作者：天榜酸奶
苏御说的话没错，这些极品食材全部是由节目组提供的，当然大家有一起享受的权力。
苏御有些诧异的看了眼自己站在身后的腐小团，随即流露出一丝淡淡的笑容。
虽然这蠢女人有非常想要说话的想法，但她最终还是忍住了，没有说出来。
不错嘛。
看来还是有进步！
征求到苏御的同意之后，现场负责拍摄的节目组是几十号工作人员，所有人都明显充满了期待。
答应了！
这个帅气的小哥答应了导演的要求！
这样一来，所有人都有机会品尝到海鲜做出的美味!
“好了，苏小兄弟，你开始准备吧，咱们的拍摄马上开始。”赵正龙一路小跑到节目组的人群之中，开始有条不紊的指挥起现场的调配。
“倒计时，三，二，一”
“开始！”
随着一声令下，每个机位的摄像头开始移动起来。
两个机位负责拍摄餐厅环境，两台机位负责拍摄纪录片的现场解说，剩下的所有机位呈三百六十度全方位的对准了苏御。
苏御闭上眼睛，脑海之中浮现出冬阴功海鲜火锅的制作菜谱。
不管什么火锅，其实最重要的就是火锅底料093的制作。
冬阴功底料口味独特，鲜香酸辣，层次丰富，所以用到的配料相对来说比红油火锅更加繁杂。
小米辣，干辣椒，罗望子，嫩姜，大蒜，香茅，柠檬皮，洋葱。这些都是制作冬阴功酱所需要的配料。
其实一锅冬阴功汤是否好喝，完全取决于冬阴功酱的炒作。
不要说其他人，就算是拥有系统的苏御在第一次看到制作冬阴功酱所需要的配料时候也是一阵头大。
因为调料用的实在太多了！
如果不是系统的存在，他依靠自己，恐怕猴年马月也研究不出来这完美搭配的调料。
看着所有的配料，苏御先拿起了干辣椒。
这种干辣椒风味独特，只香不辣，将它加入冬阴功酱里，能够很好的提升酱香味。
只见苏御先用清水把干辣椒上的灰尘冲洗干净，然后浸泡在其中。
节目组提前准备的搅拌机，此时就派上了用处。
如果用手剁辣酱，不仅浪费时间，同时还浪费精力，所以有些时候要适当的学会使用高科技工具！
只见苏御讲洗干净的干辣椒连同清水倒入了搅拌机中，再加入新鲜的小米辣，然后按下了开关。
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第七十六章 冬阴功酱！恐怖的制作流程【七更求全订】（1 / 1）
嗡嗡的声音响起。
很快，干辣椒和小米辣就在机器的搅拌下迅速分解。不过短短半分钟后，两者就全部被打成了鲜红的辣椒酱。
揭开盖子，倒入一些清水，再次搅拌！
直到红彤彤的辣椒完全打碎，看不出辣椒的小碎片，这个时候辣椒酱才算制作完成。
千万别小看了这一碗辣椒酱。
在冬阴功酱里，完全不需要其他的任何色素和配料调色，全全依靠辣椒酱。当然了，这个世界里对于色素的使用并不广泛。
所以这个时候，辣椒的香味，颜色，味道就非常重要了。
鲜红的辣椒酱被倒入一个小碗中放好，看上去色泽诱人。此时，辣椒酱里再加入一些食盐，鸡精，切碎生姜大蒜搅拌一下，就是最好的下饭神器。
苏御甚至可以用这样制作出来的辣椒酱，吃掉两碗大白米饭。
节目组的摄影此时也十分贴心的给辣椒酱来了个特写，毕竟嘛，美食纪录片节目，最重要的就是视频拍摄。
这样看上去充满食欲的辣椒酱，必须要给个镜头。
辣椒酱做好后，苏御开始处理其他的配料。
罗望子，又叫酸豆。
是生长在鹿城特有的一种植物。酸豆树属于乔木科，树干粗壮，一般能长到十几米高。酸豆树在鹿城的海边到处都是。
