作者：何小蔓
放進系統特別提供的“醃製箱”，可以大大提高醃製的速度。
要不然，林墨也沒有底氣說啥菜都能做啊。
這生醃青蝦，一般可得七八個小時。
客人哪等得急。
搞定第一道菜後。
接下來就是西湖醋魚。
西湖醋魚是杭城自古以來的一道名菜。
屬於浙菜菜系。
採用草魚爲主，味道注重一個酸甜口。
用刀將草魚沿中線，從魚尾開始剖開，取出內臟。剖劈成雌、雄兩片，斬去魚牙，在魚的雄片上，從離鰓蓋瓣4.5釐米開始，每隔4.5釐米左右斜批一刀，共批五刀。
批第三刀時，要在腰鰭後0.5釐米處切斷，使魚成兩段，以便燒煮。
做完這些，林墨往鍋內倒入清水，燒熱後，將魚放進去，雄片和雌片並放，魚頭對齊，魚皮朝上，蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時，啓蓋，撇去浮沫，轉動炒鍋，繼續用旺火燒煮約三分鐘。
之後放入紹酒，大料，進一步去腥。
就可以撈出瀝乾，留作備用。
下一步就是勾芡。
西湖醋魚是正宗的酸甜口。
在原湯中，加入白糖，米醋，溼澱粉，勾成芡汁。
林墨不時用勺子，拎起勾芡，觀察濃稠都。
等芡汁的濃度，可以直線下掛。
這火候就成了。
接下來就是擺盤。
裝盤時將魚皮朝上，把魚的兩片背脊拼成魚尾段與雄片拼接。
最後淋上芡汁，撒上一些蔥花裝點，這道著名的西湖醋魚就成了！
魚不能等，所以林墨一做完，就給楊桃她們端了上去。
“終於來了，都等半天了。”
焦陽等得花兒都謝了，好不容易來了，趕緊拿起筷子。
“好菜不怕晚，趁熱喫。”
“好嘞！桃子，未未，喫！”
“好香啊！”
還沒喫呢，這香味就已經勾得三人受不了。
楊桃在酒店工作，常年跟廚房打交道，耳融目染對美食也有一些心得。
她覺得這味道挺正的。
感覺比他們酒店裏的大廚做的還香！
三人各自加了一塊魚肉，放進嘴裏。
“嗯！”
爽滑的魚肉，甫一入口，就引爆了三人的味蕾！
酸甜的口感恰到好處。
魚肉也沒有一點腥味。
讓人驚喜的是。
酸甜口雖然強烈，卻也沒有壓制住魚肉本身的爽滑Q彈。
反而魚肉的嫩滑，進一步釋放和擴大了酸甜的口感。
兩者之間簡直是相得益彰，妙然天成！
“我的天，這道魚也太好喫了吧。桃子，你覺得呢？”
桃子頭如搗蒜：“嗯嗯，確實很好喫，比我們酒店那個南方請來的大廚，做的強多了！未未，你覺得呢？”
藍未未也覺得不可思議：“看來小夢姐真的沒有騙我。這家店確實有水平！”
“要是其他幾道菜也有這樣的水平的話，那這五道菜，才600多，還真不貴。”
楊桃藍未未點頭，對焦陽的話表示同意。
很快，第二道菜也上來了。
“咕嚕肉，慢用。”
“我的天，這道菜更好喫，這殼皮好酥脆啊！不行了，我要下飯喫！太香了！”
“焦陽幫我也盛一碗，謝謝！”
“幫我也盛一碗！”
“好的，我親愛的兩位小公主！”
三人端起碗，開始正式乾飯！
不得不說，這西湖醋魚和咕嚕肉都極其下飯。
三人大快朵頤。
很快一碗飯就下肚了。
“南瓜炒百合。”
林墨端着第三道菜上來。
“老闆你等一下！”
“怎麼了？”
“爲什麼你做的西湖醋魚和咕嚕肉這麼好喫啊？”
林墨：“……”
