作者：圆头圆肚皮
随后，李逸就抓起了挂好糊的肉片，一片片的放进了油锅里。
看着李逸下肉片前，都要捋一下，赵金麦好奇问：“逸哥，你怎么每一片肉都要捏一下呀？”
“这叫捋一下。”
李逸笑着解释：“这样可以让肉片上的糊挂得更均匀一些，也能让肉片更平整，不会有粘连的地方，成菜更好看。”
锅中，肉片下锅厚，周边顿时冒出了大量气泡，几秒钟后就浮了起来。
一片接着一片，很快，李逸就下了九片肉片进锅。
随后，李逸就停了手，在水龙头前把手冲洗干净，拿起了漏勺。
“怎么才这么几片啊？”
赵金麦见锅中漂浮的九片肉片，有些不解：“这分量也太少了，不够吃啊！我一个人都能吃完！”
“给你垫吧垫吧，你还真要吃饱啊？”
李逸笑着调侃了句，才说道：“锅包肉得现做现吃，放凉了就不好吃了。
现在人还没到齐，先炸几片意思一下得了，剩下的等人到齐了再做。”
“哦，那没事了。”
赵金麦点了点头。
刘艺菲闻言，笑着问她：“用东北话说，是不是没毛病？”
“哈哈！”
赵金麦被她突然冒出的东北腔逗笑了：“也可以这么说，但你说着好好玩。”
“为什么？我说得不像吗？”
刘艺菲看着她，又来了句：“你瞅啥？”
“哈哈哈！”
赵金麦笑喷了，随即才摆手笑道：“妹瞅啥，我瞅你长得好看。”
“我瞅你长得也好看。”
刘艺菲也笑得开心，随即问：“还有没有？你教我两句正宗的。”
“我想想啊！”
赵金麦左右看了下，随即就看到了李逸。
跟着，她就指着李逸，冲刘艺菲说道：“这银你印丝不？”
“印丝。”
刘艺菲笑着点了点头。
这句话她听得懂，就是问她认识不认识李逸。
“诶？可以啊！”
赵金麦有些惊喜，随即眼珠一转，笑着问道：“那这银你能相中不？”
“嗯？”
刘艺菲这次没听懂。
“哈哈！”
赵金麦笑得开心。
“什么意思啊？”
刘艺菲不解询问。
“妹啥意思，开玩笑呢！”
赵金麦忍着笑意，重新指向李逸说道：“我重新教你一句，你要是给别人介绍逸哥，你就可以说，唉呀妈呀！这小伙儿长得贼拉帅！”
“唉呀妈呀，这小伙儿，长得贼拉帅。”
刘艺菲学着说了一句。
灶台前，李逸头也不回：“谢谢老妹儿嗷！”
“哈哈哈！”
赵金麦被他这一句字正腔圆的辽省话逗得笑喷了。
“笑啥呢？啥事儿这么开心啊？”
吴垒笑呵呵的走了进来，学着东北口音询问。
看到他，刘艺菲就指着李逸说道：“看，这小伙儿长得贼拉帅。”
吴垒闻言，笑着指向自己问：“那我呢？”
“你啊？”
赵金麦开玩笑：“害行，就是扬了二正的，有点儿虎。”
“你才有点儿虎呢！”
吴垒听懂了她的意思，吐槽了句，才闻着味道来到了灶台前。
李逸已经在炸第三遍了。
提高到八成热的油温让肉片上的生粉层进一步发泡，变得蓬松。
这样可以提升肉片的口感，入口会更加蓬松酥脆。
而在生粉糊较薄的区域，已经被炸成了枣红色，看着十分诱人。
“油炸食品，人生终极的享受。”
吴垒的口水已经泛滥了。
“你能吃吗？”
刘艺菲问他。
这种食物，对他而言，无疑是热量炸弹。
“必须能吃！”
吴垒回答得斩钉截铁：“我掏了一天的猪粪，这份锅包肉是我应得的！”
“噫！”
听他这么一说，刘艺菲和赵金麦顿时都回忆起了他和黄小明今天翻洗猪肠时的场面，顿时面色一白，齐齐噫了声。
“你快别说了，不要勾起我不好的回忆。”
赵金麦一脸嫌弃。
刘艺菲也抿了抿鼻子，她仿佛又能闻到洗猪肠时的味道了。
李逸则不以为然，拿过漏勺，就把锅中炸好的肉片捞了出来。