当然了，海岛上也有这种树的存在。
所以苏御现在拿在手里的罗望子果实，就是今天晚上，节目组的人专门派人前去现采现摘的。
罗望子的果肉味道酸甜，可以直接生吃，也可以熟食。不过很少有人将它用作调味料，搭配在食材中使用。
也就是苏御，才有这样的胆子将它入菜。
洗干净的罗望子果肉放入清水里浸泡十五分钟。
通过浸泡的罗望子果肉很快就开始膨胀变大，变软。用铁勺子将罗望子果然均匀的搅拌，让其充分融入在水中。
很快，原本纯净的清水就被浸染成了暗黑色，淡淡果肉清香飘出。虽然看上去有点恶心，但是闻上去却非常舒适。
苏御将黑色的罗望子汁水用小纱网过滤，压榨出其中的水分，保证不浪费丝毫。
这东西，同样是冬阴功酱里，调味的非常重要原料之一。
两样处理起来比较麻烦的东西做好了，接下来就是剩下配料。
大蒜切成小颗粒，嫩姜同样也切成小颗粒。
香茅用搅拌机打成粉末，洋葱切丁。
在处理柠檬叶的时候，苏御没有着急。先用手在清洗干净的柠檬叶上来回揉搓。很快，柠檬叶在揉搓之下开始散发出它特有的清香味。
直到叶子表面的薄膜被完全揉搓掉后，他这才停下手，将其切成了细末。
这样一来，制作冬阴功酱的所有配料就只差最后一样东西了。
虾酱！
没错，顾名思义，就是用虾肉制作而出的虾酱。
看了看水缸里个头极大的虎虾，苏御有些不舍。一般来说，做虾酱只需要最普通的海虾就成。甚至刚刚死去的虾也可以用。
这巴掌大的虎虾，少说一只就要几十块，用来做虾酱实在是有些奢侈。
不过好在他并不需要做太多，虾酱只是用来调味而已。
从水缸里舀出三只个头很大的虎虾，放在案板上的时候，虎虾还在活蹦乱跳。苏御熟练的将其去头去尾剥壳，然后抽出虾线。
将搅拌机先清洗干净，把剥好的虎虾放进其中，加水搅拌。
按照五比一的分量，虾肉五百克，食盐一百克充分打碎。然后之前切好的姜末，葱末放入其中混合。
热锅凉油，倒入搅拌完成的虾肉泥，加入一勺红酒，适量的食盐和白糖调色。不停的翻炒，直到虾酱的颜色开始逐渐变成暗红色。
最后，把炒好的虾酱里加入发酵剂，放进高压锅里压二十分钟。
经过高压和冷却之后，虾酱就算是制作完成了。
一切准备完毕，苏御开始制作冬阴功酱。
“苏小兄弟，拍摄的时候你可以说话，或者讲解一下每一步的制作原因～｀ 。”赵正龙一边指挥着现场的摄像机位，一边开口提醒道。
因为后期的成片，都是需要剪辑合成的，所以苏御说话讲解，并不影响。
苏御点点头，表示自己收到。
“冬阴功火锅虽然吃起来很好吃，但制作的时候确实非常麻烦。”
“所以我建议大家在制作冬阴功酱的时候，可以一次性多做一些。而且冬阴功酱非常容易保存，只要将它装进玻璃罐里，放进冰箱，能够保存半年以上的时间。”
“而且，随着时间的流失，冬阴功酱自然发酵，味道反而会更好。”
苏御一边解释着，一边开始朝锅内倒油。
明锅亮油，不需要等到油开始冒烟，就可以放入切好的洋葱丁。
小火慢炒，贬出洋葱的清甜，如果用大火，很容易就导致洋葱炒糊了，但是味道还没激发出来。
洋葱炒好之后，依次下入粉红的嫩姜末，大蒜末继续翻炒。
途中，加入配料之后可能会导致锅里的油被吸收，这个时候只需在重新添加适当的油足以。而且每次加入配料后需要完全将其搅拌均匀，才能放入下一样。
这样做出的冬阴功酱才会口感层次丰富。
