菲更是眼中都冒起了星星：“这个好可爱啊！”
炸出的【醒狮酥】，整体造型就和舞狮时用的狮头一般，栩栩如生。
它用了鲜红的酥皮覆盖在莲蓉馅上，制作出了红色的基底。
而白色的酥皮则在眼睛，嘴边以及颈后的位置，形成了一圈白色的细绒毛。
那些绒毛纤细无比，经过炸制后，变得根根分明，就像是绽放的蒲公英一般。
轻盈，绵密。
用圆酥制作的眼睛，也是黑白分明，炯炯有神，甚至还可以活动。
两颗眼睛就像是石狮嘴里的石球，随着晃动，移动着位置，看上去仿佛活物一般。
当它被摆放在托盘里的时候，就连来拍照的蔡师傅，都忍不住低声开口夸赞：“这个狮子头真好看。”
“是吧？”
刘艺菲笑了，回头看了眼镜头：“真的好好看，就像是艺术品一样，太精细了！”
直播间里，观众也在赞叹不已。
“我的天！这也太牛了吧？”
“我以为荷花酥，玉兰酥就已经是酥点的极致了，没想到居然还有醒狮酥这样的存在！”
“这真的能当收藏品了啊！”
“谁要是买到了这个醒狮酥，请联系我，我个人愿意花五千块收藏。”
“五千？瞧不起谁呢？我出五万！”
“我出五百万，如果不卖我就加点，如果卖就当我没说。”
“不开玩笑，如果逸哥承诺以后都不做这种醒狮酥了，我真的愿意花十万块收藏，真的！”
“想收藏的是脑子有泡吗？这玩意儿怎么保存？”
“呵呵，有钱人的逻辑穷人是不会懂的，如果逸哥真说以后都不做了，那这醒狮酥就有稀缺性了，是真的可以炒的！”
“如果我有钱，我也想买。”
“想保存还不容易，搞个密封树脂盒，直接抽真空，随便存个十几年。”
“我做梦也想不到一个厨子做的东西，居然能当艺术品来炒，有钱人的想法真的理解不了。”
就在直播间观众热烈讨论着这道【醒狮酥】的收藏价值的时候，已经有不少观众跑去了其他直播间喊人了。
很快，从其他直播间赶过来的观众，也都被【醒狮酥】的精美惊艳到了。
“这就是SSR级别的点心么？”
“卧槽！绝对的典藏款啊！”
“太牛了！这个我是真的想要！”
“球球菩萨包邮我！我愿意用我兄弟十年单身换一个醒狮酥！”
而在发现了直播间弹幕，以及流失的观众数量后，黄小明他们也都闻讯来到了直播间。
黄小明：
吴垒：哇！逸哥，你原来还藏了这么一手！
麦麦：好可爱啊！这个也太精致了吧？感觉比百花酥还精致呢！
杨韶越：给我一个！【猩猩伸手】
看到他们的弹幕，李逸笑道：“待会儿给你们送去，每个销售点都会有一个，你们别偷偷自己留着啊！想要我给你们单独做一份，这些都是给观众的。”
听到李逸的话，直播间弹幕汹涌。
“逸哥霸气！”
“还是逸哥疼我们！”
“我知道了，现在就等节目组的车！送过来的肯定是醒狮酥！”
“就一份？瞧不起观众是吧？一人一份！”
刘艺菲站在一旁，看着李逸，微笑不语。
她不用开口，连李逸都是她的，更何况一块醒狮酥呢？
“小明哥，你们那边卖的情况怎么样啊？”
李逸一边询问，手中不停。
“卖得太火爆了，已经快卖完三分之一！”
黄小明很开心：“真的有好多人都看过我们的节目，还有人是专门来京城买这些点心礼盒的。”
看着弹幕，李逸加快了手中的速度。
照这个火爆的销售速度，他要是不再快点，估计没等他做完送过去，礼盒就已经卖完了。
不过这些高难度的点心，都需要一定的时间才能完成。
以李逸的手速，制作完一只【醒狮酥】最少也得五分钟，做二十个就得一个多小时。
好在炸的时候可以一起炸，不然他今天一天就别想干别的了。
两个小时后，李逸终于做完了二十份【醒狮酥】。
交给刘艺菲去装盒后，他马不停蹄，就开始制作SSR级的饼点。
