作者：天榜酸奶
苏御也只是简单的把这配方，稍微过了一把！
“我让你五星级评定师，看看你能不能够尝出这世界级别的料理，伊比利亚火腿！”
苏御取了几块伊比利亚火腿，放入汤底，加了一些莴苣提鲜。
并且放入了一些简单的大料，八角，香叶，而最主要的一样，那就是花椒油，这是苏御之前处理好的花椒油！
将除去腿的鸡块，整个全部都放入高压锅中，反正也要速战速决！
用文火慢慢的熬制，时间肯定不够，比赛的时间也只有四个小时而已！
“这小子怎么这么快就开始了？”
“这还没有5分钟的，莫非他已经有了思路？”
“你看看其他的选手，还在那里苦思奇想呢！”
而苏御选的酒除了自己手中的绍兴黄酒之外，当然还拿了几瓶啤酒啤酒，有着足够的鲜味！
不管怎么说，自己手中的女儿红也算是最顶级的食材，虽然比不上世界级别食材！
但也不是一般食材所能够媲美的，再加上这金华大火腿等等！
他倒是想要看看这五星级别的评定师，到底有着什么样子的能耐. .
“想要给我出难题我看到时候是自己有难题吧！”
苏御这道菜本来就没打算放盐，高汤当中所打出来的肉茸足够的鲜美！
因为有着金华大火腿！
而接下来的烧菜当中，它只需要放入生抽蚝油，利用最简单的炒菜和调味就已经很鲜美！
苏御用高压锅将这些鸡块翻煮的同时，也在这里把这些鸡肉块进行一个腌制。
“少量的生抽，一点白糖，一点胡椒末，蒜末…”
这些简直是必不可少的，再加上一些绍兴黄酒，只需要稍微延迟30分钟就可以了！
“我靠！3.9”
“苏御又在这里闲着无事，开始刻花了！”
“梅兰竹菊！”
在这三十分钟时间里，苏御硬生生地用胡萝卜，白萝卜，青萝卜，雕刻出来，梅兰竹菊这4种花色摆在盘面上！
并且拿出了一些薄荷叶和小金桔，这是提香开胃的作用，也同样放在摆盘中！.
第三百三十三章 梅兰竹菊的雕刻，打发时间（1 / 1）
菜还没有烧，摆盘就先摆好了，让所有人都感觉到不可思议。
“正常操作，全部都是正常操作！”
“看来苏御今天又打算提前下班了！”
“是啊，接下来只需要把这些鸡块烧熟，烧制美味就可以了！”
“不得不说苏御的雕工还是非常可以的，不管从哪一个角度当中来看，这梅兰竹菊雕出来的功法都很深厚！”
“这么一个十年的雕工，根本雕刻不出来…”
大板木也在这里默默的评价，旁边的严老头和雀湖，两个人也只是对望了一眼。
将一切都已经雕刻好之后，苏御拿出11了平底锅，微微的刷上了一层食用橄榄油！
接下来就把这些腌制好的鸡块一个一个的放进去，煎至两面金黄就可以了…
对于苏御来说，他也只是想要把这鸡皮当中的油脂给煎出来，这样鸡皮就可以很好的裹缚着鸡肉！
肉质会更加的鲜美，本来这就是鸡腿，肉一定要吃出来，有着相当的质感，并且能够慢慢的入味！
接下来就是制作年糕的过程，苏御准备了一斤糯米和一斤大米！
直接将这两种大米带入一旁的破壁机当中，开始不断的打散，一定要变成米粉才行！
“苏御这是要做什么？利用大米打碎，还真的有些稀奇，总不可能裹在这些鸡肉上吧？”
“可能是要做糕点！”
大板木缓缓的说道，他想来想去也想不到苏御该怎么处理！
这个只能够作为一个简单的配菜，毕竟不可能直接炒鸡腿肉，这样只有鸡腿肉的味道！
其他的味道并不浓郁，而且看起来有些寡淡，即便是摆盘做得再好也没有太大的作用。
苏御将打好的这些米粉分次加入500毫升的清水！
紧接着就可以看到大大小小的米团出现，而苏御带上了透明手套，在这里不断的搓细…
要将这些米团全部搓散，湿润度也很简单，只需要用手攥紧成团，一碰就散就行。
接下来苏御准备了两个巨大的蒸笼，这一次和之前可不一样，之前全部是用来做菜！
而且都放香料，这一次只是将他们完全的摊开到蒸笼当中，水开过后，大火蒸25分钟到30分钟即可。
趁着蒸米粉的时间，苏御把红豆放入锅中！
这也是需要等待的，要煮20分钟才可以…
苏御将煎好的鸡块放入一旁，全部都是用小火煎制！
只是让他的鸡油被提炼出来罢了，让他的肉质更加的香甜，更加的607紧实！
不得不说，裹上酱料的鸡腿，肉被香煎过后，香味更加的浓郁，让人感觉到唾沫分泌！
那黄酒的鲜香非常的浓郁，酒本来就是高浓度，再加上热油一烧，浓烈的酒香，飘香四溢。
“这小家伙已经做出来了酒香，真是没有想到，仅仅半个多小时他就想好了步骤！”
“我倒是非常想知道，他那高压锅里熬出来的高汤是做什么的，以及的蒸笼当中的那些糯米粉和大米粉，用来做什么？”
大板木的话语非常的简单，他最好奇的就是这两样，以及最后这道菜最终的模样到底是什么？.