跟着，他拿过一口炒锅来，放在旁边的灶口上，开火热锅。
下了点底油，用小火烧着，李逸就把碗中的料汁倒进了锅里。
滋啦！
料汁下锅后，一股刺鼻的酸味儿就跑了出来。
这是料汁里白醋的醋味在高温下挥发出来后产生的味道。
“阿嚏！”
吴垒闻到，忍不住打了个喷嚏。
赵金麦闻到，也有些鼻子发痒，但却眼前一亮：“就是这个味儿！太对了！”
李逸用炒勺推着料汁，像是摊煎饼一样，让它散开，铺在锅底之上。
这样可以增加受热面积，让料汁的香味熬得更透。
但熬制的时间不能太长，因为如果熬的时间太长，酸味儿挥发，吃的时候就没有那种窜鼻的酸香味儿了。
眼看锅中料汁已经翻起了大泡，李逸用炒勺舀起一勺，另一只手拿过一旁漏勺里的肉片，就倒进了锅里。
肉片入锅，李逸膝盖一顶，火焰增大，手中炒勺一泼，料汁就浇在了肉片上。
随后，他一手拿着炒勺，一手端着锅，飞快的翻炒了几下，让肉片均匀的裹上料汁，就关了火，开口吩咐：“出锅！”
第334章 好吃十万倍！
刘艺菲已经拿了盘子过来，放在李逸手边了。
李逸端着锅，顺手一扒，就将锅包肉盛进了盘子里。
“好香！”
赵金麦开心的原地跳了一下。
这就是她从小到大吃的锅包肉的味儿！
“番茄味儿好浓。”
吴垒嗅了嗅飘散的香气，忍不住又回头捂着鼻子打了个喷嚏。
“嚯！”
他揉了揉发痒的鼻子：“这味道有点刺激。”
“锅包肉就是这样的，刚出锅的时候，味道都比较窜。”
赵金麦笑着解释了下，就拿过了筷子，递给了刘艺菲一双：“艺菲姐，你尝尝，这个特别好吃。”
吴垒闻言，笑问：“你还没吃，就知道好吃？”
“闻着就知道啦！”
赵金麦嘿嘿笑道：“再说了，逸哥炒的菜，有不好吃的吗？”
说着，她就忍不住伸出了筷子：“我先帮你们拿拿味儿！”
筷子尖夹住了一片肉片，在筷子的挤压下，肉片上被料汁沾染，开始微微回软的酥壳顿时发出了一声细微的沙响。
那是酥壳内部的小气泡所形成的气室被压碎所发出的声音。
听到这一声，感受着筷子传回来的酥脆手感，赵金麦就已经知道，这锅包肉的味道差不了了。
没有犹豫，她夹起锅包肉，放到嘴边吹了吹，就直接咬了一口。
沙~！
牙齿落下，比刚才的声音更清晰的一声沙响，在她的牙齿间迸发，通过骨传导传入脑中。
就像是用牙齿压碎了一层细密的，用糖浆吹出的泡沫，冷却后所形成的薄壳。
料汁的覆盖下，酥壳的外层已经开始变得绵软。
跟着，白醋刺激的酸味顿时让味蕾像是过电一般，让赵金麦精神一震。
升腾而起的醋香，也随着她的呼吸，刺激着鼻腔内的嗅觉神经。
窜鼻的醋香让她也有些想打喷嚏，但这正是锅包肉的魅力所在。
等到那股醋香味释放过后，番茄味儿和白糖的甜味儿才随之而来，占据了赵金麦的味觉体验。
就像是糖拌西红柿腌出的汤汁，浓缩了无数倍，挂在了肉片上，泡软了外层的酥壳，浸透了内部一个个细小的气孔。
但当牙齿突破了这层微微回软的薄壳，切到内部的时候，还是能够感觉到酥壳内层酥脆的口感。
纤薄的酥壳并没能阻挡牙齿太久，在牙齿切入了外层的酥壳后，内部鲜嫩的肉片就在挤压之下，释放出了一股微微咸鲜的肉汁，和香浓的气息。
轻轻咀嚼着，赵金麦已经眯起了眼睛，一脸的幸福。
就是这个味道！
太好吃了！
看到她享受的样子，刘艺菲也忍不住咽了口口水。
跟着就伸出了筷子，也夹起了一片。
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