【龙须饼】。
这同样是一道高难度的面点，虽然外观看起来会比较简单，但在制作难度方面，它却一点也不输【醒狮酥】，甚至犹有过之。
第456章 拉面
所谓【龙须饼】，就是将面拉至细可穿针的状态，然后炸至丝饼状态。
它的原料只有面粉和水，以及一点点给底味的盐。
除此之外，别无他物。
【龙须饼】就是要用这样一个面团，来抻成细如同龙须的面丝来。
所以，这道面点，需要的是最扎实的面点基本功，完全没有取巧之道。
这道面点只有三个步骤，一和面，二抻面，三炸面。
这三个步骤都是最基本的面点制作环节，但必须要做到极致才行。
平常用来蒸馒头，烙饼，包包子，包饺子的面团，一般面粉和水的比例，就只有5:2到5:3之间。
到了5:3的含水量，面就已经非常稀软了。
但用来做龙须面的面团，面粉和水的比例可以达到5:3.8，甚至是5:4。
只有这么高的含水量，才能够彻底释放面粉的筋性。
【龙须饼】要用的面团，是李逸来到餐厅后就提前和好的，放在冰箱里饧着。
李逸没有加食用碱或者其他碱性水，所以面团发酵的速度很慢，等他做好了【醒狮酥】时，刚好能用。
将饧好的面团拿出来后，李逸就将它放在案台上，下方撒上干面粉，就用力的摔打揉捏了起来。
这一步是最耗费力气的，需要反复的捣、揉、抻、摔。
只有这样，才能将面团里的筋度激发出来。
将面团摔打到均匀后，李逸就抓住了面团的两头，用力向两侧一拉。
面团就像是口香糖一样，被拉成了一条中间粗，两端细的面柱来。
将面团拉开，李逸就将两端合拢，抓在了一只手里。
随后捞起了垂下去的面团，和上方合在一起，他抓着两头再次拉开。
看到他的动作，刘艺菲忍不住笑道：“你这拉面技术，已经可以开个兰州拉面店啦！”
那你不就是老板娘？
李逸的玩笑话涌到了嘴边，却没说出口，而是笑着提醒：“是兰州牛肉面。”
“哦对，你之前说过。”
刘艺菲笑了笑，随即好奇问：“叫拉面不是更直观一点吗？为什么非要叫牛肉面呢？”
“因为叫习惯了，而且源头也叫牛肉面。”
李逸解释：“根据史料记载，兰州牛肉面的起源，就是嘉庆年间，甘省的一个叫马六七的东乡族学子，在京城国子监度数的时候，跟一个叫陈维精的同学学的。
这个陈维精是豫省怀庆府博爱县人，家里在博爱当地卖一种特色小吃，叫小车牛肉。
到了京城后，他就用祖传秘方卤牛肉，然后下面条来吃。
在发现同窗学子马六七生活困难后，他就经常资助马六七，还把祖传的卤牛肉秘方教给了马六七。
后来马六七回到兰州以后，就在当地开了面庄，叫马家大爷牛肉面，也是兰州第一家牛肉面。
从那时候起，当地人就一直把这种面叫牛肉面，从来没叫过拉面。”
“这样啊？”
刘艺菲有些惊讶：“这么说，兰州牛肉面其实是从豫省传过去的？”
“可以这么说。”
李逸说着，手中不停，面团已经变得均匀了起来。
察觉到了面团传来的筋性后，他就抓着面团的两端，用力一甩，面柱下方就顺时针旋转了起来，形成了一个双股螺旋状的面柱。
随后，他抓着两端，再次一甩，面柱又逆时针旋转了起来，扭在了一起。
看着他的操作，刘艺菲也有些好奇，就问：“我能试试吗？”
李逸停下了手，从面团上揪下了一段，递给了她。
接过面团，刘艺菲学着李逸的样子，将面条拉开，想要和他一样甩成螺旋状。
面团的筋性已经被李逸拉开了，刘艺菲即便是第一次上手，也顺利的拉成了长条状。
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