第三百三十三章 超级软糯的酸奶年糕（1 / 1）
总是在耳边听他们说苏御做菜多么多么神奇！
他今天便亲自过来看看！
而且也确实是有人请他过来，想要看看苏御做菜的水准到底如何。
毕竟一个五星级评定员，他们的味蕾，他们的眼睛能够看到一些独特的手法！
“苏御到底要做什么？”
“糯米和大米到底能够变成什么样子呢？”
“是啊，苏御到底要做什么？”
屏幕前的粉丝都觉得不可思议。
苏御称蒸米粉的时候，把泡好的红豆放入锅中，还有着山楂和酸奶！
酸甜的口感这是最好的！
而苏御所要做的当然是顶级的年糕，年糕弹而不黏，味道酸甜可口！
这样酸奶的味道，就会直接融入到米粉中！
专业20分钟时间就过去了，苏御将这红豆以及刚刚煮好的山楂放入一旁！
再把蒸笼当中的米粉全部拿出。
案板上面抹油！
戴上手套之后便开始来回的错捏！
看起来好像非常的怪异，但却没有任何的杂质！
一定要将它揉成团，并且把里面大块的面团全部去除，把那硬邦邦的干团去除！
后面一定要把它捏成细腻，柔和的状态！
接下来将刚刚处理好的山楂和红豆全部放入面团中，再稍微加一些酸奶，开始不断的柔和！
酸甜的香味，慢慢的形成！
让其分布均匀，由于红豆和山楂都是软的，很好形成花纹，融入正面团中！
全部揉好之后，便将其分成一个一个面团，这样一来这年糕就做好了！
里面拥有着红豆面纱的口感，还有着酸奶和山楂！
苏御放入了冷藏室，稍微冷藏一会儿，接下来就可以将它切片油炸！
当然这是苏御的想法…
放入冷藏的时间，苏御将鸡汤打出！
“除了鸡汤之外，苏御把这鸡身上的所有肉全部去除，开始进行打茸，只要变成鸡肉荣，再配合上稍微的汤汁裹在鸡肉上，这味道绝佳～¨！”
“好奇怪，苏御利用这鸡肉打出来的肉蓉，到底想做什么？？”
把剩余的部分放在烤箱当中烘烤，打破了所有人的认知，苏御到底想要做什么？
“还真的有些奇怪，没看懂苏御这么做有什么奇特的道理！”
“．．我也不清楚他这么做的目的是什么…”
把这些鸡肉块全部都裹好，并且将中间的骨头全部去除，这样一来，便会形成一个鸡肉圆环…
本来这鸡肉外面就已经经过黄酒的浸泡，这股浓郁的酒香已经慢慢的散发出来！
烘烤十几分钟之后，将这里面的肉肉放入破壁机当中打成碎末！
“木先生，你知道他这么做的目的是什么吗？”
“如果我没有(好钱的)猜错的话，他应该是做调料利用高汤以及鸡肉的味道做成的一个鲜美的调料！”
“在顶级的调料当中，鸡肉也算是一种非常鲜美的味道团！”
“所以他在高汤当中能够发挥出很好的作用！”
严老头点了点头，果然五星评定师就是不一样，他自身拥有着厨艺！
对别人的举动多少都有些了解，这完全就是来自于食材本身的味道！.
第三百三十四章 最简单的鸡精制作（1 / 1）
接下来苏御要做的就是料汁放入了一些些糖水，一些蚝油，一些红烧酱油，一些生抽，一些酱油！
再加上一点点的鸡汤进行搅拌。
这鸡汤，苏御也有着独特的要求，要把上面所有的杂质所有的技能全部都去除！
再加入一些啤酒，这啤酒才是最后的味道，当然还有加一些辣椒油，无辣不欢。
这些只是红油而已，可以染色，苏御怕对方忌口，所以基本上也是无辣！
接下来就是最后一步，锅上淋一层底油，将刚刚调好的料汁全部都倒入锅中，少加一些清水，开始不断的搅动！
“年糕也烤得差不多了！”
拿出来的时候，这年糕非常的有食欲，247酸甜的口感，这股味道就涌入鼻腔，山楂和红豆交相辉映，酸奶的奶白块配合着面团！
苏御倒也简单，一片一片的切下，每一片都很均匀…
除了摆盘之外，剩余的年糕切成三角形的小块儿倒入锅中，开始会炒这股酸香的味道，也就慢慢的体现！
接下来将刚刚裹上鸡茸的鸡肉，直接倒入锅中，开始不断的翻炒！
并且将打好的鸡茸碎末也倒入锅中，开始提鲜！
“哗啦啦…”
锅里逐渐冒泡就香味浓郁，除了黄酒本身的味道还有着啤酒的鲜美，直接把这味道提到了一个极致！
不光如此，打碎的鸡蓉，味道更加的香甜，要知道那一个锅汤的汤底里面...
可是有着伊比利亚黑火腿！
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