作者：圆头圆肚皮
野生水稻的样子，更接近籼米，所以学术界一般把籼米认定为基本型。
后来随着驯化稻的比例上升，原始野生习性减弱，稻米的产量开始增加，突变也就逐渐出现了。
到了大概3900年前，原始稻分化成了籼稻和粳稻两个亚种。
籼稻保持着接近原始稻的外观和性质，而突变出了一部分支链淀粉的粳稻也开始被分离了出来，单独进行播种。
至于糯稻的出现时间，暂时还不确定，但三千年前的《诗经》里就已经有糯稻的记载了。
所以，糯米应该是先人在粳稻出现以后，开始有意的收集粘性更强的粳米，最终培育出来的粘性最高的米种。
它出现的时间，应该就在粳米出现的3900年前，到《诗经》出现的这将近一千年的时间里了。”
听着李逸的讲述，赵金麦已经听得入神了。
等李逸讲完，她才忍不住感叹：“好神奇！听着感觉有点像袁爷爷培育水稻的方法啊！”
“不一样的。”
李逸笑道：“袁爷爷是用三系杂交和两系杂交来培育杂交水稻的，那时候的古人是不懂这些的，用的都是最原始，最质朴的留种法。
也就是把每一季种下的稻谷里最大，最饱满的种穗留下来当下一季的种子。
就这样一季接着一季的种，用漫长的时间来完成优育。”
听着李逸的描述，所有人都入神了。
所有人仿佛都跨越了时间长河，看到了数千年前的祖先们，面朝黄土背朝天，辛勤种植着原始的稻谷。
即便是那些颗粒大小和饱满程度都和今日无法相比的稻谷，他们也舍不得吃，都把大颗的留下来，当做来年的种子。
刘艺菲忍不住感叹：“一千年，好长啊！”
“是啊！”
黄小明神色复杂的点了点头：“那时候的人，估计活三四十岁，就已经算是长寿了。
一千年，要历经二十五代人，才能培育出一种新的稻米来。”
“这才叫史诗啊！”
吴垒深吸了一口气，沉沉感叹。
赵金麦摩挲着汗毛竖立的胳膊，她已经起了一身的鸡皮疙瘩。
第390章 抚远建三江米
听着李逸几人聊的内容，直播间观众也讨论得热火朝天。
“真·糯米史诗！”
“咱们是农耕文明，历史上经历过太多磨难了，但靠着种地，咱们还是一次又一次的熬过来了。”
“我知道！最早种稻谷的就是神农氏！”
“袁爷爷就是当代神农！”
“想想真的神奇，几千年前，第一个想到种植野生稻谷的人，会知道一粒小小的种子，居然能哺育一个辉煌而又伟大的文明吗？”
“细思极恐，究竟是我们驯化了稻谷，还是稻谷驯化了我们？”
就在观众们聊得热火朝天之际，老板已经让人把李逸要的五袋糯米搬出来了。
“圆糯米要么？”
老板冲李逸询问。
“要，有哪儿的？”
李逸扒拉了下糯米袋。
老板顺嘴问：“你要南方产的还是北方的？”
“废话，当然是北方的。”
李逸疑惑看向他，笑问：“咋滴？想糊弄我啊？”
圆糯米的主要产地都在北方，品质最好的就是东北产的。
南方产的圆糯米，粘性是比不上北方圆糯米的。
老板显然也清楚这点，赶忙笑着解释：“没有没有，问习惯了，顺嘴问了句。
你是懂行的，我怎么糊弄得了你？”
说着，他就提过了两个半袋的样品糯米，指着左边的一个介绍：“这个是五常产的……呃，其实是五常当地的粮厂加工的，米是牡丹江种的，品质也不差，我就当五常米卖了。”
他嘿嘿笑了笑，冲李逸使了个眼色，小声解释：“都是行业门道，你懂的。”
李逸自然清楚这种门道，不止是在粮油行业这样，任何一个行业，都有这种情况。
真正的五常大米一年也就能产65万吨，但全国每年能卖掉1000万吨的五常大米。
真正的阳澄湖大闸蟹，一年也就产个一两千吨，但却能销往全国，要多少有多少。
不管是加工米，还是过水蟹，都是行业门道，消费者自己也都清楚。
李逸抓起了一把“五常”圆糯米，嗅了嗅香气，又嚼了几粒。
没说什么，他就又抓了一把旁边袋子里的圆糯米，嗅了嗅香气。
“这是哪儿产的？”
他没吃，就冲老板问了句。
“抚远。”
老板解释：“抚远的米虽然没五常米出名，但东西是真好，我自己家吃，就吃抚远的米，质量嘎嘎的！”
李逸捏了几颗，放进口中嚼了嚼，满意点头：“是不错，到底是鸡嘴叨出来的米，也给我拿五袋吧！”
听到李逸的话，后方的吴垒吃了一惊，赶忙问：“这是从鸡嘴里取出来的米？”
“不是啊？”
李逸愣了下，才笑着解释：“你打开地图看看就知道了，抚远在鸡嘴的位置，是国内最早迎接太阳的地方，凌晨两点多就天亮了。
