作者：何小蔓
放进系统特别提供的“腌制箱”，可以大大提高腌制的速度。
要不然，林墨也没有底气说啥菜都能做啊。
这生腌青虾，一般可得七八个小时。
客人哪等得急。
搞定第一道菜后。
接下来就是西湖醋鱼。
西湖醋鱼是杭城自古以来的一道名菜。
属于浙菜菜系。
采用草鱼为主，味道注重一个酸甜口。
用刀将草鱼沿中线，从鱼尾开始剖开，取出内脏。剖劈成雌、雄两片，斩去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5厘米开始，每隔4.5厘米左右斜批一刀，共批五刀。
批第三刀时，要在腰鳍后0.5厘米处切断，使鱼成两段，以便烧煮。
做完这些，林墨往锅内倒入清水，烧热后，将鱼放进去，雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖。待锅水再沸时，启盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约三分钟。
之后放入绍酒，大料，进一步去腥。
就可以捞出沥干，留作备用。
下一步就是勾芡。
西湖醋鱼是正宗的酸甜口。
在原汤中，加入白糖，米醋，湿淀粉，勾成芡汁。
林墨不时用勺子，拎起勾芡，观察浓稠都。
等芡汁的浓度，可以直线下挂。
这火候就成了。
接下来就是摆盘。
装盘时将鱼皮朝上，把鱼的两片背脊拼成鱼尾段与雄片拼接。
最后淋上芡汁，撒上一些葱花装点，这道著名的西湖醋鱼就成了！
鱼不能等，所以林墨一做完，就给杨桃她们端了上去。
“终于来了，都等半天了。”
焦阳等得花儿都谢了，好不容易来了，赶紧拿起筷子。
“好菜不怕晚，趁热吃。”
“好嘞！桃子，未未，吃！”
“好香啊！”
还没吃呢，这香味就已经勾得三人受不了。
杨桃在酒店工作，常年跟厨房打交道，耳融目染对美食也有一些心得。
她觉得这味道挺正的。
感觉比他们酒店里的大厨做的还香！
三人各自加了一块鱼肉，放进嘴里。
“嗯！”
爽滑的鱼肉，甫一入口，就引爆了三人的味蕾！
酸甜的口感恰到好处。
鱼肉也没有一点腥味。
让人惊喜的是。
酸甜口虽然强烈，却也没有压制住鱼肉本身的爽滑Q弹。
反而鱼肉的嫩滑，进一步释放和扩大了酸甜的口感。
两者之间简直是相得益彰，妙然天成！
“我的天，这道鱼也太好吃了吧。桃子，你觉得呢？”
桃子头如捣蒜：“嗯嗯，确实很好吃，比我们酒店那个南方请来的大厨，做的强多了！未未，你觉得呢？”
蓝未未也觉得不可思议：“看来小梦姐真的没有骗我。这家店确实有水平！”
“要是其他几道菜也有这样的水平的话，那这五道菜，才600多，还真不贵。”
杨桃蓝未未点头，对焦阳的话表示同意。
很快，第二道菜也上来了。
“咕噜肉，慢用。”
“我的天，这道菜更好吃，这壳皮好酥脆啊！不行了，我要下饭吃！太香了！”
“焦阳帮我也盛一碗，谢谢！”
“帮我也盛一碗！”
“好的，我亲爱的两位小公主！”
三人端起碗，开始正式干饭！
不得不说，这西湖醋鱼和咕噜肉都极其下饭。
三人大快朵颐。
很快一碗饭就下肚了。
“南瓜炒百合。”
林墨端着第三道菜上来。
“老板你等一下！”
“怎么了？”
“为什么你做的西湖醋鱼和咕噜肉这么好吃啊？”
林墨：“……”
“要是不好吃能卖这个价格吗？”林墨无语：“对了，现在几位还觉得这个价格贵吗？”
“贵呢是有那么一点小贵，但好吃也是真的好吃！”
还是焦阳这个话唠会讲话。
林墨记得，原剧中，他把男闺蜜演绎的淋漓尽致。
简直就是杨桃的树洞！
不过这人别的都好，就是有点娘娘腔，有时候会让人有点不太自在。
但转念一想，男闺蜜嘛，娘娘腔一点也正合适。
“老板有啥独门秘诀，教一下我们呗？”
“抱歉，不加秘方概不外传。你们继续慢用。”
“真小气。”焦阳吐槽。
“人家是开店的，要靠手艺赚钱的，怎么会教你。”杨桃帮林墨解释了一番。
三人就着菜，一会功夫就干了两碗饭。
“不行了，肚子太饱了。”
蓝卫卫第一个缴械投降。
“咸菜滚豆腐来喽！”
热腾腾的豆腐汤上桌。
林墨看见蓝微微叉着腰，饭碗已经空了：“咋了，饱了吗？”
蓝未未点点头：“老板都怪你。怪你让我吃了这么多饭。我得回去锻炼至少三四个小时才能把今天的热量消化完。”
“没事儿，吃饱才有力气练嘛。还有一个菜呢。”
林墨将腌制好的青虾端了上来。
火候刚好。
“行，菜齐了，慢用。”
林墨回到收银台坐下，准备休息一会儿。
看着还有两碗菜，蓝未未和杨桃都是一脸痛并快乐着的表情。
“好想吃啊，但肚子真饱了。”杨桃也叉着腰道。
“这是我这个月吃过最多的一次饭了！”
“这是我今年吃过最多的一次饭了！”蓝未未哭笑不得。
“嗯，这咸菜滚豆腐真香啊！太鲜了！”焦阳的战斗力还没结束呢。
见他吃的这么开心，杨桃吧唧了下嘴，问道：“这汤也很好喝吗？”
“那当然了，你没看网上那个电视剧段子吗？”
“什么段子？”
焦阳学样道：“吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾！”
杨桃和蓝未未，都噗嗤一笑。
“你都这么说了，那就再吃一碗吧！对了老板，这个青虾能够打包吗？”杨桃问道：“这道菜，未未你还是带回去吧，真吃不下了。”
“别介，就在这儿吃吧，焦阳想吃呢。”
“没事儿，我都行。”其实焦阳是想吃来着。
“不好意思，本店概不外卖，也没外卖盒子。”林墨笑着解释道。
“你看看，人家没法外卖。那就吃吧，焦阳你多吃一点，反正也没几只。”
“放心，你们吃不完的都交给我，我能吃！”
蓝未未和桃子见焦阳吃得还那么香，休整了一下，再次加入干饭大军。
“哇，这生腌青虾更好吃啊！好嫩，好滑啊！”
“嗯嗯嗯，跟吃果冻一样！”
“老板你这手艺真绝了，真的大写的服！”
焦阳再次竖起大拇指。
这一次杨桃和蓝未未，也跟着竖起了大拇指。
“谢谢，喜欢吃就好。”
林墨顾自己继续刷抖音。
正巧刷到一个泰国气功的视频。
一学徒举了块圆滚滚的大石头，砸在气功大师的后背上。
差点把气功大师，砸得当场去世。
大师痛苦的表情，也成功笑掉了林墨半年的功德。
没一会。
杨桃三人都靠在椅背上，饱的不能动弹了。
“不行了，吃的太撑了！”
“我也是！这一辈第一次在外面吃饭，把盘子都舔干净的。”焦阳自己都笑了。
“看来小梦姐推荐的还真是没错。真是家宝藏小店！”
说着蓝未未看向林墨：“老板，小梦你认识吗？昨天刚来吃过饭的。”
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