下入辣椒酱，翻炒四五分钟，完全激发出辣椒的滋味后，下入罗望子水，虾酱。
之所以选择在放入这么多配料之后，再下入虾酱，是因为虾酱属于生肉制品，在锅里翻炒的太久，反而会流失其营养价值，而且口感也会大打折扣。
完全翻炒完毕后，苏御关掉了灶火。
色泽红润，香味(得的好)十足的冬阴功酱闻上去让人食欲大动。
撒上柠檬叶末，倒入适量的生抽，趁着锅内余温搅拌。这最后的画龙点睛之笔才算完成瓦！
此时此刻，现场的负责拍摄的的节目组工作人员已经看傻了。
如此多的配料，各种繁杂的制作过程，还有小细节的注意。原本以为苏御只是随便做出一种调味酱，没想到竟然这么复杂！
如果不是今天通过他们的拍摄记录，恐怕现场没有人能够再次还原出他制作冬阴功酱的具体流程。
这样一对比起来，今天中午，他在沙滩上做出的淡奶油和芝士，简直就是小巫见大巫。不值一提罢了！
已经要知道，苏御光是制作出冬阴功酱，现在就已经花费了整整一个小时。
而冬阴功小火锅，却还没有开始！
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第七十七章 大功告成！冬阴功海鲜火锅【八更求全订】[图]（1 / 1）
浓稠的冬阴功酱，酱香十足，回味悠长，鼻子稍微灵敏一些的人，甚至能够从高压锅散发出的香气之中闻到各种各样配料的味道。
这是一种非常奇妙的体验！
虽然许多种配料全部融合在了一起，但是各个配料的味道非但没有相互影响，反而如同百花绽放一般，各有千秋。
丰富的层次感可谓说是酱料之最！
没有什么酱料还能够比冬阴功酱更加复杂。
腐小团站在远处，伸长了脖子想要看清锅内浓稠的酱体。如果不是现在是拍摄纪录片节目，她早就人跑过去一看究竟了。
纵使腐小团跟着苏御品尝过不少的美食，但是这样浓郁的酱香，她还是第一次闻到。
随着炖煮时间的到达，苏御揭开了高压锅。
顿时，蒸腾的热气携带着这种无与伦比的酱香，瞬间扩散到所有人的面前，将足足数千平米的一层大厅笼罩在内。
俗话说酒香不怕巷子深。
说的是陈年佳酿，开罐的时候香味甚至能够飘出十里之外。
原来大家都还以为这只是一句古110人夸张的玩笑话，但是直到今天，他们见识到了这制作制作流程复杂到头晕眼花的冬阴功酱时，才意识到。
酒香飘十里不知道是真是假，但这冬阴功酱，确实当之无愧！
此时，甚至连坐在二楼正在用餐的游客们，也都闻到了这股若有若无的酱香，纷纷抬起头四处张望，想要寻找到这香气的来源。
苏御带上手套，小心翼翼地将手伸进锅内，端出了那满满一大碗的冬阴功酱。
直到现在，他紧绷的神经才终于放松了下来。
整道菜品之中，最困难，最容易翻车的步骤总算是完成了！
要知道，自己虽然有系统给出的配方和流程，但是理论和实践总归是两码事！毫不夸张的说，眼前着小小的一万冬阴功酱，乃是苏御穿越到这个世界之后，制作而出的最困难的一道菜品！
如果不是系统上清晰的标明，冬阴功海鲜火锅只是一道中级菜谱，苏御甚至觉得，这玩意儿的复杂程度完全能够达到高级菜谱的标准！
不过还好，脑海印象之中的冬阴功味道被完美的复刻了出来、
接下来做汤底的过程就要简单的多了。
苏御招了招手，示意一直随时待命的工作人员过来。
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