抚远的农作物，生长周期都比较长，昼夜温差大，水质也好，品质都不错。
这个米黏性强，圆润饱满，口感也比较好，还是很不错的。”
“这样啊！”
吴垒恍然大悟，笑道：“我还以为真的是从鸡嘴里抠出来的呢！”
“怎么可能？”
李逸也被他的脑洞逗笑了。
赵金麦在一旁听着，也笑着说道：“抚远的米在东北还是挺有名的，好像有个建三江大米，就是在那边产的。”
“对，这不就是建三江的米么？”
李逸拉开了米袋，看了眼包装，上面果然写着建三江三个大字。
“建三江就在同江，富锦，抚远，饶河中间那一片。”
李逸确定了产地：“那里属于是HLJ，松花江和乌苏里江的汇流的河间地带，土质很肥沃，是顶级的耕地，产的米品质肯定好了。”
“对，就是那里。”
赵金麦开心的应了声，跟着又忍不住好奇问：“诶？逸哥，那东北的米就比南方的米好吗？你为什么必须要北方的米？”
“诶？我可没说过东北的米一定比南方的米好啊！”
李逸笑着解释：“是北方的圆糯米，品质要比南方的好一些。”
“你怎么就能断定北方的圆糯米比南方的好呢？”
吴垒瞧热闹不嫌事儿大，跟着追问。
直播间里，南方的观众也在跟着起哄。
“对呀！凭什么说北方米比南方米好？”
“我要为南方米打call！”
“气抖冷，南方米什么时候才能支棱起来？”
“不好意思，南方人不说支棱。”
面对观众的调侃，李逸不慌不忙的解释：“这不是我说的，这是品种决定的。
长糯米，也就是籼型糯米，是比较适合在低纬度，低海拔的湿热地区种植的。
这种稻谷的谷壳比较薄，所以谷粒容易脱落。
而且它比较耐湿，耐热，耐强光，但却有个缺点，就是不耐寒。
在气候湿热的南方地区，这种稻米可以做到一年两熟，甚至是三熟。
所以南方种的，一般都是长糯米。
粳型糯米，就是圆糯米，更适合在高纬度，或者低纬度的高海拔地区种植。
这种稻谷的谷壳比较厚，所以谷粒不易脱落。
它比较耐寒、但只能耐弱光，而且不耐高温。
所以这种稻谷一般都是在北方种植，一年只能收一次。
在东北地区，这种稻谷一年最长甚至可以生长180天。
生长周期长，灌浆充足，这种稻谷的淀粉含量，肯定就比南方稻米高了。”
说到这里，李逸顿了下，才冲着镜头笑道：“所以，不是我说北方的圆糯米好过南方，是因为南方种的比较少而已。
这只是因地制宜的区别，可不是捧一踩一啊！”
听着他的一番解释，老板也笑呵呵的插了句：“也不是咱吹啊！咱们东北的农产品，那质量都是杠杠的，东北那都是一掐都流油的黑土地啊！要不怎么叫国家粮仓呢？你说对吧？”
“没毛病。”
李逸笑着点了点头，抬手指了指米袋，示意：“这东西有点多，我们肯定是带不回去了，只能麻烦你帮忙安排辆车送一趟了。”
“这都不叫事儿！”
老板笑问：“还有没有啥要买的？”
“把那好的豆油，葵花油，菜籽油啥的，都给我装上，最少一件儿。”
李逸拍了拍手上的米粉：“我还得买点好干果去。”
第391章 脆和酥
当李逸在市场里逛完一圈以后，他买的东西，已经快要装满一辆6米8的货车了。
除了米面粮油，他又买了二百多公斤的各式干果，以及糖，盐，各种调味料。
在看到装了满满一车厢的米面粮油，吴垒的腿都软了。
他有些不敢确定的向李逸求证：“逸哥，这些都得磨成粉么？”
李逸故意做出一副不以为然的样子，坦然反问：“不然呢？不磨成粉，怎么做点心？”
吴垒的脸都白了，看着满满一车各式稻米和杂粮，他咽了口口水。
他的脑海中浮现出了一个画面，穿着布褂的他，眼睛上被蒙上了一层黑布，然后推着磨盘，一圈一圈的转着，仿佛永无止境。
见他一脸惊恐，李逸笑着拍了拍他的肩膀：“放心吧！我已经让节目组跟厂家联系了，会赞助几台电动五谷磨粉机的。”
吴垒闻言，顿时松了口气。
但他还想嘴硬一下，于是故意说道：“其实也没什么，无非是多费点力气，手工磨的比机器磨得有灵魂。”
听他这么说，李逸马上拿出手机，装作发语音的样子：“小吕，你跟厂家说一下，那几台电动五谷磨粉机先不用发货了，我们决定还是用手工磨，更有灵魂…”
“别！逸哥！我错了！”
吴垒赶忙上前来抢李逸的手机，但拿过来后却发现连屏幕都没解锁。
李逸笑着瞅他：“还装吗？”
“不装了，电动磨粉机太有灵魂了！”
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