“要是不好喫能賣這個價格嗎？”林墨無語：“對了，現在幾位還覺得這個價格貴嗎？”
“貴呢是有那麼一點小貴，但好喫也是真的好喫！”
還是焦陽這個話嘮會講話。
林墨記得，原劇中，他把男閨蜜演繹的淋漓盡致。
簡直就是楊桃的樹洞！
不過這人別的都好，就是有點娘娘腔，有時候會讓人有點不太自在。
但轉念一想，男閨蜜嘛，娘娘腔一點也正合適。
“老闆有啥獨門祕訣，教一下我們唄？”
“抱歉，不加祕方概不外傳。你們繼續慢用。”
“真小氣。”焦陽吐槽。
“人家是開店的，要靠手藝賺錢的，怎麼會教你。”楊桃幫林墨解釋了一番。
三人就着菜，一會功夫就幹了兩碗飯。
“不行了，肚子太飽了。”
藍衛衛第一個繳械投降。
“鹹菜滾豆腐來嘍！”
熱騰騰的豆腐湯上桌。
林墨看見藍微微叉着腰，飯碗已經空了：“咋了，飽了嗎？”
藍未未點點頭：“老闆都怪你。怪你讓我喫了這麼多飯。我得回去鍛鍊至少三四個小時才能把今天的熱量消化完。”
“沒事兒，喫飽纔有力氣練嘛。還有一個菜呢。”
林墨將醃製好的青蝦端了上來。
火候剛好。
“行，菜齊了，慢用。”
林墨回到收銀臺坐下，準備休息一會兒。
看着還有兩碗菜，藍未未和楊桃都是一臉痛並快樂着的表情。
“好想喫啊，但肚子真飽了。”楊桃也叉着腰道。
“這是我這個月喫過最多的一次飯了！”
“這是我今年喫過最多的一次飯了！”藍未未哭笑不得。
“嗯，這鹹菜滾豆腐真香啊！太鮮了！”焦陽的戰鬥力還沒結束呢。
見他喫的這麼開心，楊桃吧唧了下嘴，問道：“這湯也很好喝嗎？”
“那當然了，你沒看網上那個電視劇段子嗎？”
“什麼段子？”
焦陽學樣道：“喫了鹹菜滾豆腐，皇帝老子不及吾！”
楊桃和藍未未，都噗嗤一笑。
“你都這麼說了，那就再喫一碗吧！對了老闆，這個青蝦能夠打包嗎？”楊桃問道：“這道菜，未未你還是帶回去吧，真喫不下了。”
“別介，就在這兒喫吧，焦陽想喫呢。”
“沒事兒，我都行。”其實焦陽是想喫來着。
“不好意思，本店概不外賣，也沒外賣盒子。”林墨笑着解釋道。
“你看看，人家沒法外賣。那就喫吧，焦陽你多喫一點，反正也沒幾隻。”
“放心，你們喫不完的都交給我，我能喫！”
藍未未和桃子見焦陽喫得還那麼香，休整了一下，再次加入乾飯大軍。
“哇，這生醃青蝦更好喫啊！好嫩，好滑啊！”
“嗯嗯嗯，跟喫果凍一樣！”
“老闆你這手藝真絕了，真的大寫的服！”
焦陽再次豎起大拇指。
這一次楊桃和藍未未，也跟着豎起了大拇指。
“謝謝，喜歡喫就好。”
林墨顧自己繼續刷抖音。
正巧刷到一個泰國氣功的視頻。
一學徒舉了塊圓滾滾的大石頭，砸在氣功大師的後背上。
差點把氣功大師，砸得當場去世。
大師痛苦的表情，也成功笑掉了林墨半年的功德。
沒一會。
楊桃三人都靠在椅背上，飽的不能動彈了。
“不行了，喫的太撐了！”
“我也是！這一輩第一次在外面喫飯，把盤子都舔乾淨的。”焦陽自己都笑了。
“看來小夢姐推薦的還真是沒錯。真是家寶藏小店！”
說着藍未未看向林墨：“老闆，小夢你認識嗎？昨天剛來喫過飯的。”
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